Des nouvelles technologies pour la cave (pdf - Inra

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Pilotage de l’élevage: KERYAN• Pilotage automatique de la microoxygénation• Commercialisé depuis 2011• Un recul de 8 campagnes– 3 sites sur 2 pays– 28 cuves pilotées– Plus de 9 200 hL élevés• Simplification du suivi de la microoxygénation• Profils vin sécurisés (comparables pilotage manuel)
Vers un pilotage du processVendangeExtractionMesure de densité optique en milieu turbideCilyo® (blancs et rosés)MoûtFermentationalcooliquePilotage des fermentations alcooliquesVinElevageKeryanVin fini
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