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SPAGHETTIS MÉDITERRANÉENS AU POULET
PRÉPARATION : 15 minutes TEMPS TOTAL : 30 minutes
PORTIONS : 4
300 g (10 oz) de Spaghetti Compliments
(environ 1 /3 de paquet)
500 ml (2 tasses) de petits bouquets de broccoli
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
2 poitrines de poulet désossées et sans la peau
(environ 250 g/8 oz chacune), tranchées
2 ml ( 1 /2 c. à thé) de sel et de poivre
125 ml ( 1 /2 tasse) d’oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
5 à 6 tomates Roma, coupées en dés
(environ 750 ml/3 tasses)
45 ml (3 c. à soupe) d’Origan Compliments frais, haché
75 ml ( 1 /3 tasse) d’olives noires dénoyautées, tranchées
45 ml (3 c. à soupe) de Pesto méditerranéen
Sensations par Compliments
60 ml ( 1 /4 tasse) de fromage parmesan, fraîchement râpé
1. Amener à ébullition une grande casserole remplie d’eau
salée. Cuire les spaghettis en suivant le mode d’emploi
sur l’emballage, ajouter le broccoli à l’eau des pâtes
20 secondes avant la fin de la cuisson. Entre-temps, faire
chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
Saler et poivrer le poulet sur tous les côtés et faire brunir
pendant environ 10 minutes. Égoutter les pâtes et le
broccoli, en réservant 125 ml ( 1 /2 tasse) d’eau de cuisson.
2. Ajouter l’oignon et l’ail au poulet et cuire quelques
minutes jusqu’à ce que leur parfum se dégage. Ajouter
les tomates, l’origan, les olives et l’eau de cuisson. Faire
mijoter quelques minutes pour faire réduire la sauce
afin qu’elle épaississe un peu. Incorporer le pesto.
3. Répartir les pâtes sur quatre assiettes ou bols et
napper du mélange au poulet. Saupoudrer de
fromage parmesan et servir.
PAR PORTION (500 mL/2 TASSES) : 530 calories,
40 g protéines, 16 g matières grasses totales
(3 g gras saturés), 75 mg cholestérol, 59 g glucides,
5 g fibres, 590 mg sodium
RaccouRci!
Le temps vous manque? Aucun
problème si vous avez des Spaghetti
Compliments et du Pesto méditerranéen
Sensations par Compliments.
26 Inspirés | Automne 2010
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