Live In Firenze Mese, maggio 2011 - Etaoin

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I 100 migliori ristoranti di Firenze e provincia selezionati da Alfredo Palmieri In questa pagina: lo spirito d’oltrarno / la cucina vegetariana / la cucina mediterranea / eleganza ed intimità / il sapere dei sapori pasticceri In questa pagina: pizza e carne italiana / la sicilia sbarca a firenze / pizza e fantasia / aperitivi d’autore / l’attenzione alle materie prime Gourmet Borgo Antico Il sapore dell’Oltrarno di Borgo Antico Piazza Santo Spirito, 6r info@borgoanticofirenze.com Tel. 055-210437 sempre aperto 25-30 ristorante, 7-10 pizzeria Gourmet a cena da Lo spirito della piazza di Santo Spirito nel ristorante Borgo Antico. L’Oltrarno è un quartiere a sé di Firenze, con il suo fascino particolare dove si vive l’aria degli artigiani di qualità, dei turisti più attenti, dei mercatini. Il ristorante Borgo Antico raccoglie nella sua clientela questo spirito internazionale che si confonde con l‘anima del quartiere e ne esce un locale affascinante. Atmosfera calda, luci soffuse, tavoli in legno, ragazzi cordiali e simpatici al servizio, pietanze presentate su piatti artigianali di ceramica, la veranda con vista sulla Chiesa, sono alcuni dei motivi del meritato successo di questo locale che ha compiuto il ventesimo compleanno. Beppe e Bibo con l’aiuto dei nuovo giovani collaboratori Andrea e Michele gestiscono con grande professionalità e con una forte attenzione alla qualità e alla stagionalità della materia prima. Gli chef Marco e Olmo vi faranno aprire con l’abbondante antipasto di mare caldo, l’aringa con ceci e balsamico, il ricco antipasto toscano. Seguiranno i ravioli con amaretti e bresaola padellata, gli spaghettoni alla siciliana e le linguine ai frutti di mare, presentati su ampi piatti con ottime presentazioni. Fra i secondi da non perdere filetti di sarde dorate, il branzino al forno con patate arrosto, la suprema di pollo con verdure, il baccalà alla livornese, l’hamburgher imperiale. Piacevoli l’insalatone come la Nicoise e la Greca. Dolci come le torte fatte in casa e il cheese cake. Menu del giorno che cambia con la stagionalità. Pizze d’ottimo livello come la Pizza del Borgo con pomodoro fresco e bufala a crudo, l’appetitosa con salamino piccante, acciughe, capperi e pomodori secchi. Consigliabile la prenotazione. Ampia terrazza su Piazza Santo Spirito con vista sulla Chiesa. Ristorante Pizzeria La Piazzetta Via di Ripoli 43/r info@lapiazzetta.com Tel. 055-6800253 100 etichette commentate mar. tutto il giorno + sab. mattina 20-60 ristorante, 10-15 pizzeria I fratelli Francesco e Dario, con il Ristorante La Piazzetta, festeggiano i 50 anni d’attività. È l’unico ristorante a Firenze aderente al Consorzio tutela vitellone bianco dell’Appennino centrale garantendo la carne bovina pregiata delle razze Italiane: solo bistecca Chianina, dunque. Le bistecche e le tagliate, sono presentate al tavolo su una piastra di pietra vulcanica calda, affinché possano essere gustate alla temperatura e cottura desiderata. Un posto d’onore è riservato ai maxi-spiedi di carne mista (salsiccia di cinta senese, lombo di maiale, tacchino e bistecca) che vengono cotti rigorosamente a legna e appesi in bellavista. La Piazzetta è inoltre conosciuta dai Fiorentini per la sua pizza DOC, a lunga lievitazione naturale, soffice ed altamente digeribile, cotta categoricamente nel forno a legna, con mozzarella di bufala DOP o bocconcini fior di latte di Boiano, direttamente spezzettati a mano sulla pizza dal ventennale pizzaiolo napoletano verace. borgoanticofirenze.com ristoranteicinquesensi.it www.disimone.it Il Sedano Allegro Via Farini, 1/3 Tel. 055-2344020 / Cell. 347-5565483 dom. Il Sedano allegro, presente in città dal 1990,ha cambiato sede e si trova in via Farini a due passi da piazza S.Ambrogio. Fedele alla propria storia propone una cucina vegetariana dai sapori mediterranei che piace anche a chi vegetariano non è, per i sapori intensi, ma anche delicati, con belle presentazioni coreografiche. I piatti preparati dallo chef Virgilio, nascono da una forte attenzione alla stagionalità e qualità dei prodotti. Aprirete con il tagliere di antipasti, le barchette di melanzane ripiene con funghi di bosco, carpaccio di zucchine con fiocchi di gorgonzola. Seguiranno le linguine ai funghi porcini, il risotto al radicchio trevigiano e la zuppa di cipolle, delicatissima e vera specialità della casa gratinata in forno alla francese e servita in appositi recipienti in terracotta. Tra i secondi piatti con le verdure di stagione troverete anche il seitan cucinato in svariati modi e per concludere golosi dessert della casa. Troverete inoltre gustosissime preparazioni come i fiori di zucca fritti con crema di formaggio, risotto con le fragole, filetto di seitan al pepe rosa o con glassa di aceto balsamico e grana. Si cena a lume di candela in un ambiente molto caldo e accogliente. Si consiglia la prenotazione. Aperto anche la domenica a pranzo. I Cinque Sensi Via Pier Capponi, 3 Tel. 055-5000315 dom. 30-40, pranzo 10-15 Le cucine regionali d’Italia al ristorante I 5 Sensi. Un progetto ambizioso che vuol creare un punto di riferimento per chiunque abbia voglia di un ristorante in piena tranquillità, con un ambiente raffinato, elegante ed intimo, con un ottimo rapporto qualità-prezzo ma allo stesso tempo un servizio cordiale ed informale. Una cucina mediterranea con una forte attenzione alle cucine regionali ed in particolare a quelle del Sud, con una ricerca continua ed aggiornamento del menu. Potrete aprire con insalata di polpo saltato in padella con verdure e frutta alla catalana, il carpaccio di branzino con insalata di finocchio e pompelmo ed il tortino tiepido di alici, carciofi e pecorino di Pienza. Seguiranno i maltagliati in zuppa di ceci e cozze, il chitarrone alla palermitana con sarde, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico e gli spaghetti alla Trabaccolara. Fra i secondi segnaliamo le seppie ripiene alla pugliese sul letto di pomodoro, la tagliata di tonno in crosta di sesamo su insalatina e il filetto di maiale lardellato con melograno e cavolo nero. La carta dei vini presenta importanti etichette da tutta Italia. lapiazzetta.com osteriadamelo.com www.andreabianchini.net Osteria da Melo Via di Rosano,198 - Bagno a Ripoli info@osteriadamelo.com Tel. 055-6519000 lun. + dom. sera 25-35 escluso bevande Vera osteria siciliana, Da Melo è una bella realtà nella ristorazione, un nuovo modo di intendere la cucina che esegue le preparazioni tutte espresse come in un ambiente casalingo, in un piccolo borgo contadino a soli 10 minuti dal viale Europa. Nell’osteria si respira un’aria familiare che nasce dall’ospitalità di Carmelo e Francesca. La ricerca dei prodotti di prima qualità è fondamentale: molti provengono direttamente dalla Sicilia. Vi consigliamo di partire con acciughe, caponata, il cannolo nella versione salata, oppure con gli assaggi della Masseria composti da salumi di suino nero dei Nebrodi o formaggi come il tumazzu. Seguiranno gli scialatelli al profumo di limone e bottarga di Trapani, oppure la pasta ca’ muddica. Fra i secondi: i purpiceddi affucati o il pesce spada a‘ ghiotta. Per gli amanti della carne un ottimo controfiletto alle spezie. Si potrà concludere con il cannolo siciliano o la cassata di Mèlo. Pizzeria Fiorella Via G. D’Annunzio, 11 Tel. 055-678989 lun., Aperti a pranzo 12,00 - 14,30 15-25 Una pizzeria storica di Firenze come il Fiorella si è rilanciata dopo 30 anni d’attività con la nuova proprietà di un professionista come Pasquale, che arriva da una nota pizzeria fiorentina, affiancato da Luca. Pasquale è un esperto nel settore e negli anni ha scelto sempre la migliore qualità azzardando pizze particolari, al di là della tradizionale margherita. Scoprite la fantasiosa pizza alla bufala burrata e basilico, al pecorino sardo e verdure, al taleggio di grotta e speck, alla robiola e tartufo con bufala, al pecorino di fossa e porcini trifolati, fiori di zucca tartufo e robiola e perfino al tutto mare con bufala fresca. Leggerissimo e digeribile l’impasto con un’ottima lievitazione. Primi espressi prevalentemente di mare come le penne pirata, i taglierini alla carbonara di pesce, il grande scoglio con astice e granchio freschi ma anche piatti di terra come le chicche di patate con zucca gialla, speck e funghi porcini, le tagliatelle alla valdostana con crema di funghi e Parma.Per gli amanti della carne una tenera fiorentina, tagliate e filetti al pepe verde. Dolci casalinghi. Piacevole il servizio e sarete accolti con cordialità e un sorriso. La Bottega del Cioccolato di Andrea Bianchini Via Gioberti 61 c/o le Nove Botteghe Tel. 055-664858 Laboratorio Via dei Macci, 50 sempre aperto + giov.-sab. anche 21,00 - 24,00 La Bottega del cioccolato diventa pasticceria e caffetteria, con la nuova apertura presso Le nove botteghe, al numero 61. Non solo cioccolato e dolci da portare via, ma uno spazio per fermarsi, degustare e assaporare le storiche creazioni di Andrea Bianchini, la pasticceria mignon e i dolcetti da tè. La giornata della Bottega inizia con la ricca colazione a base di croissant au beurre con le confetture bio, il pain au chocolat e le altre prelibatezze del mattino. In Bottega si troveranno, poi, tutti i cioccolatini, le monoporzioni e le torte ed i biscotti da consumare anche al tavolo con i tè, i vini dolci, il cioccolato in tazza alla maniera dei Medici. Nel pomeriggio si rinnova l’assortimento con una selezione di dolci più “global”: sempre i francesissimi macarons e madeleines, ma anche gli scones, i cakes ed i biscottini al burro per il tè delle 17. E poi l’aperitivo d’autore. Ogni giovedì un prestigioso chef si cimenta nel proporre aperitivi di gusto, dalle 18 in avanti. Pasticceria Caffetteria Antica Maioli Via Guicciardini, 43r Tel. 055-214701 pasticceria@disimone.it 10-20 Tra il Ponte Vecchio e Palazzo Pitti, in via Guicciardini 43r, si trova “I di Si Antico Bistrot Maioli Pasticceria-Caffetteria”, un delizioso locale dove, oltre ad assaggiare i buonissimi dolci di Domenico, si possono consumare pranzi leggeri e cene saporite, abbinati ad una buona selezione di vini. Il tutto accompagnato da concerti live di buon jazz che hanno reso l’Antico Bistrot Maioli il punto di incontro per tutti gli appassionati di musica. Ogni settimana si esibiscono qui artisti jazz di fama internazionale. Stasera “Piero Borri e Nyunit” con Piero Borri alla batteria, Casey Berman al sax tenore, Patrick Sargent al sax contralto, Pierre Piscitelli al pianoforte e Guido Zorn al contrabbasso. Sabato sera “Kalman Olah Trio” con Kalman Olah al pianoforte, Guido Zorn al contrabbasso e Piero Borri alla batteria. Gli spettacoli iniziano alle 21.30, ma dalle 19.00 si può anche cenare. L’ingresso è gratuito. È gradita la prenotazione allo 055214701. Fuoripiazza Via Gioberti, 46r Tel. 055-669957 sempre aperto 15-30bevande escluse Un’eccellente proposta con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Giampiero Stallone è il giovane e dinamico patron che vi proporrà i suoi piatti sfiziosi di carne e di pesce e le gustose pizze. La sua iniziativa punta sulle materie prime superlative sempre fresche, sui prezzi contenuti, su una cucina toscana e di mare e infine su una pizza d’ottimo livello dall’impasto leggero e digeribile. Aprite con i grandi taglieri, belli da vedere ma soprattutto gustosi da assaporare con coccoli, stracchino e prosciutto crudo o il tagliere del golosone con verdure grigliate, formaggio di Grotta e sottoli misti. O l’imperdibile tagliere di burrata con capocollo e crostone grigliato. Tra i primi spiccano i pici alla chiantigiana, i panzerotti di porcini con la crema di taleggio tartufato e il risotto al gorgonzola e pere. Vera leccornia i piatti a base di carne come le tagliate, le bistecche e i filetti. Da non perdere la sfiziosa tagliata di controfiletto argentino al lardo aromatico o il controfiletto argentino all’aceto balsamico. Dolci casalinghi. Pregevole la proposta per il pranzo rivolta agli uffici. ristoranti trattorie enoteche and more
Godò Trattoria Donnini Gourmet Gourmet godofirenze.it Piazza Edison, 3/4/5r info@godofirenze.it Tel. 055-583881 sempre aperto 20-30, pranzo 10-15 Gianni e Francesco, dopo quattro anni passati in collina alla fattoria di Maiano, sono scesi a valle, prendendo in gestione il ristorante Godò. L’osteria è simpatica e frizzante, niente è lasciato al caso: casse di vini arredano il locale e ricreano la piacevole sensazione delle osterie fiorentine, arredate con imponenti banconi e legni dai colori caldi. Lo chef Antonio ricerca e cura i particolari e ci consiglia di provare, come antipasto, lo sformatino di porri con vellutata al curry o il paté di fegato d’oca tartufato. Si prosegue con primi piatti di pasta fresca come i pici all’anatra, i delicati conchiglioni al ragù tartufato e il riso alla parmigiana con vellutata di Merlot. Da non perdere i gamberoni in crosta fritti in fiori di zucca, e i bocconcini di baccalà al prosecco su crosta di patate al rosmarino; tra i secondi di terra, gli straccetti di vitella ai carciofi in crosta di parmigiano. Immancabile la bistecca alla fiorentina. Accurata carta di dolci di produzione abbinata a vini da dessert. Molto piacevole lo spazio all’aperto che affaccia su una piazza circondata da pini mediterranei. Buona la carta dei vini, ottimo il rapporto prezzo-qualità. Via Rimaggio, 22 - Bagno a Ripoli trattoriadonnini@trattoriadonnini.com Tel. 055-630076 sempre aperto 25-35 A pochi minuti da Viale Europa c’è la famosa trattoria Donnini. La gestione è di Carla, Francesco e Gianmarco, che vi serviranno con grande attenzione e solarità. La cura dello chef Rosario per la materia prima è notevole, di livello anche il pane, le paste e i dolci fatti in casa. Vi consigliamo di iniziare con l’antipasto Donnini, con affettati e crostini misti e il leggendario “antinfluenzale”, carpaccio di trippa cipolla e fagioli cannellini, il mantecato di spigola su ceci e la zuppetta di mare con orzo. Seguiranno i cappellacci con ripieno di coniglio con salsa al vin santo, i tortelli mugellani con il ragù alla vecchia maniera, gli spaghetti alla chitarra con bottarga. Di alto livelloil gran fritto Donnini con pollo, coniglio, cervello e verdure di stagione e il fritto di mare. Da non perdere la tagliata di controfiletto con funghi o tartufo, la faraona all’uva, e la fiorentina. Fra i piatti di pesce segnaliamo il baccalà gratinato su caponatina di verdure. Dolci prelibati come la torta di mele alla vecchia maniera e il cheese cake ai frutti di bosco. Tutti i giorni, fuori menu, piatti nuovi seguendo la fantasia dello chef. Osteria dei Golosi Gastronomia Galanti golosi.net Via Ponte alle Mosse, 105 Tel. 055-353339 sempre aperto, prenotazione consigliata (vedi sotto) Si arriva qui e ci si ferma. Non si contano i riconoscimenti che di anno in anno vengono assegnati all’Osteria dei Golosi, che da quasi un decennio coltiva la vera arte del mangiar bene. Il ristorante propone stagionalmente uno straordinario e vasto menu di cucina contadina, con carni, pietanze di verdure e pasta fatta in casa di qualità egregia, da oggi ancora più ricco con le nuove e gustosissime specialità di pesce dei porti toscani, tra le quali assolutamente da non perdere, il cacciucco del Porto Vecchio. L’Osteria dei Golosi è davvero una categoria a parte. È uno degli ultimi laboratori artigianali di alta cucina della città, dove l’eccellenza dei prodotti e la sapienza creativa rendono indimenticabile anche il gusto delle pietanze più semplici. Altra novità intrigante, sono i menu degustazione di carne o di pesce con calici di vino abbinati, da € 24,50 e da € 28,50 tutto compreso. I prezzi come sempre includono già coperto e servizio, gli antipasti a partire da € 6,50, i primi a partire da € 7,50, i secondi a partire da € 9,50. Piazza della Libertà, 31r Tel. 055-490359 dom., da maggio anche sab. pom. Galanti, la gastronomia, compie 50 anni. Nel 1960 Aldo e Tosca Galanti aprono il negozio che da allora è sinonimo di alta gastronomia senza perdere il contatto con le radici e le tradizioni della cultura contadina da cui la cucina toscana proviene. Un anniversario importante raggiunto da Alessandro, Angela Galanti e da loro figlio Andrea che rappresenta la quarta generazione della famiglia. Per questa data forte è stato il desiderio di raccontare la loro storia, una storia che non tutti conoscono, ricca di passione ma anche di sacrifici, così come di soddisfazioni e dì successi. Galanti forte della sua tradizione ora guarda al futuro con nuovi progetti di alto profilo qualitativo. Non solo degustazione dei piatti preparati freschi ogni giorno da consumare nel negozio e da asporto, ampia selezione di prodotti alimentari del gourmet shop, catering e servizio a domicilio ma una nuova cantina che al momento conta una selezione di circa 400 etichette nazionali con una apertura ai francesi con gli champagne. Grande attenzione al vino dell’Aperidivino di Galanti: ogni mercoledì pomeriggio fino alle 21.00 selezione di vini al bicchiere con appetitosi stuzzichini della gastronomia. a cena da Trattoria Le Antiche Carrozze Borgo SS. Apostoli, 64r Tel. 055-2658156 sempre aperto (11,00-23,00) Il locale ci sorprende per la sua eleganza classica ma allo stesso tempo moderna per la piacevole illuminazione; per una cucina tipica ma anche rivisitata sia di terra che di mare e per essere sempre aperto dalla mattina alle 11 fino alle 23 senza la pausa pomeridiana. Aprite con l’antipasto della casa “Nandina” che cambia tutti i giorni con almeno sette tipi di assaggi diversi. Tra i primi l’insalata di polpo con verdure croccanti, le tagliatelle le antiche carrozze, le linguine al cartoccio di mare. La carne fa da regina nei secondi con le costolette di agnello scottadito, il filetto al Brunello di Montalcino, la tagliata di manzo; da gustare anche i secondi di pesce con la grigliata mista, il trancio di pesce spada alla griglia con patate, il branzino del Tirreno al cartoccio. Pizzeria di ottima qualità e prezzi competitivi. I dolci sono preparati in casa. Tutte le sere oltre sette vini al bicchiere in degustazione. Convenzioni per gli uffici per il pranzo. trattoriadonnini.com gastronomiagalanti.com locandadinemo.com hosteriadimosciano.it La locanda di Nemo Via per Barbiana, 2 - Loc. Boccagnello Lago della Baldracca - Vicchio Tel. 055-844503 sempre aperto 25-30 La Locanda di Nemo si trova sull’ex lago Viola, ribattezzato lago della Baldracca dall’oste Carlo. Un luogo veramente unico, come unico è il locandiere che lo conduce: Carlo è un personaggio della ristorazione, grazie a lui si tiene alta la tradizione dell’ospitalità toscana. Convinto sostenitore dei “bretelloni”, (che lui dice di portare da oltre 40 anni), questo ”ex professore di materie agricole”, si definisce con gli ospiti un libero pensatore, oste per “bisogno e vocazione”. La vera osteria di una volta, sia per i “mangiari toscani e mugellani” preparati con prodotti genuini, sia per le cotture lente, come facevano una volta le massaie in campagna. Quando arrivate non pensate di poter guardare un menu: l’oste vi farà sedere con il suo fare affabile, ma a volte anche burbero (tipicamente toscano), e comincerà ad aprire le danze coi piatti del giorno: assaggiate il prosciutto crudo di cinta, i tortelli di patate della mamma Bianca con sugo di papero, le tagliatelle sulla lepre e di cinghiale di Carlo, e poi grigliate di carne biologica, peposo, dolci casalinghi. Se sarete simpatici all’oste vi farà mangiare anche altri piatti sempre con 30 euro e vedrete che verrà al vostro tavolo a bere con voi. Ristorante Conte Mascetti L’ Hosteria di Mosciano contemascetti.com Corso Italia, 35 Tel. 055-2776336 35-40 Per gli amanti della musica, del cibo e dei piaceri della vita, a pochi passi dal Teatro Comunale ha aperto il Conte Mascetti. L’idea è di Fabio Cambi, ristoratore storico fiorentino che, in compagnia delle figlie Elisa e Teresa e del genero Giacomo Rosini, ha aperto questo ristorante che ha tutte le carte in regola posizionarsi al vertice in città. Entrando, sembra di trovarsi in un angolo di Parigi. La cucina è curata con grande maestria dallo chef Andrea Parronch. Potrete iniziare con una burratina con spinacina croccante, la tartare di angus-beef, uova di quaglia e pan brioche. Tra i primi: i paccheri di Gragnano con la bottarga di Carloforte e zerse di limone, il riso al salto, fonduta al parmigiano gran riserva e tartufo di stagione ed il raviolo di magro servito col peposo di cinghiale alla grevigiana. Per continuare, la porchettina di coniglio con uovo e quinto quarto, il delicato filetto di bue spadellato al brandy, castellino gratinato e lardo di Colonnata. Dalla griglia da non perdere la bistecca che ha reso l’osteria del Cambi famosa. Piacevole il servizio che ha fra i protagonisti il grande professionista Lorenzo Guida. Ampio parcheggio a pochi metri. Molto adatto anche a cene aziendali. Via di Mosciano,76 - Scandicci info@hosteriadimosciano.it Tel. 055-768801 30-40 Su le colline di Scandicci, L’Hosteria Di Mosciano ha preso il posto della storica “Cesira” dopo un lungo e accurato restauro. Si continua però con una cucina tipica del territorio dove tradizione e creatività vanno di pari passo con l’attenzione alla qualità e freschezza delle materie prime. Dal menù proposto da Roberto Caporali escono ottime carni alla brace di carbone e antiche ricette ormai dimenticate (trippa, peposo, cinghiale, pollo e coniglio fritto) che insieme a asughi di carne e caccia, fanno si che all’Hosteria sia possibile riconoscere odori e sapori familiari, pasta, dolci, alcuni tipi di pane e schiacciata rigorosamente “fatti in casa”. L’ambiente interno è caldo e accogliente,lo spazio esterno ci fa godere una splendida vista sulla città. Buona la cantina,ottimo il rapporto qualità – prezzo. Al ristorante si aggiunge una deliziosa locanda,cinque camere con bagno affacciate sulle splendide colline di Roveta. L’Osteria del Milione Trattoria Antico Forno osteriadelmilione.it Via di Giogoli,16 Tel. 055-2047922 gradita la prenotazione lun.-giov. a pranzo 30-35 A soli due chilometri da Firenze, si può contemplare uno dei più bei panorami su Firenze. L’osteria è un vecchio casale situato sul Poggio Arniano, Giogoli, dal quale si domina completamente tutta Firenze e le colline di Fiesole. È un ambiente familiare, caldo, con tante candele e luci soffuse. Potrete aprire con il misto del norcino con gli ottimi affettati della fattoria Magnani, i formaggi di Corzano e Paterno serviti con confetture fatte in casa e i coccoli prosciutto e stracchino. La pasta viene preparata in casa: assaggiate i tortelli di patate alla mugellana al sugo d’anatra, le tagliatelle al coniglio o le pappardelle al cinghiale. Le carni sono scelte con cura e la carne viene cotta su un grande barbecue a vista. Assaggiate il filetto di manzo al gorgonzola dolce e lardo di Colonnata, la butterà di rosticciana con tagliata di cinta senese, la tagliata di manzo alla rughetta e pecorino, il maialino di latte, l’agnello alla scottadito, il peposo e la selvaggina. E non può mancare la vera fiorentina. Dolci fatti in casa, tortino al cioccolato, torta di mele, semifreddo al pistacchio, cantucci alle mandorle e cioccolato artigianali. Via di San Romolo 118 Loc.Villamagna Tel. 055-698197 lunedì Ci troviamo sulle incantevoli colline di Villamagna, a soli 4 chilometri da Firenze, nel borghetto omonimo che domina la Valdisieve. La Trattoria Antico Forno dei fratelli Rubiu, Fabrizio in cucina e Christian in sala, vi accoglierà con i suoi sapori veraci, dove pasta fresca fatta in casa e le carni di prima qualità mettono al bando qualsiasi ingrediente surgelato o conservato. Una terrazza per la stagione più bella, un ambiente caldo e casalingo nel resto dell’anno. Vi suggeriamo tra gli antipasti: composta di mele e peperoni rossi con formaggio erborinato e carciofini rustici sott’olio. Seguiranno fra i primi i pici senesi al ragù di carne, il tortello verde con ricotta e spinaci con vellutata al tartufo e porcini, le pappardelle al sugo di cacciata. Fra i secondi il peposo di manzo secondo tradizione, il fritto misto dell’aia con carciofini fritti in padella con olio sempre nuovo, la bistecca di manzo alla fiorentina sulla brace, i filetti alla brace. Dolci casalinghi. Comunioni, cresime e matrimoni molto curati. ristoranti trattorie enoteche and more I 100 migliori ristoranti di Firenze e provincia selezionati da Alfredo Palmieri In questa pagina: pizza e carne italiana / la sicilia sbarca a firenze / pizza e fantasia / aperitivi d’autore / l’attenzione alle materie prime In questa pagina: pane e pasta fatta in casa / l’alta gastronomia / bretelloni e tradizione / genuinità con panorama / una terrazza in val di sieve
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