sursaTis uvneblobis saxelmZRvanelo rZis seqtorisTvis

Zis gadamamuSavebeli sawarmo
standartuli samuSao instruqcia #10
TariRi:
mizani:
mza produqciis temperaturuli reJimis kontroli
damtkicebulia [Tanamdeboba, xelmowera]:
am instruqciis mizania mza produqciis dacva mavne zemoqmedebisgan mza produqciis sawyobSi,
distribuciisas da sacalo vaWrobis obieqtebSi.
gavrcelebis areali:
winamdebare instruqcia gamoiyeneba gadamamuSavebeli sawarmoebis mier mza produqciis
sawyobSi produqciis kontrolisas, distributorebis mier produqciis transportirebisas,
sacalo vaWrobis obieqtebis mier produqciis Senaxvisas.
ganxorcielebaze pasuxismgebeli piri:
aRniSnuli instruqciis Sesrulebaze pasuxismgebloba ekisreba [miuTiTeT Tanamdeboba].
ganxorcielebis etapebi/wesebi:
mza produqciis Senaxvis temperatura Semdegnairad aris gansazRvruli:
produqciis dasaxeleba Senaxvis temperatura Senaxvis vada
araJani
xaWo
mawoni
yveli
pasuxismgebeli piri uzrunvelyofs gasazomi saSualebis sizustes manqana-danadgarebis
momsaxurebis standartuli samuSao instruqcia #06-is mixedviT;
dReSi erTxel pasuxismgebeli piri uzrunvelyofs temperaturis Semowmebas mza
produqciis macivarSi/satransporto saSualebaSi/sacalo vaWrobis macivarSi da
Sedegebs aRricxavs `temperaturuli reJimis formaSi~ (danarTi 2.17);
procesidan gadaxris SemTxvevebi fiqsirdeba darRvevebis zogad JurnalSi (danarTi
2.11) da xorcieldeba Sesabamisi makoreqtirebeli qmedebebi.
Canawerebi:
temperaturuli reJimis forma (danarTi 2.17).
damatebiTi formebi gadamamuSavebeli sawarmosTvis:
33 sawarmoSi rZis miRebis Jurnali (danarTi 2.18);
33 teqnologiuri procesis Jurnali (danarTi 2.19);
33 sawyobis Semosaval-gasavlis Jurnali (danarTi 2.20).;
33 produqtis aRweris forma (danarTi 2.21);
33
HACCP-is gegma. safrTxis analizis forma (danarTi 2.22);
33
HACCP-is gegma. ZiriTadi cxrilis forma (danarTi 2.23).
55