carta dei servizi della ristorazione scolastica - Città di Chioggia
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DOP<br />
Il Grana Padano e l'Asiago sono i prodotti a denominazione <strong>di</strong><br />
origine protetta (DOP) offerti nel menù, la cui qualità è garantita<br />
da Certificazioni rilasciate dagli Organismi <strong>di</strong> controllo<br />
autorizzati e riconosciuti dal Ministero per le Politiche<br />
Agricole ad effettuare i controlli sulle denominazioni<br />
protette.<br />
DOP - Definisce un prodotto originario <strong>di</strong> una certa regione o<br />
paese, le cui caratteristiche sono essenzialmente o<br />
esclusivamente <strong>di</strong>pendenti dall'origine geografica (intesa come<br />
un insieme <strong>di</strong> fattori naturali e umani). Inoltre, tutte le fasi <strong>della</strong><br />
produzione devono avvenire nella zona in<strong>di</strong>viduata.<br />
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Menù per festività<br />
Nelle Festività del S. Natale, Carnevale, S. Pasqua e Festa per<br />
la chiusura dell’anno scolastico verranno<br />
proposti menù particolari composti da piatti e<br />
dolci tipici.<br />
Diete<br />
DIETA LEGGERA/ IN BIANCO Sono utilizzate senza prescrizione<br />
me<strong>di</strong>ca, ovvero per i casi <strong>di</strong> improvvisa in<strong>di</strong>sposizione degli<br />
utenti su semplice richiesta <strong>dei</strong> genitori. La <strong>di</strong>eta leggera<br />
prevede:<br />
Pasta o riso all’olio<br />
Carne (o pesce) ai ferri o lesso<br />
Patate o carote lesse<br />
Frutta: mela o pera<br />
DIETE SPECIALI ad uso esclusivo <strong>dei</strong> bambini affetti da<br />
intolleranze e/o allergie alimentari e da particolari patologie.<br />
Nel caso <strong>di</strong> bambini affetti da patologie croniche tipo: <strong>di</strong>abete<br />
infantile, morbo celiaco, obesità, <strong>di</strong>splipiemie, <strong>di</strong>smetabolismi<br />
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