HUILERIE MODERNE - Tunisie industrie

4. ELEMENTS FINANCIERS4.1 Chiffre d’affairesSi on considère que:• la capacité journalière de trituration d’olive est de 50 tonnes,• le nombre de jours travaillés par an est de 90 jours,• la production d’huile d’olive est de 450 tonnes par an• 50% des olives seront triturés pour le compte de tiers pour 50 TND la tonne• le prix de vente moyen départ usine est de 2 200 TND la tonne,le chiffre d’affaires annuel serait alors 1,1 MTND.4.2 Prix de revientStructure de l’exploitationLe taux de marge dégagé par une huilerie est aux alentours de 22%, ce taux peut toujours êtreamélioré par l’effort déployé par le promoteur au niveau de l’augmentation de la productivitéet de la qualité.Matière première : 78 %Main d’œuvre : 7 %Frais généraux : 15 %Prix de revient : 100%Taux de marge : 22 %A noter le poids très important des matières premières dans la structure du prix de revient del’huile d’olive.AmortissementLa méthode d’amortissement retenue est la méthode linéaire. Les taux d’amortissementsutilisé sont :Logiciel 30%Bâtiments 5%Matériel et outillage industriel 15%Matériel de transport 20%Page 13 sur 39