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INFORMAZIONI DI CULTURA BIRRARIA A CURA DI MOBI
BIRRA ARTIGIANALE,
DIREZIONE SUD!
Parte III – Sicilia
a cura di Francesco Donato
U
na regione dal vasto e intrigante patrimonio
enogastronomico come la Sicilia, non poteva
non manifestare anche in campo birrario il
suo fervore e la sua abilità. Tanti i birrifici sparsi sul
territorio siciliano, alcuni dei quali tra i primi ad essere
attivi nell’intero meridione. Anche dal punto di vista dei
locali che offrono birra di qualità, la regione si esprime
su buoni livelli, con Palermo lanciatissima nel suo ruolo
di guida per l’intero movimento brassicolo siciliano. E
proprio da Palermo iniziamo la nostra consueta carrellata
di birrifici e birrerie!
PALERMO: Capoluogo della Regione e quinta città
più popolosa d’Italia, Palermo fa leva sulla sua storia
millenaria che la colloca tra i centri di maggiore interesse
culturale di tutto il bacino mediterraneo, grazie al
suo notevole patrimonio artistico che spazia tra arabo,
normanno, barocco e neoclassico.
Anche dal punto di visto birrario, Palermo si conferma
tra i punti di riferimento dell’intera isola, con buona
concentrazione di locali e birrerie, ed un’interessante
susseguirsi di eventi (degustazioni, corsi, concorsi HB)
organizzati dall’Associazione Cerere (da sempre impegnata
nella divulgazione della cultura birraria in città)
spesso in collaborazione con MoBI e con la partecipazione
di Kuaska.
Tanti i locali, tutti locati al centro e tutti molto dinamici
in ambito birrario. Tra quelli storici segnaliamo il Belle
Epoque del sommelier Carlo Guttadauro, sito in Via
D’Amelio. Locale semplice ma molto accogliente, con
30
Marco Gianino (a sin.) del birrificio Yblon
insieme a Francesco Donato
una buona proposta gastronomica che spazia dalla
carne a prodotti di qualità (formaggi e salumi) e dotato
di una considerevole presenza di etichette (da questo
punto di vista il più fornito di Palermo).
Nella centralissima Via della Libertà troviamo invece
L’Oliver Wine Bar, gestito dalla brava sommelier Francesca
Bacile. Cucina di alto livello e una cantina di vini
molto fornita sono stati i punti di partenza di questo
locale, che ha saputo affiancare a ciò anche un’eccellente
scelta di birre di qualità, con interessante rotazione
di spine e un costante susseguirsi di eventi capaci di
dare una scossa all’intera scena birraria dell’isola.
Di recentissima apertura è invece Spillo, primo ambizioso
e intrigante progetto di brewpub in città. Il locale
sorge in un vecchio oratorio in pieno centro storico e,