2011_Vegetable Handout II-Bibit,Penanaman&Panen

Yayasan Tambuhak Sinta
Budidaya Sayur Tahap II
PEMBIBITAN, PENANAMAN &
PEMANENAN SAYUR

Kata Pengantar
Lembar Informasi “ Budidaya Sayur Tahap II” disusun bagi
Kelompok Peminat Program yang tergabung dalam program
dukungan teknis Yayasan Tambuhak Sinta.
Dukungan teknis ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas
usaha budidaya sayur masyarakat, memperbaiki dan
meningkatkan teknik budidaya sayur tradisional ke semi intensif
dengan teknis budidaya berbasis bahan lokal dan alami (organik),
mudah pelaksanaan dan murah biaya.
Melalui pelatihan, praktek dan bahan bacaan ini, Kelompok Peminat
Program (KPP), sedikit demi sedikit diharapkan lebih memahami
pola budidaya sayur intensif yang meliputi cara menghasilkan
benih yang baik, cara menanam benih yang benar, serta cara
memelihara dan memanen sayur.
Akhir kata, kami ucapkan selamat membaca, dan semoga lembar
informasi ini bermanfaat untuk kita semua.
Palangka Raya, September 2011
© 2011
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap II
“Pembibitan, Penanaman, & Pemanenan Sayur.”
Palangka Raya, September 2011
Yayasan Tambuhak Sinta
Yayasan Tambuhak Sinta
Jl. Badak VII No. 02, Bukit Tunggal
Palangka Raya – Kalimantan Tengah 73112
Telp: + 62 (536) 3237184
Fax: + 62 (536) 3229187
Email: tambuhaksinta@gmail.com
Naskah: Lia Anggreani & Hero
Editor: Dino Mika
Layout & Illustrasi: Ferdinandus Eko Budi
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
1

Daftar Isi
Kata pengantar
Daftar Isi
Bab I. Menghasilkan Benih yang Baik
Bab II. Penanaman Benih
• Persemaian
• Langkah-Langkah Persemaian
Bab III. Penanaman, Pemeliharaan & Pemanenan
• Penanaman
• Pemeliharaan
• Pemanenan
1
2
3
8
8
9
12
12
12
14
BAB I
MENGHASILKAN BENIH YANG BAIK
Langkah 1: Tanaman Sehat
Pilihlah benih dari tanaman yang paling subur, paling sehat, dan
paling segar dari kebun anda. Benih yang baik berasal dari induk
yang sehat.
Gambar 1. Tanaman sehat dan tidak sehat.
Langkah 2: Pilih Benih yang Paling Baik
Lakukan uji mutu benih anda. Pengujian dapat dilakukan dengan
cara merendam benih dalam wadah yang berisi air. Benih yang
tenggelam adalah benih yang baik.
Gambar 2. Cara memilih benih yang baik.
Pelatihan Budidaya Ikan Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
2
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
3

Langkah 3: Cara Memanen Benih
Untuk Benih Basah
Petik buah setelah benar-benar matang (melewati keadaan enak
dimakan). Keluarkan biji dari buah dan keringkan.
Untuk Benih Kering
Pilih biji yang besar-besar (seperti pada kacang- kacangan dan
jagung) dengan tangan.
Gambar 4. Cara memanen benih kering.
Gambar 3. Cara memanen benih basah.
Rendam dalam air bersih selama 24 jam hingga terjadi fermentasi
untuk menghilangkan bibit penyakit.
Untuk biji-biji kecil seperti sawi, bayam, setelah dipetik, dijemur
dan dibersihkan dengan tampi/kiyap. Waktu yang tepat untuk
mengumpulkan benih adalah pagi hari.
Gambar 5. Cara memanen benih sawi.
Gambar 4. Perendaman benih dalam air.
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
4
5

Tanaman
Tomat
Terong
Mentimun
Melon
Waktu Panen Tanaman untuk Dijadikan Bibit
Waktu Panen
Ketika sudah masak
di pohon, agak sedikit
lembek tetapi tidak
busuk.
1 bulan setelah anda
memetik untuk
dikonsumsi (supaya
benihnya matang).
Cara Panen
Petiklah dengan
tangan, pilihlah
buah terbaik dari
pohon terbaik.
Petiklah dengan
tangan, pilihlah
buah terbaik dari
pohon terbaik.
Langkah 4: Mengeringkan Benih
Petik buah setelah benar-benar matang (melewati keadaan
enak dimakan). Keluarkan biji dari buah bersihkan dan keringkan
dengan nyiru.
Benih kecil biasanya memerlukan waktu 1 minggu dan benih besar
memerlukan waktu 1-2 minggu agar kering sempurna.
Langkah 5: Menyimpan Benih
Menyimpan benih harus dilakukan dengan cara yang baik untuk
menjaga agar benih tidak rusak dan dimakan serangga. Benih
dapat disimpan di dalam toples, blek, atau di atas perapian
(diasap).
Cabe Kecil
Cabe Besar
Ketika matang di pohon
atau sudah merah.
Petiklah dengan
tangan, pilihlah
buah terbaik dari
pohon terbaik.
Selada
Sayuran
Berdaun Hijau
Tunggulah hingga
pembungkus bijinya
kecoklatan dan kering
namun belum membuka.
Setelah dipetik,
dijemur dan
dibersihkan dengan
tampi/kiyap.
Buncis
Jagung
Biarkan benih mengering
di tanaman di musim
kemarau. Bila di musim
hujan petiklah benih
saat sudah matang dan
keringkan di perapian.
Petiklah dengan
tangan, pilihlah
buah terbaik dari
pohon terbaik.
Labu
Biarkan labu kering di
pohon.
Petiklah dengan
tangan, pilihlah
buah terbaik dari
pohon terbaik
Gambar 6. Cara menyimpan benih
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
6
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
7

BAB I I
PENANAMAN BENIH
Menanam benih ada yang dapat ditanam langsung di lahan dan ada
juga yang harus di persemaian terlebih dahulu.
Gambar 8. Macam-macam tempat persemaian.
Langkah-Langkah Persemaian.
1. Penaburan.
Gambar 7. Menanam benih di lahan.
Benih yang kecil harus ditanam sedalam kira-kira satu ruas
jari, sedangkan benih yang besar ditanam kira-kira
dua ruas jari dalamnya.
Persemaian.
Tempat pesemaian dapat menggunakan kotak kayu, galon bekas,
bambu, kaleng bekas, bedengan; tergantung dari keadaan dan
keinginan kita.
Gambar 9. Langkah-langkah persemaian.
Siramlah pesemaian terlebih dahulu agar gembur, lalu buat alur
semai. Tabur benih kecil di sepanjang alur lalu tutup dengan
tanah tipis dan tekan perlahan. Siram kembali pesemaian dan
beri pelindung berupa atap daun sawit atau daun kelapa.
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
8
9

2. Perawatan Persemaian.
Tabel Jarak Tanam Sayur
Sayur
Sawi & seledri
Terong, cabe, tomat, kacang
panjang, buncis, timun
Jarak Tanam
20 cm
35 - 40 cm
Bayam
Bebas
Gambar 10. Perawatan persemaian.
Agar benih cepat berkecambah, perlu disiram teratur 2x sehari
tetapi tidak berlebihan agar anakan tidak membusuk. Lakukan
dengan hati - hati agar tidak merusak kecambah.
- Ditutup dengan sak plastik agar lembab.
- Dibuka setelah benih kelihatan berkecambah.
3. Persiapan Lahan Tanam
Persiapan lahan meliputi pembersihan lahan dari rumput dan
ranting - ranting kayu, pengolahan tanah, pembuatan bedengan/
pembuatan lobang tanam, pemberian pupuk dasar dan biarkan
minimal 1 hari 1 malam. Jika ada hujan dapat ditanam.
Labu
Jagung
2 m
Untuk 2 biji/1 lubang tanam : 40 cm
Untuk 1 biji/1 lubang tanam : 20 cm
Pengolahan tanah sebaiknya dilakukan sebanyak 2 kali;
- 3 minggu sebelum penanaman: cangkul lahan dan balik tanahnya;
kemudian dibiarkan terbuka selama 2 minggu.
- Seminggu sebelum penanaman, pecahkan bongkahan tanah
agar halus dan membuat bedengan; pada bedengan dapat
diberi abu bakaran dan pupuk kandang.
0,80 m 1,20 m
Gambar 12. Persiapan lahan tanam.
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
10 11

BAB I I I
PENANAMAN, PEMELIHARAAN & PEMANENAN
3. Penyiangan, Penggemburan dan Pembubunan
Cabut rumput-rumput di sekitar tanaman agar tidak
menggangu pertumbuhan sayur dan lakukan penggemburan
dan pembubunan apabila tanah kebun mulai padat sehingga air
dapat meresap dengan baik.
Penanaman
Biasanya anakan siap dipindahkan
ke kebun setelah muncul
3 - 4 daun dan tampak segar.
Dengan hati-hati, ungkit anakan
beserta tanahnya dengan sebilah
kayu/pisau. Supaya mudah,
siramlah persemaian terlebih
dahulu.
Pemeliharaan
Gambar 13. Penaungan & penyulaman.
Gambar 13. Penanaman.
1. Penaungan
Untuk melindungi tanaman baru
dari sengatan sinar matahari
dan guyuran hujan yang lebat,
kita dapat menggunakan
pelindung sementara dari
pelepah / kulit pohon pisang.
Pelindung bisa dilepas setelah
3 - 7 hari. Contohnya adalah
untuk tanaman sawi dan
seledri.
2. Penyulaman.
Bila anakan yang dipindahkan
ke kebun mati, segera ganti
dengan bibit baru sehingga
tidak kosong.
Gambar 13. Penyiangan dan penggemburan tanah.
4. Pengajiran
Sayuran yang memerlukan ajir seperti kacang-kacangan dan
tomat, ajir dapat dibuat dari ranting kayu atau belahan bambu
dengan panjang kurang lebih 1,5 - 2 m.
Kacang-kacangan dapat merambat tanpa bantuan manusia
tetapi tomat tidak dapat merambat sendiri, oleh karena itu
kita perlu membantu dengan cara merambatkan dan mengikat
tomat dengan tali pada ajir.
Gambar 14. Pengajiran pada tanaman tomat dan kacang panjang.
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
12
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
13

Pemanenan
Panenlah sayur saat tanaman sudah cukup umur untuk dipanen.
- Untuk sayur daun sudah siap dipanen setelah 35 hari atau
dengan melihat kondisi tanaman.
- Untuk Lombok dan tomat siap dipanen bila sudah merah/
matang
Gambar 15. Memanen sayur.
Bibit Lokal Lebih Baik
Bibit lokal dihasilkan dari proses penyerbukan alami sehingga
dengan penanganan yang baik akan menghasilkan benih yang lebih
baik daripada benih hibrida.
Benih hibrida dihasilkan dari penyerbukan silang yang dipaksakan,
sehingga generasi selanjutnya tidak menghasilkan tanaman yang
baik. Misalnya jika kita menanam jagung hibrida, maka untuk
penanaman selanjutnya kita perlu membeli benih baru lagi.
Daftar Kata-Kata Sukar
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I
Fermentasi : peragian, penguraian senyawa organik oleh
Lembek
Dikonsumsi : dimakan
Matang
Perapian
mikroorganisme.
: lemah dan tidak keras
: masak
: tempat api/tungku api
Berceceran : berhamburan dimana-mana
Persemaian : tempat menanam benih
Gembur
Anakan
Kecambah
: tanah yang lembut dan tidak keras
: tanaman yang baru bertunas
: tumbuhan kecil yang tumbuh dari biji atau benih
Penyiangan : mencabut dan membersihkan rumput-rumput
pengganggu
Pembubunan : membuat tinggi bedeng tanam dengan cara
Ajir
mengangkat tanah di pinggir bedeng
: sepotong kayu yang ditancapkan ke tanah untuk
merambatkan tanaman
Penyerbukan: proses, cara, pembuatan untuk menjadikan serbuk
Hibrida
: bibit unggul hasil penyilangan (pemurnian benih)
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
14 15

-Materi Pelatihan KPP Sayur Tahun 2011-
Tahap I (Juli 2011)
Perisiapan & Pengolahan lahan
• Persiapan Lahan
• Pembersihan Lahan
• Pembuatan Bedeng Tanam
• Mengolah Tanah
Tahap II (Agustus 2011)
Bibit & Penanaman
• Menghasilkan Benih yang Baik
• Penanaman Benih
• Penanaman, Pemeliharaan & Pemanenan
Tahap III (September 2011)
Pemeliharaan & Pembuatan Pupuk
• Pembuatan Pestisida & Inpestisida Alami (Organik)
• Pengendalian Hama Penyakit
• Pembuatan Pupuk Bahan Dasar Arang Sekam
dengan Sistem Cerobong.
Untuk peningkatan kualitas pelatihan, kami mengharapkan masukan dan saran dari
penyuluh, KKD, dan KPP tentang lembar informasi ini berkaitan dengan isi bacaan,
gambar / ilustrasi, dan lain-lain. Sampaikan pada fasilitator yang ada di desa anda. Kami
menanti saran dan masukan dari anda dengan senang hati demi kebaikan kita bersama.
Semoga Sukses - Yayasan Tambuhak Sinta
Pelatihan Budidaya Sayur Tahap I I - Yayasan Tambuhak Sinta
16