Libro Cina.pmd - Città di Piero

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Conoscere la Cina
Inoltre va inserito in questo calderone di novità l’interesse dei cinesi per ‘i libri
del tempo libero’, cioè quelli che si leggono per puro piacere e che sono appunto
una novità nel mercato editoriale cinese. Case editrici che tradizionalmente si
erano sempre occupate di ambiti tradizionali di studio come la storia e la politica,
oggi si aprono alle nuove possibilità dell’editoria per ragazzi. Finalmente i piccoli
lettori si sentono liberi di dedicare una parte del tempo sottratto allo studio, alla
lettura di libri divertenti e pensati per rispondere anche all’esigenza ludica dei
bambini. Per questo forse, tra i libri più venduti in Cina c’è Ha li po te. Così
l’eroe di milioni di ragazzi è proprio lo stesso maghetto con gli occhiali che ha
conquistato l’occidente.
La voglia di comprendere e capire l‘occidente quindi sta portando molti cinesi ad
avvicinarsi non solo alla moda, lo stile di vita, l’arredare la propria casa, ma anche
passo per passo a scoprire ed apprezzare la tradizione culinaria occidentale. Si sta
diffondendo, ad esempio, il consumo di latte bianco pubblicizzato come salutare per i
ragazzi. Fino agli anni Ottanta in Cina erano praticamente sconosciuti i latticini e il latte
fino agli inizi degli anni Novanta veniva consumato solo addizionato di zucchero,
aromatizzato alla fragola o al cioccolato.
I formaggi sono ancora oggi poco diffusi e vengono consumati solo dalla fascia
abbiente della popolazione che può permettersi le specialità gastronomiche occidentali.
Il caffé si trova ormai con facilità nei negozi che vendono merce di importazione, ma
negli ultimi anni vi sono sempre più negozietti dove, oltre alle solite confezioni di
nescafé solubile, si trovano anche le confezioni di caffé tradizionale.
E’ accaduto lo stesso per il pane, il quale aveva una limitatissima produzione.
Ora però si trova facilmente nei grandi supermercati che vendono un pane che
ricorda lontanamente la baguette. Anche il consumo di vino è sempre più diffuso.
I cinesi che bevono vino sono esigenti, attenti alle etichette e alla qualità. Il
consumo di vino testimonia lo status sociale del consumatore, il quale non
abbandona, in questo caso specifico, le tradizioni ma è attento alle novità che
provengono dall’occidente. Difatti l’essenza vera della Cina sta proprio nel suo
cibo, che ha quasi una valenza religiosa in quanto tutto ciò che è veramente
nostro entra nel nostro corpo e quindi anche il cibo mangiato. Per questo il cibo
non è solo un nutrimento, è molto di più. Esso deve non solo stimolare il palato
ma anche stimolare la fantasia, la vista e la creatività. Pertanto, anche la cucina
cinese si ispira alla scuola dello Yin e dello Yang e per questo cerca in ogni pasto
di equilibrare i due principi, i cinque sapori (dolce, amaro, aspro, piccante, salato)
le cinque consistenze (croccante, soffice, liquido, asciutto, gelatinoso) e le tre
temperature (caldo, freddo e bollente). Alcuni cibi, ma in particolare la frutta,
hanno persino significati particolari, soprattutto per questioni di omofonia e giochi
di parole. Così, ad esempio, la mela indica pace e tranquillità, in quanto il carattere
ping (mela) è omofono della parola ’pace’. Quando si va a trovare qualcuno,
spesso si portano in dono mandarini, in quanto il radicale di mandarino è lo stesso
della parola ’propizio’. I mandarini simboleggiano quindi la fortuna.