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Bolinhos <strong>de</strong> Peixe Tailandês<br />
com Molho <strong>de</strong> Manga<br />
Prato principal – 4 doses<br />
20 minutos + 14 minutos na Airfryer<br />
1 manga madura<br />
1½ colher <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> malagueta em pasta<br />
3 colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> coentros frescos ou salsa<br />
Sumo e casca <strong>de</strong> 1 lima<br />
500 g <strong>de</strong> filetes <strong>de</strong> peixe branco (bacalhau, tilápia, pangasius, escamudo)<br />
1 ovo<br />
1 cebolinha, picada finamente<br />
50 g <strong>de</strong> coco ralado<br />
Robô <strong>de</strong> Cozinha<br />
1. Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos. Misture os cubos <strong>de</strong><br />
manga numa taça com ½ colher <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> malagueta em pasta, 1 colher <strong>de</strong><br />
sopa <strong>de</strong> coentros e o sumo e casca <strong>de</strong> meia lima.<br />
2. Reduza o peixe a puré no robot <strong>de</strong> cozinha e misture, em seguida, com 1 ovo<br />
e 1 colher <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> sal e a restante casca <strong>de</strong> limão, a malagueta em pasta e o<br />
sumo <strong>de</strong> lima. Misture com os coentros restante, a cebolinha e 2 colheres <strong>de</strong><br />
sopa <strong>de</strong> coco.<br />
3. Coloque o coco restante num prato fundo. Divida a mistura <strong>de</strong> peixe em 12<br />
porções, mol<strong>de</strong>-as em bolinhos redondos e cubra-os com o coco.<br />
4. Coloque seis bolinhos <strong>de</strong> peixe no cesto e introduza-o na Airfryer a 180 °C.<br />
Programe o temporizador para 7 minutos e frite os bolinhos <strong>de</strong> peixe até<br />
ficarem dourados e cozidos. Frite os restantes bolinhos <strong>de</strong> peixe da mesma<br />
forma.<br />
5. Sirva os bolinhos <strong>de</strong> peixe com o molho <strong>de</strong> manga. Delicioso com arroz<br />
pandan e pak choi salteado.<br />
Tortine di pesce thailan<strong>de</strong>se con<br />
salsa di mango<br />
Primo piatto - 4 porzioni<br />
20 minuti + 14 minuti nell’AirFryer<br />
Carne y pollo<br />
Carne e Frango<br />
Carne e pollo<br />
1 mango maturo<br />
1½ cucchiaini di pasta di peperoncino rosso<br />
3 cucchiai di coriandolo fresco o di prezzemolo<br />
Succo e buccia di 1 lime<br />
500 g di filetto di pesce bianco (merluzzo, tilapia, pangasio, merlano nero)<br />
1 uovo<br />
1 cipollotto tagliato finemente<br />
50 g di farina di cocco<br />
Robot da cucina<br />
1. Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti. In un recipiente, mescolare i cubetti di<br />
mango con ½ cucchiaino di pasta di peperoncino, 1 cucchiaio di coriandolo e il<br />
succo e la buccia di mezzo lime.<br />
2. Frullare il pesce con il robot da cucina e aggiungere l’uovo, 1 cucchiaino di sale, la<br />
buccia di lime rimanente e la pasta di peperoncino. Mescolare con il coriandolo<br />
rimanente, il cipollotto e 2 cucchiai di farina di cocco.<br />
3. Versare la farina di cocco rimanente in un piatto fondo. Divi<strong>de</strong>re il composto di<br />
pesce in 12 porzioni, formare <strong>de</strong>lle piccole tortine e coprire con il cocco.<br />
4. Disporre sei tortine di pesce nel cestello e inserire il cestello nell’AirFryer a 180 °C.<br />
Impostare il timer su 7 minuti e friggere le tortine fino a quando non diventano<br />
ben cotte e dorate. Utilizzare lo stesso procedimento per le altre tortine.<br />
5. Servire con salsa di mango. Deliziose con riso pandan e pak choi.
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