Cannabis en Médecine - International Association for Cannabinoid ...
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coquille comestible, fine et croustillante à la fois. Pourl’extraire, il suffit de décortiquer délicatem<strong>en</strong>t la graine. Lat<strong>en</strong>eur moy<strong>en</strong>ne est de 28 à 35 % <strong>en</strong> matières grasses et de20 à 24 % <strong>en</strong> protéines.Une grande partie de l’intérêt porté aujourd’hui aux graines dechanvre concerne son huile qui est utilisée autant dansl’alim<strong>en</strong>tation que dans les produits de soins corporels.D’ailleurs, la plupart des données analytiques disponibles à cejour r<strong>en</strong>seign<strong>en</strong>t sur le large spectre des acides gras des produitsà base de chènevis. Bi<strong>en</strong> que la répartition des acides dép<strong>en</strong>de<strong>for</strong>tem<strong>en</strong>t de la variété et du mode de culture de la plante, il estpossible de dresser un tableau représ<strong>en</strong>tant les caractéristiquesde base de l’huile de chanvre. Ainsi, la t<strong>en</strong>eur <strong>en</strong> acides grasess<strong>en</strong>tiels (acide linoléique et acide alpha-linoléique) de75 à 85 % du total des acides gras cont<strong>en</strong>us est remarquable.Les principales huiles végétales et leurs t<strong>en</strong>eurs <strong>en</strong> acides graspolyinsaturés (%)Huile végétaleAcideoléiqueAcidelinoléique(oméga-6)Acide alphalinoléique(oméga-3)Acidegammalinoléique(oméga-6)Chanvre 10 – 16 50 - 70 15 -25 2 - 4Lin 13 - 23 17 - 31 44 - 54 -Olive 64 -86 4 - 15 1 -Colza 54 - 60 24 – 28 9 - 11 -Tournesol 30 - 40 50 - 64 Traces -Soja 20 - 34 49 - 55 4 - 12 -Onagre 12 - 20 55 - 65 - 6 - 14Bourrache 14 - 18 25 - 40 > 1 21 - 25170
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