Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
16<br />
GASZTRO<br />
Itteremnek a modern magyar ízek!<br />
Budapesten rengeteg féle lehetőségünk van jó minőségű alapanyagokból<br />
jót enni. Ha egy étterem a híres-neves magyaros ételeket<br />
szeretné étlapra tűzni, akkor viszont nem árt, ha a koncepcióhoz<br />
társul egy nagy adag ihlet is, mely szépen végigvezet minket<br />
a 21. századi, honi gasztronómiában. Ahol a Bordónak vége lett,<br />
ott nyílt meg egy sokkal átgondoltabb és teljesebb elképzeléssel<br />
az igényesen tálalt, mégis laktató falatok iránt sóvárgó látogatók<br />
legújabb kedvence, az Itterem. Remekre szabott ebédünk titkairól<br />
fecsegünk, melyet Király utca és Nagymező utca sarkától egy kőhajításnyira<br />
fogyasztottunk el.<br />
Újragondolt töltött káposzta, kacsasaláta és édesburgonya püré<br />
szeretné a friss, helyi alapanyagokkal jóllakatni a betérőket, hogy<br />
közben nem túlcifrázott, mégis újragondolt magyaros receptek<br />
eredményét teszi tányérunkra. Kezdetnek kacsasalátát kértünk,<br />
ami friss és ropogós alapjául bizonyult a folytatásnak: főétel gyanánt<br />
szűzérmét rendeltünk töltött káposzta tekercsekkel, majd<br />
belekóstoltunk az édesburgonya pürébe, melyhez vajpuha szürkeharcsa<br />
dukált spenótos öntettel. Újdonságként hatott, hogy ugyan<br />
a belvárosban vagyunk, az árak megfizethetőek, az ételek pedig<br />
művészi szépséggel tálaltak, mégis garantáltan laktatóak. Az étterembe<br />
bármely hétköznap betérhetünk egy egészséges, mégis<br />
tradicionálisabb menü reményében, vagy éppen a havonta változó,<br />
mégis jól átlátható, szezonális kínálatból csemegézhetünk. Végső<br />
soron ejtsünk egy pár szót a desszertekről: a kínálat itt is az egyszerűbb<br />
néha több vonalon mozog, ami nálunk egyet jelentett az<br />
omlós, almás-cideres pitével és a vegán kókuszos csoki tortával.<br />
Külön kiemelnénk még a pincérek magas fokú felkészültségét és<br />
kedves érdeklődését az ételeket illetően. Mindenkinek jólesik, ha<br />
kíváncsiak a véleményére, hiszen egy jó hely tudja, csak így lehet<br />
mindig több, anélkül, hogy túlerőltetné a dolgokat.<br />
Amint belépünk a loftos hangulatú,<br />
egykori nyomdaépületbe,<br />
rögtön szembeötlik, hogy<br />
valami egészen új dologgal<br />
kísérleteznek itt: a modern,<br />
indusztriális, mégis háztáj<br />
jellegű motívumok ’tetten érhetőek’<br />
a tágas étterem összes<br />
helységében. Ahogyan egyre<br />
beljebb megyünk, fókuszunk a<br />
retro faszékekre, mustárszínű<br />
kanapékra és megannyi művészi dizájnelemre összpontosul. Itt<br />
mintha minden falnak külön története lenne, a maga színes jópofa<br />
rajzaival, néhol porcelán táljaival, vagy éppen mesterien megmunkált<br />
fa berendezéseivel. Ekkor értettük meg, hogy az étterem<br />
már ránézésre sem akarja belőni magát egyetlen ’trendinek’<br />
számító ételirányzatba sem. A megrendelt limonádénkkal és házi<br />
epres-levendulás szörpünkkel az emeleten helyezkedünk el az<br />
egyik nagy ablaknál. Minden bizonnyal jól döntöttünk, hiszen nem<br />
is lehetett volna ideálisabb helyet találni arra, hogy a késő őszi délutánon<br />
a besütő nap fényjátékát mustráljuk, miközben korgó gyomorral<br />
várjuk a folytatást. Mint már azt említettük, az étterem úgy<br />
Izgatottan<br />
várjuk a<br />
folytatást!<br />
Itterem étterem<br />
1065 Budapest, Nagymező utca 3.<br />
+36 70 359 8777<br />
www.facebook.com/itterem
Change language