Balik Catalogue 2020 FR
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Plus de plaisir au<br />
«BALIK: le mariage entre luxe et durabilité.»
C’est bien connu, l’amour passe par l’estomac.<br />
Nous dédions notre amour à nos caviars fins<br />
et à notre excellent saumon BALIK.<br />
La production d’un produit de qualité exige<br />
d’abord et avant tout expertise et passion.<br />
Nous aimons ce que nous faisons. Et il s’agit<br />
du genre d’amour et de passion qui ne considère<br />
jamais le succès comme acquis – le<br />
genre d’amour et de passion pour lequel,<br />
chaque jour, il est nécessaire de se remettre<br />
en question et de revoir ses normes de qualité.<br />
Pour ces raisons, nous pouvons affirmer en toute bonne conscience que nous sommes fiers<br />
de produire pour vous le meilleur caviar et le meilleur saumon fumé au monde.<br />
quotidien.<br />
Nos produits exclusifs sont disponibles dans notre boutique en ligne, dans des magasins spécialisés<br />
sélectionnés avec soin, dans les Caviar House & Prunier Seafood Bars et les épiceries<br />
fines, ainsi que directement dans la boutique de la ferme BALIK. Et vous n’avez pas non plus<br />
à vous passer de nos délices à l’étranger: Caviar House & Prunier a des succursales à Londres,<br />
Paris, Francfort, Hong Kong et huit autres pays.<br />
Bien sûr, les chefs de renom, les grandes compagnies aériennes, les meilleurs croisiéristes<br />
et les détaillants d’épicerie fine sélectionnés se fournissent également chez nous. Et si vous<br />
préférez rester chez vous à la maison, n’hésitez pas à passer votre commande à l’aide de ce<br />
catalogue exclusif de vente par correspondance, ou simplement via notre boutique en ligne<br />
www.balik.ch pour vos moments culinaires particuliers à la maison. La livraison à la date de<br />
votre choix et chez vous directement est effectuée dans des glacières spécialement conçues<br />
et de haute qualité, avec lesquelles nous envoyons nos biens précieux en toute sécurité à<br />
votre domicile.<br />
BALIK allie tradition et modernité dans le but d’obtenir la plus haute qualité culinaire. Aujourd’hui,<br />
les connaisseurs et les gourmets du monde entier comptent sur notre expertise<br />
chargée d’histoire.<br />
Je suis ravi que nous puissions vous compter parmi nos clients et je vous remercie de la<br />
confiance que vous avez placée dans nos produits et services.<br />
Peter G. Rebeiz<br />
Chairman Caviar House & Prunier<br />
3
SOMMAIRE<br />
La ferme BALIK ..............................................................................................................................................................7<br />
BALIK la passion nous guide depuis le premier jour.................................................................................... 9<br />
BALIK Fillet Tsar Nikolaj No 1.................................................................................................................................. 17<br />
BALIK Fillet Tsar Nikolaj.............................................................................................................................................18<br />
BALIK Fillet Sashimi Style......................................................................................................................................... 21<br />
BALIK Classic Side......................................................................................................................................................23<br />
BALIK Gravlax................................................................................................................................................................25<br />
BALIK Sjomga............................................................................................................................................................... 27<br />
BALIK Tartar...................................................................................................................................................................28<br />
BALIK & more............................................................................................................................................................... 30<br />
BALIK Home...................................................................................................................................................................35<br />
Directement depuis les fjords de Norvège...................................................................................................... 37<br />
Rendez-nous visite chez BALIK............................................................................................................................39<br />
BALIK Marché de Noël gourmet......................................................................................................................... 40<br />
BALIK Experience........................................................................................................................................................42<br />
Nos services................................................................................................................................................................... 44<br />
Conditions de vente et de livraison.....................................................................................................................46<br />
Où nous trouver............................................................................................................................................................48<br />
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch<br />
5
LA FERME BALIK<br />
Aspirer à la perfection.<br />
Le grand art de rendre ce qui est bon encore meilleur.<br />
Le saumon BALIK, qualifié de meilleur saumon<br />
fumé au monde par la plupart des amateurs<br />
de saumon, trouve son origine dans<br />
la Russie impériale, à une époque où l’art<br />
du «fine dining» et la qualité des produits<br />
utilisés, célébrés par l’aristocratie russe, atteignent<br />
un niveau sans précédent.<br />
Aujourd’hui encore, le nom BALIK est une<br />
référence pour les connaisseurs. C’est loin<br />
du bruit et du stress, niché au cœur du paysage<br />
idyllique et sauvage des montagnes<br />
suisses, qu’est produit dans la pure tradition<br />
artisanale l’un des meilleurs mets: le saumon<br />
BALIK, le saumon fumé le plus réputé et probablement<br />
le plus fin au monde. Ce produit,<br />
dont les gourmets du monde entier raffolent,<br />
est préparé dans la désormais célèbre manufacture<br />
de fumage de saumon d’Ebersol,<br />
selon une recette secrète qui respecte la tradition<br />
du fumage de la cour des tsars russes.<br />
«Baljk» signifie «le meilleur morceau de poisson»<br />
en russe. Le logo de l’entreprise représente<br />
le «roi des poissons» avec la couronne<br />
et le sceptre, un hommage de plus à l’origine<br />
tsariste de la recette. BALIK est aujourd’hui<br />
synonyme de la plus haute qualité, de la gestion<br />
respectueuse des trésors de la nature et<br />
de l’art de faire le meilleur avec le meilleur.<br />
La recette, jalousement gardée secrète,<br />
transmise uniquement par voie orale de génération<br />
en génération, repose aujourd’hui<br />
encore sur trois principes: BALIK n’entre en<br />
contact qu’avec l’eau douce de sources de<br />
montagnes, le sel fin et la délicate fumée<br />
d’un feu de bois de la région. Toutes les<br />
étapes – du poisson cru au produit fini – sont<br />
effectuées de façon purement artisanale<br />
dans une ferme vieille de 300 ans joliment<br />
restaurée, située au cœur du Toggenburg,<br />
dans le canton de Saint-Gall. L’aspiration à la<br />
perfection se reflète dans chaque détail. À la<br />
manufacture, seuls le pesage et la mise sous<br />
vide sont automatisés.<br />
7
LA PASSION NOUS GUIDE<br />
DEPUIS LE PREMIER JOUR<br />
Depuis le début, et aujourd’hui encore, l’histoire<br />
de BALIK est marquée par la passion,<br />
l’amour du détail et une touche de folie. Tout<br />
a commencé avec un comédien et son partenaire,<br />
qui réalisent un rêve et achètent à<br />
Ebersol une ferme vieille de 300 ans, dans<br />
un paysage vallonné et authentique.<br />
C’est précisément cette atmosphère paisible<br />
au beau milieu d’un paysage ancestral que le<br />
célèbre comédien et réalisateur Hans Gerd<br />
Kü bel cherchait à dessein, il y a un peu plus<br />
de quarante ans, lorsqu’il se mit en quête<br />
d’un refuge pour les weekends avec son partenaire<br />
Martin Klöti.<br />
Les deux exilés de la ville rénovèrent la ferme<br />
délabrée et vendirent des œufs de première<br />
qualité et du foin récolté à la main. L’eau de<br />
source et le bois de chauffe de qualité de la<br />
forêt environnante firent alors naître l’idée<br />
d’un élevage de truites et d’un fumoir.<br />
Mais plutôt que de se contenter de la truite,<br />
H. G. Kü bel voyait toujours plus grand et plus<br />
loin. Ce n’est pas moins que le «roi des poissons»,<br />
le saumon, qu’il souhaitait affiner à<br />
Ebersol.<br />
Il noua rapidement des contacts avec des<br />
producteurs de saumon en Norvège, mais<br />
ce qui lui faisait défaut, c’était la maîtrise<br />
du fumage artisanal. Or, le hasard voulut<br />
que Hans Gerd Kü bel fasse la connaissance<br />
d’Israel Kaplan à Berlin, le petitfils<br />
du dernier fournisseur de la cour du Tsar<br />
russe. Il avait conservé les connaissances<br />
de son grandpère et H.G Kü bel parvint à le<br />
convaincre de se rendre à Ebersol et de lui<br />
enseigner l’art du fumage du saumon.<br />
À ce jour, BALIK est l’unique gardienne de<br />
cette recette secrète riche en traditions et<br />
le premier fumoir, conçu en 1978 par le fondateur<br />
Hans Gerd Kü bel avec Israel Kaplan,<br />
petitfils du dernier maître fumeur du Tsar<br />
Nikolas II, à être entré dans l’histoire. Sa<br />
conception repose précisément sur le style<br />
architectural des fumoirs de la Grande Russie<br />
d’antan. Les fumoirs sont conçus de telle<br />
manière que chaque saumon est continuellement<br />
en contact avec une fumée fine et<br />
délicate.<br />
En 1978, H. G. Kü bel et M. Klöti vendent leurs<br />
premiers filets de saumon et la première édition<br />
du saumon BALIK est présentée à l’élite<br />
culinaire suisse. La préparation et le mode de<br />
Contacteznous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch<br />
9
consommation innovants, élaborés à partir<br />
d’une recette de plus de 100 ans, font immédiatement<br />
sensation.<br />
La qualité du saumon BALIK fait rapidement<br />
parler d’elle. Au début des années 1990, le<br />
saumon BALIK est depuis longtemps reconnu<br />
comme un produit haut de gamme dans<br />
la haute gastronomie suisse mais aussi par<br />
les amateurs de saumon.<br />
Après 1993, le casting change mais la success<br />
story se poursuit. Mu lui-aussi par la<br />
philosophie commerciale d’une entreprise<br />
familiale traditionnelle, Peter G. Rebeiz reprend<br />
l’entreprise d’Ebersol avec Caviar<br />
House (aujourd’hui Caviar House & Prunier).<br />
Outre l’amour des mets fins, il y avait une<br />
autre particularité – l’affinité artistique:<br />
Hans Gerd Kübel était un comédien féru et<br />
un littéraire, Peter G. Rebeiz, un pianiste et<br />
compositeur passionné. Le courant passe<br />
immédiatement entre les deux hommes –<br />
tant sur le plan musico-artistique que culinaire.<br />
C’est ainsi que règne aujourd’hui encore<br />
à la ferme BALIK une combinaison<br />
particulière de passion culinaire et artistique.<br />
Seul le plus raffiné des saumons d’élevage<br />
norvégiens est travaillé et affiné chez BALIK,<br />
le Salmo Salar, élevé selon les règles de l’art<br />
et nourri avec des aliments d’origine durable.<br />
Après trois ans passés dans les eaux glacées<br />
des fjords norvégiens, ces poissons nobles<br />
atteignent leur poids idéal de cinq à six kilogrammes<br />
et arrivent en tant que tel dans les<br />
montagnes suisses.<br />
La qualité implique de la patience. Il faut<br />
quatre à cinq jours aux employés expérimentés<br />
pour affiner ce noble poisson, avant<br />
qu’il ne puisse être exporté dans le monde<br />
entier. Ce qu’ils font, ils le font avec une passion<br />
inconditionnelle.<br />
Le premier jour du processus d’affinage traditionnel,<br />
le saumon dégèle lentement dans<br />
10
l’eau courante pure de la propre source de<br />
montagne. Le lendemain, il est soigneusement<br />
coupé en deux moitiés, qui sont ensuite<br />
affinées à la main avec un sel de première<br />
qualité et stockées pendant la nuit.<br />
Après les premières étapes d’affinage, les<br />
moitiés de saumon sont placées au cœur de<br />
la manufacture – le fumoir. Ici, le saumon est<br />
enveloppé d’une fumée douce et pas trop<br />
chaude pendant les dix à douze heures qui<br />
suivent.<br />
Comme c’est le cas dans toute manufacture<br />
traditionnelle, le développement de la fumée<br />
dépend aussi de la nature. Selon la situation<br />
11
météorologique, fumer le saumon prend plus<br />
ou moins de temps. Le maître fumeur décide<br />
seul, avec beaucoup de sensibilité et plus de<br />
37 ans d’expérience, du moment exact où le<br />
saumon peut être sorti du four. Ce n’est que<br />
chez BALIK que les maîtres fumeurs savent<br />
fumer le saumon raffiné Salmo Salar, comme<br />
c’était le cas à la cour du Tsar sous la dynastie<br />
Romanov à Saint-Pétersbourg jusqu’en<br />
1918.<br />
Le bois utilisé pour le fumage est un secret<br />
de fabrication. Des employés, vous ne pourrez<br />
soutirer rien de plus que l’affirmation<br />
selon laquelle il s’agit d’une espèce locale<br />
qui doit être stockée et séchée pendant 4<br />
à 6 ans pour un processus d’affinage parfait.<br />
Des bûches entières sont utilisées pour<br />
le fumage. Avec un peu de chance, pendant<br />
les jours d’été ensoleillés, vous pourrez<br />
observer le personnel de production<br />
scier du bois devant la ferme pittoresque.<br />
Après avoir été salés et fumés, les morceaux<br />
de saumon sont transportés au quatrième<br />
étage, plus précisément dans la «room of artists».<br />
C’est ici que les filets entiers sont parés<br />
après avoir été soigneusement désarêtés<br />
et débarrassés manuellement de leur peau<br />
fumée avec agilité, habilité et doigté. Ce qui<br />
se passe dans cet salle relève purement de<br />
l’artisanat et captive plus d’un spectateur.<br />
Chaque contact est une caresse, chaque incision<br />
est exécutée avec un grand art et une<br />
précision exceptionnelle. En même temps,<br />
chaque filet fait l’objet d’un examen critique<br />
avec un œil avisé. La qualité irréprochable<br />
de l’affinage du Salmo Salar est une priorité<br />
absolue. Seuls les meilleurs morceaux sont<br />
dignes de porter le nom de BALIK.<br />
12<br />
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ NO 1<br />
L’objectif déclaré de la manufacture BALIK<br />
est d’allier tradition et modernité avec la plus<br />
haute qualité culinaire. Avec le BALIK Fillet<br />
Tsar Nikolaj No 1, BALIK présente le chefd’œuvre<br />
de son fumoir: la sélection rigoureuse<br />
de Salmo Salar dans les eaux glaciales<br />
des fjords du nord de la Norvège est la base<br />
et la condition préalable à cette qualité exceptionnelle.<br />
L’eau que nous utilisons est un élément crucial<br />
de la fabrication du BALIK Fillet Tsar Nikolaj<br />
No 1: provenant de nos propres sources,<br />
elle est d’une pureté extraordinaire et particulièrement<br />
riche en minéraux. Le saumon<br />
est affiné avec un sel de première qualité et<br />
soumis délicatement à la fumée de bûches<br />
de bois séchées et stockées pendant au<br />
moins 10 ans.<br />
conception repose précisément sur le style<br />
architectural des fumoirs de la Grande Russie<br />
d’antan.<br />
Le four est construit de telle sorte que tous<br />
les filets de saumon sont exposés de manière<br />
continue et égale à la fine fumée bleue, dont<br />
la composition et la température sont elles<br />
aussi gardées secrètes. Nos maîtres fumeur<br />
éprouvent une véritable passion pour «leur»<br />
produit et donnent ainsi toujours le meilleur<br />
d’eux-mêmes.<br />
Un tel joyau mérite un écrin digne de lui: il<br />
est présenté dans un élégant coffret qui préserve<br />
– sublime même – sa finesse et sa valeur.<br />
Selon notre philosophie de l’excellence,<br />
ce filet porte fièrement le nom «No 1». Il n’est<br />
commercialisé qu’en quantités très limitées.<br />
Le premier fumoir construit par le fondateur<br />
de la ferme BALIK en 1978 avec Israel<br />
Kaplan, petit-fils du dernier maître fumeur<br />
du Tsar Nicolas II, est entré dans l’histoire. Sa<br />
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ No 1<br />
env. 500 g<br />
Le BALIK Fillet Tsar Nikolaj No 1 est la parfaite harmonie du saumon, de la fumée et du sel, a<br />
un goût corsé et une couleur allant du vieux rose au rouge moyen.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10250 CHF 62.00<br />
Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.<br />
17
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ<br />
La préparation minutieuse du filet prélevé sur le dos du saumon ressuscite la tradition de la<br />
cour des tsars de Russie. Depuis sa redécouverte, le procédé est garant de chefs-d’œuvre<br />
culinaires: le flanc entier du saumon – le Classic Side – est délicatement fumé selon la méthode<br />
BALIK. Grâce à une découpe habile, chaque gramme du BALIK Fillet Tsar Nikolaj est<br />
un pur délice pour les papilles! Nous recommandons de trancher le BALIK Fillet Tsar Nikolaj<br />
en médaillons d’un centimètre d’épaisseur environ: c’est ainsi que son goût inégalable s’épanouira<br />
pleinement.<br />
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ ORIGINAL CUT<br />
env. 520 g<br />
Ce filet dorsal est prélevé sur le flanc entier des saumons des fjords de Norvège. Le summum<br />
de l’art du fumage BALIK – tant sur le plan visuel que culinaire.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10200 CHF 39.80<br />
18 Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ AIRPORT<br />
env. 470 g<br />
Le BALIK Fillet Tsar Nikolaj Airport est la plus petite version de l’«Original Cut».<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10201 CHF 41.50<br />
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ FOR TWO<br />
env. 320 g<br />
Cette portion plus petite du filet «Original Cut» est l’idéal pour deux gourmets!<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10202 CHF 43.00<br />
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ FOR ONE<br />
120 g<br />
Notre plus petite portion du BALIK Fillet Tsar Nikolaj Original Cut fera le bonheur<br />
d’un gourmet.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix à l’unité, poids fixe 120 g<br />
10212 CHF 54.00<br />
Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.<br />
19
BALIK FILLET SASHIMI STYLE<br />
En raison de la très forte demande en saumon pour sushis BALIK, nous avons décidé de<br />
créer le BALIK Fillet Sashimi Style. Il s’agit du premier produit BALIK non fumé mais travaillé<br />
avec un sel extrêmement raffiné, un véritable délice pour tous les fins gourmets et les amateurs<br />
de sushis.<br />
Tout comme les produits fumés BALIK, le filet BALIK Sashimi Style utilise uniquement le<br />
meilleur saumon (Salmo Salar) issus des eaux glacées de Norvège. Après une salaison légère<br />
du saumon, nous le découpons avec soin, afin d’en extraire les filets, selon la technique classique<br />
de découpe BALIK.<br />
Nous recommandons de servir le Filet de BALIK Sashimi en fines tranches coupées en biais –<br />
SASHIMI STYLE!<br />
BALIK FILLET SASHIMI STYLE<br />
env. 320 g<br />
Ce filet cru et salé est paré selon la méthode BALIK. Le filet se découpe en fines tranches,<br />
style sashimi.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10702 CHF 27.90<br />
Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.<br />
21
BALIK CLASSIC SIDE<br />
Pour la préparation du BALIK Classic<br />
Side, les saumons spécialement sélectionnés<br />
(Salmo Salar) sont fumés dans<br />
notre fumoir traditionnel. Ensuite, les<br />
flancs entiers sont patiemment préparés<br />
à la main pour ôter les arêtes et la<br />
peau. Comme l’arôme original exquis<br />
de ce saumon s’exprime au mieux lorsqu’il<br />
est coupé en fines tranches, nous<br />
vous proposons le BALIK Classic Side<br />
en pièce entière ou prétranché.<br />
BALIK CLASSIC WHOLE SIDE<br />
BALIK entier classique<br />
env. 1200 g<br />
Le flanc entier est fumé tout en douceur et<br />
paré en morceau entier.<br />
..............................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10100 CHF 24.50<br />
BALIK CLASSIC PRESLICED SIDE<br />
BALIK classique prédécoupé<br />
env. 1100 g<br />
Un flanc entier paré et prédécoupé en environ<br />
40 tranches soigneusement coupées.<br />
..............................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10102 CHF 24.50<br />
BALIK OVERTURE PURE CLASSIC<br />
200 g<br />
Saumon paré, découpé en tranches – la «petite<br />
portion» découpée dans le flanc entier.<br />
.............................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
10603 CHF 49.00<br />
Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.<br />
23
BALIK GRAVLAX<br />
Gravlax signifie «saumon mariné». Les Scandinaves ont découvert il y a des siècles cette<br />
méthode naturelle pour conserver le saumon frais jusqu’à plusieurs semaines. Nous avons<br />
adapté et affiné cette tradition. Après le fumage et le parage, les filets de saumon BALIK<br />
sont marinés dans un mélange de sel, de sucre et d’aneth. Ils sont stockés une journée pour<br />
affinage en chambre froide. Ils sont ensuite tranchés et emballés.<br />
Pour accompagner le BALIK GRAVLAX, nous recommandons notre savoureuse sauce moutarde<br />
à l’aneth BALIK (p. 31) et notre pain BALIK (p. 30).<br />
BALIK GRAVLAX PRESLICED SIDE<br />
BALIK classique prédécoupé<br />
env. 900 g<br />
Un flanc de saumon entier, légèrement fumé, paré, puis mariné. La<br />
pièce de saumon est prédécoupée en environ 40 tranches parfaites<br />
pour une consommation directe sans longue préparation.<br />
..........................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10470 CHF 24.50<br />
BALIK OVERTURE GRAVLAX<br />
200 g<br />
Saumon paré, découpé en tranches – la «petite portion» découpée<br />
dans le flanc entier Gravlax.<br />
..........................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
10472 CHF 49.00<br />
Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.<br />
25
BALIK SJOMGA<br />
Notre sélection de BALIK Sjomga fait revivre la tradition scandinave consistant à affiner et<br />
à améliorer gustativement la texture du saumon fumé par l’ajout d’ingrédients sélectionnés.<br />
Les filets prélevés sur la partie ventrale du saumon (Salmo Salar) sont soumis avant chaque<br />
marinade à un léger fumage. Outre l’emploi classique de l’aneth, BALIK a revisité la recette<br />
traditionnelle de cette marinade en y ajoutant de l’orange exotique, du gingembre et du miel<br />
de fleurs.<br />
BALIK SJOMGA TRADITION<br />
env. 270 g<br />
Le BALIK Sjomga Tradition est préparé avec le plus grand soin, puis délicatement fumé.<br />
L’arôme du filet de saumon est agrémenté par une marinade légère à l’aneth. Découpé verticalement,<br />
c’est un délice de premier ordre. Les 20 fines tranches constituent une base idéale<br />
pour exécuter des variations toujours nouvelles, au gré de vos envies.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10402 CHF 22.50<br />
BALIK SJOMGA ORANGE<br />
env. 270 g<br />
Le soin consacré à la préparation du BALIK Sjomga Orange témoigne de la perfection proposée<br />
par BALIK. Chaque filet, prélevé sur la partie ventrale du saumon, est d’abord légèrement<br />
fumé puis séparé de sa peau argentée et mariné dans un mélange de gingembre,<br />
de miel de fleurs et d’orange. Chaque ingrédient contribue à sa palette aromatique unique.<br />
Tranché en minces médaillons, il surprendra même les amateurs les plus exigeants par son<br />
originalité et sa finesse.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / 100 g<br />
10404 CHF 22.50<br />
Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.<br />
27
BALIK TARTAR<br />
Tous les produits BALIK sont des délices culinaires bien particuliers. Savourez par exemple<br />
l’un des quatre différents types de tartare BALIK comme en-cas entre les repas ou comme<br />
hors d’œuvre dans le cadre d’un menu BALIK à plusieurs plats.<br />
BALIK TARTAR CLASSIC<br />
Une spécialité exquise faite de saumon norvégien (Salmo Salar), fumé en Suisse d’après une<br />
recette originale russe, haché et agrémenté de séré maigre. Savourez l’arôme inégalable du<br />
saumon BALIK Classic – une révélation. Même pour les papilles les plus exigeantes.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
10505 (100 g) CHF 16.00<br />
10506 (200 g) CHF 32.00<br />
BALIK TARTAR QUARTET<br />
Coffret cadeau<br />
Coffret cadeau argenté avec quatre portions de BALIK Tartar de votre choix. Le prix varie<br />
selon votre choix de variétés de tartare. Le coffret cadeau est offert.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / coffret<br />
44304 (4 x 100 g) 4 x CHF 18.00/CHF 16.00<br />
28 Durée de conservation: 15 jours à compter de la production.
BALIK TARTAR WITH GARLIC & CHILI<br />
BALIK Tartare ail & piment<br />
Le tartare de saumon BALIK Classic, affiné avec de l’ail, du piment et du séré maigre. Si vous<br />
aimez les saveurs relevées, ce mélange original est fait pour vous. Savourez cette spécialité,<br />
à deux ou à plusieurs!<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
10521 (100 g) CHF 18.00<br />
BALIK TARTAR WITH BASIL & HERB<br />
BALIK Tartare basilic & herbes<br />
Le tartare de saumon BALIK Classic, affiné avec du basilic, des herbes et du séré maigre.<br />
Cette combinaison confère au saumon BALIK une touche méditerranéenne qui sublimera<br />
agréablement chacune de vos entrées.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
10523 (100 g) CHF 18.00<br />
BALIK TARTAR WITH BLACK PEPPER<br />
BALIK Tartare au poivre noir<br />
Le tartare de saumon BALIK Classic, affiné avec du poivre noir moulu et du séré maigre. Le<br />
goût BALIK inégalable avec une touche de «peps». La délicate puissance du poivre est soulignée<br />
par la douceur du saumon BALIK – un plaisir tout en nuances!<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
10525 (100 g) CHF 18.00<br />
Durée de conservation: 15 jours à compter de la production.<br />
29
BALIK & more<br />
Pour votre expérience gourmande, nous vous proposons des accompagnements de choix<br />
pour notre saumon BALIK. Nous vous recommandons nos BALIK Pearls fraîches, la BALIK<br />
Beer vieillie en fûts de chêne pour accompagner harmonieusement notre saumon BALIK<br />
fin et délicat. Mais aussi notre pain BALIK croquant et corsé à base de la meilleure farine de<br />
seigle, la sauce BALIK moutarde et aneth assortie pour une note douce et acidulée et les<br />
pâtes BALIK incomparables faites avec de la semoule du blé dur de qualité. Bref, une richesse<br />
d’expériences gustatives.<br />
PAIN BALIK<br />
Ce pain au levain croustillant aux arômes puissants accompagnera parfaitement le doux<br />
saumon BALIK. Pour ce qui est de la quantité, un pain BALIK est idéal pour accompagner<br />
un flanc de saumon paré. Ce pain frais est particulièrement recommandé pour les amusesbouches<br />
à l’apéritif. Déjà précuit à 80%, il suffit de le passer rapidement au four préchauffé<br />
à 200 degrés.<br />
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N° de commande Prix / unité<br />
45100 (env. 500 g) CHF 8.00<br />
45101 (env. 900 g) CHF 12.00<br />
MINI-BLINIS<br />
Fabriqués selon une recette traditionnelle grecque orthodoxe, les blinis de Caviar House &<br />
Prunier sont le complément parfait du caviar frais, du saumon BALIK ou du tartare BALIK.<br />
Les blinis ne doivent être chauffés que brièvement au four ou au micro-ondes.<br />
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N° de commande Prix / 16 pièces<br />
45102 CHF 13.00
BALIK BEER<br />
Duo pack<br />
La bière BALIK est le fruit de la combinaison de deux classiques: les ingrédients d’une boisson<br />
russe ancestrale, le kvas, sont brassés selon la recette traditionnelle de la bière Porter<br />
anglaise. Après un an en fûts de chêne, elle atteint sa pleine maturité, avec un taux d’alcool<br />
de 11%. Nous recommandons de savourer cet accompagnement harmonieux du délicat saumon<br />
BALIK à une température de 12 degrés.<br />
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N° de commande Prix / duo pack, 2 bouteilles à 0,33 l<br />
51001 CHF 27.00<br />
BALIK PEARLS<br />
BALIK ŒUFS DE SAUMON<br />
100 g<br />
Des «perles» fraîches de saumon d’Alaska,<br />
délicatement salées et brièvement pasteurisées.<br />
L’idéal pour des canapés raffinés et<br />
pour la décoration de vos plats.<br />
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N° de commande Prix / unité<br />
41000 CHF 25.00<br />
BALIK MUSTARD<br />
BALIK SAUCE MOUTARDE À L’ANETH<br />
250 g<br />
Spécialement mise au point pour accompagner<br />
nos produits de saumon BALIK mariné<br />
à l’aneth, cette sauce complète parfaitement<br />
le goût avec une note sucrée et acidulée.<br />
..............................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
45000 CHF 11.00<br />
BALIK KITCHEN SALMON EGGS / BALIK KITCHEN rogue de saumon<br />
100 g<br />
Le rogue pour les œufs de saumon pour les BALIK Kitchen Salmon Eggs est obtenu à partir<br />
de saumon norvégien adulte. Plongée dans le sel liquide, elle atteint la consistance parfaite.<br />
Les BALIK Salmon Eggs sont idéaux pour de délicieux amuse-bouche ou pour décorer les<br />
mets. Après ouverture, nous recommandons de consommer les BALIK Kitchen Salmon Eggs<br />
dans la semaine.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
41015 CHF 25.00<br />
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch
BALIK PASTA<br />
La passion de la fabrique de pâtes Alfieri s’exprime à la perfection dans la production de<br />
pâtes d’une qualité unique. L’excellent goût résulte de l’assemblage de la semoule de blé dur<br />
«extra» et du saumon BALIK fraîchement fumé mondialement connu.<br />
BALIK PASTA ALBESI<br />
250 g<br />
..............................................................<br />
N° de commande<br />
43030<br />
Prix unité<br />
CHF 9.00<br />
BALIK PASTA TAGLIATELLE<br />
250 g<br />
..............................................................<br />
N° de commande<br />
43031<br />
Prix unité<br />
CHF 9.00<br />
BALIK PASTA PAPPARDELLE<br />
250 g<br />
...............................................................<br />
N° de commande<br />
43032<br />
Prix unité<br />
CHF 9.00<br />
BALIK PASTA TRIO<br />
3 x 250 g<br />
...............................................................................<br />
N° de commande Prix / emballage<br />
43033 CHF 25.00<br />
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch<br />
33
BALIK HOME<br />
Que ce soit pour la préparation de mets fins, une bonne lecture ou tout simplement un instant<br />
de détente, nous avons ce qu’il vous faut chez BALIK.<br />
TRIBOARD<br />
Chez BALIK, la qualité et l’artisanat ont toujours été une priorité absolue. Et cet ensemble<br />
de découpe fabriqué en grande partie à la main ne déroge pas à la règle. Réalisé à partir<br />
de chêne et d’érable suisse et de granit Labrador originaire de Larvik en Norvège, il allie un<br />
design élégant et un maximum de fonctionnalité, puisqu’il peut être replié après utilisation.<br />
La planche à découper résiste aux rayures et est parfaitement hygiénique pour servir les<br />
créations de saumon BALIK. Le Triboard peut être acquis avec ou sans couteau de découpe<br />
pour saumon.<br />
...................................................................................................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
61300 Triboard avec couteau à saumon CHF 890.00<br />
61301 Triboard CHF 840.00<br />
BALIK KITCHEN CANDLE<br />
BALIK KITCHEN bougie<br />
La note principale de la bougie BALIK est le<br />
subtil parfum de musc blanc. Elle est fabriquée<br />
à partir de cire 100% végétale dans une<br />
manufacture en France, en exclusivité pour<br />
BALIK. Laissez-vous séduire par la note boisée-poudrée<br />
fleurie de la bougie BALIK.<br />
..............................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
63200 CHF 28.00<br />
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch<br />
35
DES FJORDS DE NORVÈGE<br />
À LA FERME BALIK<br />
Les fjords norvégiens offrent d’excellentes conditions<br />
pour l’élevage du saumon, avec une eau de<br />
mer pure qui s’étend sur 100 000 km de côtes. L’environnement<br />
frais et naturel, proche de la haute mer,<br />
leur offre l’habitat idéal.<br />
LA PASSION DE LA DURABILITÉ<br />
Pure Norwegian Seafood sait combien il est important<br />
de vivre en harmonie avec la nature. Notre recherche<br />
est axée sur le bienêtre du poisson et fait<br />
de notre saumon un produit naturel de la plus haute<br />
qualité – avec une viande exquise, une belle couleur,<br />
des acides oméga3 précieux et, dans sa perfection,<br />
l’idéal pour les plus beaux fumoirs.
Nous aimons<br />
nous faisons
RENDEZ-NOUS VISITE CHEZ BALIK<br />
La ferme BALIK n’est pas seulement la manufacture<br />
du saumon fumé le plus célèbre<br />
au monde, elle sait aussi recevoir des invités.<br />
Les hôtes en font l’expérience dans la boutique<br />
de la ferme, lors de visites guidées de<br />
la manufacture ou au marché de Noël gourmet<br />
annuel, où les visiteurs peuvent déguster<br />
des produits BALIK, du caviar Prunier et<br />
d’autres produits fins.<br />
unique au monde et garantissent des expériences<br />
inoubliables. Laissez-vous inspirer<br />
par un monde où tout n’est que plaisir<br />
et émotions et visitez la Ferme BALIK au<br />
marché de Noël gourmet annuel, lors d’un<br />
concert ou réservez votre propre événement<br />
personnel incluant une visite guidée de<br />
la manufacture.<br />
ce que<br />
La ferme BALIK mêle d’une façon bien à elle<br />
savoir-faire culinaire et inspiration artistique.<br />
Nous tenons à partager cette passion en ouvrant<br />
aux visiteurs l’univers de BALIK.<br />
Grâce à des visites guidées personnalisées<br />
de la manufacture, les visiteurs sont emmenés<br />
dans un voyage passionnant à travers la<br />
success story riche d’une longue tradition et<br />
à travers les différentes étapes de notre savoir-faire<br />
artisanal.<br />
Le calme, la vue imprenable et l’histoire extraordinaire<br />
font de la ferme BALIK un lieu<br />
VISITE DE LA MANUFACTURE<br />
Vous avez toujours voulu avoir un aperçu<br />
de l’artisanat traditionnel de notre manufacture<br />
de saumon? De janvier à juin et de<br />
septembre à octobre, du mardi au vendredi,<br />
nous organisons sur demande des visites<br />
guidées privées de la manufacture.<br />
Nous essaierons de vous montrer autant<br />
d’étapes de notre artisanat que possible,<br />
d’expliquer l’histoire riche en traditions et<br />
de révéler l’un ou l’autre secret de la tradition<br />
du saumon fumé probablement<br />
la plus célèbre dans le monde. Après la visite<br />
de la manufacture et du studio d’enregistrement,<br />
nous vous proposons des apéritifs BA<br />
LIK à la boutique de la ferme ou des menus<br />
BALIK dans une pièce au charme exceptionnel.<br />
Nous proposons une visite guidée de la manufacture,<br />
dégustation comprise, pour les<br />
groupes de six personnes ou plus.<br />
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch<br />
39
BALIK MARCHÉ DE NOËL GOURMET<br />
Chaque année, la ferme BALIK vous invite<br />
à son traditionnel marché de Noël gourmet.<br />
Les visiteurs peuvent s’attendre à un événement<br />
culinaire et musical de premier ordre<br />
autour de la ferme joliment décorée à Ebersol.<br />
Ce qui était autrefois considéré comme<br />
un secret d’initié fait désormais partie intégrante<br />
de la période de l’Avent pour les<br />
gourmets.<br />
En plus des produits de saumon BALIK et du<br />
caviar Prunier, des variations de truffes, du<br />
champagne, du whisky, du panettone et bien<br />
d’autres délices feront le bonheur de tous les<br />
gourmets. En flânant à travers les étals du<br />
marché, vous trouverez certainement l’un ou<br />
l’autre trésor, avec lequel vous pourrez émerveiller<br />
vos proches lors de la fête de Noël.<br />
En plus du marché gourmet, des délices<br />
culinaires vous attendent dans le restaurant<br />
BALIK, spécialement ouvert pour<br />
l’occasion. Autour d’une coupe de champagne<br />
et d’un grand choix de délices,<br />
les amoureux de mets fins profiteront de<br />
l’ambiance de Noël en compagnie de leur famille<br />
et proches.<br />
Le plaisir musical est également au rendez-vous.<br />
Laissez-vous surprendre et enchanter<br />
par les stars sur scène et derrière<br />
les fourneaux. Le programme détaillé sera<br />
annoncé en temps utiles. Si vous n’êtes pas<br />
encore dans notre fichier clients, il vous suffit<br />
de nous appeler ou de nous envoyer un<br />
e-mail pour que nous puissions vous informer<br />
à temps.<br />
Réservez votre place dès maintenant et nous serons heureux de vous conseiller personnellement.<br />
Vous trouverez de plus amples informations sur www.balik.ch ou directement au<br />
+41 (0)71 375 60 60.
Contactez-nous: tél. +41 (0)71 375 60 60 ou info@balik.ch<br />
41
BALIK EXPERIENCE<br />
Un coffret cadeau de luxe avec fermeture magnétique, créé spécialement pour les connaisseurs<br />
du BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two et la Sjomga Selection et complété par les gammes<br />
de produits Stone, Tartar, BALIK Pearls et Caviar House Champagne. Profitez de la variété<br />
culinaire. Une boîte qui peut être expédiée, garnie avec différents produits, comme belle idée<br />
cadeau – ce ne sont pas les occasions qui manquent.<br />
BALIK EXPERIENCE<br />
BALIK & STONE<br />
1 BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two, env. 320 g<br />
1 plaque en granit du Labrador, ovale, 39,5 x 15,0 x 2,0 cm<br />
..........................................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
44305 CHF 386.00<br />
42 Durée de conservation: 21 jours à compter de la production.
BALIK EXPERIENCE<br />
TSAR NIKOLAJ FOR TWO<br />
1 BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two, env. 320 g<br />
1 BALIK Tartar Classic, 100 g<br />
1 verrine BALIK Pearls, 100 g<br />
1 bouteille de champagne Caviar House Brut, 0,375 l<br />
1 cuillère en corne<br />
...............................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
44307 CHF 245.00<br />
BALIK EXPERIENCE<br />
SJOMGA TRADITION<br />
1 BALIK Fillet Sjomga Tradition, env. 270 g<br />
1 BALIK Tartar Classic, 100 g<br />
1 verrine BALIK Pearls, 100 g<br />
1 bouteille de champagne Caviar House Brut, 0,375 l<br />
1 cuillère en corne<br />
...............................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
44309 CHF 179.00<br />
BALIK EXPERIENCE<br />
SJOMGA ORANGE<br />
1 BALIK Fillet Sjomga Orange, env. 270 g<br />
1 BALIK Tartar Classic, 100 g<br />
1 verrine BALIK Pearls, 100 g<br />
1 bouteille de champagne Caviar House Brut, 0,375 l<br />
1 cuillère en corne<br />
...............................................................................................................<br />
N° de commande Prix / unité<br />
44313 CHF 179.00<br />
Durée de conservation: 15 jours à compter de la production.<br />
Autres variantes ou personnalisations sur demande. Nous vous conseillerons avec plaisir.<br />
43
NOS SERVICES<br />
Service de livraison 24/48 heures*<br />
Pour les commandes reçues avant 11h30,<br />
nous livrons dans les 24 heures, après 11h30<br />
dans les 48 heures, à l’adresse souhaitée en<br />
Suisse. Nous effectuons nos livraisons du<br />
mardi au samedi dans un emballage spécial<br />
réfrigéré.<br />
*En dehors des jours fériés, sous réserve de disponibilité<br />
des produits.<br />
Après réception de la livraison<br />
Le caviar, le saumon BALIK et les produits<br />
fine-food vous sont livrés dans un emballage<br />
spécial BALIK, refroidi par des éléments réfrigérants,<br />
afin que vous puissiez vous garantir,<br />
ainsi qu’à vos invités, un plaisir ultérieur<br />
de haute qualité inaltérable. Sur demande,<br />
nous nous ferons un plaisir de vous faire<br />
parvenir une étiquette avec laquelle vous<br />
pourrez retourner gratuitement le colis d’expédition,<br />
y compris les éléments réfrigérants.<br />
L’approche écologique nous importe.<br />
Vous choisissez la date<br />
de livraison<br />
Grâce à notre système logistique ingénieux<br />
et à notre excellente structure organisationnelle,<br />
nous pouvons toujours livrer vos<br />
cadeaux en temps et en heure à la date<br />
souhaitée – également en Europe (selon les<br />
possibilités logistiques).<br />
Cartes ou lettres de vœux<br />
Nous joignons à l’envoi la carte de vœux que<br />
vous avez écrite ou votre lettre personnelle.<br />
Veuillez nous envoyer la carte ou la lettre<br />
non affranchie glissée dans une enveloppe<br />
fermée.<br />
Offre de service aux entreprises clientes<br />
Nous offrons aux entreprises un service spécial<br />
et individuel. Vous pouvez composer<br />
vous-mêmes vos cadeaux personnels à partir<br />
de notre catalogue. Des produits propres<br />
à l’entreprise peuvent également être intégrés<br />
au coffret cadeau. Nous vous conseillerons<br />
avec plaisir.<br />
Vos possibilités de commande<br />
Vous pouvez choisir l’une des possibilités de<br />
commande ci-après:<br />
• par téléphone via notre numéro gratuit<br />
0800 837 560<br />
• par fax: +41 (0)71 375 60 75<br />
• par e-mail: info@balik.ch<br />
• via notre boutique en ligne: www.balik.ch<br />
Nous sommes à votre disposition<br />
Pour des conseils et commandes personnalisés,<br />
vous pouvez nous joindre du lundi au<br />
vendredi de 8h00 à 17h30, aussi bien par<br />
téléphone que dans la boutique de notre<br />
ferme. En dehors de ces horaires, notre répondeur<br />
prendra votre message.<br />
Service de cadeaux privés<br />
Avec un cadeau incomparable BALIK, vous<br />
avez la certitude de faire une surprise inoubliable.<br />
En effet, un cadeau BALIK a du caractère<br />
et un contenu unique.<br />
La personne à laquelle vous ferez ce cadeau<br />
sera enchantée par cette idée personnelle<br />
qui lui est offerte pour un instant<br />
de pur plaisir entre amis. Contactez-nous au<br />
+41 (0)71 375 60 60 60, nous serons heureux<br />
de vous conseiller personnellement.<br />
44
CONDITIONS DE VENTE ET DE LIVRAISON<br />
Commande<br />
• par téléphone via notre numéro gratuit:<br />
0800 837 560<br />
• par fax: +41 (0)71 375 60 75<br />
• par e-mail: info@balik.ch<br />
• via notre boutique en ligne: www.balik.ch<br />
C’est avec plaisir que nous vous conseillons<br />
personnellement par téléphone du lundi au<br />
vendredi de 8h00 à 17h30, ou dans la boutique<br />
de notre ferme.<br />
Livraison<br />
Suisse (y compris Liechtenstein): dans les 24<br />
heures pour les commandes qui nous parviennent<br />
jusqu’à 11h30, 48 heures pour les<br />
commandes qui nous parviennent après 11h30<br />
(jours de livraison possibles: mardi – samedi,<br />
sauf jours fériés et le lendemain). Veuillez nous<br />
appeler pour vous renseigner sur les possibilités<br />
de livraison les jours fériés nationaux et<br />
cantonaux. Comme nos produits sont périssables,<br />
nos colis sont expédiés par courrier<br />
express exclusivement dans des emballages<br />
spéciaux avec des éléments réfrigérants. La<br />
livraison a lieu à la date de livraison convenue<br />
entre 7h00 et 9h00. À la réception des<br />
produits réfrigérés, mettez immédiatement le<br />
saumon au frais sans son emballage, dans un<br />
réfrigérateur entre +2 et +5 degrés.<br />
BALIK s’engage à ne livrer que la plus haute<br />
qualité, il se peut donc que nous n’ayons pas<br />
un article particulier en stock au moment de<br />
la livraison souhaitée.<br />
Prix<br />
Nos prix s’entendent en Francs Suisses, toutes<br />
taxes comprises (TVA en vigueur). Toutes les<br />
informations sur les prix antérieures sont invalidées<br />
par la publication de cette liste de<br />
prix. Nous nous réservons le droit d’adapter<br />
nos prix.<br />
Frais de livraison/Paiement<br />
• Pour une commande inférieure à CHF 300.–<br />
TVA comprise, nous appliquons des frais de<br />
transport forfaitaires de 20.– CHF pour toute<br />
la Suisse et au Liechtenstein.<br />
• Dès que votre commande dépasse<br />
CHF 300.– TVA comprise, BALIK prend à sa<br />
charge la moitié de frais de livraison.<br />
• Paiement sur facture après réception<br />
• Pour les nouveaux clients, nous ne livrons la<br />
marchandise que contre paiement d’avance.<br />
Nous nous réservons toutefois le droit d’exiger<br />
un paiement anticipé dans d’autres cas<br />
également.<br />
• La marchandise livrée reste la propriété légale<br />
de notre société jusqu’au paiement intégral<br />
du prix.<br />
Alcool<br />
La loi interdit la vente de vin et de bière aux<br />
mineurs de moins de 16 ans et de spiritueux<br />
aux moins de 18 ans.<br />
Réclamations<br />
Compte tenu du caractère périssable de nos<br />
produits, nous ne pouvons accepter d’éventuelles<br />
réclamations que dans les 24 heures<br />
suivant la réception de la marchandise. Merci<br />
de nous envoyer une photo du produit et de<br />
son étiquette par e-mail ou fax dans les plus<br />
brefs délais. Veuillez conserver le produit en<br />
question pour notre analyse. Merci de penser<br />
à nous retourner le colis dès que possible par<br />
Swiss-Express «Lune». Tout crédit résultant<br />
du retour sera immédiatement compensé.<br />
Autres conditions de livraison<br />
• Pour les articles dont les prix sont indiqués<br />
en kilogrammes ou en grammes, le calcul est<br />
basé sur la quantité effectivement livrée.<br />
• Ces conditions générales de vente ne sont<br />
pas révocables par nos clients.<br />
• Les contrats de livraison conclus avec nous<br />
sont dans tous les cas soumis au droit suisse;<br />
le for juridique est Flawil.<br />
Protection des données<br />
Pour traiter votre commande, nous enregistrons<br />
votre adresse et les données relatives à<br />
votre commande. Nous garantissons la protection<br />
de vos données personnelles conformément<br />
aux dispositions de la loi internationale<br />
sur la protection des données et vous<br />
assurons que nous ne transmettrons pas vos<br />
coordonnées et celles des destinataires des<br />
commandes cadeaux à des tiers.<br />
46
OÙ NOUS TROUVER<br />
BALIK<br />
Filiale de Caviar House & Prunier (Suisse) SA<br />
Im Moos, CH9122 Ebersol<br />
Tél. +41 (0)71 375 60 60 • Fax +41 (0)71 375 60 75<br />
Numéro gratuit: 0800 837 560<br />
www.balik.ch<br />
info@balik.ch<br />
instagram.com/balikfarm<br />
facebook.com/<strong>Balik</strong>-Farm<br />
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