VERNMagazine_APRIL2017_DEF

6
VERNmagazine
Wat je
van VER haalt
– APRIL2017
Authentieke paella
Uit heel Europa worden
Prachtig uitzicht over Barcelona vanuit Park Güell.
goederen geïmporteerd.
VERN Magazine rijdt deze
keer naar Spanje voor de
heerlijkste tapas en de
lekkerste paella. En vooruit,
we plakken er meteen een
fijne vakantie aan vast.
Sagrada Familia kathedraal in Barcelona.
Zon, zee, strand en cultuur
Wanneer u kiest voor een vakantie in Spanje, is het leuk om
een stacaravan of chalet te huren aan de kust van dit veelzijdige
land. Op Camping El Delfin Verde is het heerlijk vertoeven.
U geniet er van zon, zee en strand en tegelijkertijd is het een prima
uitvalsbasis voor uitstapjes en om cultuur te snuiven. De
camping ligt pal aan het strand. Heeft u even geen zin in zand
aan uw voeten, dan is er een prachtig zwembad waar u de verkoeling
kunt opzoeken. Op El Delfin Verde staan stacaravans,
Onder redactie van: Myrke van der Does
safaritenten en bungalowtenten die u kunt huren. Uiteraard is het
ook mogelijk om hier met uw eigen tent of caravan uw vakantie
door te brengen. Heeft u zin in een dagje shoppen, een bezoek te
brengen aan Camp Nou of tapas te eten in de haven van Barcelona,
dan reist u vanaf station Flaca bij de camping met de trein in nog
geen twee uur naar deze prachtige stad.
Meer weten over een verblijf op El Delfin Verde of een andere
bestemming in Spanje? Uw reisadviseur Donja Pannekeet helpt
u graag.
Ga naar travelxl.nl/donja-pannekeet,
mail naar donja@travelxlathome.nl
of bel met 06-12166955 voor meer informatie.
Wereldberoemde promenade La Rambla.
Paella is een typisch Spaans gerecht met als hoofdingrediënten
rijst – afhankelijk van de regio - vis en schaaldieren, kip of konijn,
een basis van tomaten, een speciaal soort witte bonen uit Valencia,
snijbonen en saffraan.
Een belangrijk onderdeel van de bereiding is dat de rijst gekookt
wordt in de bouillon van de vis, schaaldieren, kip of konijn, en dan
het liefst buiten op houtskool, in een paellera, een paella-pan. Het
maken van paella is van oudsher een sociale gebeurtenis; op zondagmiddag
maken mannelijke leden van de familie dit gerecht.
Als u toevallig Valencia bezoekt tijdens de Las Fallas-feesten, bent
u getuige van een groot paellaspektakel: overal op straat wordt het
gerecht dan klaargemaakt.
Basisrecept
Ingrediënten (voor 6 personen)
500 gram (paella)rijst, 1,5 kilo vlees, vis en/of schelpdieren,
200 gram witte Spaanse bonen, 7 á 8 tomaten, 450 gram snijbonen,
1 grote ui, 2 á 3 teentjes knoflook, olijfolie, 1,5 liter water, saffraan,
kruiden, citroen
K Braad de vis, de schaaldieren of het vlees aan in wat olijfolie.
Neem de ingrediënten vervolgens uit de pan en leg ze apart.
De jus die over is, vormt de basis voor de bouillon waarin straks
de rijst gekookt wordt.
K Fruit de ui, knoflook en tomaat in de overgebleven jus.
Voeg eventueel wat olijfolie toe.
K Bak de rijst heel even in dit mengsel. Goed doorscheppen.
K Bak de snijbonen en witte bonen even mee.
K Doe het vlees of de vis terug in de pan en schep voorzichtig
door.
K Voeg de bouillon en saffraan toe aan de rijst. Kruid de bouillon
met peterselie, rozemarijn of tijm en eventueel wat zout.
K Leg als laatste de schaaldieren bovenop.
K Kook het geheel 6 tot 8 minuten op hoog vuur.
K Laat het daarna nog 10 tot 12 minuten koken op laag vuur of
in de oven. De rijst heeft in totaal ongeveer 15 tot 20 minuten
nodig om te garen.
K Garneer de paella met fijngehakte peterselie en stukjes citroen.
¡Buen Provecho!