fêtes iodées ! - Auchan

Révélez la saveur de vos
recettes marines avec
des aides culinaires.
C’est astucieux et
simplement délicieux.
Saint-
Jacques
aux agrumes sur
fondue de poireaux
Plats ■ ■ ■
Ingrédients pour 6 personnes
■ 18 Noix de Saint-Jacques
■ 2 c. à c. rases de Fond de Veau MAGGI
■ 200 ml de jus d'orange ■ 100 ml de jus
de pamplemousse ■ 1 c. à c. de jus de
citron vert ■ 2 échalotes et 3 poireaux ■
100 g de lardons natures ■ 2 c. à s. d'huile
■ sel, poivre
26
Fond de veau Maggi et noix de Saint-
Jacques, une alliance subtile pour une
recette originale et savoureuse.
Utilisez aussi le fond de veau MAGGI dans
la préparation de vos viandes blanches
et rouges, pour faire d'un simple jus
de cuisson une sauce délicieuse.
■ Epluchez et émincez les échalotes.
Coupez les poireaux en rondelles,
lavez-les.
■ Dans une poêle, contenant une
cuillère à soupe d'huile chaude,
faites revenir les échalotes, puis les
lardons. Ajoutez les poireaux et prolongez
la cuisson à feu doux environ 8 min. Salez et poivrez.
■ Pendant ce temps, dans un verre doseur ou bol, mélangez le
jus d'orange, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et
le fond de veau.
■ Dans une poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile
bien chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques environ
2 min. de chaque côté. Réservez-les. Déglacez avec le coulis
d'agrumes et faites épaissir
1 min. à feu moyen. Poivrez.
■ Dans des cassolettes, répartissez
la fondue de poireaux
aux lardons, ajoutez deux
à trois belles noix de Saint-
Jacques, puis nappez de
coulis d'agrumes.