PDF bertsioa jaitsi - Revista Consumer

12
elikadura
plater arinagoak
Nola
arindu
betiko platerak
Ohitura batzuk aldatuta, 100 kaloria gutxiago
hartuko genituzke errazio bakoitzean. Zer
egin, baina, horretarako? Adibidez, entsaladak
nola gatzozpintzen ditugun zaindu, jakiak
lurrunetan prestatu, eta edari azukredunak
eta alkoholdunak saihestu
Jende asko, uda hurbiltzen denean
oroitzen da bere gorputzarekin. Urte
osoan hamaika aldiz jarriko ziren
ispiluaren aurrean, baina orain sekula
baino biluziago ikusten dute beren
burua. Udako arropa ere gordean egon
da, eta orain komeriak: dena agerira
atera nahi, baina gerribuelta nabarmentzen!
Itsumustuko dietei ekin ohi
die jendeak garai honetan, urte osoan
egin gabeak aste batzuetan konpontzeko.
Baina hobe litzateke gauzak bestela
egitea: urte osoan modu osasungarrian
jan, eta azken orduko dieta miragarriak
baztertu. Aski da kaloria gutxiago
dituzten platerak prestatzea, gauza
goxoak eta askotarikoak jateari utzi
gabe. Ohiko errezetak zertxobait moldatzea
da kontua, eta kaloriaz arintzea,
gisatuak, entsaladak, pureak, okelak,
arrainak edo postreak. Zer elikagai
mota erabiltzen den zaindu behar da
batetik, nola prestatzen den bestetik,
eta, azkenik, zer osagai erabiltzen diren
plater horiek hornitzeko. Askotan,
izan ere, hornigai horien erruz uzten dio
errezeta batek osasungarri izateari, eta
kaloriak pilatzen zaizkio, edo gantzak,
azukrea edo gatza.
EROSKI CONSUMER aldizkariaren
elikadura alorrean aritzen diren adituek
baliabide erraz-errazak jartzen dituzte
erabiltzaileen eskura, plater bakoitzari
100 kaloria kentzeko. Oso lagungarriak
dira, eta otorduekin gozatzen jarraitzeko
modua ematen dute, beti ispiluaren
beldurrez egon gabe.
Entsaladak: bEti dira osasungarri,
baina… Argaltzeko dieta
orotan, ezinbestekoak izaten dira
entsaladak. Osasungarriak izaten dira
ia beti, gauza onak gehiago eduki ohi
dituzte-eta, txarrak baino; dena den,
kontuz ibili behar da osagai batzuekin,
kalterako izaten baitira zenbait
egoeratan.
Entsaladak maiz-maiz janda, gerta daiteke
zuntz gehiegi hartzea, eta desoreka
bat sortzea. Zuntzak, oro har, eragin
ona izaten du gure gorputzean, hesteetako
igarotze-prozesua erregulatzen
duelako eta organismoan dauzkagun
toxina eta zikinak kanporatzen laguntzen
duelako, baina gehiegi hartzea,
arazo izan daiteke zenbait jenderentzat.
Haizeak sortzen zaizkie eta urdaila
puzten, eta mina ere izaten dute batzuetan;
metabolismoa ez da gai izaten
zuntz hori guztia prozesa-tzeko, eta
horrexegatik gertatzen da hori. Gorabehera
horiek moldatzeko, entsaladak
jateari utzi gabe, irtenbidea izan liteke
zuntz gutxiago duten elikagaiekin konbinatzea:
patata, pasta, arroza edo kuskusa.
Plater aski osatua egingo genuke,
nornahi asetzeko modukoa.
Jan ondotik urdaila puztuta sumatzen
dutenentzat, letxugari uko egitea
da onena (eta gainerako barazki hostodunei
ere bai), afaritan batez ere.
Zuntz asko izaten du, disolbatzen ez
den zuntza, gehien bat enborraren zatirik
zurienetan, eta horrek puzten du
sabelaldea. Hosto berdeko barazkiek,
halaber, brokoliak, azak, letxugak eta
espinakak, filokinona ugari izaten dute
(K bitaminaren iturri nagusia da). Bitamina
horrek zuzenean parte hartzen
du odola koagulatzeko prozesuan. Hala
ere, odol-koagulazioa doitzeko botikak
hartzen dituztenek neurrian hartu behar
dute bitamina hori (Sintrom izenekoa
da botikarik ezagunenetakoa).
bigarrEn platErak: ongi bEgiratu,
Ez ongi bEtE. Gure gastronomian,
haragia, arraina eta arrautzak
izaten dira bigarren plateren oinarrizko
osagaiak, eta hiru horiek, proteina
ugariko elikagaiak dira. Eta ez dago
horiek zertan baztertu, nahiz eta
Entsaladak maiz-maiz janda, gerta daiteke zuntz
gehiegi hartzea, eta desoreka bat sortzea
13