Management du tourisme 3e édition - Pearson

VIIIManagement du tourisme2.2 Des indicateurs clés .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1252.2.1 Priorité aux indicateurs environnementaux .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1252.2.2 Repérage de l’organisation territoriale : émergence, croissance, diffusion .. . . . . . . . . . . . . . . 1262.3 Le marketing territorial au service du spatial .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129Conclusion .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Activités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Chapitre 7La connaissance et l’analyse du marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1331. Les questionnements préalables à l’étude de marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1331.1 Une sémantique parfois peu précise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1341.1.1 L’expression « connaissance et analyse du marché » .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1341.1.2 Le concept d’« étude de marché » .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1341.2 Un prospect difficile à connaître .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1361.3 Identification des raisons d’élaboration d’une étude de marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1371.3.1 L’approche préalable des potentialités marchandes .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1371.3.2 Suivi du marché, attitude du consommateur et concurrence .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1381.3.3 Un préalable à une transaction portant sur des actifs touristiques .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1382. Mise en œuvre d’une étude de marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1382.1 L’opérationnalisation d’une étude de marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1392.1.1 Phases du déroulement d’une étude de marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1392.1.2 Rappels relatifs à une étude quantitative . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1432.2 L’étude de l’environnement spatial .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1452.2.1 Les aspects démographiques et sociaux d’un espace territorial .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1452.2.2 La mise en évidence du patrimoine touristique local et des activités .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1452.2.3 Le pouvoir d’attraction d’une ville, lié au potentiel économique .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1462.2.4 Les accès et les flux touristiques .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1472.3 L’étude de la demande et de l’offre .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1482.3.1 L’étude de la demande .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1482.3.2 L’étude de l’offre .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1552.4 L’étude de la relation marché-prestations .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1562.4.1 Le choix des segments et du positionnement .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1562.4.2 La valeur à donner à la prestation en fonction de la demande et de la concurrence . . . . . . . 1572.4.3 La prise en compte de la dimension prix-coût .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1582.4.4 L’intégration des facteurs environnementaux .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1602.5 Les études connexes à l’étude de marché .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1632.5.1 L’étude de faisabilité technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1632.5.2 L’étude du montage financier .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163© 2012 Pearson France – Management du tourisme, 3e édition – Jean-Pierre Lozato-Giotart, Erick Leroux, Michel Balfet