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ENOGASTRONOMIA
Vino Alcamo DOC
Alcamo è uno dei principali centri siciliani per la produzione
di vini. Al Bianco d'Alcamo nel 1972 è stata riconosciuta la
D.O.C. che recentemente è stata estesa anche a vini rossi,
rosati e spumanti. Il Bianco d’Alcamo ha colore giallo
paglierino chiaro, con riflessi verdi, sapore secco, fresco, con
sentore fruttato, odore delicato e una gradazione alcolica
compresa tra 11,5° e 13,5°.
Il territorio dell’Alcamo D.O.C., fortemente caratterizzato
dalla straordinaria geometria dei vigneti a “spalliera o a
tendone”, è uno dei territori più rinomati d’Italia per la
produzione di vini. In particolare il “Bianco d’Alcamo” è uno
dei vini più pregiati ed apprezzati, cui è stata riconosciuta la
“Denominazione d’Origine Controllata” nel 1972. La sua area
di produzione ricade in alcune zone selezionate delle province
di Trapani (la provincia più vitata d’Italia) e Palermo; il
vitigno di base è il Catarratto bianco comune e/o lucido, con
l’eventuale aggiunta di Damaschino, Grecanico e Trebbiano. Il
Bianco d’Alcamo ha colore giallo paglierino chiaro, con riflessi
verdi; sapore secco, fresco, con sentore fruttato; odore
delicato con un leggero aroma dell’uva di origine e una
gradazione alcolica compresa tra gli 11,5° e i 13,5°. È il vino
bianco più diffuso in Sicilia perché usato sia per la produzione
di altri vini, quali il Marsala, sia come vino da pasto, ideale
per accompagnare antipasti e pesce.
Le cantine “aperte” e le aziende vitivinicole presenti nel
territorio dell’Alcamo D.O.C. offrono all’enoturista che
desidera trascorrere la sua vacanza all’insegna del vino
d’autore, in una full-immersion tra bottiglie, degustazioni,
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