You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
21<br />
Cukkinitallérok<br />
salátával<br />
Hozzávalók 4 személyre:<br />
• 1 db tojás<br />
• 1 db cukkini, megmosva, nagylukú<br />
reszelőn lereszelve<br />
• 500 g tósztkenyérszelet (a héját<br />
távolítsuk el)<br />
• 150 g v<strong>egy</strong>es zöldsaláta<br />
• 1 db vöröshagyma, finomra vágva<br />
• 2 gerezd fokhagyma, finomra<br />
vágva<br />
• 4 evőkanál olívaolaj<br />
• 2 evőkanál vaj<br />
• 1 csokor kapor, finomra vágva<br />
• frissen őrölt bors<br />
Dresszing<br />
• 100 ml citromlé és a citrom<br />
reszelt héja<br />
• 1 evőkanál mustár<br />
• 1 evőkanál akácméz<br />
• 200 ml olívaolaj<br />
Elkészítés:<br />
• A lereszelt cukkinit megsózzuk, majd 15 perc állás után kinyomkodjuk.<br />
• A hagymát és a fokhagymát kevés olívaolajon megfonnyasztjuk.<br />
• A tósztkenyér belsejét konyhai robotgépben morzsalékosra aprítjuk.<br />
• Keverőtálban összekeverjük a cukkinit, a <strong>tojást</strong>, a kaprot és a fonnyasztott hagymát, borssal<br />
ízesítjük, és annyi friss kenyérmorzsát keverünk hozzá, hogy formázható állaga l<strong>egy</strong>en.<br />
• A masszából kisebb fasírtokat formázunk, amiket a maradék morzsába forgatunk, majd<br />
olívaolajon mindkét oldalukat megsütjük. A sütés végén kevés vajat is adunk az olaj mellé.<br />
• Elkészítjük a dresszinget: <strong>egy</strong> keverőtálban habverővel <strong>egy</strong>neművé keverjük a citromlevet,<br />
<strong>egy</strong> csipet reszelt citromhéjat, a mustárt, a mézet és a sót, majd folyamatos keverés mellett<br />
hozzáöntjük az olívaolajat. (Háztartási mixerben is elkészíthetjük.)<br />
• A megmosott salátát összekeverjük a dresszinggel.<br />
Tálalás: A salátát légiesen a tányérra halmozzuk, és mellé tálaljuk a cukkinitallérokat.
Change language