8 Festa del Cavallo 8 Festa del Cavallo - Comune di Legnaro
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Pro Loco<br />
<strong>Legnaro</strong><br />
a<br />
Unione Nazionale<br />
Pro Loco Italiane<br />
Az. Ag. Sperimentale<br />
L. Toniolo<br />
Università degli Stu<strong>di</strong><br />
<strong>di</strong> Padova<br />
Istituto Agrario<br />
Duca Degli Abruzzi<br />
Assocazione<br />
Provinciale<br />
Allevatori<br />
<strong>Comune</strong> <strong>di</strong><br />
<strong>Legnaro</strong><br />
8 <strong>Festa</strong> <strong>del</strong> <strong>Cavallo</strong><br />
Provincia <strong>di</strong><br />
Padova<br />
“Viale <strong>del</strong>lo Sport”<br />
<strong>Legnaro</strong> - PD<br />
GIUGNO 2007<br />
1-11<br />
1-11<br />
Consorzio Pro Loco<br />
Padova Sud Est
1<br />
Venerdì Giugno<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 21.00 >Serata danzante con il “Dj Clau<strong>di</strong>o”.<br />
Giostra cavalli e giochi per bambini.<br />
Sabato Giugno<br />
2<br />
Ore 10.00 >Inizio esibizioni fuoristrada<br />
mo<strong>del</strong>li ra<strong>di</strong>ocomandati<br />
nel prato <strong>del</strong> Palazzetto <strong>del</strong>lo Sport<br />
Ore 12.00 >Apertura stand gastronomico fino alle ore 14,00<br />
Ore 17.00 >Battesimo <strong>del</strong>la Sella per bambini<br />
con i Pony <strong>del</strong>la Scuderia S. Martino<br />
Ore 17.00 >Finale esibizione auto ra<strong>di</strong>ocomandate e premiazioni<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico<br />
>Passeggiate con carri, calessi e pony.<br />
Ore 20.00 >Meeting/Vetrina <strong>di</strong> razze equine e T. P.R.<br />
gara <strong>di</strong> giu<strong>di</strong>zio a premi<br />
riservata al pubblico. A cura <strong>del</strong>l’Associazione Padovana Allevatori.<br />
Ore 20.30 >Giochi Country Western,Ó Trofeo Pro LocoÓ, specialità<br />
“Barrel Racing e Pole ben<strong>di</strong>ng”, su campo <strong>di</strong> gara attrezzato.<br />
Ore 21.00 >Serata danzante con l’orchestra “Melody Group”<br />
Giostra cavalli e giochi per bambini.<br />
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Via Ardoneghe 12 - <strong>Legnaro</strong> (PD)<br />
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3<br />
Domenica Giugno<br />
Ore 08.00 >Apertura <strong>del</strong>la 8 a ÒFiera <strong>del</strong> <strong>Cavallo</strong>Ó,<br />
Mostra Mercato <strong>di</strong> razze equine con la partecipazione <strong>del</strong> Sindaco<br />
sig. Giovanni Bettini e altre autorità, in Viale <strong>del</strong>lo Sport.<br />
Ore 09.00 >2° “Palio <strong>del</strong>le Contrade”, giochi <strong>di</strong> abilità per cavalli e cavalieri.<br />
Campo <strong>di</strong> gara fine Viale <strong>del</strong>lo Sport. Preceduto dal Corteo Storico<br />
Ore 09.30 >Battesimo <strong>del</strong>la Sella per bambini con i Pony <strong>del</strong>la Scuderia S. Martino<br />
Ore 12.00 >Apertura Stand Gastronomico,<br />
Ore 17.00 >Triangolare <strong>di</strong> Pallavolo Femminile, “Memorial Graziano Salmaso”,<br />
Palazzetto <strong>del</strong>lo Sport.<br />
Ore 18.00 >Passeggiate con calessi e pony.<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 21.00 >Serata danzante con l’orchestra “Le Emozioni”<br />
Giostra Cavalli e Giochi per bambini<br />
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5<br />
Martedì Giugno<br />
Ore 20.00 ><strong>Festa</strong> Della Birra, Musica Giovane con i: “Roxanne Concert”<br />
>Grande serata <strong>di</strong> Briscola per tutti gli appassionati nello stand gastronomico<br />
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Orari <strong>di</strong> apertura: 09,00 - 12,30 • 15,45 - 19,30 - Sabato: 9,00 - 12,45<br />
7<br />
6<br />
Mercoledì Giugno<br />
Giovedì Giugno<br />
Lunedì 4 Giugno riposo<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico - cena <strong>di</strong> fine anno per le scuole<br />
Ore 20.00 >Premiazione <strong>del</strong> Concorso <strong>di</strong> Poesia *Tra<strong>di</strong>zioni a Confronto*,<br />
con i ragazzi <strong>del</strong>le elementari e me<strong>di</strong>e, seguirà lo spettacolo <strong>del</strong> Gruppo Gospel<br />
“PadAfriCanta Ensemble” a seguire “Il Piccolo Principe”<br />
rappresentazione teatrale dei ragazzi <strong>del</strong>la 2° Me<strong>di</strong>a sez. A<br />
In collaborazione can le<br />
insegnanti <strong>del</strong>l’Istituto<br />
Comprensivo Statale <strong>di</strong> <strong>Legnaro</strong><br />
e l’assessorato alla<br />
Pubblica Istruzione.<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 21.00 >“Sport sul Po<strong>di</strong>o” società sportive in vetrina.<br />
In collaborazione con l’assessorato allo Sport.<br />
Premiazioni e Riconoscimenti<br />
>Serata danzante con l’ Incre<strong>di</strong>bile “ DJ Davide”<br />
Giostra cavalli e giochi per bambini.<br />
PadAfriCanta Ensemble<br />
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Ottica<br />
SARTORI<br />
Cenni storici sulle origini degli Sfilacci affumicati <strong>di</strong> <strong>Cavallo</strong><br />
<strong>Legnaro</strong>, centro assai significativo nel territorio <strong>del</strong>la Saccisica, vanta una peculiarità: secondo varie fonti<br />
storiche e bibliografiche avrebbe visto nascere la tra<strong>di</strong>zione degli sfilacci <strong>di</strong> cavallo, ovvero carne <strong>di</strong> fibra lunga<br />
<strong>del</strong> nobile quadrupede, prima salata ed essiccata e affumicata, poi “mazzuolata” (pestata con martello <strong>di</strong> legno)<br />
ed in seguito, appunto, sfilacciata a mano.<br />
Si consuma, tal quale, con<strong>di</strong>ta con olio extravergine <strong>di</strong> oliva e limone, oppure come componente assai<br />
pregiata <strong>di</strong> svariate combinazioni gastronomiche: con<strong>di</strong>mento per bigoli e gnocchi, per fare originali risotti,<br />
specie se poco prima <strong>del</strong>la mantecatura si aggiungono zucchine tagliate alla julienne, insieme a verdure<br />
stufate, o nelle cru<strong>di</strong>tè con insalate <strong>di</strong> stagione e perché no con olive ver<strong>di</strong> e mais dolce.<br />
Ma, andando allÕ’Õorigine É<br />
A spiegare la frequenza, <strong>del</strong>la carne <strong>di</strong> cavallo, nei piatti <strong>del</strong>la Saccisica, vi sono <strong>di</strong>verse concomitanze. Intanto,<br />
si tratta <strong>di</strong> un territorio d’acque e <strong>di</strong> bonifica, fiumi importanti e canali, molti ancor oggi navigabili, annoveravano<br />
una massiccia presenza <strong>di</strong> equini specie <strong>del</strong>le razze a struttura massiccia (TPR – Tiro Pesante Rapido, ed<br />
altre) adatte al traino <strong>di</strong> barconi e cariaggi.<br />
Il Bacchiglione fu la via maestra: sui panciuti burci, è transitata la trachite che lastrica Venezia e Chioggia, che<br />
si imbarcava a Battaglia o a Monselice, le granaglie raccolte dalle corti agricole seicentesche che giustappunto<br />
a tutt’oggi si affacciano sul fiume, barbabietole per lo zuccherificio <strong>di</strong> Pontelongo, e poi carbone ed altro<br />
ancora.<br />
L’approdo <strong>di</strong> Isola <strong>del</strong>l’Abbà, in fondo a Via Orsaretto, era il più prossimo a <strong>Legnaro</strong> ed è probabilmente da lì<br />
che qualche equino, magari incidentato, prendeva la via <strong>del</strong>la …cucina.<br />
Non essendovi poi frigoriferi ne congelatori, l’ingegno dei nostri avi non trovò <strong>di</strong> meglio che l’essicazione, ma<br />
anche l’affumicatura.<br />
Una curiositaÕ’.....<br />
La Battaglia <strong>di</strong> San Martino fu combattuta il 24 giugno 1859, e come ci riportano le cronache, fu uno scontro <strong>di</strong><br />
fucilieri, artiglieria e cavalleria. La concomitanza vuole che “Nella cinta <strong>del</strong> comune <strong>di</strong> Padova durante il 1859, tra<br />
morti ed abbattuti si ebbero 463 cavalli, 130 muli, 31 asini e “solo” 77 bovini” (Il Raccoglitore 1894).<br />
La Scuola <strong>di</strong> Me<strong>di</strong>cina Veterinaria <strong>di</strong> Milano in un’indagine <strong>del</strong> 1866, rilevava che proprio a <strong>Legnaro</strong>, otto famiglie<br />
erano de<strong>di</strong>te alla lavorazione <strong>del</strong>le carni equine, che venivano “in parte salate e affumicate, e la massima parte<br />
frammischiate a carne suina per farne salumi buonissimi”.<br />
Ma torniamo alla tavola É<br />
Il cavallo, a <strong>Legnaro</strong> e <strong>di</strong>ntorni si magia in spezzatino con polenta, alla graticola come costata, costicine,<br />
salamella e “straeca” e cotto a roast beef. Nei primi piatti come ragu.<br />
Poi in salume, si annoverano il salame e la sopressa, la bresaola e la morta<strong>del</strong>la.<br />
Ma tra le pizze vi è anche la “sfilaccina”: pizza agli sfilacci, ovviamente <strong>di</strong> cavallo!<br />
Vini <strong>di</strong> accompagno: Merlot e cabernet <strong>del</strong> territorio <strong>del</strong>la Saccisica.<br />
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8<br />
Venerdì Giugno<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico.<br />
Ore 21.00 >Serata danzante con l’Orchestra “La Nuova Musica”.<br />
Giostra cavalli e giochi per bambini.<br />
9<br />
Sabato Giugno<br />
Ore 17.00 >Manifestazione Regionale FISE ATPV <strong>di</strong> TEAM PENNING<br />
Ore 19.00 >Passeggiate con calessi e pony.<br />
>Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 20.30 >Partita <strong>di</strong> Hockey In-Line, Fox-Bonporto ,<br />
categoria Senior (in Arcostruttura)<br />
>Manifestazione Regionale FISE ATPV <strong>di</strong> TEAM PENNING “Premiazioni”<br />
Ore21.00 >Serata danzante con l’orchestra “The Simples“Ó<br />
>Torneo <strong>di</strong> Hockey in Line in Arcostruttura<br />
>TEAM PENNING 2° Trofeo “Romeo Roncolato”<br />
Giostra cavalli e giochi per bambini<br />
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10<br />
Domenica Giugno<br />
Ore 09.00 >Inizio Manifestazione Regionale FISE IWA e AIQH “PERFORMANCE”<br />
<strong>di</strong> Equitazione Americana<br />
Ore 09.30 >5¡ RollerDay, giornata sui pattini.<br />
Iscrizioni dalle ore 08.00/08.45 in Viale <strong>del</strong>lo Sport<br />
>“Pattino Sprintoso” marcia <strong>di</strong> 30 Km con Classifica.<br />
Ore 11.00 >“Pattino Goloso“ pattinata Turistico-Gastronomica <strong>di</strong> 10 Km<br />
alla scoperta <strong>del</strong> territorio.<br />
Organizzazione Riflessi Urbani e PattiniNews<br />
Ore 12.30 >Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 14.30 >Premiazioni 5¡ RollerDay sul prato <strong>del</strong> Palazzetto <strong>del</strong>lo Sport<br />
Ore 15.00 >Area, Rollercross, Free-Style, Street Hockey, in Viale <strong>del</strong>lo Sport<br />
Ore 19.00 >Saggio <strong>di</strong> Pattinaggio Artistico,<br />
Memorial Nicoletta Contin (Arcostruttura)<br />
>Manifestazione Regionale FISE NBHA <strong>di</strong> Barrel Racing<br />
e Pole Ben<strong>di</strong>ng<br />
>Passeggiate con calessi e pony.<br />
>Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 20.30 >Manifestazione Regionale FISE NBHA <strong>di</strong> Barrel Racing e Pole Ben<strong>di</strong>ng<br />
Ore 21.00 >Serata <strong>di</strong> musica Country con il gruppo “Sandra Discovery”<br />
>Animazione e lezioni <strong>di</strong> ballo con i “Country Storm”<br />
Ore 22.00 >Sketch Western a cura dll’associazione, “The Rancheros”<br />
Giostra cavalli e giochi per bambini.
11<br />
Lunedì Giugno<br />
Ore 19.00 >Apertura Stand Gastronomico<br />
Ore 21.00 >Serata danzante con il “Dj Clau<strong>di</strong>o”.<br />
Ore 23.00 >Estrazione Lotteria “<strong>Festa</strong> <strong>del</strong> <strong>Cavallo</strong>”, in palio:<br />
1° Soggiorno 1 settimana in Maremma<br />
2° Prestigioso acquerello d’autore<br />
3° Simpatico Pony<br />
4° Originale Sella Americana<br />
5° <strong>Cavallo</strong> a Dondolo scolpito e decorato<br />
6° Testa <strong>di</strong> <strong>Cavallo</strong> argentata<br />
7° <strong>Cavallo</strong> in legno scultura etnica<br />
8° <strong>Cavallo</strong> Haflinger ceramica Thun<br />
9° Buono Acquisto (Euro 80)<br />
10° Famiglia Pony Haflinger ceramica Thun<br />
11° Buono Acquisto (Euro 50)<br />
12° Buono Acquisto (Euro 30)<br />
...e altri ricchi premi!!!<br />
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La manifestazione si svolgerà con qualsiasi tempo <strong>di</strong>sponendo <strong>di</strong> strutture coperte. Pista da ballo professionale.<br />
INGRESSO LIBERO. Per informazioni “<strong>Festa</strong> <strong>del</strong> <strong>Cavallo</strong>” Cell. 348.8500955 - sede P.L.: Tel/Fax 049 4830821<br />
E-mail: prolocolegnaro@libero.it - www.prolocolegnaro.too.it<br />
Per informazioni: “Roller Day” Cell. 347.5473861 - E-mail: info@riflessiurbani.it<br />
Cell. 339 2656566 - redazione@pattininews.it - www.pattininews.it<br />
Si ringrazia:<br />
Amministrazione Comunale <strong>di</strong> <strong>Legnaro</strong>, Associazione Provinciale Allevatori, Azienda Agricola Sperimentale L. Toniolo,<br />
Consorzio Pro Loco Padova Sud-Est/UNPLI, Istituto Agrario Duca degli Abruzzi, Provincia <strong>di</strong> Padova, Regione Veneto.<br />
Si ringraziano per l’ Ôinsostituibile collaborazione le associazioni:<br />
Auser, AVIS, Gruppo Donne, Polisportiva PGS, Protezione Civile, Riflessi Urbani, Volontari <strong>del</strong>la sofferenza,<br />
e quanti si sono resi <strong>di</strong>sponibili.<br />
Si ringrazia inoltre la <strong>di</strong>tta BEJO <strong>di</strong> Ortisei (BZ) per l’autorizzazione all’utilizzo <strong>del</strong>l’immagine.
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