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À 1000m d’altitude, le village de Laguiole est situé au cœur de l’Aubrac. Prononcez, « Laïole » pour vous fondre dans le paysage : ce nom vient de « La Gleisola » qui signifie en occitan « petite église ». LAGUIOLE Depuis l’église du fort qui domine le village, vous profiterez d’un panorama à 360°, des toits de lauzes qui couvrent les maisons en granite du village jusqu’aux sommets des monts du Cantal et de l’Aubrac. Au centre du village, une imposante statue de taureau en bronze de Georges Guyot, symbole de la race Aubrac, trône sur la place du foirail. Certains vacanciers lui accorderaient des vertus de portebonheur… Laguiole c’est aussi sa gastronomie avec sa viande inimitable de race Aubrac, son filant Aligot de l’Aubrac et son fromage AOP, le Laguiole. Pour couper tout ça, ne repartez pas sans votre authentique couteau fabriqué à Laguiole : sa ligne cambrée, sa mouche et le guillochage de son ressort lui valent sa renommée internationale. 24
NOS AGRICULTEURS ET ARTISANS VOUS PROPOSENT UNIQUEMENT LEUR PRODUCTION ! ©Laëtis-Johan Barrot Aguessac Belcastel Cransac-les-Thermes Entraygues Espalion Le Monastère Rieupeyroux Saint-Amans-des-Côts Saint-Chély-d’Aubrac Saint-Geniez-d’Olt Saint-Parthem Sauveterre-de-Rouergue Valady ©Vincent Coudre Retrouvez toutes les informations sur : marches-producteurs.com/aveyron ©Laëtis-Johan Barrot 25
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