Evaluation des paramètres physiques et physico-chimiques qui ...

pastel-00612881, version 1 - 1 Aug 2011
arrangements antiparallèles pour la cellulose III2. Ceci a été vérifié grâce à la facilité de
transformer par des traitements thermiques la cellulose III1 en cellulose I avec un arrangement
parallèle et la conversion de la cellulose III2 dans un arrangement antiparallèle de cellulose II.
Polymorphe cellulose IV
Par traitement thermique dans le glycérol de la cellulose III, on obtient une nouvelle structure
cristalline appelée cellulose IV, thermodynamiquement stable. Comme dans le cas de la
cellulose III, deux types d'allomorphes peuvent être obtenus appelés IVI et IVII selon que la
cellulose de départ avait des cristaux de cellulose I ou de cellulose II.
2.3 Niveau macro-structurel de la cellulose
La cellulose native, c’est à dire celle qui est incluse dans les arrangements naturels, est
fortement structurée en association avec de nombreux autres composés. Si nous prenons par
exemple la cellulose qui est présente dans les parois végétales des plantes, et dont la fonction
est essentiellement de conférer une résistance mécanique à la plante, celle-ci est arrangée en
un composite complexe lors de son dépôt après biosynthèse dans la membrane cellulaire.
L’organisation intime de ce composite est variée en terme de taille des molécules,
d’orientation des chaînes, de compaction, de forme générale de la cellule et de liaisons avec
les molécules environnantes qui sont essentiellement dans ce cas des hémicelluloses
(mannanes, xylanes, etc..), des lignines, des protéines et des pectines. Une fois les composés
autres que la cellulose extraits (dans l’hypothèse où l’on puisse tous les extraire), le résidu
cellulosique obtenu a des propriétés très différentes selon la nature de la plante, son lieu et ses
conditions de croissance, l’endroit de la plante où on le prélève et les traitements de
prélèvement subis. A titre d’illustration, nous pouvons mentionner deux cas très courants qui
sont l’organisation des chaînes de cellulose dans une cellule végétale de bois ou de coton. La
cellulose est biosynthétisée en quelques chaînes qui s’agglomèrent sous forme de fibrilles de
grande taille, celles-ci s’associant pour former des macro-fibrilles qui s’enroulent pour former
les différentes parois de la cellule.
18