Matériel de Pâtisserie Métiers de bouche
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Gamme « <strong>Pâtisserie</strong> »<br />
Tempéreuse<br />
R24 - Chocolat<br />
DESCRIPTION<br />
vR24-CHOCOLAT<br />
Ultra compacte, la tempéreuse à chocolat R24 produit 24 kg<br />
<strong>de</strong> chocolat en 15/20 minutes. Elle dispose d’un doseur<br />
volumétrique à pédale pour contrôler le flux <strong>de</strong> chocolat.<br />
Elle assure une cristalisation rapi<strong>de</strong> et stable du chocolat.<br />
Les éléments sont démontables facilement pour assurer une<br />
hygiène maximum.<br />
Il est possible <strong>de</strong> l’accessoiriser avec un tapis d’enrobage et<br />
une plaque <strong>de</strong> coulage à injection pour le moulage.<br />
OPTIONS<br />
Tapis d’enrobage à trois sections :<br />
structure pliable, verticale, montée sur chariot basculant<br />
vidange à vibrations mécaniques<br />
ventilateur <strong>de</strong> vidange avec débit d’air réglable<br />
vitesse d’enrobage réglée par comman<strong>de</strong> électronique<br />
avancement et arrêt mécanique du support papier<br />
Poids brut 60 kg<br />
Dimension (L x H x P en cm)<br />
Ouverte : 80 x 80 x 115 cm - Fermée : 60 x 180 x 60 cm<br />
PLIÉE<br />
Plaque <strong>de</strong> coulage - Injection :<br />
Base avec fixation rapi<strong>de</strong> à la trempe<br />
et porte-buses interchangeable<br />
Chauffage autonome thermo-réglé<br />
grâce à <strong>de</strong>ux résistances à basse tension<br />
Réchauffement pendant les arrêts <strong>de</strong> production<br />
Filtre interne <strong>de</strong> contrôle du dosage<br />
Rail porte-moule monté sur table vibrante<br />
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