Scarica la rivista in PDF - Movimento Birrario Italiano

INFORMAZIONI DI CULTURA BIRRARIA A CURA DI MOBI
BEER RENAISSANCE CONTAGIOSA:
DOPO L‘ITALIA ORA TOCCA ALLA SPAGNA
Report di Lorenzo Dabove in arte Kuaska,
testimonial della vivace scena birraria catalana
I
paesi europei che si affacciano sul Mediterraneo,
di vocazione tradizionalmente vinicola
e dominate, in campo birrario, dalle anonime
mass-market lager delle multinazionali, non sfuggono,
per fortuna, alla prorompente ed esaltante attrazione
fatale verso la birra artigianale, che, partita dagli Stati
Uniti, sta rapidamente contagiando mezzo mondo.
Schiavo di paesi birrari come il Belgio, il Regno Unito,
l’ex Cecoslovacchia e la Germania ai quali si sono in
seguito aggiunti non solo gli Stati Uniti ma anche il
Canada e la Scandinavia, confesso di aver avuto poche
occasioni per approfondire e studiare paesi come la
Spagna che sembravano immuni a questa straordinaria
ed irreversibile “malattia”.
Lo sblocco avvenne nel 2007 al fantastico festival
Bruxellensis di St. Gilles dove conobbi Carlos Rodriguez
che mi colpì molto come essere umano e come birraio
libero e innovativo ed intuii che potesse rappresentare
un leader di un nascente movimento non troppo dissimile
di quello che, dieci anni prima, muoveva i primi
passi nel nostro Paese.
Ne ho poi avuta puntualmente conferma ad ogni assaggio
(Londra, Barcellona) delle sue originali birre con
l’apice toccato nell’ottobre scorso nella sua magica
birreria/casa rurale a Mediona (in piena zona vinicola
del Penedès) dove andai a trovarlo, gentilmente accompagnato
da Albert Sanchis, birraio del birrificio
Almogàver, con alle spalle sette anni di esperienza da
homebrewing.
Carlos mi stregò soprattutto con le sue ardite sperimentazioni
caratterizzate da pazienti maturazioni in botte di
blend della sua Pura Malta con lambic Cantillon.
Kuaska con Andrés Masero, autore del libro “Micros”
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Kuaska con Carlos Rodriguez (Els Aguillons)
e Albert Sanchìs (Almogàver)
Faccio un passo indietro. Nell’ottobre 2010 al Salone
del Gusto di Torino ebbi l’opportunità di conoscere
Pablo Vijande noto come il “Maestro Cevecero” uno dei
fondatori del movimento birraio catalano e di condurre
una degustazione di birre catalane da lui selezionate.
Nel complesso le trovai vicine a nostre buone produzioni
casalinghe ma ancora lontane dalla media qualitativa
dei nostri birrai professionali.
Pablo mi parlò di una manifestazione basilare per
conoscere quel nuovo mondo, denominata “Vin a Fer
Cervesa”, cioè “vieni a fare birra” e mi invitò a partecipare
e a tenere una conferenza, invito che riuscii ad onorare,
con grande entusiasmo, l’anno seguente, quindi nell’ottobre
2011.
Quattro mesi prima, grazie all’iperstraordinaria crociera
“Un Mare di Birra” che portò centinaia i di appassionati
italiani e stranieri da Civitavecchia a Barcellona, ebbi
l’opportunità di fare conoscenza con alcuni produttori in
un paio di incontri informali ma molto pregnanti, in due
locali storici come il 2D2spuma e la Cerveteca. Assaggiai
alcune loro birre e trovai già un miglioramento generale
rispetto quelle degustate a Torino.
Oramai avevo capito che in Spagna, e più specificamente
in Catalogna, stava per succedere qualcosa di
molto simile a quello che successe in Italia a metà anni
Novanta ma fu durante il magnifico festival “Vin a Fer
Cervesa” che ebbi l’occasione di poter finalmente avere
un quadro più completo, esaustivo e rivelatore del panorama
birrario catalano e della sua rapida crescita.
Atmosfera decontratta nonostante la folla di visitatori
interessati e partecipi, con una ventina di stand gestiti
dai birrai presenti con l’intera gamma dei loro prodotti,
alcuni dei quali di assoluto valore, ed in più eventi
collaterali di grande interesse e spessore come seguitissime
dimostrazioni di homebrewing e produzione
professionale condotte da relatori competenti, catalani
al 100% mentre gli ospiti stranieri invitati erano, oltre al
sottoscritto, i belgi della Malterie du Château.