LA DIETA DEL BIKER - teamfuorigiri.com

Un tessuto grasso a parità di volume è più leggero della massa magra. Mediamente 1
cm 3 di tessuto grasso pesa 0,9 g contro 1,1 g della massa magra. Quindi a parità di
volume corporeo un individuo più grasso pesa meno di un individuo magro e di
conseguenza a parità di peso l'individuo grasso è più "voluminoso".
La dieta-tipo del ciclista prevede un apporto di grassi pari al 20-25% delle calorie
totali, incrementabili nei mesi invernali fino ad un massimo del 30% per formare uno
strato sottocutaneo maggiore per difendersi dalle temperature rigide.
I grassi insaturi debbono rappresentare il 70/75% dei grassi introdotti in quanto
aumentano il valore delle HDL rispetto alle LDL. Quindi grassi come quelli contenuti
nell'olio di oliva ma anche nel pesce sono i benvenuti sulla tavola dei ciclisti e non
solo.
ATTENZIONE!!
La percentuale di grassi utilizzati nella produzione di energia aumenta
proporzionalmente con il progredire del tempo e con l'intensità del lavoro.
Ciò significa che in uno sport come il ciclismo, i grassi vengono bruciati in maniera
maggiore con esercizi di lunga durata e bassa intensità.
Basti pensare che in un esercizio di 30 minuti al 75% della Fc SGL (frequenza
cardiaca soglia) il contributo dei grassi al totale dell'energia sprigionata è pari al
50/60%, mentre al 40% della Fc SGL è del 90% !!
Mentre durante un esercizio continuo il contributo degli acidi grassi di derivazione
sanguigna del tessuto adiposo è del 37% dopo 1 ora, del 50% dopo 3 ore e del
62% dopo 4 ore.
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