fiche consigne et compte rendu - S. Tatulli

T.P CHIMIESECONDECHROMATOGRAPHIE DE COLORANTS ALIMENTAIRES DE BONBONSFICHE COMPTE RENDUNOM : ··························· PRENOM : ................. .....CLASSE :.......TPC 042007I. Analyse du chromatogramme :( justifier systématiquement les réponses)a) Parmi les différents dépôts lesquels sont1) des mélanges............................................................................................................................................................................................................................................................................Chromatogramme2) vraisemblablement des corps purs............................................................................................................................................................................................................................................................................b) Le colorant du bonbon jaune renferme-t-il de la Tartrazine (E102) ?..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................c) Quels colorants alimentaires contient le colorant du bonbon marron ?.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................II. Questions :a) Calculs des rapports frontaux de chacune des taches (poser le calcul)dépôts C J CV CB CR BJ BMTache n°1Tache n°2Tache n°3b) Quel élément constitue la phase stationnairec) Quel élément constitue la phase mobiled) Pour quelle raison faut il veiller à bien maintenir fermer le couvercle lors de la chromatographie ?III. Exercices :a) On donne ci après la description et la DJA de certains colorants alimentaireN°C.E.E.: Type. Nom: Couleur: DJA : RemarqueE102. Colorant Tartrazine Jaune. 7,5mg/kg Produit chimique dangereux pour la santé. Risqueimportant d'allergie (asthme, urticaire et eczéma).E122 Colorant Azorubine Rouge 2,0mg/kg Produit chimique. Innocuité discutée. Suspectéd'être un allergisantE131 Colorant Bleu patentéVBleu 2,5mg/kg Produit chimique. Innocuité non établie. Produit malconnu. Risque d’allergies. Interdit aux USA.Quelle masse d’Azorubine peut absorber une personne de 50 kg en une journée ?................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................b) Utilisation des rapports frontaux.Pierre se rend compte qu’en mélangeant deux colorants alimentaires rouge et vert, il obtient du marron.Pour montrer à ses amis sa découverte, il dépose à l’aide d’un bâtonnet en bois une goutte de colorant sur du papierfiltre. Il plonge le bas de sa bandelette de papier dans un verre contenant un mélange d’eau et d’alcool et laisse migrer.Or, au lieu d’observer deux taches comme il l’espérait, Pierre en observe trois.1°/ Comment nomme-t-on l’expérience qu’a réalisé Pierre ?2°/ On donne les rapports frontaux des trois couleurs pour les conditions de l’expérience : R f (rouge) =0,2 R f (bleu) =0,5R f (jaune) =0,9Dessiner le chromatogramme que Pierre et ses amis ont observé.3°/ Expliquer pourquoi trois taches sont observées