Ladda ne i PDF-format, 1222 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 1222 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 1222 kB - Evira
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5 TILLSYN<br />
5.1 Egenkontroll<br />
● Livsmedelslagen 23/2006, 19 §<br />
● EU:s allmänna livsmedelsförordning<br />
dvs. Europaparlamentets och<br />
rådets förordning (EG) nr 178/2002<br />
om allmänna principer och krav för<br />
livsmedelslagstiftning, om inrättande<br />
av Europeiska myndigheten för<br />
livsmedelssäkerhet och om förfaranden<br />
i frågor som gäller livsmedelssäkerhet<br />
● Handels- och industriministeriets<br />
förordning om behandling av livsmedel<br />
med joniserande strålning<br />
852/2000<br />
Den som tillverkar, importerar och saluför<br />
kosttillskott liksom andra livsmedel<br />
också skall ha en skriftlig plan för egenkontroll.<br />
Det säger livsmedelslagen.<br />
Egenkontrollen som avses i livsmedelslagen<br />
förutsätter att näringsidkaren har<br />
tillräckliga och korrekta uppgifter om de<br />
kosttillskott, som han producerar, tillverkar,<br />
importerar, exporterar, förpackar,<br />
saluhåller, serverar eller överlämnar<br />
som livsmedel.<br />
I egenkontrollen koncentrerar man sig<br />
såväl på tillsyn över själva livsmedlet<br />
som på tillsyn över livsmedlet tillverknings-,<br />
hanterings-, transport-, lagrings<br />
och saluhållningsförhållanden till de delar,<br />
som gäller företagarens andel i kedjan.<br />
Handbok om kosttillskott - <strong>Evira</strong>s anvisning 17012/4 sv<br />
Vid tillverkning och försäljning av kosttillskott<br />
svarar varje enskild del av kedjan<br />
för sin egen verksamhet. In<strong>format</strong>io<strong>ne</strong>n<br />
om ingredienserna som använts<br />
skall kunna spåras från råvaran fram<br />
till slutprodukten. Livsmedelsföretagaren<br />
skall bereda sig på att ett fel i kosttillskottet<br />
börjar spåras bakåt i produktionskedjan.<br />
I en återkallningssituation<br />
skall åter finnas in<strong>format</strong>ion om vart de<br />
felaktiga produkterna sänts. Spårbarhetsskyldigheten<br />
trädde i kraft den 1 januari<br />
2005 efter att artikel 18 i allmänna<br />
livsmedelsförordningen 178/2002/<br />
EG trätt i kraft.<br />
Egenkontrollen består av identifiering<br />
av kritiska styrpunkter, uppföljning<br />
av dem och skriftlig dokumentering. I<br />
egenkontrollen ingår också en uppdaterad<br />
plan över de åtgärder, som vidtas,<br />
om ett kosttillskott visar sig strida mot<br />
bestämmelserna. Livsmedelsföretagaren<br />
utarbetar en plan för egenkontroll<br />
och genomför den i sin verksamhet. De<br />
kommunala livsmedelstillsynsmyndigheterna<br />
bistår med råd om hur pla<strong>ne</strong>n<br />
utarbetas.<br />
Att produkterna följer bestämmelserna<br />
kan i egenkontrollen följas upp med<br />
hjälp av intyg från leverantören av råvaran<br />
och kontroll av att receptet stämmer.<br />
Att påskrifterna på förpackningarna till<br />
preparaten följer bestämmelserna skall<br />
också kontrolleras. I vissa fall är det skäl<br />
25
Change language