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SECTION LACTECH
REPORTAGE
de ferme
René Roy, T.P.
Conseiller en production
laitière
lactech s.e.c.
À l’aube du nouveau millénaire, ils envisageaient
apporter des améliorations à leur entreprise grâce à
la construction d’une nouvelle vacherie et, conséquemment,
par l’achat de quota. L’investissement
requis étant très important, les propriétaires considérèrent
alors d’autres avenues, notamment la
produc tion caprine dont le MAPAQ faisait la promo
tion à cette époque. Après plusieurs rencontres
et après avoir obtenu toutes les informations requises,
ils se lancèrent finalement dans la grande aventure
de la chèvre laitière.
La vente du troupeau de vaches et la construction
de la première chèvrerie, d’une capacité de
200 chèvres, ont eu lieu en 2000. Un deuxième
bâti ment, construit en 2001, a alors permis de porter
la capacité de logement à 400 chèvres.
Une période d’apprentissage
Comme pour toute nouvelle entreprise, les premières
années furent difficiles d’autant plus que les
propriétaires ne pouvaient compter que sur très peu
de personnes-ressources, pour ne pas dire aucune,
spécialisées dans la production de lait de chèvre.
CLIENT : ferme Larijol
Ils ont dû faire leur apprentissage par eux-mêmes
sans dévier de leur objectif d’améliorer leur rentabilité
par une meilleure génétique.
Entre chèvres et vaches,
« lait » quelles choisir?
L’histoire de la Ferme Larijol remonte à 1988 alors que le couple formé de Micheline Larrivée
et Louis Jolin achetèrent une ferme laitière traditionnelle et une maternité porcine dans la
loca lité de Saint-Gervais, dans Bellechasse.
Innovation et rythme de croisière
L’année 2005 est marquée par la construction d’une
nouvelle chèvrerie à ventilation tunnel et par
de Saint-Gervais
Micheline larrivée, Louis et Jean-Philippe Jolin
l’augmentation du cheptel à 550 chèvres laitières.
Ayant développé une solide expertise dans leur
domaine, Micheline et Louis débutent la vente de
sujets d’élevage, leur troupeau étant maintenant
reconnu pour la qualité de sa génétique.
Ayant entre les mains un troupeau d’un excellent
niveau, la Ferme Larijol était maintenant à la
recherche de moyens d’améliorer ses performances
laitières. Après avoir assisté, en 2008, à un symposium
caprin en Ontario, Louis est revenu avec
un concept révolutionnaire combinant moulée et
paille. Après mûre réflexion et afin de confirmer que
ce procédé était applicable à son entreprise, il a finalement
fait le saut à l’été 2009 avec un premier
groupe de 200 chèvres… et les résultats sont spectaculaires!
Ces chèvres mirent bas en septembre 2009. Leur
alimentation a été changée par de la moulée et de la
paille à volonté. Cela s’est traduit par une augmentation
rapide de la production laitière et par une
amélioration des composantes du lait.
40 Juillet.10 Une société de et