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INFORMAZIONI DI CULTURA BIRRARIA A CURA DI MOBI
© MOBI
EDITORE
A cura di Davide Bertinotti
D
opo oltre un anno di lavoro di
traduzione, correzione bozze e
impaginazione, sta per venire alla
luce l’edizione italiana del famoso libro di Ray
Daniels Designing Great Beers, con il titolo di
Progettare Grandi Birre.
Molte persone hanno lavorato al progetto,
ma mi sento di ringraziare in particolar modo
il socio Manuel Bartolacci, che ha avuto il
merito (oltre ad avere effettuato la gran
parte della traduzione) di avere suggerito il
primo contatto con Brewers Association per
l’acquisto dei diritti di traduzione per l’Italia.
L’attività editoriale è in fondo un normale
sbocco operativo per una associazione come
MoBI che ha la divulgazione culturale tra i
propri scopi primari; ma posso affermare,
sulla minima esperienza di due libri editi (il
primo è La Tua Birra Fatta in Casa realizzato a
quattro mani con Massimo Faraggi) che non
è attività semplice né banale, se si ha a cuore
un risultato finale di alta qualità: trovare un editore
e un distributore, coordinare i contributi, rendere
omogenei stili e impaginazioni. È incredibile il
numero di errori di stampa, sviste, errata, che
emerge da ogni correzione di bozze, soprattutto
in un testo che supera le 400 pagine! Inoltre, per
consentire una elevata fruibilità delle informazioni
presenti nel libro di Daniels, abbiamo voluto
tradurre tutti i dati dal sistema americano (pinte,
galloni, once…) a quello metrico. L’elevato numero
di persone che ha contribuito alla revisione del
libro testimonia la volontà di MoBI di pubblicare
un’opera esemplare.
Brewers Association ha pubblicato un elevato
numero di testi birrari, ma la prima scelta è caduta in
modo quasi naturale sul libro di Ray Daniels: essendo
già disponibili in lingua italiana un buon numero
di testi introduttivi all’homebrewing, volevamo
mettere a disposizione dei domozimurghi nostrani
qualcosa di nuovo, approfondito e avanzato nei
contenuti, soprattutto in relazione alla fase di
creazione di una ricetta birraria, più che nella
stretta tecnica brassicola. Progettare Grandi Birre
è imprescindibile sotto questo punto di vista:
tratta storia e attualità di moltissimi stili birrari con
un’imponente mole di informazioni e statistiche.
Ritengo che il volume possa tornare utile non
solamente agli hobbysti italiani, ma anche ai
numerosi birrai professionali attivi lungo tutta la
penisola. Il libro avrà, come per La Tua Birra Fatta
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in Casa, un sito internet di riferimento, come
vetrina dei contenuti, spunti di informazione, ma
anche per scambio di opinioni tra i lettori: www.
progettaregrandibirre.it.
Terminata questa avventura, MoBI è pronto per
realizzare un nuovo progetto editoriale: mentre
sto scrivendo queste righe, il nostro Presidente
sta ponendo la sua firma sul contratto di cessione
di diritti editoriali (e quindi posso sbilanciarmi nel
dare la notizia) di un altro testo americano: Tasting
Beer di Randy Mosher. Al più tardi a fine 2012,
anche questo testo sarà nelle librerie italiane nella
nostra lingua. L’operazione vuole andare a colmare
una grave lacuna: l’assenza di un testo in lingua
italiana che tratti di degustazione della birra e dei
vari approcci al consumo consapevole della nostra
amata bevanda.
A differenza di Progettare Grandi Birre, che è stato
una pura attività di traduzione, l’edizione italiana di
Tasting Beer sarà adattata, con l’ovvia partecipazione
in tal senso dello stesso autore, al consumatore
europeo e italiano, nonché integrata da una
cospicua parte scritta da Lorenzo “Kuaska” Dabove
sui nuovi approcci alla tecnica di degustazione.
Fare quindi spazio nella vostra libreria! n
Per tutte le informazioni su dove reperire il libro, si veda:
www.progettaregrandibirre.it