Mémoire CC Demarque - INRA Montpellier

4 Discussion
L’étude a pour objectif de comprendre dans quelle mesure une commercialisation en circuits
courts peut faire émerger des fonctionnements techniques spécifiques. Le choix a été fait de balayer
un large panel de thématiques (à priori pertinentes mais plus ou moins complexes à récolter et à
traiter) ; plutôt que de se concentrer sur quelques aspects particuliers. Au final, un grand nombre
d’informations ont été collectées et toutes n’ont pas été exploitées au maximum, certaines sont
encore en cours de collecte comme l’observation des racines en fin de culture. Face à cette
accumulation de résultats, il importe de se questionner sur leur validité.
La partie « enquête » pâtit des limites inhérentes au mode de récolte des informations. Nous ne
pouvons obtenir que les informations dont les enquêtés ont eux-même pris conscience, qu’ils ont
mémorisé et qu’ils ont envie de nous communiquer. Cela est particulièrement vrai pour les
thématiques sensibles ou ressenties comme telles comme les traitements phytosanitaires. Des
discours semblables peuvent alors couvrir des pratiques très différentes. Le suivi apparaît
complémentaire à cette phase d’enquête. Des visites régulières permettent de collecter des données
au fur et à mesure de l’avancement de la saison et de les replacer dans leur contexte. Une cible
déclarée être traitée uniquement curativement peut par exemple avoir fait l’objet de traitements
préventifs dans certaines circonstances. Cette information n’aura pu être obtenue que par une
discussion dans le contexte du traitement. Il en est de même pour les informations comme les dates
de plantations ou l’historique de l’assolement qui ne font pas toujours l’objet d’une traçabilité et ne
peuvent être toutes mémorisées dans un système complexe. Certaines données n’ont ainsi pas pu
être collectées de manière exhaustive au cours de l’enquête, en particulier les paragraphes sur les
successions et les associations de cultures auraient mérité d’être approfondi. Il aurait été
souhaitable de développer davantage certains aspects, mais un allongement de la durée des enquêtes
n’aurait pas été acceptable par les producteurs déjà très sollicités et en surcharge de travail à
l’époque des enquêtes. Une cartographie régulière de l’évolution du parcellaire semble être une
bonne solution car il ne demande pas de temps au producteur et permet de récolter des informations
qui ne sont parfois pas connues du producteur. Un tel suivi peut être réalisé à l’échelle d’une saison
culturale (et donc d’un stage) pour observer l’organisation des cultures courtes, ou sur plusieurs
années pour retracer l’historique de l’assolement. De tels résultats peuvent servir de base à une
discussion avec le producteur sur les raisons de ses choix.
Le suivi de parcelles a permis d’évaluer de nombreux critères qualitatifs et quantitatifs. On peut
se questionner sur la fiabilité d’un rendement évalué à partir de cinq plantes. Le test de la méthode
en station a montré des marges d’erreur de 5 à 20% sur des cultures assez homogènes. Cette marge
est supérieure pour des variétés plus hétérogènes comme les variétés anciennes. Les rendements
ont été évalués tous les 15 jours et les courbes d’évolution (annexe P) sont assez régulières ce qui
montre qu’il n’y a pas trop d’aléas d’un comptage à l’autre. D’autres critères comme les apports
azotés ou les traitements phytosanitaires sont plus difficilement vérifiable et nous ne pouvons pas
conclure sur leur fiabilité. Le suivi a été réalisé sur une culture unique alors que nous avons à faire à
des systèmes diversifiés. Les enquêtes montrent toutefois que les pratiques répondent à une logique
globale sur l’exploitation qui n’est pas différenciées par culture. On peut donc penser que les
observations auraient été similaires si une autre culture avait été choisie. On constate sur beaucoup
de parcelles une écologisation des pratiques par rapport au référentiel du rapport Ecophyto et aux
recommandations de l’agrofourniture. Il faut garder en tête que les observations sur basées sur
vingt-trois parcelles et une seule saison culturale avec un printemps particulièrement froid qui a
entraîné des retards de cultures et l’arrivée d’un nouveau ravageur.
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