La qualité de la viande de porc - Agri-Marché

SECTION LACTECH
Tel que le démontre le tableau ci-bas, la
production laitière caprine est performante
en France. Les données qui y sont rassemblées
sont celles des producteurs qui sont suivis par
le BPTL, l’équivalent des groupes-conseils
présents au Québec.
Résultats techniques – bilan de août 2009 à juillet 2010
Nombre de
chèvres
% de mises-bas
en première
lactation
% de chèvres
traites
% de chèvres
traites
% gras
% protéine
% de lait
% de lait
non pénalisé
% de mortalité
Oct. à déc. Sept. à nov. Chevreaux Chèvres
Moyenne 343 32 85 924 3,75 3,29 26 24 20 10 8 24 34
Maxima 660 63 94 1 116 4,00 3,52 37 28 82 21 13 38 55
Minima 124 21 77 684 3,33 3,06 12 16 0 1 2 10 19
5
meilleurs
376 34 87 1 012 3,77 3,30 32 26 7 15 4 23 31
Critère de choix des 5 meilleurs : marge brute / chèvre
2008-09 322 34 84 880 37,0 32,5 25 23 32 9 8 24 35
Source : Optichèvre
% de réforme
% de
renouvellement
GAEC BOUTET
1 200 chèvres Saanen
Production annuelle moyenne : 850 litres
Gras : 3,91 %
Protéine : 3,1 %
Ces trois dernières années, les propriétaires
ont fait passer le cheptel de 300 à 1 200 chèvres.
Cela a réduit le rendement par chèvre
à 850 litres, mais ils sont présentement à
pleine capacité et vont recommencer la sélection
pour améliorer la production. Ils ont un
salon de traite rotatif de 64 unités et la traite
prend deux heures et demie.
48 Juillet.11 Une société de et