- Le Chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme, Jean-François ...
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PARK HYATT INVITE LES MAITRES GASTRONOMIQUES A PARIS<br />
- <strong>Le</strong> <strong>Chef</strong> <strong>Exécutif</strong> <strong>du</strong> <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> <strong>Paris</strong>-<strong>Vendôme</strong>, <strong>Jean</strong>-<strong>François</strong> Rouquette, reçoit six chefs<br />
internationaux à l’occasion d’un événement gastronomique unique <strong>du</strong> 22 au 25 septembre 2009 -<br />
<strong>Paris</strong> (20 Août 2009) – <strong>Jean</strong>-<strong>François</strong> Rouquette, <strong>Chef</strong> <strong>Exécutif</strong> <strong>du</strong> <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> <strong>Paris</strong>-<strong>Vendôme</strong>, invite six<br />
chefs internationaux à participer à la première édition des <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Masters of Food & Wine (Masters<br />
Gastronomiques), organisés <strong>du</strong> 22 au 25 septembre 2009.<br />
« Cet évènement offrira une alliance inédite de plusieurs cultures, où la nouvelle scène gastronomique<br />
internationale se mêlera à l’expérience Française, et où créativité et partage seront à l’honneur » précise <strong>Jean</strong>-<br />
<strong>François</strong> Rouquette.<br />
Il y a plus de 20 ans, <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> lançait la tradition en accueillant un festival annuel autour de la gastronomie et<br />
<strong>du</strong> vin. <strong>Le</strong>s <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Masters of Food & Wine ont rassemblé ces trois dernières années de nombreux <strong>Chef</strong>s<br />
internationaux et pro<strong>du</strong>cteurs de vins argentins.<br />
Fort de ce succès, <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> a décidé de recréer cette expérience à <strong>Paris</strong>, où chaque <strong>Chef</strong> fera partager le<br />
meilleur de son terroir et de sa cuisine.<br />
<strong>Le</strong>s <strong>Chef</strong>s présents aux <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Masters of Food & Wine de <strong>Paris</strong> :<br />
<strong>Jean</strong>-<strong>François</strong> Rouquette, <strong>Chef</strong> <strong>Exécutif</strong> <strong>du</strong> restaurant Pur’. <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong><strong>Paris</strong> - <strong>Vendôme</strong><br />
Depuis octobre 2005, <strong>Jean</strong>- <strong>François</strong> Rouquette est le <strong>Chef</strong> <strong>du</strong> restaurant Pur’ où il<br />
s’exprime au travers des créations inédites, poursuivant sa quête d’une cuisine toujours aussi<br />
créative, audacieuse et personnelle, forte d’un parti pris esthétique, authentique où<br />
s’exprime toute sa sensibilité.<br />
Alex Atala, <strong>Chef</strong> <strong>Exécutif</strong> <strong>du</strong> restaurant D.O.M. à Sao Paulo (Brésil)<br />
5, rue de la Paix<br />
75002 <strong>Paris</strong>, France<br />
TELEPHONE + 33 1 58 71 12 34<br />
FACSIMILE + 33 1 58 71 12 35<br />
La cuisine <strong>du</strong> D.O.M. se veut européenne et brésilienne. Alex Atala revisite des plats<br />
traditionnels brésiliens en adaptant les techniques de cuisine françaises et italiennes, et tout<br />
cela en utilisant uniquement des pro<strong>du</strong>its locaux et traditionnels.<br />
Alex Atala est le joyau de la couronne de la gastronomie brésilienne. Il a largement<br />
participé à préserver et à mettre en valeur les saveurs et le savoir-faire brésilien.
<strong>Jean</strong> Sulpice, <strong>Chef</strong> <strong>du</strong> restaurant l’Oxalys, 1* Michelin, à Val Thorens (France)<br />
Amoureux des bons pro<strong>du</strong>its, <strong>Jean</strong> Sulpice réalise une cuisine d’auteur, très personnelle<br />
et identitaire. Qui ne ressemble à aucune autre. Au fil des années, il a trouvé son style,<br />
ou plutôt un style, fait de légèreté, de fraîcheur, de goût et de percussion.<br />
Brian McBride, <strong>Chef</strong> <strong>du</strong> restaurant Blue Duck Tavern au <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Washington<br />
(USA)<br />
<strong>Le</strong> très réputé restaurant Blue Duck Tavern propose les créations culinaires de <strong>Chef</strong><br />
Brian McBride, accordant une grande importance à la finesse et à la fraîcheur des<br />
ingrédients fournis par les pro<strong>du</strong>cteurs locaux.<br />
Mads Refslund, <strong>Chef</strong> <strong>du</strong> restaurant MR, 1* Michelin, à Copenhague (Danemark)<br />
Parmi tous les chefs Nordiques, Mads Refslund est reconnu comme étant le plus<br />
innovant et le plus imaginatif de la profession. Il emmène son client dans un véritable<br />
voyage culinaire mettant en valeur les saveurs authentiques des coquillages et autres<br />
crustacés, leurs délicates textures ainsi que leurs avantages nutritionnels.<br />
Benjamin Toursel, <strong>Chef</strong> de l’Auberge <strong>du</strong> Prieuré, 1* Michelin, à Moirax (France)<br />
Pour ce jeune <strong>Chef</strong> de 34 ans, l’essentiel est de suivre ses envies et de se faire plaisir avec<br />
les plats qui sont à la carte : « Cuisiner, c’est avant tout transmettre des émotions, des<br />
souvenirs… ». Benjamin Toursel est à l’image de sa cuisine : intelligent, indépendant et<br />
décalé.<br />
Filippo Gozzoli, <strong>Chef</strong> <strong>Exécutif</strong> <strong>du</strong> restaurant The <strong>Park</strong> au <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Milan (Italie)<br />
Il propose une cuisine raffinée signée de son empreinte innovante, composant avec les<br />
traditions, qui sont très appréciée par les Milanais. <strong>Chef</strong> Gozzoli contribue aujourd’hui à<br />
développer une grande créativité culinaire pour laquelle le <strong>Park</strong> Restaurant est si réputé.
<strong>Le</strong>s <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Masters of Food & Wine proposeront un mélange inédit de cinq cultures culinaires, où la<br />
nouvelle scène gastronomique internationale se mêlera à la gastronomie française.<br />
L E S R E N D E Z – V O U S D E L A S E M A I N E<br />
Mardi 22 Septembre 2009<br />
<strong>Jean</strong>-<strong>François</strong> Rouquette & Alex Atala<br />
Mercredi 23 Septembre 2009<br />
<strong>Jean</strong> Sulpice & Brian McBride<br />
Jeudi 24 Septembre 2009<br />
<strong>Jean</strong>-<strong>François</strong> Rouquette & Benjamin Toursel<br />
Vendredi 25 Septembre 2009<br />
Mads Refslund & Filippo Gozzoli<br />
Avec la participation de <strong>Jean</strong> <strong>François</strong> Foucher, <strong>Chef</strong> pâtissier <strong>du</strong> <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> <strong>Paris</strong> – <strong>Vendôme</strong>.<br />
Au <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> <strong>Paris</strong>-<strong>Vendôme</strong>, <strong>Le</strong> Pur’, <strong>Le</strong> Bar et La Terrasse seront le théâtre de ces moments d’exception.<br />
<strong>Le</strong> festival s’ouvrira avec un cocktail privé, où les invités auront l’opportunité de rencontrer les <strong>Chef</strong>s.<br />
Au Pur’, un menu à quatre mains, réalisé chaque soir, sera servi au tarif de 150 euros TTC par personne.<br />
Au Bar et à La Terrasse, les <strong>Chef</strong>s proposeront une sélection exclusive de Tapas, au tarif de 45 euros TTC<br />
<strong>du</strong>rant toute la semaine.<br />
Horaires d’ouverture<br />
Restaurant Pur’ : de 19h0 à 23h00<br />
<strong>Le</strong> Bar et La Terrasse (selon la météo): de 18h00 à 23h00<br />
Pour toute réservation, veuillez composer le 01 58 71 10 60
<strong>Le</strong>s lieux <strong>du</strong> <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Masters of Food & Wine :<br />
<strong>Le</strong> restaurant Pur’, restaurant étoilé, s’évase naturellement au bout <strong>du</strong> parcours. Il s’ouvre en une vaste rotonde,<br />
péristyle moderne et inatten<strong>du</strong> dans un univers contemporain. L’entrain de la cuisine ouverte sur le restaurant,<br />
l’activité d’un authentique grill toscan, l’animation discrète des équipes de service font de ce lieu raffiné un théâtre<br />
<strong>du</strong> goût inédit. Dans cette ambiance sobre et feutrée, entourés de dessins à l’encre de Chine sur parchemin signés<br />
Viswanadhan sur murs d’acajou, venez découvrir et déguster la symphonie des saveurs.<br />
Situé au sein de l’hôtel, le Bar prolonge avec élégance le lounge au milieu <strong>du</strong>quel la cheminée donne un<br />
caractère si chaleureux à l’établissement. Murs recouverts d’acajou et décorés d’œuvres d’art contemporaines,<br />
mobilier design, épaisse moquette foncée, tables noires, rondes et brillantes, vaste comptoir entouré de sièges hauts<br />
et confortables, lumière tamisée… le Bar accueille ses hôtes dans une ambiance glamour et tendance tout en<br />
restant une véritable adresse confidentielle. <strong>Le</strong> Bar attire une clientèle parisienne mais aussi étrangère, qui aime y<br />
venir pour ses rendez-vous professionnels, pour un moment de détente « afterwork » entre amis, ou plus tard dans<br />
la nuit pour profiter de l’ambiance <strong>du</strong> lieu.<br />
Dans le prolongement <strong>du</strong> Bar, située au coeur de l’hôtel, La Terrasse est un véritable havre de paix. Durant la<br />
période estivale, c’est le lieu idéal pour les déjeuners à l’ombre des oliviers ou pour partager un verre entre amis le<br />
soir venu (selon la météo).<br />
Pour plus d’informations sur les <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong> Masters of Food & Wine, ou au sujet des <strong>Chef</strong>s et de leur biographie,<br />
merci de contacter Coralie Malazdra, Responsable Marketing & Communications, au 01 58 71 12 28 ou par<br />
email coralie.malazdra@hyatt.com<br />
*Biographies des <strong>Chef</strong>s sur demande<br />
À propos de de <strong>Hyatt</strong> Hotels Corporation<br />
<strong>Hyatt</strong> Hotels Corporation, société dont le siège se trouve à Chicago, est l’une des premières compagnies internationales<br />
d’hôtels de luxe. <strong>Le</strong>s milliers de membres de la famille <strong>Hyatt</strong>, dans 45 pays, offrent une hospitalité authentique à leurs clients.<br />
Ses filiales possèdent, exploitent, gèrent ou acquièrent les franchises d’hôtels et de complexes touristiques sous les marques<br />
<strong>Hyatt</strong>®, <strong>Park</strong> <strong>Hyatt</strong>®, Andaz, Grand <strong>Hyatt</strong>®, <strong>Hyatt</strong> Regency®, <strong>Hyatt</strong> Place® et <strong>Hyatt</strong> Summerfield Suites.<br />
D’autres établissements sont en cours de développement sur les cinq continents. <strong>Hyatt</strong> Vacation Ownership, Inc, filiale de<br />
<strong>Hyatt</strong> Hotels Corporation, est également propriétaire des marques <strong>Hyatt</strong> Vacation Club® et <strong>Hyatt</strong> Residence Club®.<br />
<strong>Le</strong> 30 juin 2009, le groupe possédait 413 propriétés à travers le monde. Pour plus d’informations, merci de consulter le site<br />
Internet www.hyatt.com.