alcamo_low.pdf - Comune di Alcamo

ENOGASTRONOMIA
Prodotti Tipici
Alcamo è uno dei principali centri siciliani per la produzione
di vini. Al Bianco d'Alcamo nel 1972 è stata riconosciuta la
D.O.C. che recentemente è stata estesa anche a vini rossi,
rosati e spumanti. Il Bianco d’Alcamo ha colore giallo
paglierino chiaro, con riflessi verdi, sapore secco, fresco, con
sentore fruttato, odore delicato e una gradazione alcolica
compresa tra 11,5° e 13,5°. La città vanta anche la produzione
di pregiato olio extra vergine di oliva e del melone purceddu,
una varietà dalla buccia verde e rugosa e la forma ovale, che
ha per caratteristica la conservabilità. Vasta anche la
produzione di dolci tra cui i minni di virgini, paste a forme
di seni, ripiene di una crema di latte, detta biancomangiare; il
tempo di cottura nelle antiche ricette delle monache veniva
spesso indicato in Credo o in Ave.
Alcamo, inserita in un paesaggio in cui domina la coltivazione
di vigneti e uliveti vanta la produzione di ottimi prodotti
agricoli tra i quali il pregiato vino “Bianco d’Alcamo”, l’olio
extra vergine di oliva e il melone “purceddu”. Per gli
intenditori e gli amanti del buon vino e della buona tavola le
associazioni delle strade del vino, promuovono percorsi
turistici alternativi, attraverso i quali, il turista può non solo
apprezzare il vino e la buona cucina alcamese, ritrovando gli
antichi odori e sapori dei prodotti naturali, ma anche lo
splendido paesaggio naturalistico in cui le aziende produttrici
sono collocate.
Alcamo vanta anche la produzione di pregiato olio extra
vergine di oliva e del melone "purceddu", una varietà dalla
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