Mémoire CC Demarque - INRA Montpellier

Les paramètres utilisés pour le diagnostic de conduite sont présentés en bleu dans le schéma
suivant:
Richesse du sol
Fertilisation
azotée
Nutrition :
Teneur en azote
Figure 5. Paramètres mobilisés pour le suivi de culture.
Etat sanitaire :
Protection phytosanitaire
Pression en maladies et
ravageurs
Fonctionnement de
la plante
Architecture :
Entretien de la culture
Charge en fruits
Fructification :
Rendement
Maturité
Les paramètres étudiés font l’objet d’une mesure quantitative lorsque cela est possible, sinon ils
sont évalués qualitativement à partir d’une grille de critères.
Pour la fertilisation, nous prenons en compte la dose d’azote apportée avant l’implantation de la
culture et durant la phase de production. Pour les fumiers organiques à teneur en azote inconnue, le
calcul est basé sur la table de l’annexe K. L’azote organique est affecté d’un coefficient de
minéralisation de 70% et les amendements (teneur en azote inférieure à 3%) d’un coefficient de
50%. Tous les producteurs ne calculent pas une dose précise, ils peuvent raisonner en « nombre de
sacs ou de brouettes ». Dans ce cas la dose a été estimée avec eux. En maraîchage sous abri, on sait
que la fourniture du sol (stock et minéralisation en cours de culture) peut être importante sur culture
de tomate, mais difficile à mesurer (Bressoud , 2007). Une estimation du niveau de nutrition de la
plante est donc réalisée via la teneur en azote des bourgeons, pour compléter l’évaluation de la
fertilisation. Les analyses de feuilles récemment référencées sont plus destructives. Elles n’ont pas
été mobilisées car elles peuvent entraîner des pertes de rendement pour le producteur.
Il est demandé à chaque producteur de comptabiliser les traitements effectués sur la culture
avec le nom du produit. Les traitements sont comptabilisés jusqu’au 15 août, date qui correspond
généralement à l’arrêt des traitements. Ces informations font l’objet d’une discussion avec le
producteur aussi régulièrement que possible pour comprendre le raisonnement qui a conduit au
traitement et déterminé la nature préventive ou curative de celui-ci. Pour enrichir cette discussion, la
pression en maladies et ravageurs est évaluée qualitativement chaque quinzaine (grille de
notation en annexe M) et confrontée aux observations faites par le producteur.
Lorsque la récolte est disponible, 30 à 60 fruits sont pesés pour évaluer leur poids moyen. Celuici
peut baisser en cours de production, aussi la pesée est réalisée autour du pic de production, au
moment le plus représentatif. Le stade de maturité à récolte est évalué qualitativement (grille en
annexe M) en même temps que la pesée. Il peut lui aussi évoluer avec l’avancement de la culture et
les impératifs de vente. Nous ne retenons qu’un indicateur global pour toute la saison.
L’entretien des cultures comporte plusieurs tâches présentées dans la figure 6. Le niveau
d’entretien dépend de la régularité des ces taches. La tomate étant une culture indéterminée à
croissance constante en tête, il est possible de retracer l’historique des interventions manuelles et
des récoltes. A chaque visite, le niveau d’entretien est évalué sur l’ensemble de la parcelle. Ces
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