Guida turistica Aci Trezza 2013 - Xiphonia Coop. a rl - Turismo ad ...

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Tradizioni culinarie La cucina tradizionale trezzota è, naturalmente, basata sulle ricette legate al mare. Sin dai tempi dei Romani, sull’isola Lachea, veniva preparato il “garum” una salsa a base di frutti di mare ed interiora di pesce. Ma è con la fondazione del paese e del suo scalo peschereccio e commerciale che la cucina trezzota si arricchì di diverse pietanze, ancora oggi preparate con la stessa sapienza. Le sarde a “beccafico”, la pasta con i ricci, i vari modi della preparazione del pesce appena pescato, senza dimenticare le conserve delle “masculine”, acciughe sotto sale o sott’olio che vennero riprese anche dal Verga ne i “Malavoglia” fanno della cucina trezzota un’attrazione tutta da gustare. Il gelato come lo conosciamo noi deve la sua consistenza e la sua diffusione a Francesco Procopio dei Coltelli, nato a Palermo, allora capitale del Regno di Sicilia ed attivo ad Acitrezza nella prima metà del ‘600 dove migliorò le invenzioni dello zio sul campo degli “alimenti freddi”. Già ai tempi dei Romani si bevevano bevande fredde mischiando dei succhi con la neve dell’Etna. Quando gli Arabi raggiunsero la Sicilia che divenne centro culturale e politico del mondo musulmano, si perfezionò questo tipo di alimento che venne chiamato sherbet, da cui appunto sorbetto. Nel XVII secolo, Procopio dei Coltelli utilizzò lo zucchero, che iniziava a circolare sempre più costantemente in Europa dopo la colonizzazione del “Nuovo Mondo”, al posto del miele dando una consistenza del tutto nuova ai sorbetti. Inoltre utilizzando il sale insieme al ghiaccio inventò la prima gelatiera della storia. Decise di portare la sua invenzione a Parigi, dove aprì un cafè nel 1686, “Le Procope”. Il Re di Francia Luigi XIV conferì al cuoco Siciliano una patente reale per la realizzazione dei gelati, per cui era l’unico a poterli realizzare. Il cafè Procope, primo cafè d’Europa, divenne un importante centro d’incontro della nobiltà francese. La scelta sui gusti era varia e comprendeva anche le acque gelate considerate progenitrici delle granite. Acitrezza’s traditional cuisine is, obviously, based on seafood recipes. On the Lachea Island, as far back as the Roman Empire, a sauce made of different sea species and fish interiors called “garum” used to be made. However, after the founding of Acitrezza and the birth of its commercial and fishing port, the town’s cuisine imported a large variety of dishes, still prepared today with that old knowledge and expertise. “Beccafico” sardines, pasta with sea urchin sauce, dozens of ways to cook fresh fish not to mention the “masculine” pickles, salted or conserved under oil anchovies (also mentioned in Verga’s “I Malavoglia”) all have their share in making Acitrezza’s cuisine a really tasty attraction. Ice-cream as we know it owes its consistency and fame to Francesco Procopio dei Coltelli, who was born in Palermo which, at the time, was the capital of the Kingdom of Sicily and later moved to Acitrezza (in the early 17th century) where he helped his uncle by improving his inventions in the field of cold food products. Procopio dei Coltelli used sugar (which had started to spread rapidly in Europe after the colonisation of the “New World”) instead of honey, giving the sherbets a whole new consistency. Furthermore, by using salt along with ice, he invented the world’s first ice-cream maker (“gelatiera”). He decided then to take his invention with him to Paris where, in 1686, he opened a café called “Le Procope”. Louis XIV, King of France, conferred a royal licence to this Sicilian cook for his ice cream and in this way, he was the only one authorized to make them. The café “Le Procope”, probably the first café in Europe, became an important meeting point for the French aristocracy. The variety of flavours was vast and included even the frozen, flavoured waters that can be considered the ancestors of the modern granita.
Dove mangiare, dormire, comprare Piazza G. VerGa 6/7 +39 095276060 Lunedì/domenica 19.00/24.00 cHiuSura inVernaLe GioVedi’ monday/Sunday 7 Pm/12 Pm Via ProVinciaLe 51 +39 3484469705 martedì/domenica 09.30/15.30 e 19.30/24.00 tueSday/Sunday 9.30 am/15.30 Pm e 7.30 Pm/12 Pm Via ProVinciaLe 262 +39 095278161 +39 392 4848113 aPertura:marzo/ottobre oPen: marcH/october Via ProVinciaLe 174 +39 3938654359 Pizzeria Pellegrino Dal 1963, nell’incantevole scenario del porticciolo, pizze preparate secondo la migliore tradizione napoletana ma sempre di pari passo con le esigenzze dei tempi . Pizze benessere preparate con acqua ionizzata alcalina, anche senza glutine. Since 1963, in front of the enchanting harbour, taste pizzas prepared according to the tradition of Naples and yet in line with modern times other than “Benessere” Pizzas prepared with ionized alkaline water, Gluten free, splet flour with organic flours. Cotto e mangiato Il meglio dei prodotti siciliani, anche take away! Potrai assaporare le nostre fritturine di pesce del golfo, “arrusti e mangia”, i primi e secondi piatti tipici. Aperti sia a pranzo che a cena. The best of sicilian products, even as take away! Taste our fried fish, fish from the grill, and other typical entrance and main courses. Open for lunch and dinner. B&b Epos Nel centro storico di Acitrezza, in un angolo di costa Ionica, tra Taormina e Catania, avvolti dallo splendido scenario del monte Etna, si trova questo raffinato ed elegante B&B ricavato da una tipica casa siciliana del primo ‘900 completamente ristrutturata. Our charming and elegant B&B, created from a typical Sicilian house of the early XX century, is located in the historical centre of Acitrezza, in a corner of the Ionian coast, between Taormina and Catania, surrounded by the beautiful scenary of Mount Etna. Nuova Salumeria di Quattrocchi Francesco Lunedì/Sabato 08.00/14.00 e 17.00/21.00 monday/Saturday 08 am/14 Pm e 05 Pm/09 am domenica SoLo mattina Sunday onLy morninG Salumi e formaggi tipici, vini ,ortofrutta e generi alimentari vari. Meats and cheeses, wines, fruit and vegetables and various grocery. LunG. dei cicLoPi 153 +39 0957116965 Lunedì/domenica 12.00/24.00 monday/Sunday 12 am/12 Pm Via ProVinciaLe 408 +39 095278009 Lunedì/Sabato 6.30/13.30 e 17.00/20.30 monday/Saturday 6.30 am/1.30 Pm e 5.00 Pm/8.30 Pm domenica SoLo mattina/Sunday onLy morninG LunG. dei cicLoPi 177/a +39 3409810277 Lunedì/domenica 08.00/24.00 monday/Sunday 08 am/12 Pm Il Moro di Trezza Nei locali che furono del vecchio palazzo del Principe Riggio e accanto ai rarissimi basalti colonnari potrai gustare i piatti tipici locali col sapore del mare e la bellezza del panorama che contraddistingue questo tratto della Riviera dei Ciclopi. Seated right next to the rare basalt columns and inside the very rooms that once belonged to Prince Riggio’s Palace, you will be able to “taste the sea” thanks to the typical, local dishes and enjoy the beauty of the view that characterizes the Cyclops’ Riviera. Edicola Destasio Edicola Destasio ampia scelta di quotidiani, riviste e libri. Possibilità d’acquisto di biglietti FS e di ricariche telefoniche. Abilitata al pagamento delle bollette. Destasio News kiosk: a wide selection of newspapers, magazines and books. Ticket office and cell phone recharge centre. Payment of bills is also possible. Bazar del Mare Venite a scoprire i più bei souvenir, oggettistica, articoli da regalo e le vantaggiose offerte pensate per ogni tipo di visitatore. Ci trovate di fronte ai Basalti Colonnari. Portate a casa un pezzo di Trezza! Come discover the most beautiful souvenirs and gifts of Acitrezza. Great offers for visitors. The gift shop is in front of Malavoglia Basalts. Take home a piece of Sicily! NUMERI UTILI: - Centro Studi Acitrezza - tel: 3463974627 - Info turistiche - tel: 3489979709 - Chiesa San Giovanni Battista - tel: 095276003 - Pro Loco Acicastello - tel: 095 7116715 - Museo Casa del Nespolo - tel: 095 7116638 - AMP Isole dei Ciclopi - tel: 095 7117322 - Terme Romane di S. Venera al Pozzo - tel: 095877169 - Castello Normanno - tel: 3204339691 - Guardia Costiera - tel: 1530 - Carabinieri Stazione Acicastello - tel: 095271200 - Polizia Municipale Acicastello - tel: 095271542 - Farmacia Acitrezza (via Pantolla 1) - tel: 095276708 - Guardia Medica - tel: 095711839
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