Partie 1 - Le Lien - Eclaireuses et Eclaireurs Unionistes de France

3. ADMINISTRATION & FINANCES5. TEXTES DE REFERENCElavable (pas de bois brut)• Un extincteur est entreposé et visible de tous• Le tri-pattes et tous les supports de cuisson sontsurélevés en fonction du public• Les réchauds à gaz sont éloignés des paroisdes tentes et de tout matériel inflammable(bouteilles de gaz recouvertes ou enterrées sile coin cuisine est organisé dehors ; de même,ce coin extérieur bénéficiera d’un sol lavable etd’un toit type bâche tendue)Quelle consommation d’eau en camp ?L’adduction d’eau destinée à la consommationhumaine doit être potable. Elle se fait par branchementau réseau public d’adduction potable ou si elle estde caractère privé, le directeur pourra prouver sapotabilité sur présentation d’une attestation de l’ARS(Agence Régionale de Santé).Dans le cas où l’eau serait éloignée du lieu de camp,le directeur utilisera des tuyaux ou des bidons certifiés« normes alimentaires ».Dans le cas d’un stockage de l’eau, celle-ci doit êtrechangée régulièrement et maintenue à l’ombre.Pour les douches, l’utilisation d’eau non-propre àla consommation peut-être tolérée. Il convient de serenseigner sur la qualité de l’eau utilisée et d’informerles enfants de ne pas la boire.Comment évacuer les eaux usées ?• Soit l’utilisation d’un réseau d’évacuation publicou privé.• Soit l’utilisation de trous filtrants appelés trous àeau grasse.garde une température maximale de -18°C.Si le camp ne dispose pas de réfrigérateur, les alimentsfrais sont achetés et consommés dans les plus brefsdélais.Quels éléments de sécurité faut-il mettre en œuvrepour le stockage ?• Les aliments sont rangés par catégorie etsurélevés du sol• Le stockage dans des malles propres de lavaisselle séchée est différencié de celui desaliments• Les produits détergents et d’entretien sontrangés dans le bureau• Les dates de péremption des aliments sontvérifiées à l’achat et pendant le séjour• Les indications de température deconditionnement des aliments sont respectées• L’étiquetage de tout produit est gardé jusqu’à ceque le produit soit complètement consommé• La température de stockage au frais est relevéechaque jourLes enfants peuvent-ils faire la cuisine en camp ?Oui ! Chaque participant est invité à préparer et àcuisiner les repas. Il s’agit là d’un outil pédagogiqueindispensable à la méthode éducative scoute. Lechoix des menus, qui sont équilibrés, tient comptedes conditions de stockage et d’installation de lacuisine. Les participants pourront devenir autonomessi l’accompagnement est de qualité.4. FORMATION 2. ACTIVITES & CAMPS 1. FONCTIONNEMENTQuels sont les moyens de stockage d’aliments fraissur un camp ?• Les glacières sont en nombre suffisant pourl’intendance et les coins d’équipe• Le réfrigérateur possède un thermomètre etgarde une température maximale de + 3°• Le congélateur possède un thermomètre et/// Le Lien Administratif 2012-201331