Carnet de route - Castagnades

menus casTaGnaDes
servis en chambres et tables d’hôtes marquées « Parc »
(uniquement pour les visiteurs hébergés sur place).
Marcols-les-Eaux
Domaine de Salomony
Mme Joke RiSSON-HERMANS
Lieu-dit « Salomony »
Tél. 04 75 65 61 65 ou 06 42 15 09 13
joke.risson@orange.fr
http://salomony.pagesperso-orange.fr
Dans un cadre intact et préservé, en bordure d’une petite rivière,
venez poser vos valises et respirer l’air pur, dans une ambiance
de détente et de « bien-être » en gîte ou en chambre d’hôtes,
classés 3 épis Gîtes de France. Châtaignes Comballe.
Menu : velouté châtaignes-champignons - filet de veau
aux morilles et châtaignes - sorbet châtaignes-vanille.
Autres spécialités : salade chèvre chaud-pignons de pin-châtaignes -
filet mignon de porc sauce châtaigne.
Menu du 15/10 au 04/11 - 24 €.
Rosières
L’Oustalou
véronique et Philippe ALCALDE
Augnac
Tél. 04 75 39 57 05 ou 06 07 91 28 62
www.loustalou-ardeche.com
loustalou@wanadoo.fr
Parce que les productions que nous trouvons ici,
parce que la dynamique aussi sont tournées vers
le respect de la qualité et le naturel, c’est logiquement que notre cuisine
a continué d’utiliser des produits sains. Nous intégrons un maximum
de plantes sauvages, d’aromatiques ou légumes oubliés avec les récoltes
de notre jardin. Châtaignes Sardonne récoltées dans la propriété.
Menu : makis de l’Eyrieux, blinis à la châtaigne, chantilly à la sauge
- tajine d’agneau bio de Montselgues, châtaignes, coings et fruits secs -
mousse glacée aux marrons, fraîcheur de verveine.
Autres spécialités : cappuccino aux cèpes et cornets de caillettes.
Menu toute la durée des fêtes - 25 € (apéritif, vin, café compris).
carnet de route / page 23