Numero28 - Entreprises magazine

étapes gourmandes /
La Médina
Savoureuse rencontre
entre Orient et Occident
Retrouvez tout le charme de l’Orient à deux pas de
chez vous grâce au dernier-né du groupe Espaces
Saveur : La Médina. Inauguré le 17 janvier dernier,
ce restaurant vous propose une cuisine fusion, où les
mets orientaux embrassent les accents européens.
La nourriture est bonne, l’accueil chaleureux, la décoration
des plus soignées, et cerise sur le gâteau,
le restaurant se trouve dans l’un des endroits les
plus branchés de la ville : l’ancien emplacement
du Steiler.
De l’extérieur, c’est une belle bâtisse, datant du XV e siècle,
autrefois l’une des auberges les plus réputées de Luxembourg.
A l’intérieur, changement de décor, direction l’Orient et sa chaleur
légendaire sans jamais tomber dans le kitsch. Né du goût
prononcé de Dominique Colaianni pour la cuisine orientale, de
la découverte de cette maison au charme ancien par Olivier
Fellmann, et d’une rencontre avec Samir et Jamel Boudeliou,
restaurateurs en France, ce restaurant multiethnique moderne
vient enfin combler un manque dans le paysage culinaire
luxembourgeois. L’idée des maîtres des lieux n’était pas de faire
un restaurant purement traditionnel (comme il en existe déjà
d’autres sur la Place), mais plutôt d’exploiter un filon jusque-là
peu développé : une gastronomie orientale fine et ouverte sur la
gastronomie française. En somme, un harmonieux mélange de
modernité et de tradition. Résultat : la déco est soignée et dans
l’air du temps avec des murs en tadelakt chocolat et en plâtre
sculpté, des portes en bois sculpté, des meubles orientaux du
meilleur goût, sans oublier l’éclairage savamment tamisé par
de superbes lampadaires orientaux.
Même raffinement exotique dans l’assiette
où le plus grand nombre devrait trouver son bonheur grâce à
une carte biculturelle (Orient/ Occident). Avec en premier lieu,
les couscous et tajines en tout genre. Ces plats traditionnels
sont bons et copieux bien que manquant d’un « chouia » de
finesse. Les tarifs quant à eux varient entre 17 EUR pour le
Tajine de poulet aux olives et citrons confits et 26 EUR pour
le gargantuesque Couscous royal Médina… Côté vins, laissezvous
tenter par deux incontournables : la Cuvée du Président
(Rouge d’Algérie) ou un Guerrouane Domaine de Sahari (Gris
du Maroc). Quant aux amateurs de créativité, ils trancheront
sûrement pour les succulents plats orientaux revisités par Patrice
Charcot comme le Demi-coquelet aux figues fraîches, le Filet de
lapin mariné au lait caillé, farci d’amandes et de raisins secs dans
un jus de miel, ou encore la Poire de ris de veau glacée au café et
à la cardamone. Même scénario pour les entrées, le client aura le
choix entre un Velouté de potimarron à l’huile d’argan, un Pressé
de foie gras à la compotée de pruneaux et de pain d’épices ou
la célèbre Tchouchouka Médina, ou encore une Dégustation de
brick terre et mer.
Ultime dilemme pour les becs sucrés : se laisser
tenter par un savoureux assortiment de cornes de gazelle, de
makroud, de baklava et de samsa ou craquer pour une version
revisitée du millefeuille : un gâteau de poires à la cannelle en
feuilles de brick au coulis de cacao amer ! Le tout à déguster accompagné
d’un excellent thé à la menthe fraîche ou du cocktail
maison préparé à base de champagne, sucre de canne, citron et
menthe… un véritable délice auquel il fallait penser !
Le restaurant sur trois niveaux peut servir jusqu’à
75 couverts sans compter les deux terrasses dont l’une offre une
imprenable vue panoramique sur le Bockfield et la vieille ville…
assurément une adresse à découvrir sans plus tarder ! /
Fatima Benabdelaziz
Photos — La Médina
La Médina
2, rue des Loges – Luxembourg
Ouvert 7/7 le soir uniquement de 19h à 23h
Tél : (352) 26 27 09 09