2024 - Djazagro Daily - JOUR 3

JOUR 3
MERCREDI 24 AVRIL 2024
HALL CT
STAND E 102
DJAZAGRO 2024
OBJECTIF :
FUTUR
QUAND NOS EXPOSANTS
INNOVENT
ACTUALITÉS DU SALON
DJAZ’INNOV 2024 :
ET LES GAGNANTS SONT...
PROCESS AGROALIMENTAIRE
GEA BAKERY
PLUG&PLAY :
DES MODULES
PRÉASSEMBLÉS
POUR UNE
INSTALLATION
PLUS RAPIDE
DES FOURS
#04
#07
#05
INTERVIEW
EXCLUSIVE
MOHAMED BESSA
Directeur de la communication,
Général Emballage
NOUVEAU PRODUIT !
HALL CT / STAND E 102
Cellule de
refroidissement
rapide
+90°C -40°C

PLAN DU SALON
Aéroport
Airport
N11
DU 22 AU 25 AVRIL2024
Alger
Algiers
Boulangerie, pâtisserie
Bakery & Pastry
Conditionnement & Emballage
Conditioning & Packaging
Process agroalimentaire
Food processing
Produits alimentaires & boissons
Food Products & Beverages
Matières premières, Ingrédients et additifs
Raw materials, ingredients and additives
Plan arrêté au 22/03/24 - sous réserve de modifications ultérieures
Hall CT / Stand C116 Hall A / Stand G015 Hall A / Stand F 028
Hall CT / Stand E068
Hall CT / Stand D095
Hall C / Stand B054
Hall CT / Stand F035
Hall C / Stand A048

I ACTUALITÉS DU SALON I
Chantal de Lamotte
Directrice du salon Djazagro
Le briefing
matinal
de Chantal
de Lamotte
PROGRAMME
MERCREDI 24 AVRIL
DJAZAGRO 2024 :
Rencontrer et partager
Bonjour à toutes et tous et
bienvenue pour ce jour 3 de l’édition
2024 de Djazagro !
Après deux jours de salon, nous
continuons sur notre lancée en
vous proposant toujours plus de
rencontres, de découvertes et de
connaissances.
Elles étaient déjà hier au cœur
de notre Agora des Experts,
qui a su s'imposer comme un
véritable pôle d’attraction pour
tous les professionnels du
secteur. Les discussions autour
de la valorisation des produits
du terroir ou la conception des
usines agroalimentaires vue sous
l'angle de la sécurité sanitaire des
aliments ont été particulièrement
enrichissantes, ouvrant des points
de vue nouveaux sur les enjeux
actuels du secteur.
La veille, dès l'ouverture du
salon, nous avons eu l'honneur
de recevoir plusieurs délégations
étrangères, marquant ainsi le
début de cette édition sous le
signe de l'internationalisation.
Les participants ont eu l'occasion
de rencontrer des représentants
de l'Inde, de l'Italie, ainsi que
de l'Ambassade du Danemark.
Ces échanges ont offert des
perspectives enrichissantes et ont
ouvert la voie à de potentielles
collaborations. La présence de ces
délégations dès le premier jour a
souligné l'importance et l'attrait
croissant de Djazagro comme
plateforme internationale pour le
secteur agroalimentaire.
Je n'oublie pas de mentionner
ce qui fut le point culminant de
notre soirée d'inauguration : la
remise des prix Djaz'Innov. Cette
cérémonie a mis en lumière
les avancées spectaculaires en
matière d'innovation dans le
secteur agroalimentaire, avec des
récompenses bien méritées pour
les acteurs les plus innovants.
Pour rendre votre expérience
encore plus forte, je vous invite
à parcourir nos allées et à
engager des discussions avec
nos exposants. Chaque rencontre
est une occasion d'apprendre, de
partager et potentiellement de
découvrir votre prochain partenaire
ou fournisseur.
Djazagro n’est pas seulement un
salon ; c’est un carrefour d’idées,
un catalyseur de collaborations et
une vitrine de l'innovation. Profitez
de chaque moment, chaque
rencontre et chaque découverte.
Votre parcours au sein de Djazagro
pourrait bien être le début d'une
nouvelle aventure passionnante
dans le monde de l'agroalimentaire.
Bonne journée à tous, et que
votre jour 3 à Djazagro soit aussi
enrichissant et inspirant que les
précédents !
11 h 30 - 12 h 15
Emballage actif :
innovation et avenir
Abdelhalim Boussaa
13 h 30 - 14 h 30
Djaz'Innov : le concours de
l'innovation de Djazagro
Présentation par les exposants Cargill
Algérie Eurl (Algérie) et Ait Ingrédients
(France)
15 h - 15 h 45
Utilisation des additifs
M. Aissa ZELMATI,
Expert consultant en contrôle qualité et
conformité des produits agroalimentaires
16 h - 16 h 45
Contrôle de qualité dans les IAA
M. Aissa ZELMATI,
Expert consultant en contrôle qualité et
conformité
des produits agroalimentaires
Découvrez le programme
complet de Djazagro 2024
Djazagro Daily est une publication CLEVERDIS.
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DJAZAGRO DAILY • MERCREDI 24 AVRIL 2024 3

I ACTUALITÉS DU SALON I
Djaz’Innov 2024 : et les gagnants sont...
Djaz’Innov 2024 a dévoilé lundi soir ses lauréats, mettant
en avant quelques innovations qui redéfinissent l'industrie
agroalimentaire. Tout au long de cette compétition, des
participants venus de 10 pays ont présenté 22 produits,
témoignant du dynamisme global du secteur.
Djaz'Innov, le grand concours
d'innovation de Djazagro a rendu son
verdict au soir du jour inaugural du
salon.
La médaille d'or a été décernée
à l'entreprise algérienne General
Emballage SPA pour sa "boite pour
le poulet rôti", une offre combinant
« Le maillon fort, c’est
toujours le consommateur »
Membre du jury de
Djaz’Innov, Oussama
Brahim est spécialisé dans
le contrôle qualité pour le
secteur agroalimentaire.
Comment êtes-vous devenu
membre du jury de Djaz’Innov ?
Béatrice de Reynal, directrice de
Djaz’Innov, avait l’habitude de
travailler avec une directrice qualité
en laboratoire ici, à Alger. Mais elle
n’a pas pu participer au jury pour
cette édition, elle a recommandé
mon profil et j’ai pu intégrer le jury,
dans la section qualité/label.
un indéniable aspect pratique et
un véritable souci du respect de
l'environnement, marquant ainsi
une avancée significative dans les
solutions d'emballage durable.
La médaille d'argent a été attribuée à
la société française Nactis Flavours,
Depuis cette position, quelles sont
les tendances que vous avez pu
distinguer en matière d’innovation ?
La première tendance, c’est
l'innovation pour donner plus
d'eff icacité, plus de simplicité aussi
dans la technologie de contrôle
qualité dans l'agroalimentaire. C’est
de proposer, par exemple, un seul
appareil pour effectuer trois ou
quatre contrôles qualité effectués
jusqu’ici par des appareils différents.
C’est un gain de temps et d’argent.
La deuxième tendance tient plutôt
aux évolutions des caractéristiques
physiques ou chimiques des
produits.
pour ses "extraits solubles d’agrumes
sans alcool (Halal)." Ce produit
répond à une demande croissante
pour des ingrédients respectant les
principes halal sans compromis sur
la qualité.
La médaille de bronze a été
remportée par l'entreprise turque
MFS Çikolata Kalip, avec ses "Metal
detectable chocolate moulds" qui
permettent de sécuriser davantage la
production de chocolat grâce à une
technologie innovante.
Le Coup de cœur du jury a salué
l'innovation de Flux France SAS
avec le VISCOPOWER, pompe à
vis excentrée conçue pour un vaste
panel d'applications, à destination de
fluides de faible à haute viscosité.
Vous êtes justement spécialisé dans
le contrôle qualité pour le secteur
agroalimentaire. Selon vous, sur qui
repose ce contrôle en premier lieu ?
Pour moi, le maillon fort, c'est
toujours le consommateur. C’est lui
qui fait le choix, en s’appuyant sur des
informations réelles que sont la durée
de consommation, de conservation et
surtout la qualité des conservateurs
ajoutés. C’est lui, au final, qui peut
agir de telle sorte que les priorités
managériales de l’entreprise ne
portent pas principalement sur les
coûts ou le marketing, la séduction
de l’emballage mais plutôt sur la
sécurité des aliments et la qualité
des intrants
Enfin, le Prix spécial du jury a été
accordé aux Italiens de Promec
- Melegari pour leur système
de remplissage FILL-JET UC
(Ultraclean), qui établit de nouvelles
normes de propreté dans les
équipements de process.
Ces innovations, au-delà de leur
aspect technique, reflètent l'évolution
des attentes des consommateurs et
des impératifs industriels, soulignant
l'importance de Djaz’Innov dans
la mise en lumière des avancées
significatives de l'industrie.
Bravo à tous les gagnants !
Oussama Brahim
Responsable management
qualité, membre du jury Djaz’Innov
4 DJAZAGRO DAILY • MERCREDI 24 AVRIL 2024 news.djazagro.com

I INTERVIEW EXCLUSIVE I
Mohamed
Bessa
Directeur de la communication,
Général Emballage
« Gravir la première marche du podium
a été un moment extraordinaire »
Dans une interview exclusive, monsieur Mohamed Bessa,
directeur de la communication chez Général Emballage,
nous parle de sa présence au salon Djazagro et de ce que
ce salon représente pour la société Général Emballage. Il
partage également avec les lecteurs du Daily son retour
d’expérience sur le concours Djaz’Innov dont Général
Emballage a remporté la médaille d’or lors de la soirée
d’inauguration du salon, le lundi 22 Avril 2024.
Depuis combien d'années êtes-vous
présent sur le salon Djazagro ?
Depuis au moins une dizaine
d'années. Toutes ces dernières
années, nous avons été présents
avec assiduité et nous n'avons raté
aucune édition du salon.
Quelles catégories de visiteurs
souhaitiez-vous rencontrer
prioritairement en venant ici ?
En tant que producteur d'emballages,
notre cible, c'est essentiellement le
secteur agroalimentaire.
Nous souhaitons surtout atteindre
les entreprises qui fabriquent du lait,
des jus, de la confiserie, des gâteaux
ainsi que celles qui travaillent dans
le secteur maraîcher. Djazagro est
vraiment l'endroit idéal pour toutes
les rencontrer. C'est aussi un lieu
de rencontre privilégié avec les
professionnels de l'emballage de
différents secteurs.
Quel est votre produit phare ?
Chez Général Emballage, nous avons
au moins deux offres exclusives. Celle
du papier paraffiné, avec induction
de paraffine sur le carton, de façon à
augmenter son étanchéité.
Nous avons aussi une technique
d'impression qui est exclusive ici
en Algérie. C'est une alternative
bon marché à ce qu'on appelle
le contrecollé offset. En général
pour faire des ouvrages avec des
résolutions très intenses, les gens
recourent à ce qu'on appelle le
contrecollé. Ils impriment une feuille
avec la technique de l'offset et de
la colle sur le carton. Notre offre
est diff érente. Notre machine arrive
à déposer l'encre directement sur
le carton sans recours au contrecollage
et cela donne des résolutions
comparables à l'offset.
Pour nos clients, c'est un vrai plus !
EN TANT QUE
PRODUCTEUR
D'EMBALLAGES,
NOTRE
CIBLE, C'EST
ESSENTIELLE-
MENT LE
SECTEUR AGRO-
ALIMENTAIRE.
Pour revenir sur le concours
Djaz’Innov, pouvez-vous nous dire
quelques mots sur toute la période
de la préparation ? Quel a été votre
ressenti, votre retour d'expérience ?
C'est une expérience qui a été
vécue de façon très intense pour
ma part. C'est un moment d'espoir,
de mobilisation de savoir-faire et
d'investissement aussi, que ce soit
sur le plan physique ou intellectuel.
Après, quand on est sacré, quand on
est couronné, c'est un vrai moment
de joie. Un bon moment parce que ce
que nous faisons fonctionne et plait.
C'est le travail de toute une chaîne
vous savez !
Alors oui, c'était un moment de joie,
d’autant plus que l'on a quand même
reçu la médaille d’or malgré la très
grande qualité des dossiers qui ont
été présentés ! Gravir la première
marche du podium a été un moment
extraordinaire
DJAZAGRO DAILY • MERCREDI 24 AVRIL 2024 5

I DOSSIER SPECIAL I PROCESS AGROALIMENTAIRE I
GEA Bakery Plug&Play :
des modules préassemblés pour une
installation plus rapide des fours
MAXI SOFT d'AIT Ingrédients :
pour plus de moelleux
Pour améliorer la qualité et
la texture des produits de
panification fine, AIT Ingrédients
a lancé la gamme d’améliorants
MAXI SOFT, annonçant « une
amélioration de la texture et
du fondant de la mie, tout en
garantissant dans le temps
un meilleur moelleux pour
les produits finis ». Plusieurs
versions sont proposées :
améliorants moelleux,
améliorants 2 en 1 (combinant
technique et moelleux) et MAXI
SOFT Clean Label (améliorant 2
en 1 sans additifs)
Hall CT / Stand C 116
LES POINTS
FORTS
Amélioration de la texture
Agit sur la plupart des
produits de panification fine
Version Clean Label sans
émulsifiants ou autres additifs
Dans un paysage de la biscuiterie où
le rendement et la vitesse ont une
importance fondamentale, l’unité
opérationnelle bakery de GEA a eu l’idée
d’offrir à ses clients la possibilité de
préassembler les modules du four dans
son site de production italien de Vérone.
L’utilisation des modules préassemblés
de GEA Bakery Plug&Play permet
d’accélérer le processus d’installation
mais aussi de réduire considérablement
les temps d’arrêt de production pour les
clients
LES POINTS
FORTS
Technologie mécanique
contrôlée par servomoteurs
Précision de dosage
Flexibilité et efficience
Hall CT / Stand A 068
Zoom sur le surgélateur SG12P
de IMB Industrie
LES POINTS
FORTS
IMB Industrie dévoile auprès des
visiteurs le surgélateur SG12P, combinant
composants italiens de qualité et
fabrication algérienne. Doté d'une
structure en inox AISI 304 et conçu pour
un nettoyage aisé, il offre une capacité de
410 litres et 12 niveaux de rangement pour
différents types d'aliments. Son contrôle
par régulateur digital permet de travailler
à des températures allant de +90 °C à
-40°C, idéal pour la préparation avancée
des plats sans altérer le goût ou la valeur
nutritionnelle. Un choix privilégié pour les
professionnels tels que les restaurateurs,
les pâtissiers et les glaciers
Hall CT / Stand E 102
Conception en inox, avec un nettoyage facile
Une capacité de 410 litres, 12 niveaux,
température contrôlée
Maintient la qualité gustative et nutritionnelle,
prévient la prolifération bactérienne
Berrahal Group lance
CRISTA Water
Grâce à ses deux raffineries de sucre,
Berrahal Group occupe une place
importante sur le marché algérien
avec une production qui dépasse les
450 000 Tn/an. Créé en 1993, le groupe
diversifie ses activités en lançant sa
nouvelle filiale EAUX DE BALLOUL,
située à Ouled Brahim. Son objectif :
délivrer une eau de source pure, légère
et équilibrée, préservée de toute activité
polluante sous la marque CRISTA
Water, conditionnée en deux formats de
bouteille (1,5 et 0,5 litre)
LES POINTS
FORTS
Un acteur reconnu
Origine naturelle (Ouled
Brahim est une source
naturelle souterraine
riche en minéraux)
Contrôle de la qualité
Hall A / Stand G 015
DJAZAGRO DAILY • MERCREDI 24 AVRIL 2024 7