Analisi Settoriale del cluster produttivo - ResMar

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Progetto Strategico RES MAR - Sottoprogetto H Apicoltura e produzione del miele nel Parco Regionale Naturale del Beigua 6. INDICATORI SETTORIALI DI PRESTAZIONE Di seguito si riporta l’elaborazione dei dati pervenuti dalle aziende in relazione alla attività di apicoltura, produzione e commercializzazione del miele. E’ indispensabile notare che molti dati sono qualitativi e non consentono di dimensionare adeguatamente le prestazioni ambientali riferibili all’attività, come ad esempio la produzione di rifiuti. Si sottolinea inoltre che nella maggior parte dei casi l’insediamento produttivo coincide con l’abitazione, di cui il laboratorio è una pertinenza. In questi casi dunque non si hanno attendibili valutazioni sulle prestazioni energetiche legate all’attività ma solo delle semplici stime. Tali premesse, accompagnate dalla consistenza numerica del campione di indagine, rendono difficile l’elaborazione di indicatori effettivamente utili all’analisi completa del comparto, anche se è ragionevole pensare che il campione di indagine sia effettivamente rappresentativo della quasi totalità del comparto produttivo del miele nei confini del Parco del Beigua. Conduzione dell’apiario Delle 6 aziende intervistate, 3 applicano la pratica del nomadismo con circa la metà degli apiari periodicamente spostati a ricercare le fioriture anticipate o tardive. Il raggio di azione di tale pratica è di norma compreso tra i 20 e i 50 km dalla sede fissa degli apiari, comportando anche l’uscita dai confini dell’area Parco. 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Ame’ d’Masun di Ottonello Raffaele La Bottinatrice di Merialdo Elisa Cascina Fornacia di Pastorino Antonella Apiari totali Apiari nomadi Nessuno degli intervistati pratica l’impollinazione, mentre tutti, a seconda delle circostanze, integrano l’alimentazione delle api con miele da autoconsumo, candito, sciroppi. Le materie prime utilizzate sono principalmente: - fogli cerei per telaini - vernici ad acqua di vari colori per la protezione delle arnie - prodotti chimici per la profilassi - detergenti e sanificanti per la pulizia dei locali. 16
Progetto Strategico RES MAR - Sottoprogetto H Apicoltura e produzione del miele nel Parco Regionale Naturale del Beigua Tutti gli operatori utilizzavano fogli cerei, ma le unità di misura utilizzate per la contabilizzazione dei consumi differiscono da un’azienda all’altra e pertanto i valori non sono parametrizzabili, esistendo in commercio fogli di diverse dimensioni e peso. Azienda Consumo fogli cerei/anno Apicoltura apiario Vinazza 200 unità Ame’ d’Masun di Ottonello Raffaele 480 unità Azienda Agricola Penzo Antonio 4 kg Montali Emilia Apicoltura 33 unità La Bottinatrice di Merialdo Elisa 30 kg Cascina Fornacia di Pastorino Antonella 200 unità I consumi di vernici per la manutenzione e protezione delle arnie invece non risultano quantificati. La profilassi è effettuata per combattere la varroa: le aziende intervistate ricorrono principalmente all’uso del timolo, un principio attivo naturale commercializzato in tavolette o dell’acido ossalico. Entrambi non lasciano residui nel miele, l’acido ossalico è di norma ben tollerato mentre il timolo a volte causa la sciamatura delle api. Per sopperire a tale inconveniente, gli apicoltori del cluster stanno sempre più ricorrendo a tecniche biomeccaniche per contenere la varroasi, che consistono nel blocco della covata e nell’isolamento della regina. In questo modo l’impiego del timolo può essere significativamente ridotto. Di seguito si riporta una sintesi dei consumi di prodotti per la profilassi sulla base dei dati e delle unità di misura fornite dalle aziende. Azienda Timolo Acido ossalico Altri prodotti a base di acidi organici Apicoltura apiario Vinazza Ame’ d’Masun di Ottonello Raffaele Azienda Agricola Penzo Antonio Montali Emilia Apicoltura La Bottinatrice di Merialdo Elisa Cascina Fornacia di Pastorino Antonella 2.700 gr/anno -- -- 1.600 gr/anno 800 gr/anno -- -- -- -- -- -- 5 lt/anno Sì, non quantif. Sì, non quantif. -- 120 gr/anno 80 gr/anno -- Per quanto riguarda il lavaggio e la sterilizzazione delle attrezzature viene utilizzata acqua calda e vapore, non contabilizzati, unitamente all’uso del cannello a fiamma. 17
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