Analisi Settoriale del cluster produttivo - ResMar

Progetto Strategico RES MAR - Sottoprogetto H
Apicoltura e produzione del miele nel Parco Regionale Naturale del Beigua
Poco diffuso e non sistematico è anche il ricorso ad imballaggi in cartone: 3 operatori
dichiarano di utilizzare saltuariamente scatole per il confezionamento del prodotto ma
la fornitura è occasionale e modesta.
Per quanto riguarda i consumi energetici, come già riscontrato per altri aspetti, la
difficoltà a distinguere i consumi della produzione da quelli familiari non consente di
andare oltre qualche stima, e lo stesso discorso vale per l’acqua.
E’ tuttavia possibile fare un’analisi di tipo qualitativo, che permette di affermare che al
di là del parametro dimensionale, l’organizzazione aziendale risulta decisamente
omogenea nel cluster.
I consumi energetici sono riconducibili a riscaldamento dei locali e produzione di
vapore per la pulizia delle attrezzature, carburante per gli spostamenti ed energia
elettrica principalmente per la sola illuminazione dei locali. Tre operatori utilizzano
legna per riscaldare e due hanno installato pannelli solari per la produzione di acqua
calda ad uso sanitario.
La fase di confezionamento del prodotto in unità di vendita prevede l’utilizzo
principalmente di barattoli in vetro, con una netta prevalenza di quelli a capacità
maggiore (500 gr e 1 kg).
Utilizzo imballaggi in vetro per la
commercializzazione
Cascina Fornacia di Pastorino Antonella
La Bottinatrice di Merialdo Elisa
Montali Emilia Apicoltura
Azienda Agricola Penzo Antonio
Ame’ d’Masun di Ottonello Raffaele
Apicoltura apiario Vinazza
0% 20% 40% 60% 80% 100%
100gr 250gr 500gr 1kg
Due produttori utilizzano anche fusti da 3 q per la commercializzazione del prodotto e
in un caso secchielli da 15 kg.
Il canale prevalente di commercializzazione dei prodotti è la vendita diretta o tramite
dettaglianti. Solo una minima parte del prodotto viene commercializzata tramite
cooperative e assolutamente inutilizzato è il canale della vendita on-line. Inoltre una
quota di prodotto è di norma riservata all’autoconsumo, sia familiare che per l’apiario.
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