Analisi Settoriale del cluster produttivo - ResMar

More documents

Recommendations

Info

Progetto Strategico RES MAR - Sottoprogetto H Apicoltura e produzione del miele nel Parco Regionale Naturale del Beigua unità e un numero di apicoltori pari a 1.377 con in entrambi i casi una netta prevalenza della provincia di Genova. 28% 23% Fonte: Regione Liguria, dati 2010 Alveari in Liguria 12% 14% Apicoltori in Liguria 11% 20% 46% 46% SP GE SV IM SP GE SV IM 4
Progetto Strategico RES MAR - Sottoprogetto H Apicoltura e produzione del miele nel Parco Regionale Naturale del Beigua 2. APICOLTURA E PRODOTTI DELL’ALVEARE Il prodotto principale dell’alveare è il miele, la cui produzione annua soddisfa circa la metà del fabbisogno interno nazionale. Dal punto di vista della valorizzazione qualitativa del prodotto, le potenzialità dell’apicoltura italiana sono notevoli: la disponibilità di una flora diversificata e le favorevoli condizioni climatiche consentono la produzione di una vasta gamma di mieli uniflorali (cioè provenienti prevalentemente da un’unica specie botanica), molti dei quali di caratteristiche pregiate, come il miele di robinia (acacia), di agrumi o di castagno. Un importante segmento di mercato italiano recentemente è stato conquistato da miele prodotto secondo il metodo biologico. Il consumo pro capite in aumento rispetto al passato, posiziona comunque l’Italia ai livelli più bassi rispetto agli altri Paesi comunitari. A seconda dell’origine da cui deriva il miele si può distinguere in: - miele di nettare, principalmente derivante appunto dal nettare dei fiori; - miele di melata, ottenuto principalmente dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante (a seguito dell’azione di parassiti) o che si trovano sulle stesse e vengono raccolte dalle api. Oltre al miele, l’apicoltura fornisce una serie di prodotti pregiati, che si prestano ad essere commercializzati per una vasta gamma di utilizzi: cera, propoli, polline, pappa reale e veleno d’api. inadeguate politiche di coordinamento tra gli apicoltori. Un’ulteriore fonte di reddito integrativo per gli apicoltori è poi costituita dalla produzione di sciami e di api regine e dal servizio di impollinazione. 2.1. Composizione del miele La composizione del miele è molto complessa e come per altri prodotti dell'alveare vi sono sicuramente sostanze, in quantitativi minori, che non sono ancora note. Vi sono però delle sostanze che sono sempre presenti in ogni tipo di miele, questi sono: zuccheri, acqua, sali minerali, acidi organici ed enzimi; presenti in proporzioni diverse in funzione della composizione del nettare o della melata, ma anche delle condizioni pedoclimatiche, della razza delle api e dello stato fisiologico della colonia nonché delle tecniche apistiche adottate. 17% Composizione media del miele 4% 79% Zuccheri Acqua Altre sostanze 5
Page 1 and 2: Progetto Strategico RES MAR - Sotto
Page 5: Progetto Strategico RES MAR - Sotto

Analisi Settoriale del cluster produttivo - ResMar

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?