Bib n°64 - Bibliomer

Bibliomer n° 64 – Septembre 20124 – EnvironnementSites industriels,déchets, eau⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 2012-6133Amélioration environnementale desproduits de la mer via la certification etl'écolabellisation : théorie et analyseEnvironmental improvement of seafood throughcertification and ecolabelling: theory and analysisTlusty M.F.New England Aquarium, Boston, MA 02110, USA ; Tel :011.617.973.6715 ; Fax : 011.617.723.6207 ; E-mail :mtlusty@neaq.orgFish and Fisheries, 2012, 13 (1), p. 1-13 - Doi :10.1111/j.1467-2979.2011.00404.x - Texte en Anglais à commander mander à l'auteur, l'éditeur ou à l'INISTQuel est l’impact environnemental de la productionde produits de la mer quand celle-ci fait l’objet decertification ou est approuvée par un écolabel ?L’étude de Fish and Fisheries tente d’y répondre.Cet article s’intéresse à la formalisation d’un modèled’évaluation des progrès environnementaux del’industrie des produits de la mer induits par la miseen place de la certification et de l’écolabellisation.En effet, le développement de standardsenvironnementaux via des programmes decertification ou d’écolabellisation est assez récentet, faute de modèles et de données disponibles, iln’existe pas d’évaluation des bénéficesenvironnementaux engendrés par ces programmes.Les programmes de certification doivent offrir desopportunités d’améliorations environnementalesreconnues, accessibles au plus grand nombre deproducteur, afin de tendre vers un seuil définissantles scenarii de production présentant les impactsenvironnementaux les plus faibles.Les auteurs se sont ainsi intéressés audéveloppement et à la compréhension de modèlesmathématiques (modèles de régression à simple ettriple seuil) afin d’identifier les paramètres cléspouvant permettre aux producteurs d’atteindre leseuil de certification. L’améliorationenvironnementale la plus prometteuse a été obtenuepour un modèle à triple seuil combinant les critèresdes programmes de certification avec les critèresd’innovation.En conclusion, les auteurs recommandent auxprogrammes de certification :- d’identifier les effets d’une pré-certification etd’en déduire un seuil de performance approprié,- d’identifier et de travailler de concert avec desprogrammes à objectifs similaires,- d’évaluer le progrès afin de s’assurer que lacertification induit des changements,- de mettre les certifications à seuils deperformance élevés en relation avec l’effetinnovation, la notion de plus performant étantamenée à changer rapidement.⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 2012-6134Exposition aux allergènes de saumon,asthme professionnel et symptômesrespiratoires chez les employés de latransformation du saumonSalmon allergen exposure, occupational asthma, andrespiratory symptoms among salmon processingworkersDahlman-Höglund* A., Renström A., Larsson P.H.,Elsayed S. and Andersson E.* Department of Occupational and EnvironmentalMedicine, Sahlgrenska University Hospital, Box 414 S-405 30 Göteborg, Sweden. E-mail: anna.dahlmanhoglund@amm.gu.seAmerican Journal of Industrial Medicine, 2012,55 (7), p. 624-630 - Doi : 10.1002/ajim.22067Texte en Anglais à commander à l'auteur, l'éditeur ou à l'INISTLes auteurs ont développé une nouvelle techniqueELISA pour mesurer les antigènes de saumon contenudans l'air des unités de production. Les teneurs enendotoxines et spores ont également été mesurées.Les expositions les plus importantes aux antigènes desaumon se situent au niveau des fileteusesmécaniques et au poste de filetage manuel. 50% destravailleurs interrogés ont développé des problèmesrespiratoires après avoir été employés dans l'usine.Le taux d'endotoxine dans l'air est faiblecontrairement à la quantité de spores.D'autre études seront nécessaires pour caractériseret comprendre les mécanismes de sensibilisationdans les industries de transformation du poisson. Ilest cependant important de réduire lescontaminations de l'air en améliorant les systèmesde ventilation et l'organisation du travail dans lesusines.36