Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
15<br />
Zöldsaláta<br />
buggyantott<br />
tojással<br />
A zöldsaláta annál izgalmasabb,<br />
minél többféle zöldből áll össze.<br />
Megbolondíthatjuk olyan zsenge<br />
fűszernövényekkel is, mint<br />
a petrezselyemlevél vagy a turbolya.<br />
Hozzávalók 4 személyre:<br />
• 4 db friss tojás<br />
• fél kígyóuborka, vékony hosszanti<br />
szeletekre vágva<br />
• 1 db hónapos retek, vékonyan<br />
szeletelve<br />
• 400 g v<strong>egy</strong>es zöldsaláta<br />
• pár szelet friss parmezán,<br />
sajtszeletelővel vagy<br />
zöldséghámozóval vágva<br />
• 4 szelet tósztkenyér<br />
• frissen őrölt bors<br />
Dresszing<br />
• 100 ml citromlé és a citrom<br />
reszelt héja<br />
• 1 evőkanál mustár<br />
• 1 evőkanál akácméz<br />
• 200 ml olívaolaj<br />
Elkészítés:<br />
• A salátát megmossuk és leszárítjuk, hogy ne l<strong>egy</strong>en vizes. Ez azért fontos, mert a víz hígítja<br />
a dresszinget, és elmarad az ízélmény. A szárítást végezhetjük salátacentrifugában, de úgy<br />
is, hogy a megmosott leveleket <strong>egy</strong> konyharuha közepére halmozzuk, és a ruha sarkait<br />
összefogva megpörgetjük a szabadban. Ne a konyhában, mert minden vizes lesz.<br />
• Elkészítjük a dresszinget: <strong>egy</strong> keverőtálban habverővel <strong>egy</strong>neművé keverjük a citromlevet,<br />
<strong>egy</strong> csipet reszelt citromhéjat, a mustárt, a mézet és a sót, majd folyamatos keverés mellett<br />
hozzáöntjük az olívaolajat. (Háztartási mixerben is elkészíthetjük.)<br />
• A tojásokat a Tojás Benedict módra receptnél leírt módon posírozzuk.<br />
• A kenyérszeleteket kockára vágjuk, és <strong>egy</strong> vastag aljú serpenyőben vajon megpirítjuk,<br />
majd kivesszük.<br />
Tálalás: A salátákat és a zöldségeket keverőtálban összeforgatjuk a dresszinggel, ízlésesen tányérba<br />
halmozzuk, megszórjuk a pirított kenyérkockákkal, és a tetejére ültetjük a langyos<br />
posírozott <strong>tojást</strong>.
Change language