La qualité de la viande de porc - Agri-Marché

Volume.20.numéro.3.Juillet.11
Numéro de la convention Poste-publications 41127559
La qualité de la viande de porc
Ce n’est pas une farce
le dindon
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©2008 Boehringer Ingelheim Vetmedica, Inc. Ingelvac CircoFLEX est une marque de commerce enregistrée de Boehringer Ingelheim Vetmedica, GmbH, Ingelheim, Allemagne.

AGRI-NOUVELLES
Coordonnées Agri-Marché :
AGRI -nouvelles
236, Sainte-Geneviève
Saint-Isidore (Québec) G0S 2S0
418 882-5656 • 1 800 463-3410
870, Alfred-Viau
Saint-Jérôme (Québec) J7Y 4N8
1 800 465-1214
5 Éditorial
6 Chronique des grains
8 Chronique des ressources humaines
9 Félicitations à une relève agricole qui se démarque
10 Lutte contre les rongeurs : priorité à l’entretien
extérieur des bâtiments
12 Rationaliser la gestion des fumiers
13 La page des jeux
6
Coordonnées LACTECH :
114, boul. Léon-Vachon
Saint-Lambert (Québec) G0S 2W0
418 889-8160
1900, 2 e Rue
Saint-Romuald (Québec) G6W 5M6
418 839-9442
SUGGESTIONs D’ARTICLES ET publicité :
Ginette Vachon
Adjointe ventes et marketing
gvachon@agri-marche.com
1 866 247-4627, poste 222
Prochaine parution : Octobre 2011
Réservation d’espace
publicitaire : 5 août 2011
Réception du matériel
publicitaire : 19 août 2011
Sur la photo de
la page couverture :
Audrey-Anne et Annabelle Gravel
Ferme N.S.L. Boivin, de Saint-Didace
Sur la photo de
la section lactech :
Annabelle Gravel
Ferme N.S.L. Boivin, de Saint-Didace
Numéro de la convention
Poste-publications 41127559
porc
15 La qualité de la viande de porc :
une préoccupation de plus en plus présente
17 Le contrôle de l’ascaridiose, un avantage pour
le producteur et pour l’abattoir
20 Pourquoi filtrer l’air des bâtiments porcins
24 reportage de ferme
N.S.L. Boivin
26 ÇA BOUGE chez les clients agri-marché !
La ferme Niclau prend le virage sevrage-abattage
27 ÇA BOUGE chez les clients agri-marché !
La porcherie Labé adopte la génétique d’Agri-Marché
28 ÇA BOUGE chez les clients agri-marché !
Madame Serena Shufelt élue agricultrice de l’année
de la fédération de l’UPA de Saint-Hyacinthe
Volaille
29 ÇA BOUGE chez les clients agri-marché !
Une transformation d’étable en poulailler de poulettes
d’élevage pour la ferme Bilodoin
30 Le dindon, ce n’est pas une farce
32 La production du poulet au Brésil
34 reportage de ferme
Les Entreprises R et C Perreault
SECTION LACTECH
36 Qu’est-ce qu’une ration à moindre coût
38 Le courrier à Ti-Mé
39 Connaissez-vous bien votre coût d’alimentation
42 Quoi de neuf avec l’eau
43 Pourquoi des vitamines B pour vos vaches
45 Lactech prend la route du vieux continent
47 La production laitière caprine en France
50 reportage de ferme
Ferme Rosaire Blais & Fils
53 ÇA BOUGE chez les clients agri-marché !
Inauguration de la Ferme Marcel Labrecque
54 ÇA BOUGE chez les clients agri-marché !
Un bras droit robotisé pour la Ferme Laitclerc
56 Des résultats remarquables
57 Classifications
62 Solutions des jeux
15
29
36

4 agri-nouvelles Juillet.11
Bou!!!! Moi je
veux un lapin!

l’Éditorial par patrice brochu
Peindre collectivement
le portrait de l’agriculture
de demain
Il y a de ces moments dans l’existence d’une société où d’importantes
décisions sont prises et que de grandes actions sont posées.
Pour l’agriculture, une question mérite d’être
clairement formulée : la population veut-elle
donner un coup de pouce à l’agriculture et, par
extension, à l’économie des régions pendant une
crise
La logique me porte à croire que c’est le cas, car,
on le sait, les Québécois veulent pouvoir compter
sur une agriculture de proximité qui produit de
façon sécuritaire des aliments de qualité sains et
nutritifs. Acheter « local » est une préoccupation
qui gagne en popularité et qui est appelée à se
développer.
L’exemple des pays européens
L’importance d’une économie rurale viable et
concurrentielle, des pays européens l’ont saisie.
Dans un souci de préserver une agriculture locale
de qualité sur laquelle les citoyens sont fiers
de pouvoir compter, la Suisse, pays dont sont
récemment revenus plusieurs clients de Lactech,
a une politique agricole qui offre des paiements
directs aux producteurs, particulièrement à
ceux situés dans des régions moins propices
à l’agriculture. Il s’agit là d’un engagement
qu’ont pris les populations urbaines envers
les communautés rurales, bien conscientes du
contrat social qui lie les villes aux campagnes.
Chez nous, plusieurs producteurs vivent
malheureusement dans le doute et l’instabilité.
L’idée n’est pas ici de réclamer un programme de
subsides permanent, mais il faut reconnaître qu’il
y a présentement une crise et que pour maintenir
un secteur embauchant une personne sur huit
dans l’ensemble du pays, il y aura des sommes à
investir.
Une occasion
avec le dépôt du livre vert
C’est pourquoi il faut saluer le dépôt du
Livre vert sur la politique bioalimentaire,
présenté par le ministre Corbeil le 8 juin.
Certains grands principes y sont remis
en question, mais il ne faut pas oublier
qu’il s’agit d’un document de travail
qui fera l’objet d’une vaste consultation.
Il est à souhaiter que les producteurs
profiteront de la tribune qui leur est
offerte pour contribuer à la mise en place
d’un réel plan échelonné sur plusieurs
années à l’intérieur duquel pourraient
être clairement définis la vision et les objectifs
qu’ont les élus pour l’agriculture. En adoptant
cette approche constructive, il sera enfin possible
d’arrimer les cibles gouvernementales avec les
engagements des producteurs et les attentes de
la population. Grâce à une enveloppe budgétaire
déterminée à l’avance, tous seront en mesure de
répondre aux objectifs sans devoir vivre dans
l’incertitude. C’est dans ces grandes actions que
les mots leadership et vision prennent tout leur
sens et que pourra se concrétiser l’appui général à
l’économie des régions.
Sur ce, je vous souhaite un été à la hauteur de
vos attentes et au plaisir de vous croiser dans les
nombreuses expositions agricoles qui animeront
le Québec.
Juillet.11 agri-nouvelles 5

chronique des grains
Les marchés
de température
et leurs impacts
sur les prix
Yannick Lessard
Négociant en grains
Agri-Marché inc.
Puisqu’il est tombé au Québec deux fois plus
de pluie qu’à la normale en mai, la présente
chronique des grains sera essentiellement
consacrée aux ensemencements et à l’évolution
des prix.
Au moment d’écrire ces lignes, les ensemencements
américains étaient en retard par
rapport aux moyennes quinquennales. Des
conditions météorologiques peu commodes
ainsi que des inondations et des tornades
ont retardé les semis. Cependant, même si
les marchés sont nerveux, il faut comprendre
que ce n’est pas une catastrophe et qu’il
faut éviter de comparer seulement avec l’an
dernier alors que le printemps avait été inhabituellement
chaud et hâtif. Cela étant dit,
la température demeure tout de même une
variable majeure affectant les marchés et
chaque nouvelle annonce vient bousculer les
cours de la bourse.
Le 31 mai dernier, le United States Department
of Agriculture publiait un rapport sur le niveau
d’avancement des ensemencements dont les
faits saillants sont les suivants :
• En date du 29 mai 2011, 86 % des ensemencements
de maïs étaient complétés.
• La moyenne quinquennale est de 95 %.
• Environ 13 000 000 d’acres en maïs ne
sont donc pas semés.
• Au niveau du soya, seulement 51 % des
superficies sont ensemencées alors que la
moyenne quinquennale est de 78 %.
Il y a donc un retard certain dont l’impact
appréhendé sur les prix pourrait être annulé
par du temps chaud et ensoleillé permettant
au maïs et aux autres cultures de bien se
développer en début de saison. Nous entrons
maintenant dans ce que nous appelons les
« marchés de température ».
Les prix
Au niveau des prix, c’est le maïs qui vole
la vedette depuis les 12 derniers mois. Le
graphique de droite montre l’évolution
des prix de différents intrants, mais avec
des valeurs indicielles, c’est-à-dire que
toutes les valeurs ont été ramenées à 100 au
27 mai 2010. Ce type de graphique permet
de comparer l’évolution des valeurs de
différents intrants par rapport à eux-mêmes.
Le graphique montre que le tourteau de soya
vaut environ 1,35 fois ce qu’il valait il y a
12 mois. Le prix de la fève et du blé ont été
respectivement multipliés par 1,45 et 1,75.
Quant au prix du maïs, il a été multiplié par
2. On comprend ainsi toute l’importance que
les marchés accordent aux ensemencements
de maïs et à l’ampleur des stocks.
6 agri-nouvelles Juillet.11

chronique des grains
Pour ramener le prix du maïs à de plus faibles
niveaux, l’écart entre l’offre et la demande
Prix du maïs, du tourteau de soya, du blé et de la fève de soya
(27 mai 2010=100)
215
195
175
155
135
Prix du maïs, du tourteau de soya, du blé et de la fève de soya
27 mai 2011 = 100
devra s’accentuer. La demande est en augmentation
et très robuste. Il reste donc à l’offre à
être au rendez-vous.
La prochaine récolte
est, selon plusieurs
analystes, celle dans
l’histoire qui subira
le plus de pression
pour être productive.
Il ne reste plus qu’à
souhaiter que la température
se range un
peu plus du côté des
producteurs.
115
95
Maïs Tourteau de soya blé fève de soya
75
Bienvenue
à Geneviève Gonthier
Forte d’une expérience de 11 ans de représentation en production
animale et végétale, Geneviève Gonthier s’est dernièrement jointe aux
négociants en grains d’Agri-Marché. Son expérience en vente et service
à la clientèle lui permettra d’épauler efficacement l’équipe d’Agri-
Marché et d’offrir le service de qualité qui a toujours fait sa renommée.
Nous vous invitons donc à vous joindre à toute l’équipe pour lui
souhaiter le succès dans ses nouvelles fonctions.
Juillet.11 agri-nouvelles 7

Un stage en
production
avicole
chronique des ressources humaines
Une opportunité
d’emploi à long terme!
Impliqué depuis son jeune âge sur la ferme
familiale de Saint-Patrice-de-Beaurivage,
Samuel Rémillard est un passionné d’agriculture.
Au fil des ans, il accompagne ses parents
dans tous les travaux de cette ferme qui produit
de la volaille et des bovins de boucherie.
C’est toutefois son intérêt pour le secteur avicole,
jumelé à une activité de portes ouvertes
de l’ITA de La Pocatière, alors qu’il est en
4 e secondaire, qui confirment son choix d’entreprendre
des études collégiales en production
animale.
Intéressé par tous les aspects de la production,
il effectue, à l’été 2007, un stage sur les
fermes avicoles d’Agri-Marché. Il y accomplit
alors les travaux associés à la production
de poulet de chair et touche également au
secteur des pondeuses. Cette expérience enrichissante
lui a permis d’élargir ses connaissances,
d’expérimenter d’autres techniques
et a contribué à accroître son intérêt pour le
secteur avicole.
Après un court séjour dans l’Ouest canadien
à la fin de ses études en 2008, Samuel entre
en fonction à titre de conseiller en production
avicole chez Agri-Marché. Déterminé,
diplôme en mains et fort de ses expériences
sur les fermes, il entreprend la visite des clients
d’Agri-Marché. « Mes études m’ont fourni les
connaissances nécessaires, mais, surtout, on y
apprend à se donner une structure de travail ».
La représentation et la vente Il ne l’avait pas
vraiment envisagé en débutant ses études. La
formation continue et l’accompagnement
dont a bénéficié Samuel lui ont donné les
outils afin d’établir de bons contacts avec les
producteurs et lui permettent maintenant
de contribuer au succès de ses clients en leur
proposant de nouvelles idées pour améliorer
leur production. « C’est très motivant et ça
donne le goût de se dépasser ». Les défis en
aviculture ne manquent pas et c’est dans
cet esprit que Samuel contribue au même
titre que les autres représentants de son
équipe à faire avancer le secteur avicole chez
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• Débrouillardise
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8 agri-nouvelles Juillet.11

Félicitations !
Une relève agricole qui se démarque
Cérémonie de remise
des Bourses d’excellence et d’implication
UNIVERSITÉ LAVAL
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
8 avril 2011
M. Guy Buteau, directeur des ventes du secteur porcin d’Agri-Marché
et M. Jean-Paul Laforest, doyen de la Faculté, entourant les deux
récipiendaires des bourses de rédaction 2011 : Claudia D’Amours et
Mathieu Bisson.
•
Gala de l’Excellence
i.t.a. de la pocatière
Campus de La Pocatière
18 avril 2011
Félicitations à Gabriel Gosselin, de Saint-Jean-Chrysostome, pour son
prix « Réussite en formation générale, 1 ère année » que lui remet ici
M. Yves Landry, coordonnateur des ventes chez Lactech.
•
Gala de l’Excellence
i.t.a. de la pocatière
Campus de La Pocatière
18 avril 2011
Félicitations à Jérémie Mercier, de Rivière-du-Loup, qui a été récompensé
dans la catégorie « Engagement parascolaire, 3 e année ».
Omnium Lactech Fondation Audrey-Lehoux
Une autre édition empreinte de succès
Le 19 mai dernier, plus de 160 golfeurs ont parcouru le Club de golf
de Beauceville pour participer à la 11 e édition de l’Omnium Lactech
Fondation Audrey-Lehoux.
La générosité des commanditaires et des joueurs présents sur place a
permis de récolter 11 544 $ qui seront remis en bourses de recherche ou
d’études aux étudiants faisant ou ayant fait partie d’un cercle de jeunes
ruraux ou de la relève agricole de la région Chaudière-Etchemin. Merci
aux participants et à l’année prochaine!
Juillet.11 agri-nouvelles 9

Lutte
contre les
rongeurs :
Priorité
à l’entretien
extérieur des
bâtiments
Dans l’optique d’un système de biosécurité
fonctionnel, il faut autant que possible empêcher
les rongeurs d’entrer dans les bâtiments de ferme. Les rongeurs sont vecteurs de maladies
et peuvent aussi causer des dommages considérables aux bâtiments. Un système de
biosécurité est comme une chaîne : il aura la puissance de son plus faible maillon. Si
on laisse libre cours aux rongeurs, les bénéfices des autres précautions prises seront
probablement réduits à néant.
François Casault
Responsable technique
Maheu & Maheu
418 623-8000 • 1 800 463-2186
Pour atteindre votre but, il faudra donc
mettre l’accent sur tout ce qui peut favoriser
la présence de rongeurs à l’extérieur de
vos bâtiments. La première étape est donc
d’éliminer tous les abris possibles. On ne
doit pas laisser de matériaux sur le terrain
pouvant fournir des abris aux rongeurs. Les
rongeurs se cachent et se déplacent sous la
végétation. Ceci est particulièrement vrai
pour les souris. En effet, elles éviteront le plus
souvent de circuler à découvert. Donc, pour
les contrer, gardez un périmètre d’au moins
15 mètres de gazon tondu régulièrement
tout autour de vos bâtiments et n’y laissez
croître aucune végétation dans le périmètre
immédiat (environ 1 mètre). Ceci peut être
fait par un désherbage chimique et/ou grâce à
l’installation de matériaux inertes comme de
la pierre concassée nette.
10 agri-nouvelles Juillet.11

Les rats établissent habituellement leurs
terriers près de l’eau. Donc, si vous avez des
fossés sur votre propriété, assurez-vous qu’ils
évacuent efficacement. Au besoin, recreusezles
et, en aucun cas, vous ne devez y laisser
croître des broussailles.
Nous avons passé en revue les abris des
rongeurs, voyons maintenant leur nourriture.
Lors des livraisons de moulée, il n’est pas rare
qu’il y ait quelques déversements. Il est donc
capital de les ramasser au plus tôt. De même,
une vis de moulée qui fuit est une source
de nourriture. En plus de ramasser cette
moulée, corrigez le problème à son origine
en effectuant la réparation. Enfin, éloignez
toujours les animaux morts des bâtiments,
vous diminuerez la présence des mouches et
des oiseaux sauvages comme les corneilles.
Jetons maintenant un œil sur le bâtiment
lui-même. Nous avons fait en sorte de tenir
les rongeurs éloignés, mais il y en aura
inévitablement quand même certains qui
oseront s’approcher. La prochaine étape sera
de les empêcher d’entrer. Les voies d’accès
les plus évidentes sont les portes. Il faut
qu’elles soient bien ajustées. Tenez compte
qu’un rat peut s’infiltrer par une fissure de
13 mm et qu’une souris le fera dans 7 mm.
Si vous voulez protéger le bas de vos portes
contre les rats, il peut être utile d’y fixer une
tôle. Mais plus que les portes, les rongeurs
peuvent profiter de toute ouverture dans le
revêtement extérieur et il faut savoir qu’ils
sont d’habiles grimpeurs. Ainsi, ne négligez
pas les ouvertures en hauteur. Et tant qu’à
vérifier en hauteur, assurez-vous que les prises
d’air sont grillagées pour empêcher les oiseaux
sauvages d’y nicher. De même, obturez bien
les contours de tuyaux à moulée dans les murs.
Finalement, il devrait y avoir une moulure
métallique au bas du revêtement des murs
pour empêcher les rongeurs de s’y glisser.
Portez une attention particulière aux coins
qui offrent souvent une ouverture béante!
La dernière étape consiste en l’installation
de postes d’appâtage au périmètre extérieur
des bâtiments. Une première ligne de défense
devrait être établie avec au moins un poste
d’appâtage à tous les 30 mètres au périmètre
des bâtiments. La bande de terrain dénudé
en décuplera l’efficacité. La deuxième ligne
sera une série de postes placés cette foisci
à l’intérieur aux endroits stratégiques, y
compris au grenier. Pour être efficaces, ces
postes doivent être vérifiés et approvisionnés
d’appâts frais (rodenticide) sur une base
régulière. Ceci peut être pour certains une
contrainte qu’ils préféreront confier à une
firme spécialisée dans la gestion parasitaire,
laquelle pourra leur fournir plein de conseils
adaptés à leur situation particulière.
Juillet.11 agri-nouvelles 11

Rationaliser la gestion
des fumiers
Claude Charest, agr.
Fertior,
coopérative de
fertilisation organique
En temps difficiles, un mot est sur toutes les
lèvres : rationalisation. Pour une entreprise
agricole, cela veut dire de diminuer les dépenses
ou d’augmenter les revenus, de porter attention
aux investissements peu rentables, etc.
Pour un conseiller en gestion des fumiers, cela
veut dire de réviser les solutions douces.
Rationaliser,
c’est se remettre en question
La gestion des fumiers n’est pas qu’une question
de pompe et d’épandeur. Elle implique des coûts
qui, souvent, peuvent êtres réduits lorsqu’on
améliore d’autres secteurs de l’entreprise.
Prenons à titre d’exemple l’alimentation.
Encore aujourd’hui, on voit des entreprises
qui ont introduit la phytase dans leurs recettes
sans ajuster le phosphore à la baisse. Un simple
bilan alimentaire permet alors de le déceler et de
constater que l’entreprise apporte encore 17 %
de phosphore en trop dans sa ration et qu’elle
doit alors trouver les terres pour l’épandage de ce
surplus. Ceci est, par ailleurs, une étape simple et
subventionnée par le MAPAQ.
Ententes ou mésententes
Lorsque vient le temps de conclure des ententes
d’épandage, prenez-vous le temps d’en évaluer
plusieurs Faites-vous vous-même des démarches
pour en trouver Il est possible de vous inscrire sur
des listes de maillage, dont les petites annonces de
fumier sur www.traitement.qc.ca, et de profiter
de la visibilité qu’offrent ces listes.
Une fois que vous avez votre entente d’épandage,
il est important de considérer le propriétaire des
terres comme un client que vous devez satisfaire.
Vous y gagnerez tous les deux en vous assurant de
servir adéquatement ses besoins et lui, en retour,
en vous garantissant une entente durable.
Combien d’agriculteurs ont des ententes incertaines
d’un an et doivent parfois payer pour envoyer
du lisier Dans ces cas, sachez qu’il est possible
d’évaluer la rentabilité économique de ces ententes.
Cette démarche est d’autant plus intéressante si
vous avez en plus des terres à distance que vous
fertilisez avec des engrais minéraux. Sachez qu’il
peut être rentable d’aller porter votre lisier sur vos
terres à distance, parfois même jusqu’à 40 km, au
lieu de ne les fertiliser qu’avec de l’engrais!
Avant d’acheter une terre, prenez soin d’évaluer la
rentabilité de l’achat. Il est très difficile de justifier
économiquement un achat de terre à 2000 $ et
plus l’hectare en se disant que ce serait moins
cher que d’aller porter du lisier chez un receveur.
Prenez le temps d’aller voir les budgets par culture
sur Agri-Réseau (www.agrireseau.qc.ca) pour
y constater que la marge sur les déboursés à
l’hectare est relativement faible pour des achats
aussi importants.
Une question d’exportation
Lorsqu’il s’agit d’optimiser ses ententes, on peut
penser à la façon dont le lisier est transporté.
Plus les citernes sont grosses, plus grande est
l’économie sur les frais de transport. Dans le
même ordre d’idée, lorsqu’une entreprise exporte
une bonne partie de son phosphore vers une terre
liée par une entente, il est d’autant plus rentable
de pomper le surnageant (dessus de fosse) pour
ses terres à proximité et le fond de fosse pour
l’exportation.
Ces quelques conseils peuvent vous aider à faire
la différence entre une gestion coûteuse ou une
gestion rentable et durable de vos fumiers.
12 agri-nouvelles Juillet.11

Voir les réponses des jeux à la page 62.
Énigme
QUI PERD GAGNE
Lors d’un tournoi, deux chevaliers sont à égalité. Pour les départager, le roi
leur dit :
« Voyez cette tour qui pointe à l’horizon. Celui de vous deux dont le cheval
arrivera le dernier à cette tour remportera le tournoi ».
À ces mots, les deux chevaliers se précipitent aux écuries, enfourchent chacun
un cheval et se dirigent au grand galop vers la tour !
Comment expliquer le comportement apparemment illogique des deux
chevaliers
Sudoku
Règles du jeu : Vous devez remplir toutes les cases vides en plaçant les
chiffres 1 à 9 une seule fois par ligne, une seule fois par colonne et une seule
fois par boîte de 9 cases.
Chaque boîte de 9 cases est marquée d’un trait plus foncé. Vous avez déjà
quelques chiffres par boîte pour vous aider. Ne pas oublier : vous ne devez
jamais répéter plus d’une fois les chiffres 1 à 9 dans la même ligne, la même
colonne et la même boîte de 9 cases.
Mot caché
Mot mystère numéro 3 © www.cruciverbiste.com
Thème : Voyage ( 9 lettres )
9 lettres cachées voyage
12 lettres cachées les SURDOUÉS
T R P A S S E P O R T E T O C
D E S T I N A T I O N R N H I
T G R O E U S U B O T U A R R
E A E E G I D A N S E L F I F
M S S R A T T T A R E M N N N
P S T A G E I T C U E T E E O
E A A P A E U E R O U G E G I
R P U U B S N N O E S I L A V
A T R E D A P T I R E G O L A
T N A I O E L E S E C A R P C
U E N V O L P L I R O U T E C
R G T N E C C A E C R I N L I
E R R E E V I R R A T L O I N
S A C C O U C H E T T E C O E
S O L E I L S E C N A C A V R
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Juillet.11 agri-nouvelles 13

porc
Si nos Lafleur
sont aussi savoureux,
c’est beaucoup grâce
à vous.
14 agri-nouvelles Juillet.11
Si nous vous offrons des produits de qualité,
c’est aussi grâce au travail des producteurs agricoles québécois.

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CLIENT N o DOSSIER PROJET TITRE
18/2/2011
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La qualité de la viande de porc :
VERSION CORECTION
1 1
une préoccupation
de plus
CLIENT DATE
en plus
présente
SERVICE CLIENT DATE DIR. PRODUCTION DATE
En 2011, la qualité de la viande est
un sujet de plus en plus traité par la
filière porcine québécoise. Chaque
intervenant du milieu a un rôle à jouer pour que l’ensemble de l’industrie demeure
concurrentielle sur la scène mondiale. Les enjeux sont grands et trois volets sont davantage
cernés lorsqu’il est question d’offrir un produit de qualité sur la table : la régie pré-abattage,
la nutrition et la génétique.
TEXTES DATE DIR. ARTISTIQUE DATE
Nutrition
Régie préabattage
Qualité
de la
viande
Génétique
Ces trois aspects sont interreliés et doivent être
considérés globalement pour réussir à atteindre
les objectifs fixés. Cibler seulement une pointe du
triangle au détriment des autres n’est guère une
bonne idée et fera en sorte de diminuer la qualité
finale du produit. Lors de l’évaluation de la viande,
les facteurs analysés sont : sa couleur, le persillage
(le gras intramusculaire), l’épaisseur de gras, la
couleur du gras, la texture et son pH.
Communications
bleublancrouge
APPRO-
BATION
Cet article traitera principalement des deux
derniers aspects (la texture et le pH) en lien avec
la régie pré-abattage. À la base, un morceau de
viande est un muscle animal. Pour se développer,
le muscle a entre autres besoin de carburant, de
l’énergie que le porc retrouve dans la moulée :
le glucose (sucre simple). Cependant, lors de
l’abattage, s’il y a trop de glucose dans le muscle,
la viande le transformera en acide lactique, faisant
ainsi diminuer le pH total pour créer un produit
PSE (pâle, mou et exsudatif). L’impact de ce
phénomène nuit à la transformation et affecte
l’aspect visuel de la viande. Elle est difficilement
transformable en usine, car sa texture est trop
molle pour les procédés de coupe. Pour le
consommateur, au moment de l’achat, l’apparence
du produit est primordiale. S’il n’est pas satisfait
de ce qu’il voit sur les tablettes, il ne l’achètera
tout simplement pas. Avec l’exsudation, ou perte
excessive d’eau, il y a de fortes chances que le
produit n’arrive pas dans le panier d’épicerie!
Mathieu Couture, agr.
Formulation
et nutrition animale
Agri-Marché inc.
porc
Suite >>
Avril.11 agri-nouvelles 15

porc
pH
7,0
6,5
6,0
5,5
5,0
Voici un graphique expliquant le concept du pH
de la viande :
Évolution du pH des viandes dans les heures qui suivent l’abattage
dans le muscle demi-membraneux ou longissimus dorsi
45' 5 10 15 20 25
PSE : viande pâle, molle, exsudative
DFD : viande sombre, ferme, sèche
Références :
CDPQ. Démystifier la
problématique
des viandes molles,
8 avril 2011
Institut technique du porc,
France, La maîtrise de la
qualité technologique de la
viande de porc
Turgeon, M.J., 2003.
Évaluation de différents
scénarios de mise à jeun
avant l’abattage sur les
performances zootechniques,
le comportement et la
qualité de la viande chez le
porc. Mémoire de maîtrise,
Département des sciences
animales, Université Laval,
Québec.
Merci aux collaborateurs suivants :
Marie-Josée Turgeon, CDPQ
Serge Pommier, PIC
Matt Schoonderwoerd, Olymel
Alexandre Dionne, Olymel
viande à pH élevé (DFD)
viande à pH normal
viande à pH1 faible et pH24 normal (tendance PSE)
viande à pH1 et pH24 faibles (PSE)
viande à pH24 faible (viande acide)
Temps après abattage (heures)
Source : Institut technique du Porc
Une viande DFD (sombre, ferme et sèche) est
un muscle qui n’a plus de réserve d’énergie au
moment de l’abattage, occasionnant un pH plus
élevé de la viande et, par conséquent, un produit
peu attrayant pour le consommateur. Le pH idéal
pour une pièce de viande se situe aux alentours
de 5,7 à 5,8 vingt-quatre heures après l’abattage
de l’animal.
Les actions
que vous pouvez prendre
Que pouvez-vous faire en tant que producteur
pour éviter ce genre de situation Essentiellement,
deux étapes peuvent être accomplies : un jeûne
des porcs et une attention particulière lors de leur
chargement. Un jeûne de 12 heures à la ferme
pour les porcs expédiés à l’abattoir fait en sorte que
les animaux n’accumulent pas de réserve d’énergie
inutile occasionnant la baisse de pH expliquée
précédemment. Pour réaliser ce jeûne, l’arrêt du
soigneur ou la fermeture des trémies doit se faire
18 heures avant l’expédition. Actuellement, avec
les prix des grains extrêmement élevés, un arrêt
d’alimentation de 12 heures permet d’économiser
environ 0,60$ par animal considérant que les
porcs prêts pour l’abattoir mangent environ 3 kg
de moulée par jour. Si vous n’avez pas de parcs
d’expédition et que vous arrêtez le soigneur pour
tout le bâtiment, est-ce que le jeûne à répétition
(1 fois par semaine) provoque une réduction du
gain moyen quotidien La réponse peut paraître
étonnante, mais c’est non! Le tableau au bas de la
page résume bien cette réalité.
Vous pouvez voir que, après quatre jeûnes (une
fois par semaine), les porcs des deux groupes n’ont
pas montré de différences significatives entre eux.
Le dernier point et non le moindre est le stress
occasionné lors du chargement. Nous sousentendons
par stress : le bruit du camion, les
manipulations lors du chargement, l’utilisation
du bâton électrique, la température à l’extérieur
et à l’intérieur du camion, le marteau à tatouer,
etc. Tous ces éléments font en sorte de procurer
un sentiment d’inconfort chez l’animal. Les porcs
courent plus, sautent les uns par-dessus les autres
et dépensent donc plus d’énergie qu’à la normale
pour se sortir de cette situation. Cela engendre
une activation intensive des muscles résultant en
une augmentation interne de la concentration
de l’acide lactique dans le système. Si l’animal
n’a pas assez de temps de repos pour récupérer
avant de se faire abattre, la concentration d’acide
ne descendra pas suffisamment et augmentera les
risques d’avoir une viande PSE.
Pour conclure, tous et chacun seront de plus
en plus sollicités pour que l’industrie porcine
québécoise demeure un chef de file au niveau de la
qualité des produits proposés. C’est en travaillant
tous ensemble que nous allons continuer à nous
distinguer à l’échelle mondiale.
Tableau illustrant le jeûne hebdomadaire total de 16 h (12 h à la ferme)
GMQ moyen
kg/j
GMQ
semaine 1
GMQ
semaine 2
GMQ
semaine 3
GMQ
semaine 4
Tous à jeun 0,74 0,78 0,74 0,73 0,71
Aucun jeûne 0,75 0,81 0,74 0,74 0,70
Source : Marie-Josée Turgeon (2003)
16 agri-nouvelles Juillet.11

Le contrôle de l’ascaridiose,
porc
un avantage pour
le producteur et
pour l’abattoir
Depuis quelques années, les producteurs de porcs reçoivent un rapport trimestriel des
viscères qui renferme entre autres comme information le pourcentage de taches blanches
sur le foie. Ces dernières témoignent de la présence d’ascaridiose, une situation qui, si non
contrôlée, peut avoir un impact négatif tant chez le producteur que pour l’abattoir.
porcelets se contamineront soit par les mamelles
des truies, auxquelles les oeufs peuvent adhérer,
ou au contact de surfaces mal nettoyées.
Quand on observe des foies avec des taches
blanches, ou « taches de lait », cela veut dire
qu’il y a eu un passage de larves au niveau de ces
foies au cours des derniers 35 jours. Ces taches
blanches sont en fait une accumulation de tissus
conjonctifs, de globules blancs et une dilatation
de vaisseaux lymphatiques et elles disparaîtront en
3 ou 4 semaines.
Dr Jacques Miclette
médecin vétérinaire
Agri-Marché inc.
Ascaris suum, un ver qui peut atteindre 40 cm de
long, vit dans le petit intestin. Chaque jour, la
femelle adulte pond plus de 100 000 oeufs qui ont
le pouvoir de demeurer infectieux jusqu`à 7 ans
dans l’environnement. Les oeufs expulsés par le
porc dans les matières fécales vont, s’ils sont avalés,
éclore et libérer les larves dans le petit intestin.
Ces larves pourront alors pénétrer la muqueuse
intestinale pour migrer au foie et ensuite aux
poumons. De là, elles peuvent remonter par la
trachée vers la gorge sous l’effet de la toux, être
avalées et se retrouver finalement dans l’intestin
où elles deviendront des adultes qui vont à leur
tour pondre des oeufs. Entre le moment où l’oeuf
est pondu et celui où il sera devenu un adulte qui
pond lui-même des oeufs, il se passe environ de 6
à 7 semaines. Du point de vue transmission, les
Un foie contaminé par l’ascaris suum.
Notez la présence des nombreuses taches blanches.
Si on analyse le dernier rapport trimestriel des
viscères, on note une prévalence de 4 % comme
moyenne provinciale. Sur 140 fermes compilées,
10 %, dont la plupart sont des engraissements, ont
au moins le double de cette moyenne (8 à 29 %).
Ces engraissements, dont la source de porcelets
Suite >>
Juillet.11 agri-nouvelles 17

peut varier d’une fois à l’autre, reviennent souvent
dans des rapports consécutifs avec une moyenne
élevée. On peut conclure qu’il y a certaines bâtisses
plus sujettes que d’autres à produire des porcs
affectés (plancher de béton moins latté, ciment
plus vieux ou plus poreux, plus difficile à laver,
etc.). Un représentant d’abattoir mentionnait
récemment qu’il y a plusieurs cas où l’animal est
parasité (environ 20 % des cas) par des ascaris
alors qu’il n’a pas de taches blanches au foie. Vous
pourriez donc recevoir un avis de l’abattoir malgré
un beau rapport trimestriel.
Les vers adultes se réfugient dans l’intestin.
Pour l’abattoir, quels sont les impacts négatifs
d’un lot contaminé avec beaucoup de vers
adultes dans l’intestin et des tâches blanches sur
le foie Les foies non condamnés sont destinés
à la consommation humaine alors que les foies
condamnés vont à la nourriture animale. Pour
ce qui est des intestins, ceux-ci sont déroulés
dans une machine qui s’occupe de les vider et,
quand ils contiennent trop de vers, il y a une
perte de rendement de 5 à 10 %. Cette machine
permet de récupérer la muqueuse intestinale, qui
est vendue séparément, et les boyaux peuvent
être utilisés pour en faire des saucisses. Du côté
du producteur, le parasitisme peut entraîner
une perte de la performance des animaux. Bien
que toutes les études sur le sujet ne soient pas
unanimes quant à cet impact, un article récent qui
constitue une revue des données bibliographiques
sur le parasitisme interne des porcs rapporte des
pertes de performances tant au niveau du gain
que de la conversion alimentaire. De plus, l’état
de santé de l’animal peut être affecté, allant même
à la pneumonie vermineuse, un diagnostic posé
récemment par le laboratoire. Pour l’instant,
l’abattoir n’impose pas de démérite, préférant
travailler en collaboration avec l’éleveur pour
solutionner cette problématique.
Prévention et contrôle
Il faut prévenir la contamination des porcelets et
de l’environnement et se rappeler que, une fois le
milieu contaminé, aucun désinfectant ne pourra
détruire l’œuf. Ce dernier est excessivement
résistant et a la capacité de coller aux surfaces. Vous
devez donc traiter les truies une bonne semaine
avant leur entrée en cage de mise-bas et valider,
si nécessaire, avec votre médecin vétérinaire le
traitement à appliquer aux cochettes à leur entrée
dans votre ferme et à vos porcs à l’engraissement.
Le contrôle du statut des porcelets est relativement
simple par une technique de laboratoire.
Du côté environnement, il s’agit de baisser le plus
possible la pression d’infection. Il est important de
bien nettoyer les locaux (très bon lavage, brosse,
eau sous forte pression, etc.) de façon à éliminer
toute matière organique. Laver à l’eau chaude
à une température de 50 degrés Celcius peut
« cuire » les oeufs. Si les surfaces le permettent, un
brûlage pourrait être indiqué. En dernier recours,
peindre les murs et les planchers élimine l’accès
aux oeufs.
Souvent, les problèmes causés par les parasites
sont tellement peu visibles que l’éleveur décide
de laisser tomber toute vermifugation par souci
d’économie. Si c’est le cas, il serait prudent de se
vérifier de temps à autres en consultant les rapports
de viscères. Du côté bâtiment, une intervention
du producteur pour éviter un environnement
contaminé à l’entrée des porcelets est une priorité.
Enfin, en anglais, on utilise souvent le terme
« win-win situation » lorsque les deux parties
sortent gagnantes. C’est le cas pour le producteur
et pour l’abattoir dans le contrôle des parasites.
porc
Juillet.11 agri-nouvelles 19

porc
Francis Pouliot, ing., MBA
Centre de développement
du porc du québec inc.
Pourquoi
filtrer l’air
des bâtiments porcins
Les pertes reliées à une crise de syndrome reproducteur et respiratoire porcin (SRRP)
génèrent des impacts économiques importants. Par épisode de crise, ces pertes peuvent
avoisiner jusqu’à 323 $ par truie 1 . Certains agents pathogènes, tels que le virus du SRRP
et Mycoplasma hyopneumoniae, peuvent voyager par l’air sur une distance pouvant
atteindre 9,1 km 2 . Les docteurs Scott Dee et Laura Batista ont également prouvé que
certains types de filtres à air peuvent permettre d’éviter la contamination d’élevages
porcins en combinaison avec un protocole global de biosécurité. Aux États-Unis,
l’application de protocoles de biosécurité rigoureux incluant la filtration de l’air a permis
de faire passer le taux de contamination annuel par le virus du SRRP de 55 % à moins de
5 % dans 68 fermes commerciales 3 . Bien que la filtration de l’air constitue un outil important
dans le combat contre les contaminations d’élevages, elle n’offre malheureusement pas
une garantie absolue. D’où l’importance d’intégrer la filtration de l’air à l’intérieur d’un
protocole de biosécurité complet.
Marie-Aude Ricard, ing. jr
Centre de développement
du porc du québec inc.
Bâtiment ventilé en pression
négative ou positive
Les bâtiments sous air filtré exigent qu’ils
soient ventilés à l’aide de ventilateurs. Il existe
principalement deux grands concepts de
ventilation mécanisée. Le concept de ventilation
en pression négative est le plus utilisé dans les
bâtiments d’élevage : les ventilateurs aspirent l’air
intérieur et le poussent vers l’extérieur. L’avantage
de ce type de ventilation vient de la facilité à
installer des filtres sur un bâtiment à moindre
coût, alors que le principal inconvénient vient
de la gestion des entrées d’air parasite non filtré.
Actuellement, en Amérique du Nord, la majorité
des bâtiments porcins sous air filtré sont en
pression négative. Quant au concept de ventilation
en pression positive, les ventilateurs poussent
l’air extérieur vers l’intérieur du bâtiment et l’air
vicié est expulsé par des sorties d’air. Ce dernier
concept a l’avantage de réduire grandement les
risques d’entrée d’air parasite, mais il est plus
coûteux et difficile à adapter dans les bâtiments
existants. Toutefois, dans les zones de production
à risque, pour les nouveaux bâtiments ou ceux
existants ayant les configurations appropriées
(ex. : étanchéité et type de ventilation, etc.), il
est de mise de réaliser une analyse de faisabilité
technico-économique et de ne pas écarter d’emblée
l’option de la ventilation en pression positive, car
elle présente des avantages indéniables.
Ventilation en pression positive
Ventilation en pression négative
20 agri-nouvelles Juillet.11

Types de filtres offerts
dans le secteur porcin
porc
Deux types de filtres sont actuellement offerts
pour les bâtiments d’élevage porcin : mécaniques
et antimicrobiens. Les filtres à action mécanique
sont classés selon le classement MERV. Ce
classement permet de mesurer l’efficacité des
filtres à capter des particules, mais il ne permet
pas d’évaluer l’efficacité d’agents antimicrobiens
pouvant être présents dans les médias filtrants.
Plus le chiffre est élevé, plus le filtre est efficace
à capter de petites particules. Pour le marché
porcin, les filtres mécaniques MERV 14 à 16
sont principalement utilisés. Les filtres cotés
MERV 14 ont une efficacité supérieure à 75 %
mais inférieure à 85 % pour retenir des particules
ayant un diamètre de 0,3 à 1 µm, alors qu’un filtre
MERV 16 permet d’en retenir jusqu’à 95 %.
Présentement, il y a deux fabricants de filtres à
action mécanique (non lavables) sur le marché
porcin : Camfill Farr et Clarcor. Camfill Farr
offre un filtre à caisson en forme de « V »
en deux catégories d’efficacité : MERV 14
et MERV 16. Clarcor offre le même type de
filtre avec un média filtrant différent, classé
MERV 15. Afin de maximiser la durée de vie de
ces filtres, soit environ trois ans, il est primordial
d’installer des préfiltres d’au moins MERV 8 qui
seront changés environ tous les six mois, selon la
quantité de poussière dans l’air, afin d’éviter le
colmatage des filtres.
Les filtres à action antimicrobienne comprennent
des agents antimicrobiens intégrés à la fibre afin de
rendre les virus et bactéries non viables. Ces filtres
sont disponibles en différents nombres de couches
de membranes, selon le niveau de filtration
Filtre mécanique en « V » et préfiltre pour entrée d’air
modulaire et linéaire
Suite >>
Ventilation en pression négative
Juillet.11 agri-nouvelles 21

Filtre antimicrobien de type cubique sur entrée d’air
modulaire
Filtre antimicrobien de type rideau pour entrée d’air linéaire
1. SURPRENANT, Charles.
Rendez-vous porcin
AQINAC, 2010
2. OTAKE, Satoshi, DEE,
Scott, CORZO, Cesar,
OLIVIERA, Simone,
DEEN, John.
Long distance airborne
transport of PRRSV
and Mycoplasma
hyopneumoniae from a
population infected with
multiple viral variants.
Veterinary Microbiology,
145, pp. 198-208
3. reicks, Darwin.
La filtration d’air des
bâtiments porcins au
États-Unis, 2011.
désiré. Le filtre antimicrobien
lavable développé par
Noveko offre une filtration
mécanique jumelée à l’action
antimicrobienne. Ce filtre est
disponible en deux niveaux de
protection (10 ou 15 couches)
et en deux modèles, soit de
type rideau (entrée d’air
linéaire) ou de type cubique
(entrée d’air modulaire). Afin
de maximiser l’efficacité des
agents antimicrobiens et la
durée de vie de ces filtres,
environ trois ans, il est
primordial d’installer des
préfiltres qui seront changés
environ tous les six mois. Ces
filtres peuvent être installés
à l’extérieur du bâtiment,
mais protégés minimalement
contre les intempéries, selon les spécifications du
manufacturier.
Peu importe le type de filtre, plus le risque de
contamination et la valeur ajoutée de l’élevage est
grand, plus le niveau de filtration doit être élevé.
COÛTS
Depuis les dernières années, le coût d’implantation
des systèmes de filtration d’air a été réduit.
Aujourd’hui, il est possible de filtrer un bâtiment
de maternité avec vente au sevrage en investissant
au total de 100 à 140 $ par truie productive
ou encore de 30 à 35 $ annuellement par
truie (incluant capital, intérêts, filtres et préfiltres
de remplacement). La période de retour sur
porc
l’investissement variera en fonction de la
fréquence et de la sévérité des crises, mais il est
possible qu’elle corresponde à moins de deux ans
dans certaines régions du Québec.
Gestion des entrées d’air parasite
L’efficacité d’un bâtiment sous air filtré en
pression négative dépend non seulement de
l’efficacité des filtres, mais aussi de l’étanchéité
de tout le bâtiment. La gestion des entrées d’air
parasite en est le principal défi. Actuellement au
Québec, il y a huit élevages sous air filtré. Au
cours d’une période d’environ 30 mois, quatre
cas de contamination de bâtiments sous air filtré
ont été expliqués en grande partie par des retours
d’air non filtré par des volets de ventilateurs
non suffisamment étanches. Pour minimiser les
risques d’infiltration d’air parasite, il faut installer
des volets anti-retour d’air étanches sur tous les
ventilateurs, utiliser un système de doubles portes
(SAS) pour les ouvertures extérieures, étancher les
portes et fenêtres, etc. Il est important d’être très
méticuleux.
Conclusion
Pour en savoir plus, consultez le guide sur la
filtration d’air réalisé pour le Conseil canadien
de la santé porcine (CCSP) par le CDPQ. On se
procure ce guide en contactant la docteure Lucie
Verdon au CCSP (verdon@swinehealth.ca).
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22 agri-nouvelles Juillet.11

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porc
REPORTAGE
de ferme
CLIENT : Ferme N.S.L. Boivin
Saint-Didace
Nathalie, Sylvie et Laurent Boivin
Un travail rigoureux
qui fait toute la différence
Jean-Roch Boivin et son épouse, Lise Pichette, ont débuté en production agricole en 1967
en faisant l’acquisition de la ferme laitière du père de Jean-Roch.
Simon Gagné, technologue
Conseiller technique
en production porcine
Agri-Marché inc.
Leurs premiers pas en production porcine remontent
à 1978 alors qu’ils ont construit un engraissement
de 1 200 places. Une expansion a été menée
en 1996 et 1997 avec l’ajout de 2 bâtiments d’une
capacité de 1 500 porcs chacun. Ces derniers
sont partiellement lattés avec zone de confort et
ventilation naturelle. L’alimentation est assurée
par des trémies semi-liquides.
L’entreprise détient 160 hectares en culture
afin que sa ferme laitière de 45 kilos-jours soit
autosuffisante.
Clients d’Agri-Marché
depuis 10 ans
Les Boivin ont choisi Agri-Marché à titre de
fournisseur en 2001. Leur principale motivation :
pouvoir miser sur un contrat d’élevage qui offre
une rémunération reliée aux performances et des
revenus de base en fonction du marché. Le respect
des engagements et le suivi technique efficace sont
deux autres éléments majeurs qui font le succès
de cette relation d’affaires qui célèbre sa première
décennie d’existence.
La quatrième génération prend
les rênes de l’entreprise
La relève - Nathalie, Sylvie et Laurent Boivin - a
fait l’acquisition de l’entreprise en octobre 2009.
La quatrième génération de Boivin à exploiter
l’entreprise familiale a parfaitement planifié cette
importante transaction avec l’aide d’un consultant
externe qui les a épaulés dans la création de la
nouvelle structure organisationnelle de la ferme.
24 agri-nouvelles Juillet.11

porc
Sylvie est responsable du secteur laitier, Laurent
est responsable des champs et collabore, avec
Sylvie et Nathalie, à la gestion.
Le secteur porcin est la responsabilité de Nathalie
qui opère trois bâtiments en tout plein-tout
vide en y exerçant un contrôle rigoureux de la
biosécurité.
Agri-Marché est fière de supporter
les jeunes entrepreneurs
qui s’ajustent continuellement
aux changements.
Performances
de la dernière année
De bons résultats d’élevage
Les résultats de la Ferme N.S.L. Boivin sont le
fruit d’un travail rigoureux des détails quotidiens
qui font la différence.
Prochainement, l’entreprise va produire des porcs
selon le modèle sevrage-abattage afin de demeurer
compétitive et de réduire les coûts de production.
Mortalité : inférieure à 3 %
G.M.Q ajusté : 927 g/jr
Conversion alimentaire
(gain de poids vif
ajusté de 26 à 122 kg) : 2,56
Porcs dans la bonne strate de poids : 90 %
Les aLiments devraient servir à La croissance –
et non à la lutte contre le
circovirus et le mycoplasme
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1. Colditz iG. « Effects of immune system on metabolism: implications for production and disease resistance in livestock », Livest Prod Sci. (2002), vol. 75, no 3, p. 257-268.
2. Pointon AM, Byrt d et HeAP P. « Effect of enzootic pneumonia of pigs on growth performance » Aust. Vet. J., (janvier 1985), vol. 62, no 1, p. 13-18.
® Marque déposée d’Intervet International B.V., utilisée sous licence.
© 2011 Intervet Canada Corp., une filiale de Merck & Co., Inc. Tous droits réservés. CIR001-11F-AD
Filiales de Merck & Co., Inc., Whitehouse Station, N.J., É.-U.
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Juillet.11 agri-nouvelles 6/3/11 4:42:10 PM 25

porc
Ça bouge chez les clients Agri-Marché
La ferme Niclau
prend
le virage
sevrage-abattage
Martin Savoie, t.P.
Conseiller en production porcine
Agri-Marché inc.
Mélanie Lapointe, t.P.
Conseillère technique
en production porcine
Agri-Marché inc.
Philippe et Eric Vachon représentent la troisième
génération à exploiter cette ferme familiale de
Saint-Joseph.
L’entreprise répartit ses activités entre la production
laitière (60 têtes), acéricole (1 000 entailles),
céréalière et fourragère (300 acres), forestière
(300 acres) sans oublier, évidemment, la production
porcine (2 420 places en engraissement).
C’est en 1995 que la Ferme Niclau a bâti son premier
engraissement de 1 000 porcs. Une deuxième
phase visant à ajouter 1 000 porcs a suivi en 1996
et la valorisation d’une étable à vaches a permis
d’ajouter 420 autres places en 1999.
Dans le but de maximiser la production de
porcs dans les bonnes strates de poids tout en
diminuant la charge de travail à haut risque de
blessures, les frères Vachon ont opté en 2008
pour l’introduction d’une balance-trieuse dans un
premier bâtiment. Étant très satisfaits des résultats
obtenus, le deuxième bâtiment en fut équipé en
2009 et le troisième, en 2011.
D’autres aménagements ont récemment été
apportés aux installations avec l’avènement
du modèle sevrage-abattage. Dans cette régie
d’élevage, les porcelets sont introduits dans le
bâtiment d’engraissement à un poids d’environ
6 kg. C’est pourquoi certaines modifications
aux bâtiments sont nécessaires afin de fournir le
confort adéquat à ces plus petits pensionnaires.
Voici un bref aperçu des changements apportés
par les Vachon. La moitié des trémies de chacun
des bâtiments ont été changées afin d’utiliser
un équipement adapté à des porcelets de
6 kg et pouvant aussi servir jusqu’à la fin de
l’engraissement. Les éleveurs en ont aussi profité
pour enlever les systèmes de recirculation d’air
et pour installer des entrées d’air modulaires de
fabrication maison. Un chauffage mobile est aussi
disponible en appoint au chauffage permanent
afin d’atteindre la température souhaitée pour
l’introduction des porcelets. Un plastique Agriclef
a été fixé sur les séparations de fer existantes.
Cette étape était primordiale afin d’éviter que les
porcelets se prennent la tête entre les barreaux
et sous les séparations. Les bols à l’eau déjà en
place ont été conservés et les nouvelles trémies
donnent aussi un accès facile à l’eau pour les petits
porcelets.
Philippe et Eric Vachon sont de jeunes éleveurs,
une belle relève qui a vite compris que la prospérité
en agriculture passe par la capacité d’adaptation et
un désir constant d’amélioration.
Félicitations à vous deux!
26 agri-nouvelles Juillet.11

Ça bouge chez les clients Agri-Marché
La Porcherie Labé
adopte la génétique
d’Agri-Marché
porc
Yves Voisine, technologue
Conseiller en production porcine
Agri-Marché inc.
Pour une question de biosécurité et un contrat
d’élevage à la hauteur de leurs attentes, monsieur
Maurice Laplante et son fils Alain ont décidé, en
janvier 2011, de faire confiance à Agri-Marché.
Leurs installations comprennent un bâtiment de
2 400 places avec ventilation naturelle construit
en 2000. Dans le but d’optimiser la rentabilité
de l’entreprise qui utilise déjà les lisiers en tant
que fertilisants, des rénovations ont été apportées
à une partie du bâtiment en début d’année avec
l’ajout d’entrées d’air modulaires et de ventilateurs
dans les cheminées afin de limiter l’ouverture de
la ventilation naturelle en hiver. Cette ventilation
hybride donne donc une deuxième option pour
réduire les coûts de chauffage et pour offrir un
meilleur confort aux animaux. Parallèlement à
ses activités en production porcine, la famille
Laplante possède une ferme laitière avec un
cheptel de 48 vaches en production.
Merci à la famille Laplante
de faire confiance à Agri-Marché.
C’est une fierté de vous compter parmi nos clients.
Juillet.11 agri-nouvelles 27

porc
Ça bouge chez les clients Agri-Marché
Madame Serena Shufelt
élue agricultrice de l’année
de la Fédération de l’UPA
de Saint-Hyacinthe
Monsieur Steven Neil,
maire de Brigham et
conjoint de la gagnante,
Serena Shufelt,
et madame Micheline
Beaudry Bruneau,
présidente des
Agricultrices
de la région de
Saint-Hyacinthe.
Le 9 avril dernier, madame Serena Shufelt, de
Brigham, fut nommée l’Agricultrice de l’année
2011 pour le territoire de la Fédération de l’UPA
de Saint-Hyacinthe.
Propriétaire majoritaire de la ferme Iwanna Farm,
Serena Shufelt a pris la relève de l’entreprise
familiale en 1999 après des études au baccalauréat
en administration des affaires à l’Université
Bishop’s. Également mère de trois enfants, elle
représente la quatrième génération pour cette
ferme qui touche à la fois les productions
laitière, porcine et acéricole. Elle compte plus de
100 vaches, un engraissement porcin de plus de
2 400 porcs et une érablière de 2 000 entailles.
Madame Shufelt représente bien la conciliation
entre le travail, la famille et l’implication sociale
dans sa communauté. « Après 12 ans à la tête
de l’entreprise, j’ai vu et j’ai vécu plusieurs
expériences qui peuvent inspirer d’autres femmes
à s’implanter en agriculture. Si des femmes qui
rêvent de faire ce métier peuvent être influencées
par mon exemple, j’en serais très heureuse. Je les
invite à persévérer, car il s’agit d’un beau et noble
métier. »
La soirée reconnaissance de l’agricultrice
de l’année existe depuis près d’un quart de
siècle. En remportant le titre pour la région
de Saint-Hyacinthe, madame Shufelt devient
automatiquement éligible pour le titre
d’Agricultrice de l’année pour l’ensemble du
Québec. Cette soirée se tiendra le 22 octobre à
Drummondville.
28 agri-nouvelles Juillet.11

Ça bouge chez les clients Agri-Marché
Une transformation d’étable
en poulailler de poulettes
d’élevage pour la Ferme
Bilodoin
volaille
Samuel Rémillard, technologue
Conseiller en production avicole
Agri-Marché inc.
La ferme Bilodoin est située à Saint-Honoré-de-
Shenley, en Beauce. L’entreprise est actuellement
la propriété de Patrice Bilodeau, France Beaudoin
et de leur fils Keven. Prochainement, l’entreprise
accueillera un quatrième actionnaire, Dave
Bilodeau, fils de Patrice et France.
Cette exploitation agricole concentre ses activités
en production d’oeufs de consommation et en
production porcine. Au début de l’automne 2009,
ses propriétaires ont fait l’achat d’une terre avec
des bâtiments et une maison à l’abandon. En
procédant à l’acquisition de cette ancienne ferme,
ils avaient comme objectif de la remettre en
opération.
La famille a dû mettre beaucoup d’efforts et
de temps dans le projet. Tout d’abord, ils se
sont concentrés sur la maison. Par la suite, ils
ont transformé l’ancienne étable en poulailler
d’élevage de poulettes sur litière. Ce bâtiment de
deux étages est d’une superficie de 125 pieds par
40. La famille a dû nettoyer l’étable, procéder
à l’aménagement extérieur et casser le ciment.
Ensuite, ils ont refait les deux planchers, l’isolation
et les murs. Ils ont
installé des entrées
d’air de type « bec
de canard », des ventilateurs et des éleveuses
radiantes pour fournir une température optimale
aux poulettes. Pour acheminer l’eau et la moulée
en quantités suffisantes, ils ont installé quatre
lignes d’eau et deux lignes de mangeoires par
étage. Pour assurer une protection de l’élevage en
cas de panne d’électricité, le poulailler est muni
d’une génératrice de 30 kw.
L’entrée des premières pensionnaires a eu lieu le
23 juin. Les Bilodeau-Beaudoin ont donc réussi
leur pari de remettre en ordre ce bâtiment pour
produire eux-mêmes leurs poulettes.
L’équipe d’Agri-Marché
vous félicite pour cette réussite
et vous souhaite du succès
dans vos futurs projets!
Juillet.11 agri-nouvelles 29

volaille
Le dindon
ce n’est pas une farce
Le 14 mars dernier avait lieu le Midwest Poultry Federation Convention à Saint-Paul,
au Minnesota, la contrée du Wild et de Guillaume Latendresse. Le Minnesota
a sensiblement le même climat que le Québec. Cet état est composé
essentiellement de plaines et est bordé du fleuve Mississippi. Les 5,3 millions
d’habitants sont répartis sur 225 181 km 2 comparativement au Québec qui compte
7,9 millions d’habitants sur un territoire de 1 667 441 km 2 .
Pierre-Alphée Plante, agr.
Conseiller en production avicole
Agri-Marché inc.
Pour revenir aux volailles, la raison première de
cet article, le Minnesota a produit l’an dernier
44,8 millions de poulets de chair de même que
2,9 milliards d’œufs. De son côté, le Québec a
produit pour la même période 171,7 millions
de poulets et 1,1 milliard d’œufs. Toutefois, le
Minnesota se démarque au niveau de la production
des dindons. Sa production annuelle de 47 millions
d’oiseaux, soit 10 fois plus qu’au Québec, en fait
l’état américain où il se produit le plus de dindons.
Au cours des 34 dernières années, la consommation
annuelle de dindon par Américain a plus que
doublé, passant de 3,8 à 7,7 kg. Au Canada, la
consommation annuelle n’est que de 2,4 kg.
Cependant, les données de Statistiques Canada
indiquent qu’elle est tout de même en légère
augmentation au pays.
Une viande qui a ses vertus
Le dindon a une faible teneur en matières grasses
et en acides gras saturés. Sa consommation
favoriserait une amélioration du profil lipidique et
contribuerait à l’augmentation du bon cholestérol
(HDL). La viande brune contient des acides
gras monoinsaturés reconnus pour diminuer
l’agrégation plaquettaire, un facteur de risque
des maladies cardiovasculaires. La chair de dinde
contient aussi beaucoup de sélénium.
Les avancements en génétique
Comment la production a-t-elle évolué au cours
des années et où s’en va-t-elle Voilà le sujet de la
conférence du docteur Lynn Bagley, qui détient
une longue expérience en génétique du dindon.
Dans les années 1980, les femelles pesaient entre
8,6 et 9,5 kg au début de la période de ponte.
Aujourd’hui, leur poids est de 11,8 à 13,6 kg.
Le poids des mâles a aussi augmenté, passant
d’environ 14 à 22,7 kg à l’âge de la récolte.
Ajoutons à cette donnée que les mâles sont
restreints dans leur alimentation. De plus, ils
sont élevés dans une bâtisse différente de celle
des femelles et toutes les femelles sont inséminées
artificiellement. En 1980, les femelles produisaient
entre 80 et 85 œufs durant leur période de ponte.
De nos jours, la quantité est de près de 100 œufs.
Pour la même période, la fertilité est passée de
75 à 80 %.
Dans les années 80, plusieurs grosses compagnies
de dindons avaient leur propre division de
reproduction. Aujourd’hui, seulement deux
compagnies de génétique offrent des dindes
de reproduction et très peu d’universités font
présentement de la recherche sur la génétique du
dindon pour diverses raisons, mais la principale
demeure le manque de budgets. Cependant,
les compagnies de génétique comme Hybrid
continuent à se développer en agrandissant leurs
installations de reproducteurs en France pour
répondre à une demande grandissante. D’ici
2025, avec les progrès génétiques continus, le
docteur Derek Emmerson – généticien chez
Aviagen Turkey - pense que les femelles vont peser
22,7 kg au début de la photostimulation et que
les mâles pèseront 41 kg. Visualisez les monstres!
En espérant que les techniques de récolte des
mâles s’adapteront à la taille des bêtes! Imaginez
le travail de ceux qui devront les récolter! Tenir
un mâle de 90 livres, ça demande un peu plus de
nerf! Dans les prochaines années, les poulaillers de
dindes de reproduction seront sûrement appelés à
s’adapter à ces gabarits plus imposants.
30 agri-nouvelles Juillet.11

Le départ des dindonneaux,
différentes techniques
Le docteur John Menges, responsable du suivi
technique pour la division dindons de Hybrid, a
présenté une conférence intéressante sur le départ
des dindonneaux. Il présentait les trois techniques
les plus courantes : la technique conventionnelle
avec de petits enclos, la technique des plus grands
enclos et, finalement, la technique sans enclos :
soit des dindonneaux libres dans tout le bâtiment
ou la pouponnière. La phase de départ étant la
plus critique de tout l’élevage, il va sans dire qu’un
bon départ simplifiera l’élevage par la suite et
favorisera de bonnes performances zootechniques.
Départ conventionnel
Lorsqu’on parle de départ conventionnel, cela
représente de 300 à 400 dindonneaux par
éleveuse dans un parc de 25 pieds (7,62 mètres)
de diamètre avec plus de plats de moulée et d’eau.
La température du parquet est de 84 ºF (29 ºC)
en-dessous de l’éleveuse et, lorsque cette dernière
fonctionne, il devrait y faire entre 95 et 115 ºF
(35-46 ºC) pour 85 ºF (29 ºC) autour. Cette
technique est sécuritaire, efficace et elle a fait ses
preuves depuis plusieurs années. Cependant, elle
est onéreuse en temps. Il faut remplir les plats,
surveiller les oiseaux, agrandir les parcs, mais
il demeure que cette méthode est un gage de
réussite.
Départ en pouponnière
Une autre technique est utilisée par les producteurs
qui ont une « pouponnière » à dindons et qui,
après 6 à 8 semaines, envoient les dindons dans
des « engraissements ». Elle consiste à laisser les
dindonneaux se promener partout. Il n’y a pas
de parc à assembler, ni d’ajout de mangeoires
qu’il faut remplir (certains en ajoutent quand
même) ni d’ajout de bols à eau. Cela signifie
une diminution du travail physique, mais cela
ne diminue pas pour autant l’attention et le
souci du détail qu’il faut apporter aux oiseaux
pour la réussite de ce type d’élevage. Un des
risques associés avec cette technique est le danger
d’empilement dans les coins du bâtiment. Il ne
faut pas que les dindonneaux prennent froid
s’ils s’éloignent des éleveuses et il faut donc
tenir le bâtiment plus chaud. Par exemple, au
Jour 1, la température est de 84 ºF (29 ºC) et
96 ºF (36 ºC) pour une pouponnière. La
température du bâtiment étant élevée, il faut porter
une attention particulière à la déshydratation des
oiseaux et à ne pas manquer de ventilation. Il
serait intéressant de diminuer la ventilation à
près de zéro, mais il ne faut pas oublier qu’un
bâtiment chauffé avec des éleveuses peut manquer
d’oxygène et avoir une trop haute concentration
de gaz carbonique, ce qui nuit au bien-être des
dindonneaux.
Départ en grands parcs
Le départ en grands parcs consiste en un
croisement entre les deux techniques précédentes :
le parc sera constitué d’un poêle chauffant (un
genre de grosse éleveuse radiante) ou d’une
éleveuse puissante qui contiendra entre 800 et
3 500 dindonneaux. La température du bâtiment
pourra être moins chaude que si les dindonneaux
étaient libres et, comme il y aura moins de parcs,
il y aura moins de mangeoires et d’abreuvoirs
à ajouter dans le bâtiment, ce qui diminuerait
la charge de travail. Pour ce qui est de la
température du bâtiment, elle sera de
4 à 6 °F (2,2 à 3,3 °C) plus basse
qu’en pouponnière.
Bref,
il y a de belles
perspectives
d’avenir dans
la production de dindons
avec le développement de la génétique
et l’amélioration des techniques
d’élevage. Pour terminer, il serait
opportun de citer la conclusion
du docteur Bagley. À son avis, même s’il se fait
moins de recherche chez le dindon de nos jours,
les nouveaux outils de communication – iPhone,
Skype et Twitter pour ne nommer que ceux-là –
rendent l’information accessible de plus en plus
rapidement et permettent ainsi la collaboration de
gens de l’industrie de partout dans le monde. À
tous maintenant de devenir des acteurs impliqués
dans le développement de cette production!
volaille
Juillet.11 agri-nouvelles 31

volaille
La production
du poulet
au Brésil
On entend souvent parler des pays qui produisent de la volaille dans le monde sans avoir
la chance d’aller y valider la véracité de tout ce qui se véhicule. Au début du mois d’avril,
deux représentants d’Agri-Marché ont joint une délégation pour prendre acte des progrès
du Brésil en production avicole, mais aussi pour en connaître davantage sur sa structure
d’exportation de poulet.
Stéphane Grondines, agr.
Superviseur des ventes,
division avicole
Agri-Marché inc.
La région visitée, le Parana, se situe au sud
du Brésil. L’ensemble des régions de Parana,
Santa Catarina, Rio Grande do sul et Sao
Paulo produisent présentement près de 75 %
de tout le poulet du pays. En 2009, avec une
production annuelle de 12,3 millions de tonnes,
le Brésil se situait au troisième rang mondial
derrière les États-Unis et la Chine et au premier
rang mondial pour ses exportations. Le pays a
augmenté sa production de volaille de 260 % en
15 ans. Comment les Brésiliens ont-ils réalisé cet
exploit
Plusieurs groupes se sont implantés dans ce
coin de pays entre les années 1960 et 1985. Il
s’agit d’entreprises ayant deux objectifs : nourrir
une population locale en croissance tout en
augmentant la consommation de poulet et
viser les marchés extérieurs grâce à des coûts de
production compétitifs.
En 20 ans seulement, la population est passée
de 150 à 190 millions d’habitants. On constate
rapidement que la population est jeune et
que la main-d’œuvre est disponible pour les
entreprises. En plus d’une population accrue, la
consommation de poulet par habitant est passée
de 35 à 44 kilos annuellement entre 2005 et 2010.
À titre comparatif, il se consomme présentement
31,3 kilos de poulet par habitant au Canada.
Les Brésiliens consomment 69 % de ce qu’ils
produisent et le reste est exporté.
La clé de ce système est sans aucun doute la
transformation et les marchés que les entreprises
développent. Sans affiliation à un groupe de
Poulailler brésilien typique
transformation, aucune production de poulet
n’est envisageable. Les abattoirs des groupes visités
abattaient entre 120 000 et 200 000 oiseaux par
jour. Il existerait une quinzaine de groupes dans
le pays et la plus grande organisation abattrait
5 millions d’oiseaux par jour pour se situer au
neuvième rang de tous les exportateurs du pays,
toutes exportations confondues. Pour l’ensemble
de ces organisations, la répartition des marchés et
des découpes est assez simple : les poitrines vont
en Europe et les cuisses ainsi que les ailes vont
en Asie. Il va sans dire que l’aspect biosécurité
prend toute son importance devant un marché
d’exportation de cette envergure. Impossible de
s’approcher d’un site d’élevage, encore moins
de le visiter. Également, les installations et les
équipements sont à la fine pointe de ce qu’on
connait actuellement au Québec. Le poids cible
d’abattage des oiseaux est de 2,85 kilos. Selon les
revues spécialisées de ces entreprises qui soulignent
les performances d’élevage des producteurs, ce
poids est atteint à 46 jours d’âge, soit 4 jours plus
tard qu’ici pour un poulet végétal. Il ne faut pas
oublier qu’il faut répondre au marché européen.
32 agri-nouvelles Juillet.11

Mentionnons aussi que les génétiques utilisées
sont les mêmes que celles rencontrées au Québec.
Deux facteurs majeurs ont incité ces groupes à
investir au Brésil pour développer la production
de poulet. Le premier, tel que mentionné, était de
répondre au besoin domestique. Les travailleurs
sont nombreux et les salaires sont de 3 réals (la
devise locale) de l’heure, soit le salaire minimum
ou, si l’on veut, l’équivalent de moins de 2 $
canadien. Le deuxième facteur important : les
superficies cultivables de la région et le climat
favorable aux grandes cultures. Ce n’est donc
pas un hasard de retrouver le Brésil au deuxième
rang mondial pour la production de fève soya et
au quatrième rang mondial pour la production
de maïs. Du côté de ses exportations de grains, il
se situe au deuxième rang mondial pour ces deux
productions. Toutes les productions animales sont
très bien desservies et, facteur à ne pas négliger,
des millions d’hectares de terres sont encore
inexploités, ce
qui laisse croire
qu’il y a encore
de la place pour
accroître la
production.
Le premier point à considérer : la main-d’œuvre.
Bien que ce soit actuellement un avantage, ce
facteur préoccupe les organisations du secteur de
la volaille. Puisque la croissance de la population
et les revenus sont à la hausse, le secteur de la
construction se développe également et attire les
travailleurs grâce à de meilleures rémunérations.
Pour retenir leur main-d’œuvre et en attirer, les
organisations doivent réviser à la hausse la rémunération
et accorder de nouveaux avantages à
leurs employés. Le coût de l’énergie constitue un
autre défi pour l’industrie avicole du Brésil. En
effet, le litre d’essence se transige à un peu plus de
1,80 dollar canadien. Le réseau routier, qui ne
compte presque pas d’autoroutes, a pour effet de
compliquer la tâche des abattoirs lorsque vient
le temps de sortir le poulet vers les points de
transport pour des fins d’exportation. Le réseau
ferroviaire est inexistant et la production agricole
est située loin des services portuaires. À ce point, il
faut inclure également les frais d’exportation, qui
varient eux-aussi avec le coût de l’énergie. L’éthanol,
fabriqué uniquement à partir de la canne à
sucre, est donc très important pour l’économie
brésilienne. Finalement, leur devise prend de la
valeur et, par conséquent, les marges de profit sur
les produits exportés diminuent.
volaille
Chaîne d’abattage de poulet destiné
au marché arabe
Les défis
Voilà pour le
portrait actuel.
Le Brésil pourra
maintenant faire
face à plusieurs
défis pour conserver
sa structure
de production.
En espérant que cet article vous en aura appris
beaucoup sur la situation du pays, sinon vous aura
permis de mettre à jour vos connaissances de la
production avicole brésilienne. À la lumière des
informations véhiculées dans ce court reportage,
les défis, même à notre échelle, seront des plus
intéressants!
SALOX 100
SUPPLÉMENT DE VITAMINES LIQUIDE POUR L’EAU
D’ABREUVAGE DE LA VOLAILLE, CONTENANT
DE LA VITAMINE C ET DE LA VITAMINE D3.
Juillet.11 agri-nouvelles 33

volaille
REPORTAGE
de ferme
CLIENT : Les Entreprises R et C PerreaulT
Saint-Denis-sur-Richelieu
Réjean, Claude et Nicolas Perreault
Une entreprise à la relève assurée
De gauche à droite :
Luce, Réjean,
Nicolas, Mégane,
Marisol Cusson,
Claude et Nicole.
Serge Brousseau
Représentant des ventes
secteur avicole
Agri-Marché inc.
Jusqu’en 1997, Les Entreprises R et C Perreault se consacraient à la production laitière et
aux grandes cultures. La superficie des terres couvre 800 arpents et, aujourd’hui, la culture
du maïs et du soya occupe la totalité des espaces cultivables. Au milieu des années 90,
les frères Réjean et Claude Perreault ainsi que leurs conjointes respectives, Luce et Nicole,
décidèrent d’ajouter la production avicole aux activités de la ferme. Ils procédèrent donc à
la construction de leur premier poulailler apte à recevoir 20 000 poulets à griller et le tout
premier lot entra en production le 15 décembre 1997.
En mars 1998, les deux frères procèdent à un
encan du côté laitier et changent ainsi la vocation
de la ferme. Suite à la vente des vaches, ils
entreprennent la transformation de l’étable en
poulailler au cours de la même année. L’entreprise
compte alors deux poulaillers.
Dix ans plus tard, la relève de la ferme fait son
entrée. En 2008, Nicolas, fils de Réjean et de
Luce, fait ses débuts dans l’entreprise et on pense
alors à une expansion du côté du secteur avicole.
Cette planification à long terme les a donc menés,
fin 2010, à inaugurer le troisième poulailler de
l’entreprise. La capacité de ce bâtiment est de
20 000 oiseaux, tout comme le premier poulailler,
et il a accueilli son premier lot en décembre
dernier.
Depuis quelques mois, un autre projet a vu le jour
chez les Perreault. En effet, Nicolas et sa conjointe
Marisol Cusson sont les heureux parents d’une
petite fille qu’ils ont prénommée Mégane. La
relève est peut-être assurée encore pour un petit
bout de temps, qui sait!
Merci aux Entreprises R et C Perreault
de faire confiance à Agri-Marché!
Félicitations pour votre dynamisme.
34 agri-nouvelles Juillet.11

Section
Qu’est-ce qu’une ration
à moindre coût
Connaissez-vous bien votre coût
d’alimentation
Ferme Rosaire Blais & Fils
La passion des animaux et des champs

SECTION LACTECH
Qu’est-ce
qu’une ration à
moindre coût
Daniel Fournier, agr.
Directeur Services techniques –
Polygastriques
Shur-Gain Région de Québec
C’est bien connu, tout le monde tente de réduire ses coûts. Ça fait partie d’une saine
gestion. Il est important de contrôler ses dépenses pour s’assurer d’un meilleur profit en
bout de ligne. Encore faut-il bien connaître ses coûts pour prendre les bonnes décisions.
Les connaissez-vous bien Combien vous coûtent vos fourrages Vos rations contenant de
plus en plus de fourrages, il est primordial de savoir combien vous devrez débourser pour
produire une tonne de foin ou d’ensilage. Selon ce qu’on peut lire sur le sujet, il n’est pas
rare de voir de grands écarts d’une entreprise à une autre.
Exemples d’écarts de coûts
Coût réel
($/TMS)
Coût
standard
($/TMS)
Foin ou
Ensilage de foin
210 178
Ensilage de maïs 209 142
Source :
Nadia Déry,
CEGA, 2010
La même question se pose pour vos coûts de concentrés. À ce niveau,
l’information est peut-être plus facile à trouver, mais il y a là aussi
des écarts assez intéressants.
Cet article s’attardera donc aux coûts des concentrés. De votre côté,
vous êtes invités à prendre le temps de faire une évaluation similaire
pour les fourrages.
Que fait Lactech pour vous assurer du meilleur
coût possible
Le tout commence avec le choix des ingrédients. Il y a beaucoup
d’ingrédients disponibles sur le marché et Lactech fait le maximum
d’efforts pour s’assurer d’obtenir le plus d’ingrédients possible. La gamme
de possibilités est étendue et il est illusoire de tout avoir. Alors lesquels
choisir
Sélection d’ingrédients
Il y a plusieurs critères à évaluer avant de se servir d’un ingrédient. Il y a
le contenu en nutriments, le prix, la disponibilité, la variabilité, le niveau
de toxines et l’apport de certains nutriments. Par « apport de certains
nutriments », il s’agit de savoir ce que l’ingrédient apporte de plus à une
ration. Est-ce pour son contenu en fibre, en protéine, en énergie ou en gras
Voilà beaucoup de critères à considérer.
36 Juillet.11 Une société de et

Qualité
Ce qui prime dans le choix d’un ingrédient
est sa qualité. Il faut connaître sa variabilité et
son contenu nutritif ne doit pas trop varier.
Rappelons-nous que les ingrédients utilisés sont
des sous-produits d’une autre utilisation. Par
exemple, le soya est produit pour son huile et une
fois l’huile retirée, on obtient le tourteau de soya.
Pour l’usine qui traite le soya, le tourteau de soya
devient un sous-produit. Puisque ce n’est pas son
produit principal, il peut arriver que la qualité
varie. La vigilance est de mise, car certains sousproduits
varient plus que d’autres.
Illustration de la variabilité d’un sous-produit
entre 7 usines
Cette variabilité dépend des procédés utilisés et
A B C D E F G
Protéine brute (%) 27,3 27,4 29,3 26,6 23,4 26,7 27,3
Prot. disponible (%) 24,8 20,7 27,0 20,3 21,1 16,6 16,2
Protéine liée (% MS) 2,5 6,7 2,3 6,3 2,3 10,1 11,1
ADF-N (% PB) 9,2 24,4 7,8 23,7 9,8 37,8 40,7
des usines des fournisseurs. Lorsqu’un ingrédient
arrive toujours de la même usine, la variabilité
diminue. Lactech analyse donc tous les ingrédients
qui entrent dans la fabrication de ses moulées pour
s’assurer que la valeur nutritive est celle attendue.
Toxines
Le niveau de toxines dans les ingrédients est
également un point de qualité à mesurer de près.
Certains sous-produits sont très élevés en toxines,
d’autres le sont moins. On peut se permettre de
travailler avec ces ingrédients s’ils ne sont pas
donnés en trop grande quantité dans la ration.
Puisque Lactech analyse le niveau de toxines de
ses intrants, tout est en place pour faire des choix
judicieux d’ingrédients et ne pas causer de torts
aux animaux.
Écarts rencontrés au niveau des toxines
Limites
On doit limiter l’utilisation des ingrédients
en fonction de leurs qualités et défauts. Si
un ingrédient contient des toxines, on devra
réduire son utilisation pour ne pas nuire aux
animaux. Si un ingrédient est moins palatable
(moins bon goût), on sera aussi forcé d’en limiter
son utilisation. Si on veut faire un beau cube,
on devra limiter la quantité de gras ajouté au
concentré. Vous comprendrez qu’un liquide dans
un concentré n’aide pas à durcir le cube.
Toutes ces limites imposées aux ingrédients font
en sorte que le prix du concentré acheté peut
varier d’une ferme à l’autre selon les situations. Le
choix des ingrédients pour faire une moulée ou un
supplément qui apportera le moins de contraintes
sera l’option la plus économique.
L’objectif visé chez vous sera de toujours fournir
une ration au meilleur coût par hectolitre de lait,
peu importe le choix et les limites des ingrédients.
Nombre d’ingrédients
Une fois qu’il est établi que les valeurs d’un
ingrédient sont fiables, on peut l’utiliser. Pouvoir
travailler avec seulement deux ou trois ingrédients
et combler tous les besoins des vaches à moindre
coût serait pratique. Pour l’instant, personne
n’est en mesure d’accomplir cet exploit. Il est
clairement plus avantageux d’offrir plusieurs
alternatives pour combler les besoins des vaches
que de travailler avec peu d’ingrédients. Pourquoi
Les ingrédients ont tous leurs qualités et leurs
points faibles. Le fait de combiner plusieurs
ingrédients permet donc de combler les besoins
des vaches de façon plus économique. La faiblesse
d’un ingrédient peut être comblée par la force
d’un autre. Puisque les rations sont balancées avec
plusieurs nutriments - acides aminés, hydrates de
carbone, minéraux, etc. - il est possible de faire le
mélange idéal à chaque ration. C’est ce qui permet
de réduire les coûts.
SECTION LACTECH
VOMITOXINE
(PPB)
Blé
Drèche
Écales
de soya
Gros gluten Gru Maïs local
Moyenne 451 1 696 197 1 285 1 154 620
Valeur maximale 5 751 14 841 540 6 000 4 750 5 711
Source : Nadia Déry, CEGA, 2010
Suite >>
Une société de
et
Juillet.11 37

SECTION LACTECH
Réduire ses coûts d’alimentation
Le logiciel Newton formule les rations selon le
coût par hectolitre de lait. Cette approche diffère
de celle basée sur un coût ($/tm) de supplément
ou de moulée. Le choix des ingrédients peut alors
être très différent de celui d’une ration balancée
uniquement en fonction du coût à la tonne.
L’approche du coût par hectolitre de lait fait en
sorte que la quantité de supplément
ou de moulée est optimisée en
fonction des fourrages présents
à la ferme. Cette quantité peut
être plus grande ou petite selon le
cas. Elle dépendra aussi du choix
d’ingrédients disponibles. Ce n’est
pas toujours l’ingrédient le moins
cher qui est le plus avantageux et ce n’est pas
toujours l’ingrédient le plus concentré qui fera
l’affaire. Il existe des opportunités d’ingrédients
sur le marché et il faut en profiter pour maintenir
ou réduire ses coûts d’alimentation. Lactech a
beaucoup d’ingrédients à sa disposition – plus de
200 – et est en position de faire le mélange adéquat
pour votre ferme. Le marché est en constante
évolution et l’opportunité d’aujourd’hui n’en
sera peut-être plus une demain parce qu’un autre
ingrédient aura changé de prix. Avec une gamme
étendue d’ingrédients, il est plus facile d’obtenir
Plus le choix
d’ingrédients
sera large,
plus le coût
d’alimentation
pourra baisser.
pour vous le mélange parfait au meilleur coût par
hectolitre de lait produit.
Prix des ingrédients
Pour faire une formulation à moindre coût basée
sur le meilleur coût par hectolitre comme Newton
peut le faire, une donnée essentielle est le prix de
chacun des ingrédients. Votre fournisseur d’intrants
est le mieux placé pour connaître
ces prix qui varient à tous les jours.
En conclusion, il est important de se
rappeler que plus le choix d’ingrédients
sera large, plus le coût d’alimentation
pourra baisser. Toute limite imposée
à un ingrédient a des conséquences sur
le coût par hectolitre de lait. Que ce soit pour les
toxines, la variabilité, la qualité du cube, le goût
ou encore parce qu’on n’aime pas l’ingrédient,
ces choix vous coûtent de l’argent. Il faut discuter
de ces limites avec vos conseillers en production
laitière pour pouvoir aller chercher tout l’argent
qui vous revient. La Fédération des producteurs
de lait s’est donnée comme mandat de réduire les
coûts d’alimentation. C’est un objectif intéressant
et Lactech est là pour vous appuyer dans cette
démarche. Il y a des opportunités et il faut en
profiter!
Le courrier
à Ti-Mé
Mon très cher Ti-Mé!
Je pense que mon troupeau est en dépression… En effet, mes vaches ne
mangent plus, ne dorment plus, ne se lavent plus et donnent du lait caillé…
Je crois que c’est dû au départ de mon représentant Christian Routhier…
Je suis désespérée… Peux-tu m’aider
R : Madame, ne désespérez pas, cette dépression est comme la diarrhée d’étable,
elle s’en va aussi rapidement qu’elle est arrivée! Une chose est sûre, moi Ti-Mé, je
suis toujours là, présent dans votre cœur comme un seul homme, toujours prêt à
vous supporter et à vous réchauffer (et bien plus, il suffit de demander)! Regardez
autour de vous comme la vie est belle, les oiseaux qui chantent, les vaches qui
broutent dans le pré, les abeilles qui batifolent… comme la vie est belle! Il faut
mordre dans la vie! D’autant plus que j’ai à mes côté une équipe extraordinaire
de conseillers Lactech pour bien vous servir, dont le « petit » nouveau, Stéphane Blais, qui saura lui aussi vous
réchauffer le cœur!
Ti-Mé, toujours prêt!
38 Juillet.11 Une société de et

Connaissez-vous bien
votre
coût
d’alimentation
Les coûts d’alimentation sont toujours considérés
comme un sujet d’actualité. Le Québec s’est donné comme
mandat, via la Fédération des producteurs de lait, de réduire
les coûts. Tous les intervenants de l’industrie sont sollicités pour
réussir ce défi. Tant les syndicats de gestion, le Groupe de
recherche en économie et politique agricoles, Valacta que
vos conseillers en production laitière ont pour objectif est de
vous aider à réduire les coûts de production du lait.
Lactech, en tant que fournisseur en alimentation
animale, est très à l’affût de ces données et
toute l’équipe vous aide à toujours faire mieux
pour améliorer votre situation. Bien formés,
les conseillers travaillent de concert avec vous
pour bien établir votre coût de concentrés.
Ceci permet de prendre les bonnes décisions
lorsqu’une modification est nécessaire à ce niveau.
Avec des chiffres à l’appui, il est beaucoup plus
facile de prioriser les bonnes actions. Un coût
d’alimentation n’est qu’une partie du coût de
production. Il ne faut pas oublier que d’autres
paramètres peuvent avoir un grand rôle à jouer
au niveau du coût de production. On pense ici
au taux de remplacement, à l’intervalle entre les
vêlages, au niveau de production de lait pour n’en
nommer que quelques-uns. Il y a peut-être là de
grandes économies à faire.
Du côté des coûts de concentrés, l’équipe de
Lactech fait une compilation annuelle dont on
peut tirer certains constats.
Coût de concentrés et revenu - Comparatif 2009-2010
Lait
livré
(litres)
Quota
(kg)
Gras
(%)
Prot.
(%)
Prix
du lait
($/hl)
SECTION LACTECH
Coût
conc.
($/hl)
Revenu
moins les
concentrés
($/hl)
2009 581 093 62,67 4,04 3,33 75,73 13,04 62,69
2010 623 549 67,08 4,02 3,31 76,61 11,80 64,81
Écart + 42 546 + 4,41 -1,24 + 2,12
lait tout en respectant son quota est toujours
intéressant financièrement pour une ferme. En
moyenne, le revenu, une fois les concentrés
soustraits, s’est amélioré de 2,16 $ l’hectolitre.
Deuxième constat
L’analyse des données a été poussée un peu plus
loin cette année pour les fermes compilées. Les
différents systèmes d’alimentation présents sur les
fermes laitières ont été comparés et leurs impacts
sur le coût de concentrés ont été évalués.
Suite >>
Benoît Liberge, T.P.
Conseiller en production laitière
Lactech s.e.c.
Premier constat
Pour l’ensemble des données compilées en 2010,
il y a près de 42 456 litres de lait de plus de livrés
par ferme par rapport à l’année précédente. Les
coûts d’alimentation ont aussi diminué de l’ordre
de 1,24 $ par hectolitre de lait. Livrer plus de
1. La production de lait par vache est plus
élevée (+ 400 litres par année) pour les fermes
qui alimentent avec la RTM (ration totale
mélangée). En moyenne, les fermes avec
un système RTM ont 36,1 vaches de plus à
alimenter. Le système d’alimentation à la RTM
est bien adapté aux plus gros troupeaux.
Daniel Fournier, agr.
Directeur Services techniques –
Polygastriques
Shur-Gain Région de Québec
Une société de
et
Juillet.11 39

SECTION LACTECH
Coût de concentrés et revenu - Impact de la RTM
Lait livré
(litres)
Quota
(kg)
Gras
(%)
Prot.
(%)
Prix
du lait
($/hl)
Coût de
concentrés
($/hl)
Revenu moins
les concentrés
($/hl)
RTM 846 009 95,07 4,02 3,33 76,77 12,45 64,29 2,70
Individuelle 552 361 59,02 4,02 3,30 76,56 11,59 64,95 3,02
Ratio
Écart -0,21 -0,86 +0,66 +0,32
2. L’impact des rations contenant des modifiants rumen a aussi été mesuré. L’effet bénéfique du
Rumensin sur les performances est connu. Sur les fermes compilées, les composantes du lait sont
identiques pour les fermes avec et sans Rumensin :
• gras : 4,04 % vs 4,02 % ; et
• protéine : 3,31 % vs 3,30 %.
Les coûts de concentrés ont baissé de 0,21 $ l’hectolitre de lait et le revenu s’est amélioré de 0,51 $
l’hectolitre. Cela représente une économie de 3 180 $ par année pour une ferme avec des livraisons de
lait annuelles de l’ordre de 623 549 litres.
Coût de concentrés et revenu - Impact du Rumensin
Avec
Rumensin
Sans
Rumensin
Lait livré
(litres)
Quota
(kg)
Gras
(%)
Prot.
(%)
Prix
du lait
($/hl)
Coût de
concentrés
($/hl)
Revenu moins les
concentrés
($/hl)
762 016 91,60 4,04 3,31 76,86 11,63 65,21
592 778 62,97 4,02 3,30 76,56 11,84 64,70
Écart -0,30 -0,21 -0,51
3. Le dernier point analysé touchait la taille du troupeau et l’effet sur le revenu. Par gros troupeaux, on
sous-entend les fermes de 850 000 litres et plus. Il y a une différence 0,09 $ l’hectolitre de lait dans
le coût des rations.
Coût de concentrés et revenu – Effets de la taille du troupeau
Lait livré
(litres)
Quota
(kg)
Gras
(%)
Prot. (%)
Prix
du lait
($/hl)
Coût de
concentrés
($/hl)
Revenu moins
les concentrés
($/hl)
Gros troupeaux 1 128 911 120,98 3,98 3,32 76,13 11,87 64,23
Autres troupeaux 452 818 53,60 4,03 3,30 76,76 11,78 64,97
Différence 676 093 +0,05 0,02 +0,63 -0,09 +0,74
En calculant votre coût de concentrés, votre conseiller est en mesure d’évaluer votre situation par rapport
à son échantillon de clients. Il s’agit d’une première étape qui, appuyée par une évaluation de vos
coûts de fourrages, vous permet de dresser un portrait global de vos coûts d’alimentation.
40 Juillet.11 Une société de et

SECTION LACTECH
Quoi
de neuf
avec
l’eau
Daniel Fournier, agr.
Directeur Services techniques –
Polygastriques
Shur-Gain Région de Québec
Chez Lactech, nous croyons
que le partage d’informations
est important pour votre
réussite. C’est pourquoi vous
voyez ici certaines informations
que nous jugeons pertinentes.
Le sujet vous touche tous
de près ou de loin. L’eau est
disponible en grande quantité
dans nos régions, mais,
parfois, elle ne se rend pas à
l’animal selon ses besoins.
Prenez le temps de lire ces quelques lignes, elles pourront vous guider dans votre quête
de performances.
La recherche a démontré qu’en étable attachée où
il y a une buvette pour 2 vaches, la vache dominante
boit 7,5 % plus d’eau et produit 1,1 kg de
lait de plus que la vache soumise. La vache dominante
a également un meilleur test de gras.
Une enquête sur les fermes avec vaches attachées
a démontré que le débit de la buvette à l’entrée de
l’étable était 2,24 fois plus élevé que la moyenne
de débit des buvettes de toute l’étable. De plus :
• 2 % des buvettes avaient un débit de moins de
1,9 l/min (litres par minute);
• 6 % des buvettes avaient un débit entre 1,9 et
3,8 l/min;
• 25 % des buvettes avaient un débit entre 7,6 et
11,3 l/min; et
• 25 % des troupeaux avaient des buvettes avec
un débit lent (3,8 l/min) ou avec débit rapide
(11,3 l/min).
La recherche en stabulation libre nous indique
que :
• la vache boit en moyenne 7,3 fois par jour avec
un écart de 1 à 27 buvées par jour;
• la consommation d’eau par buvée est en
moyenne de 12,5 litres avec un écart de 2,42 à
49 litres par buvée;
• il y a deux pics principaux de buvées, un après
le repas du matin et un deuxième après la traite
du soir;
• les vaches boivent plus d’eau d’abreuvoirs situés
dans les allées centrales et à la sortie des parcs; et
• dans les parcs de plus de 91 mètres, les vaches
boivent 72 % de leur eau entre le centre du parc
et sa sortie.
Toutes les données sur l’eau ont été tirées d’un article écrit par
le docteur L.E. Chase.
42 Juillet.11 Une société de et

Pourquoi des vitamines B
pour vos vaches
SECTION LACTECH
Les vitamines B sont des nutriments
essentiels pour l’entretien, la croissance,
la production et la reproduction.
Depuis leur découverte dans les années
1940, les vitamines B ont largement
été ignorées comme additif dans les
rations des vaches laitières. Il était
acquis que la microflore du rumen en
produisait assez pour combler leurs
besoins.
La vache d’aujourd’hui produit plus de lait et fait
face à beaucoup plus de stress que la vache d’il
y a 70 ans. Ainsi, il a été démontré que même
si les micro-organismes du rumen synthétisent
des vitamines B, la production serait insuffisante
pour supporter l’augmentation constante des
rendements de production et de l’activité
métabolique des vaches. De plus, la production de
vitamines B de la vache diminue lors de situation
de stress et lorsque le rumen est trop acide.
Un modèle a permis de déterminer que les
performances des vaches étaient limitées par des
déficiences en vitamines B - plus particulièrement
en choline, riboflavine et acide folique - lors de la
transition et en acide pantothénique, pyridoxine,
biotine et acide folique pendant la lactation.
Depuis, plusieurs études ont prouvé qu’une
judicieuse supplémentation de vitamines B
permet d’optimiser la production, la reproduction
et l’état de santé des vaches.
Lorsqu’elles sont ajoutées dans l’alimentation, la
majorité des vitamines B sont détruites dans le
rumen (Tableau 1). Ainsi, celles-ci doivent être
injectées ou protégées afin d’atteindre l’intestin
et d’optimiser leur assimilation. L’incorporation
des vitamines B dans une matrice de triglycérides
permet de protéger les vitamines et d’éviter
qu’elles nuisent à l’équilibre ruminal.
Tableau 1. Taux de dégradation
des vitamines B dans le rumen
(Santschi et al., 2005) (Sharma et Erdman, 1988)
(Zinn et al., 1987)
Pour une transition réussie
Des résultats d’essais ont confirmé qu’un apport
quotidien de ces vitamines améliore la santé des
vaches au vêlage, lui permettant de traverser la
période de transition avec succès. Il a été démontré
qu’en période de transition, lorsqu’un supplément
de vitamines B protégées (acide folique, choline,
riboflavine) est consommé quotidiennement en
quantité adéquate, la consommation de matière
sèche augmente, la reproduction s’améliore et
l’incidence des désordres métaboliques diminue.
(Evans et al., 2006)
Figure 1. Effet des vitamines B sur la
consommation de matière sèche pré-vêlage
(7 jours suivant l’addition des vitamines B)
kg
13,0
12,5
12,0
11,5
11,0
10,5
10,0
Vitamine
Dégradation
dans le rumen
Thiamine 60 - 70 %
Riboflavine > 99 %
Acide pantothénique 75 %
Pyridoxine 40 - 50 %
Niacine
Faible
Biotine 40 - 70 %
Vitamine B12 60 - 70 %
Choline > 99 %
Acide folique > 95 %
Vitamines B
Témoin
Andrée-Anne Houde, agr., M.SC.
Chef produits - Ruminants
Jefo
Suite >>
Une société de
et
Juillet.11 43

SECTION LACTECH
Figure 2. Effet des vitamines B sur les désordres
métaboliques
%
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
17,9
16,1
Témoin
3,6
0 2,1 0
Vitamines B
Acétonémie subclinique
Mammite
Métrite
Figure 3. Effet des vitamines B sur le taux de
vaches gestantes à 100 jours
%
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Vitamines B
Pour optimiser la lactation La supplémentation de vitamines B protégées
Il a été prouvé, chez les vaches en lactation, que permet d’optimiser la santé, la production et la
la supplémentation de vitamines B protégées reproduction des vaches laitières d’aujourd’hui
(acide folique, biotine, pyridoxine et acide vous permettant d’atteindre vos objectifs de façon
pantothénique) augmente la production de lait économique. Voilà qui devrait vous procurer une
ainsi que les rendements en protéine et en gras tranquillité d’esprit!
(Sacadura et al., 2008).
Essais réalisés sur 12 fermes (1 216 vaches) réparties à travers les Amériques.
Témoin Vitamines B Valeur P
Lait (l) 34,2 35,3

Lactech prend la route
du Vieux Continent
En mars dernier, 35 producteurs ont décidé de prendre le large pour vrai : L’Europe. Et
plus précisément la Suisse. Pourquoi avoir offert la Suisse comme destination aux clients
de Lactech Parce que c’est selon plusieurs le plus beau pays d’Europe avec des vues à
couper le souffle, un cachet antique, les plus belles vaches laitières du continent - en
particulier les Holstein rouges - et certaines particularités pour la production laitière.
SECTION LACTECH
Le bien-être des vaches est une valeur
prédominante dans ce pays. Le gouvernement
subventionne les producteurs qui prennent des
mesures favorisant le bien-être animal. Ils peuvent
recevoir des subventions pour la construction
d’une étable en stabulation libre, pour les vaches
qui vont dans les alpages, pour le confort, etc.
Pour obtenir la subvention, le producteur doit
suivre le plan fourni par le gouvernement.
Le lait d’alpage, une particularité
de la production laitière suisse
En début d’été, les vaches s’en vont en montagne
et y resteront jusqu’au début d’octobre. La traite
se fait avec un système portatif et une personne
reste dans les montagnes tout ce temps. L’alpage,
très dispendieux, est transmis de génération en
génération. Les entreprises qui produisent ce
type de lait possèdent en moyenne 20 vaches.
Certains producteurs envoient leur lait dans
les fromageries pour faire le fromage Gruyère
alors que d’autres l’expédient vers les usines de
transformation régulières. Le lait qui servira à faire
le fromage Gruyère rapporte environ 40 % de plus
l’hectolitre au producteur qui doit cependant se
soumettre à un cahier de charge strict. Ce cahier
de charge exige entre autres que le producteur ne
donne aucun ensilage à ses vaches, car, avec une
telle ration, le fromage de Gruyère est impossible
à faire. Cela a amené les producteurs à développer
un système plus efficace pour faire du foin sec. Le
système le plus commun est un système de foin
sec en vrac mis dans des cellules. Le séchage est
fait par les turbines qui prennent leur air dans
l’entretoit de la bâtisse ou bien dans des radiateurs
pour obtenir un air plus chaud et faire sécher le
foin rapidement.
Des visites de fermes
Les voyageurs ont eu la chance de visiter quatre
fermes laitières :
• Everdes Holstein,
une ferme de
240 têtes (dont
100 Holstein et
Holstein rouges).
Ses propriétaires
produisent environ
8 500 kilos de lait
par vache qu’ils
livrent eux-mêmes
à la fromagerie
Le cahier de charge du fromage
Gruyère stipule que les vaches
doivent avoir accès à l’extérieur
un minimum de 13 jours par
mois.
pour la production de Gruyère. Leur vedette est
Everdes Rushtler Pépita, championne d’Europe
Holstein rouge et blanc.
• La Ferme André
Deillon, un élevage
divisé entre
Simmental pursangs
et croisées.
Ses 60 vaches en
Fait surprenant, la Ferme Deillon stabulation attachée
vont à l’al-
tire des vaches Simmental.
page l’été et produisent en moyenne 7 000 kilos
de lait.
David Lessard, T.P.
Conseiller en production laitière
Lactech s.e.c.
René Roy, T.P.
Conseiller en production laitière
Lactech s.e.c.
Suite >>
Une société de
et
Juillet.11 45

SECTION LACTECH
• La Ferme Morandale, une ferme située à
800 mètres d’altitude qui possède 50 vaches
laitières dont le lait est destiné à la production
de Gruyère. Son troupeau, constitué de 26 EX,
15 TB et 10 BP, produit en moyenne 9 100
kilos à 4 % de gras et 3,2 % de protéine.
• La Ferme Castel, une ferme de 35 vaches
laitières en stabulation libre qui a remporté
les titres de Grande Championne et de
Championne du pis à la Swiss Expo 2011. La
championne Holstein noir et blanc d’Europe,
Castella James Jolie, fait partie de ce troupeau.
Castella James Jolie, championne d’Europe Holstein noir et
blanc
Un voyage à saveur touristique
En plus des visites de fermes et de la prestigieuse
Expo-Bulle, les participants ont pu se rendre
au mythique Château de Gruyère qui offre un
superbe parcours à travers huit siècles d’architecture,
d’histoire
et de culture. La
ville de Lausanne,
où le coût de la
vie est extrêmement
élevé, mais
où l’éducation
universitaire est
très accessible, Récompenses remises lors de l’Expo-Bulle
était également
au programme. Cette capitale du mouvement
olympique compte parmi ses entreprises de nombreux
sièges sociaux de grandes multinationales.
Finalement, la visite d’un vignoble et de la chocolaterie
Cailler, où Nestlé a créé la poudre de lait et
le chocolat au lait, ont complété le périple.
En espérant que ce court récit vous aura mis l’eau
à la bouche et que vous serez du prochain voyage
organisé par Lactech en 2012!
Château de Gruyère, bâti à la fin du 13 e siècle.
46 Juillet.11 Une société de et

SECTION LACTECH
La production
laitière caprine
en France
Visitée par l’auteur de ces lignes en mars dernier, la région Poitou-Charentes, située dans le
sud-ouest de la France, est la principale région productrice de lait d’origine caprine du pays. À
elle seule, elle produit plus de 60 % du lait de chèvre français.
GAEC LAFONTAINE
521 chèvres Saanen
Production annuelle moyenne : 1 048 litres
Gras : 3,81 %
Protéine : 3,33 %
Messieurs Laurent et Henri Bonneau s’occupent
de la chèvrerie et suivent avec une grande
précision les résultats de leur entreprise. Tant leur
production que les rendements de leurs champs
sont des données qu’ils mesurent dans le détail.
René Roy, T.P.
Conseiller en production laitière
Lactech s.e.c.
Suite >>
Une société de
et
Juillet.11 47

SECTION LACTECH
Tel que le démontre le tableau ci-bas, la
production laitière caprine est performante
en France. Les données qui y sont rassemblées
sont celles des producteurs qui sont suivis par
le BPTL, l’équivalent des groupes-conseils
présents au Québec.
Résultats techniques – bilan de août 2009 à juillet 2010
Nombre de
chèvres
% de mises-bas
en première
lactation
% de chèvres
traites
% de chèvres
traites
% gras
% protéine
% de lait
% de lait
non pénalisé
% de mortalité
Oct. à déc. Sept. à nov. Chevreaux Chèvres
Moyenne 343 32 85 924 3,75 3,29 26 24 20 10 8 24 34
Maxima 660 63 94 1 116 4,00 3,52 37 28 82 21 13 38 55
Minima 124 21 77 684 3,33 3,06 12 16 0 1 2 10 19
5
meilleurs
376 34 87 1 012 3,77 3,30 32 26 7 15 4 23 31
Critère de choix des 5 meilleurs : marge brute / chèvre
2008-09 322 34 84 880 37,0 32,5 25 23 32 9 8 24 35
Source : Optichèvre
% de réforme
% de
renouvellement
GAEC BOUTET
1 200 chèvres Saanen
Production annuelle moyenne : 850 litres
Gras : 3,91 %
Protéine : 3,1 %
Ces trois dernières années, les propriétaires
ont fait passer le cheptel de 300 à 1 200 chèvres.
Cela a réduit le rendement par chèvre
à 850 litres, mais ils sont présentement à
pleine capacité et vont recommencer la sélection
pour améliorer la production. Ils ont un
salon de traite rotatif de 64 unités et la traite
prend deux heures et demie.
48 Juillet.11 Une société de et

De bonnes performances
sous un ciel gris
La production laitière caprine française vit
présentement une crise. Le secteur est en
surproduction et le prix du lait est en baisse,
ce qui fait que les producteurs doivent
respecter leur référence de l’année 2010. Si
leur production est supérieure, ils doivent
payer une amende qui est pratiquement
équivalente au prix du lait. Le prix du lait
et de la pénalité varient légèrement d’une
laiterie à une autre.
Le prix moyen du lait pour l’année 2010 a
été d’environ 62,20€ ou, si vous préférez, de
87 $ CA l’hectolitre. Pour l’année 2011, on
prévoit une baisse à environ 53€ (74 $ CA)
et, pour la période estivale, une autre baisse à
49€ (68 $ CA), ce qui est inférieur au coût de
production des agriculteurs.
Des observations applicables
au Québec
L’objectif de ce séjour en sol français était
de prendre acte de ce qui se fait ailleurs
et d’apporter de nouvelles façons de faire
pour les clients de Lactech et ainsi améliorer
leurs performances technico-économiques.
Ce réseautage outre-mer permet aux producteurs
laitiers caprins d’ici de bénéficier de
l’expertise de ressources expérimentées dans
l’emploi de solutions qui s’appliqueraient à
des problèmes qu’ils pourraient rencontrer
ou tout simplement pour mettre en place des
idées novatrices augmentant leur productivité.
SECTION LACTECH
Une société de
et
Juillet.11 49

SECTION LACTECH
REPORTAGE
de ferme
Jacques Roy, technologue
Conseiller en production laitière
Lactech s.e.c.
CLIENT : Ferme Rosaire Blais & Fils
Michel et Simon Blais
de Saint-Isidore
La passion des animaux
et des champs
L’histoire de la Ferme Rosaire Blais débute en août 1957 alors que Rosaire Blais se porta
acquéreur d’une ferme située au cœur du village de Saint-Isidore. La ferme se composait à
ce moment de 14 vaches, 1 cheval et 4 animaux de boucherie. La même année, Rosaire se
maria avec Jeanne Gosselin et elle vint le rejoindre sur la ferme. Ils y travaillent ensemble et,
au fil des années, la famille s’agrandit. Tout d’abord, il y a eu la naissance de leur fils aîné,
Jean-Pierre, en 1958 et, ensuite, la naissance de leur fille Sylvie, en 1959.
Rosaire voit grand et, en 1967, dans un souci
d’augmenter la rentabilité de la ferme, il fait
passer le troupeau laitier à 45 vaches. Une dizaine
d’années plus tard, c’est le bâtiment de ferme qui
fait l’objet d’un agrandissement afin de permettre
l’achat d’autres bêtes; le troupeau augmente à
62 vaches. Si, au cours de ces années, le troupeau
laitier s’agrandit, il en va de même pour la
famille Blais! Johanne, Diane, Michel, Simon
et Geneviève voient le jour. Toute la famille est
impliquée quotidiennement dans les travaux de
la ferme et, avec l’aide de ses filles, Jeanne réussit
à concilier la vie de famille et le travail.
En 1973, Rosaire achète une terre de 90 arpents
et procède à l’installation du premier silo pour
l’ensilage de maïs. C’est une époque où la
production de lait est moins rentable et Rosaire et
50 Juillet.11 Une société de et

SECTION LACTECH
son fils Jean-Pierre voient là une opportunité
d’augmenter la productivité de la ferme grâce
aux grandes cultures. Au fil du temps, la ferme
acquerra plusieurs terres agricoles au grand plaisir
de Jean-Pierre, qui manifeste un intérêt marqué
pour la machinerie et les cultures. L’augmentation
des terres en culture incite également la ferme
à se doter de meilleures machineries agricoles.
Ainsi, au cours des années, la ferme achètera bon
nombre de tracteurs, une batteuse, une fourragère
automotrice, etc. En effet, selon Rosaire, la réussite
d’une entreprise implique nécessairement des
investissements importants, ce qu’il n’hésite pas à
faire, surtout en voyant que la relève est présente
au sein de l’entreprise.
En 1989, un virage important se produit à la
ferme puisque Rosaire décide de concrétiser
juridiquement la participation de ses trois fils
à l’entreprise familiale. La ferme devient alors
Ferme Rosaire Blais & Fils inc. et les trois
garçons deviennent actionnaires avec leur père.
Cette jeunesse au sein de l’entreprise amène
des investissements importants puisqu’on voit
grand. En 1991, il y a la construction de l’étable
froide afin d’y installer les vaches taries et les
génisses gestantes. C’est également en 1991 et en
1993 que la ferme se dote d’un deuxième et d’un
troisième silo. En 1999, dans un souci constant
d’amélioration, on robotise l’alimentation du
troupeau à la ferme. La ferme procède au même
moment à l’installation de deux silos Harvestore
additionnels. La ferme compte alors 85 vaches.
agrandir, Michel et Simon optent plutôt pour
l’achat d’une nouvelle ferme située à proximité.
Au départ, on prévoyait essentiellement y installer
les génisses, mais, un an plus tard, Michel et
Simon y voient une opportunité d’augmenter
leur production laitière et procèdent à l’achat
d’un quota de lait pour y traire quotidiennement
50 vaches.
Ainsi, forte de tous ces investissements, la Ferme
Rosaire Blais & Fils inc. détient aujourd’hui
un troupeau de 280 têtes et procède à la
traite hebdomadaire d’environ 145 vaches
qui produisent environ 155 kilos-jours de lait
à l’année. Elle cultive également 1 200 acres
de blé, de soya, de maïs et de foin. Lorsqu’on
demande aujourd’hui aux deux actionnaires ce
qu’ils entrevoient pour l’avenir, ils répondent :
« Voir à l’amélioration constante de la génétique
du troupeau et conserver la passion des animaux ».
Aussi, ils trouvent encourageant de voir la relève
s’intéresser à l’entreprise familiale, puisque le
fils cadet de Jean-Pierre, Jordan, participe aux
activités de la ferme depuis déjà quelques années.
Comme le disent si bien les deux producteurs :
« En agriculture, il faut rester passionné et ne
pas se décourager, car ce ne sont pas les défis qui
manquent! » C’est assurément cette passion qui a
permis à la Ferme Rosaire Blais & Fils inc. de tirer
son épingle du jeu dans un marché en constante
évolution.
L’année 2007 amène des projets importants pour
la ferme. D’abord, à l’hiver 2007, Rosaire décide
de vendre ses participations dans la ferme, suivi de
Jean-Pierre. Michel et Simon deviennent alors les
uniques copropriétaires de l’entreprise familiale.
Au printemps 2007, ils installent un plan de
séchage qui permettra à la ferme de sécher son
grain.
En 2008, Ferme Rosaire Blais & Fils inc. doit
prendre un tournant majeur. Voyant la nécessité
d’apporter des investissements importants pour
Deuxième ferme achetée en 2008.
Cinquante vaches y sont traites quotidiennement.
Une société de
et
Juillet.11 51

UNE AUTRE FACETTE DE
L’AUGMENTATION DU PRIX
DU CARBURANT
L’efficacité énergétique ne s’applique pas
qu’aux véhicules, elle concerne également
les vaches. Rumensin ® permet aux
producteurs laitiers d’augmenter l’efficacité
de la production laitière de leurs vaches,
tout en palliant l’augmentation du prix
des aliments, soit le carburant. Rumensin ®
améliore la fermentation ruminale 1 afin que
le bétail puisse tirer davantage d’énergie
de chaque bouchée de matières sèches
ingérées (MSI). Avec un rendement du
capital investi d’au moins 5:1 en moyenne,
tant le producteur que le troupeau profitent
de l’efficacité énergétique de Rumensin ® .
Rumensin ® . Le plein d’énergie.
1. Schelling GT. J Anim Sci. 58: 1518-1527, 1984.
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Rumensin est la marque sous laquelle Elanco commercialise le monensin sodique.
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Ça bouge chez LES clients LACTECH !
SECTION LACTECH
Inauguration de la
Ferme Marcel Labrecque
Le 9 avril dernier, la Ferme Marcel Labrecque, de Saint-Bernard, a ouvert les
portes de son tout nouveau complexe laitier aux visiteurs.
Monique Breton et Martial Labrecque, les
propriétaires, ont su se relever de l’incendie
qui a complètement détruit leurs installations
en mars 2010. Dans leur nouveau complexe
laitier complété après une longue année de
travail acharné, les exploitants ont opté pour un
maximum d’automatisation et de robotisation
dans le but d’optimiser l’efficacité du travail tout
en améliorant leur qualité de vie.
Leur nouveau bâtiment intègre un robot
DeLaval VMS avec porte de présélection des
vaches et allée prioritaire VIP. Ce bâtiment
laitier en pente de 317 pieds par 80 peut loger
un troupeau de 70 vaches en lactation dans un
aménagement de type 2 rangées. Une aire de
soins spécialisés, un groupe de vaches taries,
un de préparation au vêlage, une pouponnière
avec soigneur automatisé et l’espace pour loger
tous les animaux de remplacement
complètent l’ensemble. Le système
d’alimentation est de type RTM
stationnaire avec distribution par
convoyeur-nourrisseur à profil
bas Rovibec. Le bâtiment est muni
d’un système de ventilation tunnel
4 saisons. Tout a été pensé et conçu
dans le but d’optimiser le confort
des animaux, leur santé et leur
productivité.
Félicitations aux propriétaires
pour la réalisation de ce beau
projet et soyez assurés de l’appui
de l’équipe de Lactech dans
l’atteinte de vos objectifs.
Dominic Nolet, agr.
Conseiller
en production laitière
lactech s.e.c.
Stéphane Blais, technologue
Conseiller en production laitière
Lactech s.e.c.
Une société de
et
Juillet.11 53

SECTION LACTECH
Ça bouge chez LES clients LACTECH !
Un bras droit robotisé
pour la ferme laitclerc
Martin Roy
Représentant des ventes
lactech s.e.c.
Avant : Alexandre, Élisabeth, Julie et Jean-Louis
Arrière : Karelle et Laurie
la traite des vaches en stabulation entravée. Trois
journées portes-ouvertes tenues ce printemps ont
d’ailleurs permis aux producteurs de la région
d’assister à la démonstration de cet équipement.
Il y a près d’un quart de siècle, soit en 1987, Jean-
Louis Leclerc s’est porté acquéreur d’une ferme
qu’il nommera « La Ferme Laitclerc inc. ». À cette
époque, la ferme possédait 14,4 kg de quota et
42 animaux. C’est en 1989 qu’il s’est associé à sa
conjointe, Julie, avec qui il a amorcé des démarches
de modernisation de son entreprise.
Le début des années 90 fut principalement consacré
à l’achat de quota supplémentaire et de certains
équipements, dont un robot à concentrés.
En 1997, le couple a acheté un soigneur robotisé
DEC de Rovibec, ce qui a permis d’automatiser
les ensilages ainsi que les concentrés. Par la suite,
en 2002 et en 2010, la ferme a subi des agrandissements
majeurs qui lui ont notamment permis
d’accueillir le dernier venu, Roboleo, gentiment
surnommé par monsieur Leclerc le bras droit de
la traite. En effet, ce robot a la responsabilité de
Les changements réalisés au fil des ans par les propriétaires
ont toujours eu pour objectif d’améliorer
le milieu de travail, notamment en fournissant
un environnement mieux organisé et des horaires
de travail plus flexibles, ce qui a permis de faciliter
le recrutement de vachers. Il n’en demeure pas
moins que le couple se dit toujours à l’affût d’une
ressource spécialisée en génétique animale qui
viendrait compléter son équipe. Toute personne
intéressée par cette invitation est la bienvenue!
L’ENTREPRISE
Quota détenu : 60,33 kg
115 animaux, dont 65 vaches
Production moyenne de 9 832 kg
Robot d’alimentation : Rovibec DEC RTM
Robot de traite : Roboleo
Foin sec en balles rondes, ensilage de maïs
et foin en silo
54 Juillet.11 Une société de et

La relève, notre fierté...
Bourses
à la relève laitière
2 e vague d’évaluation
des candidatures :
du 15 septembre
au 30 novembre 2011
Bourse de 7 500 $
pour un investissement de 50 000 $*
50 % et plus de votre entreprise est la propriété d’actionnaires âgés de 18 à 40 ans
Vous détenez une formation reconnue en agriculture
Vous avez un projet d’investissement améliorant la rentabilité de votre entreprise
Vous êtes admissible!
* Modalités disponibles auprès de votre représentant Lactech ou au 1 877 463-3440 .
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HOLSTEIN
SECTION LACTECH
Des résultats remarquables!
ENTREPRISES LAITIÈRES
ayant une M.C.R. supérieure à la moyenne de la race en 2010
Production à 305 jours
Fermes Lait (kg) Gras (%) Protéine (%) M.C.R.
Norca Holstein inc.
Saint-Pascal, Kamouraska
Ferme Dulet inc.
Saint-Pascal, Kamouraska
Ferme Dugouffre SENC
Baie-Saint-Paul
Ferme Geno inc.
Saint-Marc-des-Carrières
Ferme Drolet & Fils inc.
Saint-Raymond
Ferme Lesperron inc.
Bury
Ferme Ythèbe inc.
Saint-Michel
B. Lehoux & Fils inc.
Saint-Elzéar
Ferme Gagnonval inc.
Sainte-Hénédine
Ferme Bofran
Sainte-Marguerite
Ferme St-Bernard inc.
Saint-Bernard
Martin & Renaud Boutin inc.
Saint-Georges
11 803 3,95 3,08 256-271-248
11 518 3,79 3,12 250-257-246
11 670 3,83 3,20 249-258-251
11 754 3,77 3,20 256-261-258
11 861 3,76 3,13 251-256-248
11 557 3,80 3,19 247-254-249
11 107 4,07 3,11 239-263-234
11 238 3,71 3,13 247-248-244
11 058 3,80 3,08 246-252-238
10 913 4,39 3,15 243-287-241
11 610 3,89 3,28 246-260-255
12 126 3,96 3,22 251-269-256
AYRSHIRE
Ferme Lizé enr.
Sainte-Anne-de-la-Pérade
8 796 3,97 3,31 264-255-266
JERSEY
Ferme Racette inc.
Saint-Augustin-de-Desmaures
Ferme Guimo inc.
Saint-Gervais
Ferme M.B. Marronniers inc.
Honfleur
7 434 5,21 3,90 249-237-256
7 470 4,97 3,88 255-233-262
7 855 4,58 3,81 252-214-254
CLIENTS AYANT OBTENU UN IPT 99 EN 2010 (par ordre alphabétique)
Ferme Almarella enr.
Ferme Bard inc.
Ferme de la Plaine Holstein inc.
Saint-Pascal, Kamouraska
La Pocatière
L’Isle-Verte
Ferme Dorésimo inc.
Ferme Jupiterre inc.
Ferme Laurier Lefebvre & Fils inc.
Sainte-Cécile-de-Lévrard
Saint-Gervais
Saint-Bernard
Source : Le producteur de lait québécois, numéro spécial Valacta, 2010
56 Juillet.11 Une société de et

Classification
SECTION LACTECH
des vaches très bonnes et mieux chez nos clients
(COMPILATION DES CLASSIFICATIONS POUR LA PÉRIODE DU 1 er FÉVRIER AU 30 AVRIL 2011)
CLUB BAS-SAINT-LAURENT
CACOUNA
Ferme Figali inc.
HO
FIGALI MORTY EXTRA EX 2E
FIGALI GOLDWYN FIERTE T.B. 86
FIGALI HAMMER PATSY T.B. 87
Ferme les Arpents Verts inc.
HO
VIAT CHAMPION INTEGRE EX 2E
VIAT IGNITER IVOIRE T.B. 87
VIAT MR DRHAM FRANGE T.B.
Ferme Réal Bérubé & Fils inc.
HO
BAR TALENT DOMINIQUE T.B. 86 1 er veau
BAR GOLDWYN CARMELLE T.B.
BAR LOMAX PATRICIA T.B.
BAR THRONE JUSTINE T.B. 86
LITTLE RIVER GOLDWYN RUFFI T.B. 88
ISLE-VERTE
Ferme Caron & Associés
HO
DELAPLAINE GOLDWYN JORANY T.B. 1 er veau
RIVIÈRE-DU-LOUP
Ferme Persil inc.
HO
PERSIL DOMY GOLDWYN EX
PERSIL DOMICILE LOU T.B. 1 er veau
PERSIL TECHNO GLEN T.B. 1 er veau
PERSIL DOUCE LHEROS T.B. 88
PERSIL EPAVE TITANIC T.B. 87
Ferme Val des Plourde inc.
HO
VAL DES PLOURDE LIRAL EX
VAL DES PLOURDE LYSTER BIZARRE T.B. 1 er veau
VAL DES PLOURDE JORDANE T.B. 86
VAL DES PLOURDE JORDANNA T.B.
VAL DES PLOURDE KENDRANE T.B. 87
VAL DES PLOURDE MIRANDA T.B.
SAINT-ARSÈNE
Ferme Denis St-Pierre enr.
HO
MARKANI FAB MARYON EX
MANSTEVAL JASPER LARYE T.B. 86 1 er veau
MARKANI INQUIRER MIMI T.B. 88
CLUB BEAUCE
BEAUCEVILLE
Ferme Mariluc (2008) inc.
MARILUC DEREK SAMEDI T.B. 1 er veau
MARILUC SALTO SAY T.B.
COURCELLES
Ferme Goutel inc.
GOUTEL VIC DUNDEE EX
GOUTEL BELINDA MEADOWLORD T.B. 86
GOUTEL BELLE INCOME T.B.
GOUTEL MARIE DOLMAN T.B.
GOUTEL VIMY CHAMPION T.B. 87
LAC-DROLET
Ferme Ludgine
LUDGINE GUIMAUVE MANAGER T.B. 87
HO
HO
HO
SAINT-CÔME-LINIÈRE
Ferme Roquet inc.
HO
ROQUET JORDANY GOLDWYN EX
ROQUET REINE INTEGRITY EX 4E
ROQUET NIGHT CLUB TALENT T.B. 87
ROQUET POWERFUL SURPRISE T.B. 87
Ferme Transit 87 inc.
HO
CLEMARQUET KIM STORMATIC T.B.
Riloup Holstein inc.
HO
RILOUP GIBSON KAZAKI T.B.
RILOUP JASPER EMORA T.B. 86
SAINT-ELZÉAR
B. Lehoux & Fils inc. HO
LEHOUX GOLDWYN FANNY EX
LEHOUX IGNITER FAITH EX 4E
LEHOUX IGNITER FIESTA EX 2E
LEHOUX MINISTER FRANCISCO T.B. 86 1 er veau
LEHOUX MR BURNS RUFFLE T.B. 1 er veau
LEHOUX STARWIN MISTERY T.B. 86 1 er veau
LEHOUX BOLTON FLY T.B. 86
LEHOUX CARISMA FANTASIA T.B.
LEHOUX GOLDWYN FANTY T.B. 88
LEHOUX MORE MARIA T.B.
LEHOUX ZODIAC FIONNA T.B.
Ferme Duverger SENC
HO
AU SOLEIL BAMBAM SABRINON T.B.
RUBINSON LORETTA MAILING T.B. 86
Ferme H. Marcoux & Fils inc.
HO
KYVIE TALENT JELATINE EX 2E
MARCON ATLAS BLUEBIRDE T.B. 86 1 er veau
MARCON MINISTER SISI T.B. 1 er veau
MARCON SHOTTLE GOLDINIA T.B. 86 1 er veau
MAROCH INDOU ROY T.B. 87
Jean-René L’Heureux
HO
ASSOMPTION MACHT BARLY T.B. 86
Lait Porc M.C. inc.
HO
EDITORIAL TOYSTORY ELSOLDIA T.B. 1 er veau
EDITORIAL LAST JANITA T.B.
EDITORIAL LUCKY CESSYLE T.B.
Valérien Gagné inc.
HO
LITTLE RIVER CHARGE ANICA T.B. 87
SAINT-GEORGES
Martin & Renaud Boutin inc.
HO
SARTIGAN TALENT RAUKILA EX
SARTIGAN TALENT SWT SILENE EX
SARTIGAN ALLEN NIKEL EX 2E
SARTIGAN CHAMPION ROKDEL EX 91 2E
SARTIGAN JOLT RYKODA EX 5E
SARTIGAN ALLEN SUBLIME T.B. 1 er veau
SARTIGAN GOLDWYN RACHA T.B. 86 1 er veau
SARTIGAN VELVET DONA T.B. 1 er veau
SARTIGAN GOLDWYN ROKAILLE T.B. 87
SARTIGAN GOLDWYN ROXANNE T.B. 87
SARTIGAN IRON MAGIE T.B.
SARTIGAN SAMUELO RELEVE T.B. 86
SAINT-JEAN-DE-LA-LANDE
Ferme Bertrand Boutin & Fils
HO
BERGITTE TALENT PRIVILEGE EX
BERGITTE DRAKE SPAYR T.B. 1 er veau
BERGITTE MR BURNS HARLEY T.B. 86 1 er veau
JEANLU SHOTTLE GABRIELLE T.B. 1 er veau
BERGITTE FINAL CUT MAJORETTE T.B.
BERGITTE TALENT SPIRALE T.B. 88
SAINT-JOSEPH
Ferme Duclicher inc.
HO
DUCLICHER MR BURNS SABA T.B.
Ferme Patroy & Fils inc.
HO
PATROY BOLTON PAULINE T.B. 86 1 er veau
PATROY SUZIE SEPTEMBER T.B. 1 er veau
DUBOISE POULETTE GOLDWYN T.B. 86
PATROY CODEN SUZIE T.B. 88
PATROY GOLDWYN LEONIE T.B. 87
PATROY SEPTEMBER KATHY T.B. 86
Ferme Royala inc.
HO
ROYALA CHELLO VALENTINE T.B. 86
SAINTE-MARIE
Ferme L. Bisson & Fils inc.
HO
DUBOISE TOYS LHEPHSIE T.B. 86
DUBOISE TOYS LHEPHSILLA T.B. 86
Ferme Marijo inc.
HO
BEAUGILET FORTUNE POURIEL T.B. 1 er veau
BEAUGILET BUCKEYE MIRAGE T.B.
DUBOSQUET FREELANCE FIERTE T.B.
Ferme Val Chaudière inc.
HO
VALCHAUDIER BELLE INFRAROUGE T.B.
VALCHAUDIER CORA SAMUELO T.B.
VALCHAUDIER CORINE LUCKY STAR T.B. 86
Les Fermes Corimel inc.
HO
BISMAN STORMATIC SAMLY EX
COMESTAR FINAL CUT TIARA T.B.
COMESTAR STORMATIC ANGELA T.B.
Les Fermes Turmel inc.
HO
BEAUCOISE FORTUNE NEVADA EX 93
BEAUCOISE GOLDWYN LILYBEL EX
BEAUCOISE ROY DIAMANT E T EX 91
BEAUCOISE DUNDEE EVASION T.B. 1 er veau
BEAUCOISE FORTUNE CABRIOLE T.B.
BEAUCOISE LUCKY STAR ANNA E T T.B.
BEAUCOISE SEPTEMBER MAGGIE T.B.
BEAUCOISE STORM SKIP T.B.
BEAUCOISE STORMATIC ERIKA T.B. 88
CLUB BOIS-FRANCS
LYSTER
Ferme Bonvach inc.
PROLANGES WELLY INCONA T.B.
SAINT-PIERRE-DE-BROUGHTON
Ferme J.M. Roy & Fils inc.
ROI TOYSTORY LEONNE T.B. 86
ROI TOYSTORY LEONNY T.B.
ROI TOYSTORY LIMA T.B. 88
HO
HO
Une société de
et
Juillet.11 57

SECTION LACTECH
Classification
des vaches très bonnes et mieux chez nos clients
(COMPILATION DES CLASSIFICATIONS POUR LA PÉRIODE DU 1 er FÉVRIER AU 30 AVRIL 2011)
CLUB CENTRE DU QUÉBEC
BÉCANCOUR
Ferme G. & H. Jacob SENC
HO
JULYVES SALTO JEANNE T.B. 1 er veau
CLUB CHAMPLAIN-LAVIOLETTE
BATISCAN
Ferme Labissonnière
BINIERE ALFREDO PATRIE T.B. 87
BINIERE GOLDWYN PATOU T.B. 86
BINIERE TAKER GRACE T.B.
CHAMPLAIN
Ferme Gagnon & Fils SENC
BLANCHET GOLDWIN POLIE T.B. 87
GAGEO ALLEN LIVAL T.B. 88
GAGEO GOLDWYN KATHIE T.B.
GAGEO SEPTEMBER EVE T.B.
PROULXVILLE
Ferme Carveil & Fils inc.
DELARIVE DOLMAN MISTIQUE T.B.
DELARIVE TRAIL BLAZER VIOLA T.B.
DELARIVE WINDOWS MISSY T.B.
SAINTE-ANNE-DE-LA-PÉRADE
Ferme Lizé enr.
LIZÉ REM DALKINA T.B. 86 1 er veau
LIZÉ BALBOA DALICIA T.B. 87
SAINTE-GENEVIÈVE-DE-BATISCAN
Ferme B.F.J. inc.
BERJAC RAPTURE PROMO T.B.
Ferme Genevoise
COMESTAR AMYGA FORTUNE T.B.
COMESTAR LILLY DESY ROY T.B. 86
GALOR M LEADER HEROISE T.B. 86
KJELD INCOME PEGGEE T.B.
SAINT-LUC-DE-VINCENNES
André Hamelin
HAMA INTENSIFIER LYNE T.B.
HAMA LHEROS SYLVIE T.B. 88
HAMA LYSTER GINE T.B. 87
HAMA MANAGER CATHERINE T.B.
HAMA WINFIELD ROSALIE T.B.
Ferme Lucyvan inc.
LUCYVAN ALLEN ROODY T.B. 86
LUCYVAN GOLDWYN INFIDELE T.B.
LUCYVAN JASPER SAMY T.B.
Ferme Norlou inc.
MARONIEL TYBURON PACK T.B.
SAINT-MAURICE
Ferme Aux Tourtes (2005) inc.
TOURTES CORSICA T.B. 87
TOURTES CUTLER ANNICETTE T.B.
Ferme Dunoré inc.
DUNORE LOMAX TESSY T.B.
RUPTAN IGNITER CAMIL T.B.
HO
HO
HO
AY
HO
HO
HO
HO
HO
HO
HO
Ferme Lainson 2002 inc.
LAINSON BOLTON GEORGET T.B.
LAINSON GIGUINE GOLDWYN T.B. 88
LAINSON GOLDWYN LAKOTA T.B.
Ferme Mario Massicotte inc.
MARIOCA ROXY GOLDWYN T.B. 1 er veau
Ferme SSK7 inc.
58 Juillet.11 Une société de et
HO
HO
HO
CORADIE FOOTPRINT SOFINA EX 4E
CORADIE GOLDWYN MIGANE T.B. 86 1 er veau
CORADIE ALLEN MILLY T.B.
CORADIE DOLMAN JUSTY T.B.
CORADIE GOLDWYN MISTRAL T.B. 86
Ferme Yerly inc.
HO
RUPTAN DOLMAN DILVA T.B.
Jacques Morin
HO
JACLOS PAGEWIRE TIFFA T.B. 1 er veau
JACLOS SEPTEMBER NYA T.B. 86
JACLOS TALENT LAMA T.B.
Michel Harnois
HO
HARNOIS AURONA TAMY T.B. 86
HARNOIS BUCKEYE STEFIE T.B.
HARNOIS BUCKEYE VIONA T.B. 86
HARNOIS IGNITER MARCIA T.B.
SAINT-STANISLAS
Ferme Déry & Fils inc.
HO
DERY DUNDEE GEMINI T.B. 86 1 er veau
DERY GOLDWYN DAISY T.B. 1 er veau
DERY GOLDWYN DAVY T.B. 1 er veau
DERY GOLDWYN MEG T.B. 1 er veau
DERY DUNDEE KATE T.B.
DERY IRON CARLITA T.B. 87
DERY SEPTEMBER DULCINEE T.B. 86
Ferme Verena SENC
HO
JUCKER WINDOWS MAGESTE T.B.
TROIS-RIVES
Érik Juneau
HO
JUNEAU MINI DRAKE T.B. 86
JUNEAU ROSY BLITZ T.B.
SUMMERLIZ HEIDY GOLDWYN T.B. 86
CLUB DORCHESTER
SAINT-BERNARD
Ferme Denico & Fils inc.
DENICO GOLDWYN CUBYNE T.B. 1 er veau
IRLANDE DOLMAN SABRINA T.B. 86
Ferme St-Bernard inc.
PIERRICHE BOLTON RUBIS T.B. 1 er veau
LAFOUGERE REDMAN SONIA T.B. 86
OLEY-VIEW ADVENT MARLEY-ET T.B. 86
POUETTE STORM CYBELLE T.B.
SAINTE-CLAIRE
Ferme G.M.R. SENC
LITTLE RIVER ALLEN ROBERTA EX 2E
G M R DRAKE MISTOO T.B. 88
G M R GOLDWYN GREENY T.B. 86
G M R TOUR FANCY T.B.
HO
HO
HO
Ferme Guymont inc.
HO
ABF MORTY JILL T.B.
GUYMONT BAMBAM DEDICASSE T.B.
GUYMONT BOLTON RAVISSANTE T.B. 86
GUYMONT MORTY MALIE T.B. 86
Ferme Léonard Morin & Fils inc. HO
FLORISSANTEINC TRUCKER POCKET T.B.
Ferme Mariblond inc.
HO
PETITSPRES ALUDIE BLITZ T.B.
QUECY STORM CINTHIA T.B.
SAINTE-HÉNÉDINE
Ferme Bourgival
HO
DUPASQUIER ROY SABRINA EX 91
DELEPINETTE DANNA IGNITER EX 3E
PIERSTEIN LHEROS FLEURETTE T.B. 1 er veau
BOURGIVAL JORDANE SALKO T.B. 87
BOURGIVAL REDMAN PATSY T.B. 86
SAINTE-HÉNÉDINE/SAINT-ISIDORE
Ferme Bourgival et Ferme Lignette inc. HO
BOURGIVAL GOLDWYN HONEY T.B. 86 1 er veau
SAINTE-MARGUERITE
Ferme Bofran inc.
HO
BOFRAN BURNS FABULEUSE T.B. 1 er veau
BAUVREUIL GOLDWYN LATINA T.B. 88
BOFRAN LUCKY STAR RALLY T.B. 87
ROCHER GOLDWYN FILOMENE T.B.
SAINTE-MARIE
Ferme Duhamel SENC
HO
DUHAMEL DUNDEE ROSE EX
SAINT-ISIDORE
Ferme Arolène inc.
HO
COMBINATION LUCKY GENIE EX
HENDERCROFT GIBSON CASEY EX 2E
HOLYWELL GIBSON RUTHIE EX 4E
KNONAUDALE ALBERT EMILY EX 2E
LIMBRA PRELUDE ANDRY EX 3E
WENDON DUNDEE DIVINA EX 2E
Ferme Arolène inc. et Ferme Luck Privé inc. HO
PRIVE IGNITER BEATRICE T.B.
Ferme Lagmel & Fils inc.
HO
LAGMEL RHONDY LEONNE T.B. 86
Ferme Lignette inc.
HO
BERGEVERTE TALENT ZADA EX
BERGEVERTE LOU JUSTICE T.B. 86
LIGNETTE BOLTON LIBELULE T.B. 86
LIGNETTE DOLMAN GINY T.B.
Ferme Luck Privé inc.
HO
PRIVE SAMUELO SONIA EX 91
PRIVE FRED ASHAM EX 3E
PRIVE JASPER ROSE T.B. 1 er veau
BERNAIS GOLDWIN VERENA T.B. 88
PRIVE DUNDEE ABBY T.B.
PRIVE DUNDEE BELIZE T.B. 87
PRIVE TRIBUTE RESINE T.B. 86

Classification
SECTION LACTECH
des vaches très bonnes et mieux chez nos clients
(COMPILATION DES CLASSIFICATIONS POUR LA PÉRIODE DU 1 er FÉVRIER AU 30 AVRIL 2011)
Ferme Pelchat Holstein inc.
HO
PELCHAT TITANIC KARINA T.B.
Ferme Pierianne enr.
HO
HARMONY VIEW OLIVE T.B.
Ferme Rosaire Blais & Fils inc.
HO
BLA331 FORTUNE DIONNE T.B.
LOLISEE JUROR RACHEL T.B.
RALINE PASHA DIRLIE T.B.
ROSBLAIS DAMION VANILLE T.B.
ROSBLAIS GOLDWYN TESSY T.B. 89
ROSBLAIS KERNEL CLAUDELLE T.B.
ROSBLAIS TALENT KALINA T.B. 88
Jacques Roy
HO
QUECY STORM SARAH EX 4E
QUECY REDMAN SONIELLE T.B. 86
QUECY STORMATIC PENELOPE T.B. 87
SAINT-ISIDORE/SAINT-BERNARD
Ferme Lignette inc. et Jean-Noel Blais HO
BERNAIS WILDMAN LOLA T.B. 1 er veau
SAINT-MALACHIE
Ferme Harosem inc.
HO
HAROSEM MODEST CELIA T.B. 86 1 er veau
HAROSEM TITANIC FARINE T.B.
SAINT-ODILON
Ferme Bilowic SENC
HO
BILOWIC TALENT LUXURY EX 91
BILOWIC BOLTON JESSY T.B. 1 er veau
BILOWIC ALLEN FORTUNE T.B. 87
BILOWIC CASHMERE CHANEL T.B.
BILOWIC GARISON JANETTE T.B. 86
BILOWIC GARISON JENNY T.B.
BILOWIC GARISON JUSTINE T.B.
BILOWIC ROY SUBLIME T.B. 87
Ferme Carhol SENC
HO
CARHOL LOFFICIEL BELLE T.B. 86 1 er veau
CARHOL REDMAN MIREIL T.B.
Ferme Claude & Jacques Maheux HO
HOMTOSTA MR SAMUELO BABETTE T.B. 86
JACLO FROSTY KIME T.B.
JACLO INQUIRER LUCIE T.B. 87
JACLO STORMATIC LUCIOLE T.B.
JACLO TROY AUDREY T.B. 86
Ferme Franguimel inc.
HO
FRANGUIMEL BONAIR ZIRA EX
FRANGUIMEL BOLTON MELODIE T.B. 86 1 er veau
FRANGUIMEL GOLDWYN KASSIOPEE T.B. 1 er veau
FRANGUIMEL GOLDWYN NEMO T.B. 86 1 er veau
FRANGUIMEL CARISMA HALEY T.B.
FRANGUIMEL GOLDYWN MISSA T.B. 87
Ferme Jateau inc.
HO
COMESTAR LAMIRIA EX 2E
JATEAU JENNY T.B. 87
JATEAU LAURANIE T.B.
SCOTT
Ferme Adélard Poulin & Fils inc. HO
DELEPINETTE RYNIA DUNDEE EX
Une société de
et
DELEPINETTE MELODIE ALLEN EX 2E
DELEPINETTE RIA STORMATIC EX 3E
DELEPINETTE L ALLIZA GOLDWYN T.B. 1 er veau
DELEPINETTE LYSSIA TOYSTORY T.B. 1 er veau
DELEPINETTE BAMBA IGNITER T.B. 86
DELEPINETTE BELLY BUCKEYE T.B. 88
DELEPINETTE GLARY SAMUELO T.B. 86
DELEPINETTE GRETTIA GOLDWYN T.B. 87
DELEPINETTE KADY GIBSON T.B. 87
DELEPINETTE SIREIN GOLDWYN T.B. 88
DELEPINETTE STASSY GOLDWYN T.B.
Ferme Cléoli inc.
HO
PIERSTEIN DAIRY MAN ODILE T.B. 1 er veau
CLEOLI GOLDWYN ZENALLE T.B. 88
CLEOLI INSTINCT AVIDAINNE T.B. 87
CLUB LÉVIS BELLECHASSE
BUCKLAND
Ferme Kemneur
HO
KEMNEUR T REDMAN OZY T.B. 86
KEMNEUR T SEPTEMBER QUINSY T.B.
HONFLEUR
Ferme Berthely inc.
HO
BERTHELY GOLDWYN IMAGINE T.B. 1 er veau
BERTHELY BLITZ JENY QUALITY T.B. 86
BERTHELY BLITZ JENY SWEET T.B. 87
BERTHELY FBI JENY JUSTICE T.B. 88
BERTHELY GOLDWYN JENY BEAUTY T.B. 86
BERTHELY GOLDWYN JS STARLY T.B. 86
Ferme Denis Marceau & Fils SENC HO
DELACROIX LOMAX CASY T.B. 86
MARYCLERC B GOLDWYN LEEZY T.B. 86
Ferme Dokyane enr.
HO
DOKYANE IGNITER ELISA EX 91
DOKYANE DEFENSE MEGANE T.B. 1 er veau
DOKYANE LAURIN ELMIRA T.B. 1 er veau
DOKYANE SEPTEMBER MARYLOU T.B. 88
DOKYANE SURVIVOR RITA T.B. 86
Ferme L. Dion & Fils inc.
HO
MONOAK TALENT TEQUILLA EX 2E
Ferme Loasis enr.
HO
LOASIS F CUT LAURENA T.B. 1 er veau
LOASIS JORDAN LUCINE T.B. 88
Ferme M. B. Marronniers inc.
HO
MARRONNIERS MR BURN ANGIE T.B. 86 1 er veau
MARRONNIERS BUCKEYE SACHA T.B. 88
MARRONNIERS SAMUELO VALERIE T.B. 87
MARRONNIERS STORMATIC TANGO T.B.
MARRONNIERS TOM FAY T.B.
SAINT-CHARLES
Ferme J.S. Beaupré
HO
BIONIQUE TRIBUTE VICKY T.B. 87
CAPSA LEEZOP BINEUSE T.B. 87
WOLTRIPP OUTSIDE FRANNY T.B. 87
SAINT-GERVAIS
Ferme Élégance
HO
HODGDALE COACH VIORIS T.B. 86 1 er veau
VIBROS DUNDEE PHILIS T.B. 87 1 er veau
CHATOUIL MANAGER BATMAN T.B.
DUHIBOU DOLMAN FELICIA T.B. 87
VIBROS DUNDEE WIMPY T.B. 88
Ferme Guimo inc.
HO
GUIMO DECKER VIRGINIE T.B. 86
GUIMO MR SAM SCARLET T.B. 86
JOLIBOIS LAURIA GOLDWYN T.B. 86
Ferme Lubil SENC
HO
GLENNHOLME PRIMETIME ELECTRA T.B. 87
LUBIL JONMARDEL CROISSANCE T.B. 86
Ferme Poliquin inc.
HO
POLIQUIN GOLDWYN BEAUTE T.B. 86
Ferme Rémi Plante
HO
HEMIR MR SAM ELOYSE T.B.
Ferme Roni Dion enr.
HO
RONIDION LIME LORINE T.B.
RONIDION MERCHANT GABRIELLE T.B.
Ferme Verjatin Holstein inc.
HO
VERJATIN GOLD STEELERS VICTORY T.B. 1 er veau
DUHIBOU LOU FELINDRA T.B.
LISON FUNDAY STORM T.B. 86
VERJATIN DAMION VALENTA T.B. 88
VERJATIN GOLDWYN RISETTE T.B. 88
VERJATIN STARBUCK CALLIE T.B. 86
SAINT-HENRI
Ferme Cléanne inc.
HO
CLEANNE STORMATIC HUGUETTE T.B.
Martine Maheu & Gilles Drouin HO
HENRICOIS STORM MUSCADE EX 2E
HENRICOIS DUNDEE FLEUR T.B.
HENRICOIS GOLDWWYN LILAS T.B. 88
SAINT-JEAN, ÎLE D’ORLÉANS
Ferme du Mitan enr.
HO
MITAN WOUP INCOME EX 2E
CHATEL ROUTINE GOLDWYN T.B. 1 er veau
MONT-BLANC DURRANT SAMOURAI T.B. 1 er veau
MITAN ABEILLE MODEST T.B. 86
MITAN CYBELLE LOMAX T.B. 86
SAINT-LAMBERT
Ferme Duhibou inc
HO
ROQUET ROSAMAY SPIRTE EX 92
DELEPINETTE LIZY CHAPTER EX 2E
DUHIBOU DOLMAN MONETTE T.B. 1 er veau
DUHIBOU MR SAM MELONIA T.B. 1 er veau
LIBEAU DUHIBOU MISTYQUE T.B. 86 1 er veau
APPLECREST SEPTEMBER PHELINE T.B. 86
DUHIBOU DAMION FUTURE T.B. 87
DUHIBOU DOLMAN FIRST T.B. 87
DUHIBOU SEPTEMBER DELICHE T.B. 87
FYDBEC JASPER KIMBERLE T.B.
SAINT-LAZARE
Ferme Larochelle SENC
HO
LAROCHELLE G SALTO SOPHIE T.B. 86 1 er veau
DELANGE MODEST LOISE T.B.
LAROCHELLE IRON DOMINIKE T.B. 87
Juillet.11 59

SECTION LACTECH
Classification
des vaches très bonnes et mieux chez nos clients
(COMPILATION DES CLASSIFICATIONS POUR LA PÉRIODE DU 1 er FÉVRIER AU 30 AVRIL 2011)
SAINT-MICHEL
Ferme Ythèbe inc.
YTHEBE DEVOTED CORINNA T.B. 86
YTHEBE DIEGO LAURA T.B. 86
YTHEBE FROSTY LYNA T.B.
YTHEBE MIKE LESLIE T.B.
SAINTE-SABINE
Ferme Sabinière 1999 inc.
SABINIERE FINAL CUT REGINANET T.B. 86
SAINT-TITE-DES-CAPS
Ferme Fernand Boivin inc.
GOELAND DEREK MEGANE T.B. 86
GOELAND PAGEWIRE CHRISTIE T.B. 88
SAINT-VALLIER
Ferme Fleuviale 2000 inc.
FLEUVIAL GRATIS SONIADOR T.B. 1 er veau
FLEUVIAL ARMSTEAD MITSY T.B.
Ferme Maco SENC
BOULET CHAMPION CATHOU EX 3E
MACO PIROULE JASPER T.B. 1 er veau
MACO JOANNIE DRAKE T.B. 87
MACO SIMPLE DUNDEE T.B. 86
CLUB LOTBINIÈRE
SAINT-APOLLINAIRE
Ferme Apolli inc.
LAFOUGERE FINAL CUT GAIL T.B.
RICHESSE SILVIANNE GOLDWYN T.B.86
Ferme Bagatelle
BAGAFERME MORE EVELINE T.B.
CLUB MONTMAGNY-L’ISLET-
KAMOURASKA
HO
HO
HO
HO
HO
HO
HO
CAP-SAINT-IGNACE
Ferme Jolicap inc.
HO
JOLICAP CARLETTE EXPORT EX
JOLICAP LUTOILE MODEST EX
JOLICAP TEXY GOLDWYN EX 91
JOLICAP CARLASS SHOTTLE T.B. 1 er veau
ELKA DIALY GOLDWYN T.B. 86
JOLICAP CABRELLE DOLMAN T.B. 87
JOLICAP CARABINE DOLMAN T.B. 88
JOLICAP CARALYNE DOLMAN T.B. 87
JOLICAP CARLY STORMATIC T.B.
JOLICAP CAROLANE DOLMAN T.B. 88
JOLICAP TEXYNE GOLDWYN T.B. 87
KAMOURASKA
Ferme Jeannicole inc.
HO
JEANNICOLE ROY CALOTINO EX
JEANNICOLE GOLDWYN MIMOLISE T.B. 1 er veau
JEANNICOLE DOLMAN MIMOLETTE T.B.
JEANNICOLE GOLDWYN NOUDADE T.B. 86
JEANNICOLE GOLDWYN NOUDISSE T.B. 87
JEANNICOLE ROY LILIA T.B. 88
JEANNICOLE ROY NOUMERE T.B. 88
Ferme Raydaka enr.
HO
GLENNHOLME TERRASON DESTINY EX 5E
RAYDAKA BUCKEYE CICILE T.B. 86
RAYDAKA DOLMAN BAMBY T.B.
RAYDAKA TRIBUTE RUTY T.B. 87
KAMOURASKA/SAINT-PASCAL
Ferme Raydaka enr. et Elka Holsteins SENC HO
GEYSERKA TALENT DOROTHY EX 92 2E
LA POCATIÈRE
Ferme Alain Pelletier
HO
DALUKA TOM SUZIE T.B. 87
Ferme Bard inc.
HO
BARD CONSTABLE JODIE T.B. 1 er veau
BARD GOLDWYN JOLLIE T.B. 1 er veau
BARD JASPER SAMANTHA T.B. 1 er veau
COWTOWN DURHAM PEACHES-ET T.B. 1 er veau
BARD BLITZ COBRA T.B. 87
BARD DAMION SINDY T.B. 87
BARD MODEST POLLE T.B. 87
BARD STORMACTIC ALIDA T.B. 87
BARD TOYSTORY BISCOTTE T.B. 87
JANSS GOLDWYN RITCHIE T.B.
LEHOUX SHOTTLE MIMIE T.B. 87
Ferme Dubenoit
HO
MARKANI STORM ALYCIA EX 5E
DUBENOIT MODEST ALICE I T.B. 87
DUBENOIT TOY CALINA T.B.
Marie-Josée Bard
HO
SAINT-HUB GOLDWYN MARGUERITE T.B. 87 1 er veau
L’ISLET
Ferme la Tortue inc.
HO
OUTAOUAIS FORMATION CARESSE T.B. 87
RIVIÈRE-OUELLE
Ferme Gilles Landry inc.
HO
LARIKA FREELANCE CHRISTY T.B.
LARIKA GITAN VOLTIGE T.B. 88
LARIKA LOU SHOWBIZ T.B.
SAINT-ALEXANDRE
Ferme Claudie 2006 inc.
HO
CLAUDIE MODEST HEMMY T.B. 88
CLAUDIE TALENT STAR T.B. 88
SAINT-ANDRÉ
Ferme Ricet enr.
HO
RICET JASPER DELLA T.B. 1 er veau
DELANGE SEPTEMBER STORM ESPRIT T.B.
RICET SHOTTLE MONIQUE T.B. 87
SAINT-DENIS
Ferme Garondale & Fils inc.
HO
HAILCROFT TALENT POPPY RED EX
CLAUSTEIN PRINCESS RUBENS EX 2E
GARONDALE GOLDWYN CONNY T.B. 1 er veau
CLAUSTEIN SEPTEMBER LUMINEUSE T.B. 87
GARONDALE ALLEN LOVE T.B.
GARONDALE FORTUNE CHERYL T.B. 87
GARONDALE TOYSTORY BOURRASQUE T.B.
LOOKOUT S STORM DIAMOND T.B. 88
REJOGA REDMAN JESS T.B. 88
SAINT-FRANÇOIS-DE-LA-RIVIÈRE-DU-SUD
Ferme Laitière Dozie inc.
HO
BELCHER MR SAM EMILY T.B.
DOZIE KIRA MARION T.B.
DOZIE LITA TOM T.B.
SAINTE-HÉLÈNE
Ferme Hirondelle inc.
HO
HIRONDELLE FREELANCE HANABELLE T.B. 88
HIRONDELLE SHOTTLE KATOU T.B.
Ferme J.P. Laplante & Fils inc.
HO
VENNE ALTA PLUS TOUTOUNE T.B. 86
VENNE MAGIC DIVIDENDE T.B.
Ferme Vert d’Or inc.
HO
VERTDOR GOLDWYN ANIKA T.B. 1 er veau
VERTDOR GOLDWYN CORINE T.B. 86 1 er veau
VERTDOR LOU FICELLE T.B. 1 er veau
VERTDOR ROY DANNA T.B. 1 er veau
VERTDOR DRAKE CARO T.B. 88
VERTDOR REEVES ESTELLE T.B. 87
SAINT-MARCEL
Ferme Bon Plaisir
HO
BONPLAISIR GOLDWYN PEACH T.B. 1 er veau
BONPLAISIR FREELANCE BETH T.B.
SAINT-PASCAL
Elka Holsteins SENC
HO
RONBETH GIBSON HEIDI EX 4E
eLKA GOLD ELY T.B. 1 er veau
ELKA PUR SEPT ELECTION T.B. 87 1 er veau
ELKA DIALYSE GOLDWYN T.B. 87
Ferme Almarella enr.
HO
EDITAL DOLMAN FABULE T.B. 86
Ferme Bérynel enr.
HO
HARDY PARK MISOU EX 7E
BERYNEL TALENT ARISOL T.B. 86
Ferme Dulet inc.
HO
LYSTEL TITANIC LOVELY FOUR EX 93 2E
DULET BALNEAIRE INOUI RED T.B. 1 er veau
DULET BONAIR KIM T.B. 86 1 er veau
DULET LOU LOLIPOP T.B. 87 1 er veau
DULET SPARROW KIM T.B. 1 er veau
DULET EASTWOOD DAISY T.B. 87
DULET GOLDWIN BLUFF T.B. 86
DULET PETRUS SPEAD T.B. 87
FAVREAUTIERE BUCKEYE GIGI T.B. 88
Norca Holstein inc.
HO
NORCA GRAYSON TICOL T.B. 1 er veau
NORCA SHOTTLE BELLE T.B. 1 er veau
NORCA SHOTTLE MERVEILLE T.B. 1 er veau
NORCA LOU MIMI T.B. 87
NORCA ROY BALI T.B.
60 Juillet.11 Une société de et

Classification
SECTION LACTECH
des vaches très bonnes et mieux chez nos clients
(COMPILATION DES CLASSIFICATIONS POUR LA PÉRIODE DU 1 er FÉVRIER AU 30 AVRIL 2011)
SAINT-PHILIPPE-DE-NÉRI
Ferme Val Brillant
VAL BRILLANT JAYA FORTUNE T.B. 86
VAL BRILLANT THELMA IRON T.B. 86
VAL BRILLANT TONI KNOWLEDGE T.B.
SAINT-PIERRE-DE-LA-RIVIÈRE-DU-SUD
Ferme Fiscolait inc.
HO
HO
FISCOLAIT DUPLEX DALOU EX 91
FISCOLAIT MR SAM DUNE T.B.
FISCOLAIT TOYSTORY DESTIN T.B.
Ferme Martinale
HO
WILLSONA BLITZEN LILLA EX 4E
Jim Fiset
HO
PIERSTEIN GOLDWYN PARADISE T.B. 1 er veau
SAINT-ROCH-DES-AULNAIES
Ferme Elmoral inc.
HO
ARSHLA ROY BELINDA EX
DUPASQUIER PRIMETIME MAMI T.B. 88
Ferme Pellerat inc.
HO
PELLERAT BAXTER SARIE T.B. 86 1 er veau
BOULET BUCKEYE COVERLESS T.B. 87
CAPTAIN BROOK PSS CALAMITY T.B.
COBEQUID CHAPTER JOLENE T.B. 86
DURANTAYE DOLMAN REPUBLICA T.B.
LAND-VUE ROY PEPPER-1251 T.B.
PELLERAT ENCINO MATTIE T.B.
PELLERAT FBI MARTINIC T.B. 86
PELLERAT GOLD SHELYNE T.B.
PELLERAT SAMUELO JUDY T.B. 86
CLUB PORTNEUF
CAP-SANTÉ
Ferme Artis inc.
ARTIS STORMATIC MISS T.B.
OLISTEIN CHARGE COOL T.B.
Ferme Jacobs inc.
EASTSIDE GOLDWYN GABRIELLE EX
JACOBS DUNDEE HOMA EX
JACOBS DUNDEE LEA EX 91
JACOBS DUPLEX ALANA EX 91
JACOBS JASPER LITTLE EX 2E
JACOBS OUTSIDE LINSEY EX 4E
JACOBS STORMATIC VILLA EX 3E
REDAMA ALLEN LICE EX 2E
CAROL GOLDWYN CLEA T.B. 1 er veau
JACOBS GOLDWYN ILORA T.B. 1 er veau
JACOBS GOLDWYN ROLLY T.B. 1 er veau
JACOBS GOLDWYN VALDA T.B. 1 er veau
JACOBS GOLDWYN VALENCE T.B. 1 er veau
JACOBS ALEX NEIGE T.B. 88
JACOBS ALLEN BARJO T.B. 88
JACOBS BLITZ ABE T.B. 87
JACOBS BLITZ DAMIE T.B.
JACOBS BLITZ DARCIE T.B. 87
JACOBS GOLDWYN BEYONCE T.B. 88
JACOBS GOLDWYN BLACKA T.B. 87
JACOBS GOLDWYN BRENDA T.B. 87
HO
HO
JACOBS JASPER BEVERLY T.B.
JACOBS JORDAN SAMIE T.B. 86
JACOBS LYSTER RIPEL T.B. 88
JACOBS POWER ELODIE T.B. 87
JACOBS SEPTEMBER CARLEY T.B.
JACOBS SPIRT BELLA T.B.
JACOBS SPIRT BELLE T.B.
Ferme Michel & Normand Piché HO
PIRO SHOTTLE PENNY T.B. 1 er veau
JUMAU BOLTON PRIMIDI T.B.
PIRO DAMION BALMY T.B. 87
PIRO DRAKE LAIBA T.B.
PIRO STORMATIC OLIA T.B.
PITCHBROOK ROXWELL SHAWNTA T.B. 88
WINRIGHT LINJET APPLE T.B
Ty-D Holsteins
HO
CRASDALE GOLDWYN LIZ T.B. 87 1 er veau
MAXIE GOLDWYN MONIA T.B. 87 1 er veau
MILIBRO GOLDWYN RAWY T.B. 86 1 er veau
GRONDINES
Claude Lortie
HO
GENO JASPER SASS T.B. 1 er veau
DRAYMON ASSET LILI T.B. 86
Ferme Oguilantin enr.
HO
VT-POND-VIEW-I ADVENT LIMIT T.B. 86 1 er veau
WINDSOR VALLEE SAMUELO JENNIE T.B.
HODUC LIBYE T.B.
OGUILANTIN ICE PACK SALLY T.B.
Ferme Oguilantin enr. et Jean-Pierre Leduc HO
JENESIS-B DURHAM ANALISE-ET EX
Jean-Pierre Leduc
HO
HODUC GEANTE ALLEN EX 91
HODUC LESLIE JASPER T.B. 1 er veau
HODUC LISE JORDAN T.B. 86 1 er veau
HODUC RAFALLE OLIVIA T.B. 1 er veau
HODUC DALY TOM T.B. 86
HODUC LYNE ALLEN T.B. 87
HODUC LYS SPIRTE T.B.
HODUC MOLLY SPIRTE T.B. 87
NEUVILLE
Ferme Familiale Donald Béland inc. HO
SAMIDO DUNDEE SIBELLE T.B. 1 er veau
BLONDIN BOLTON DEBBIE T.B. 88
GEN-I-BEQ DUPLEX BEXY T.B. 87
Ferme Jurica SENC
HO
JURICA TALEX NADINE T.B. 1 er veau
JURICA GOLDWYN CYBA T.B. 88
PONT-ROUGE
Ferme Floroma inc.
HO
FLOROMA DRAKE MAGALIE EX 91
FLOROMA LANCE CAPRIE EX 2E
FLOROMA SHOTTLE BONNIE T.B. 87 1 er veau
FLOROMA SHOTTLE FAY T.B. 1 er veau
FLOROMA AUDACITY ANY T.B. 88
FLOROMA BUCKEYE BABY T.B. 88
FLOROMA DRAKE BUICK T.B. 88
FLOROMA GARRISON MILENE T.B. 86
FLOROMA LHEROS MATHILDE T.B. 88
FLOROMA TROUBLE MIREILLE T.B.
Ferme Gillo enr.
HO
DROLIE BAXTER FUNK T.B. 1 er veau
Ferme P.C.M. Delisle inc.
HO
DELISLE FROSTY TILDYA T.B. 1 er veau
DELISLE BUCKEYE YANA T.B.
DELISLE JENUS ELYS T.B. 87
DELISLE MORE MEG T.B. 86
Ferme René Piché
HO
DONY RACHEL TITANIC EX 2E
TSCHANZ PREDATOR CALYPSO T.B. 1 er veau
LEOLI MODEST ERIN T.B.
Ferme Rivière Portneuf SENC
HO
RIVIERE PORTNEUF ALLEN ROSE EX
RIVIERE PORTNEUF JAMES DACHA EX 3E
RIVIERE PORTNEUF B BOY DOMINO T.B. 1 er veau
RIVIERE PORTNEUF BUCKEYE DARYL T.B. 1 er veau
RIVIERE PORTNEUF GOLDWYN BREEZ T.B. 1 er veau
RIVIERE PORTNEUF GOLDWYN REBEL T.B. 87 1 er veau
RIVIERE PORTNEUF JASPER DUTCH T.B. 1 er veau
RIVIERE PORTNEUF LUCKY MADDI T.B. 86
RIVIERE PORTNEUF MANAGER ANAIS T.tB. 86
Mario Beaupré
HO
BOPRE GREY CUP OREO T.B.
SAINT-ALBAN
Ferme Ghiro enr
HO
GHIRO SEPTEMBER FANE EX
GHIRO JOAH JOSIANE T.B. 87
SAINT-AUGUSTIN-DE-DESMAURES
Ferme Racette inc.
HO
PROULADE MIRA TRIUMPHANT EX 2E
FLEUVE BESS TRIBUTE T.B. 1 er veau
FLEUVE ALLEGRIA FINAL CUT T.B.
FLEUVE DANZY FINAL CUT T.B.
Ferme Vézina & Fiset (1990) SENC HO
BERTHELY ZENITH FREEDOM T.B.
SUZY DEREK VIENA T.B.
SAINT-BASILE
Ferme Basianne inc.
HO
BASIANNE BERANGERE TALENT T.B.
Ferme Roger Bédard inc.
HO
GERRO SPIRTE CRICKET T.B.
GERRO TITANIC DINYMO T.B.
SAINTE-CHRISTINE
Ferme Marny SENC
HO
MARNY JASMINE GOLDWIN T.B. 86 1 er veau
MARNY JULIA GOLDWYN T.B. 1 er veau
MARNY VICTO SEPTEMBER T.B. 86 1 er veau
JACOBS ROSIE MORTY T.B.
MOUNTAINTOP MACRINA T.B.
OSCROFT MERCHANT COCO CRISP T.B. 88
Une société de
et
Juillet.11 61

SECTION LACTECH
Classification
des vaches très bonnes et mieux chez nos clients
(COMPILATION DES CLASSIFICATIONS POUR LA PÉRIODE DU 1 er FÉVRIER AU 30 AVRIL 2011)
SAINT-MARC-DES-CARRIÈRES
Ferme Geno inc.
HO
LESPERRON CHAMPION ADRENALINE EX
GENO AEROLINE MABELLINA EX 6E
GENO CHAMPION VANELLA EX 91 2E
GENO OUTSIDE DIANE EX 2E
GENO PRONTO ANNE LIZE T.B. 1 er veau
GENO BOLTON MAI T.B. 86
GENO BOLTON MILLA T.B. 86
GENO BOLTON NINNA T.B. 87
GENO COLTON CREOLE T.B. 87
GENO F B I NINNA T.B. 87
GENO LOU WING T.B.
GENO SHOTTLE MAINE T.B. 86
GENO SPIRTE HELENE T.B.
JANSS DEREK SASS T.B. 87
SAINT-RAYMOND
Ferme Drolet & Fils
HO
DROLIE DUNDEE ANNSO EX 91 2E
DROLIE LORENZO ROXALI EX 3E
DROLIE MORTY FUNKY EX 3E
DROLIE TALENT FARADAY EX 2E
DROLIE GOLDWYN BENCHY T.B. 1 er veau
DROLIE GOLDWYN HABBY T.B. 86 1 er veau
DROLIE BOLTON AMIGO T.B. 88
DROLIE JASPER ALTESS T.B. 88
DROLIE STORMATIC BELVADA T.B.
Ferme Jean Noreau
HO
POULAIT MANIX SASSY T.B.
Ferme Olistein inc.
HO
OLISTEIN GOLDWYN ARMADA T.B. 86 1 er veau
OLISTEIN SURVIVOR POPPY T.B. 86 1 er veau
GARDENVALE DERRY POOH BEAR T.B. 86
OLISTEIN APTITUDE ANGELINA T.B.
OLISTEIN EXPORT DIXIE T.B. 86
OLISTEIN KENNEDY SOPHIE T.B. 86
OLISTEIN LHEROS MELI T.B. 88
OLISTEIN TALENT DIVINE T.B. 87
SAINT-THURIBE
Ferme Mapier enr.
HO
JIPPY SACKETT ELIANNE T.B.
JIPPY TWISTER LOLITTA T.B. 86
Ferme Valdo inc.
HO
VALDO ADEN RAPTURE T.B. 87
VALDO ALICE IMAGE T.B.
VALDO RENA MONDAY T.B. 87
SAINT-UBALDE
Ferme Alain & Jean-Yves Delisle HO
JACY SPIRTE CELESTINE T.B.
Ferme Lavallière & Fils SENC
HO
GULLIVER ARMANI OUK T.B.
Ferme Lukange inc.
AY
LUKANGE AMAZONE T.B. 86
YELLOW BRIAR DENI T.B. 87
Ferme Nelson Rochon & Fils inc.
HO
GAYLSON GOLDWIN MABI EX
GAYLSON GOLDWYN SALMA EX 92
GAYLSON LEADER GABE EX 5E
GAYLSON ATLAS MAMA T.B. 1 er veau
GAYLSON GOLDWIN SAVINA T.B. 86
GAYLSON INQUIRER LINDIE T.B. 87
CLUB SAGUENAY-LAC-SAINT-JEAN
BAIE-SAINT-PAUL
Ferme Dugouffre SENC
DUGOUFFRE FINEST MEGAN T.B. 1 er veau
DUGOUFFRE DAMION ROSIE T.B. 86
Ferme Pérou inc.
MEDERIC GISELE STORMATIC T.B. 86
MEDERIC LAUSABELLE MODEST T.B. 88
LA MALBAIE
Ferme M.G. SENC
JERMAR CONNECTION ROXIE T.B. 1 er veau
BLONDIN GOLDWYN SAMY T.B.
JERMAR AEROCERF DARLA T.B.
LIATRIS FREELANCE CADENSE T.B.
MEDERIC ANDREA OUTSIDE T.B. 88
LES ÉBOULEMENTS
Déliska Holstein
DELISKA LOUMY JAMES EX 7E
DELISKA DEANA GOLDWIN T.B.
DELISKA JESSICA GOLDWIN T.B. 86
DELISKA KALOU BAMBAM T.B.
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Ferme Hulu inc.
HULU ZIRA WINDOWS T.B.
ROTALY TALENT SAVANE T.B. 87
PRIX ATTRIBUÉS À
LA FERME DUGOUFFRE
de Baie-Saint-Paul
pour
PLUS HAUTES M.C.R. COMBINÉES
AU CANADA
2 e rang Vaches 10 ans et +
LAVACHERIE OLIE LAST CALL (12-6)
(305 j) 17 454 kg lait, 4,2 % G., 2,7 % P.,
M.C.R. 388-452-333
pour un total de 1173 points
6 e rang Vaches 5 ans
DUGOUFFRE MORTY JESSY (5-9)
(305 j) 19 031 kg lait, 4,4 % G., 3,1 % P.,
M.C.R. 379-441-366
pour un total de 1188 points
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CLUB
SAINT-MAURICE-MASKINONGÉ
SAINT-LÉON-LE-GRAND
danastar Holstein SENC
PALACE JASPER JEANNINE T.B. 1 er veau
solutions des jeux
SOLUTION Du MOT CACHÉ :
transport
SOLUTION de l’énigme :
Chaque chevalier a enfourché
le cheval de l’autre!
RÉPONSES
DU SUDOKU
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62 Juillet.11 Une société de et

Guillaume a choisi
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