agribisnis ternak ruminansia jilid 1 smk - Index of
agribisnis ternak ruminansia jilid 1 smk - Index of
agribisnis ternak ruminansia jilid 1 smk - Index of
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
saluran pencernaan (koefisiencerna<br />
100%). Komposisi<br />
kandungan nutrisi susu tertera<br />
pada Tabel 3.<br />
Fenomena yang berkembang di<br />
Indonesia adalah hanya bayi dan<br />
anak-anak yang perlu minum<br />
susu. Pada hakekatnya kaum<br />
remaja, wanita dewasa, ibu<br />
hamil, bahkan para lansia pun<br />
perlu minum susu. Susu<br />
memang minuman yang<br />
menyehatkan. Kandungan<br />
gizinya terhitung lengkap. Susu<br />
mengandung kalsium yang<br />
sangat tinggi, fosfor hingga<br />
protein. Meski kandungan<br />
protein dalam susu terbilang<br />
kecil, tapi berkualitas baik<br />
karena berasal dari produk<br />
hewani. Selain itu, susu juga<br />
mengandung sejumlah vitamin,<br />
di antaranya vitamin A dan D.<br />
Mengingat gizinya yang lengkap<br />
ini, ibu hamil disarankan untuk<br />
minum susu. Dengan<br />
mengonsumsi makanan bergizi<br />
seimbang ditambah susu, maka<br />
ibu hamil akan terhindar dari<br />
anemia (kurang darah). Dengan<br />
demikian, pertumbuhan otak dari<br />
janin yang dikandungpun akan<br />
maksimal. Para lansia yang<br />
memiliki risiko osteoporosis<br />
(pengeroposan tulang) juga<br />
perlu sekali minum susu, karena<br />
susu memiliki kandungan<br />
kalsium yang tinggi. Kalsium,<br />
adalah zat gizi yang sangat baik<br />
bagi kesehatan tulang. Para ahli<br />
meyakini, kalsium yang terbaik<br />
untuk kesehatan tulang adalah<br />
kalsium alami yang berasal dari<br />
susu. Kalsium susu lebih mudah<br />
diserap oleh tubuh dibanding<br />
kalsium dari sumber lain.<br />
Tabel 3. Komposisi Nutrisi Susu beberapa Ternak dan Manusia<br />
Ternak<br />
Total<br />
Solid<br />
Lemak<br />
Protein<br />
Kasar<br />
Kasein Laktose<br />
Abu<br />
Sapi Eropa 12.60 3.80 3.35 2.78 4.75 0.70<br />
Kambing 13.18 4.24 3.70 2.80 4.51 0.78<br />
Domba 17.00 5.30 6.30 4.60 4.60 0.80<br />
Kerbau 16.77 7.45 3.78 3.00 4.88 0.78<br />
Sapi Asia 13.45 4.97 3.18 2.38 4.59 0.74<br />
Manusia 12.57 3.75 1.63 - 6.98 0.21<br />
Sumber : Potter, 1996.<br />
Asupan kalsium susu ini tidak<br />
akan banyak bermanfaat jika<br />
konsumsi protein juga tinggi.<br />
Contoh apa yang terjadi di<br />
Amerika. Tingkat konsumsi susu<br />
di kalangan penduduk AS sangat<br />
tinggi yakni mencapai 100 liter<br />
per kapita per tahun.<br />
Bandingkan dengan Indonesia<br />
yang hanya 7 liter per kapita per<br />
tahun.<br />
Namun, konsumsi protein<br />
masyarakat AS juga tinggi.<br />
Mereka banyak mengkonsumsi<br />
bahan pangan berupa daging<br />
yang kaya protein. Padahal<br />
asupan protein yang berlebih<br />
6
Change language