Sommario - Filcams

Agra & Trade 

AGRICOLTURA n 

INDUSTRIA n 

CATERING n 

INGROSSO n 

DISTRIBUZIONE n 

CONSUMI n 

ISSN 1121-905X 

ANNO XXVI - 2002 

AGRA 

Agricoltura e Ambiente 

Aut. trib. Roma 

N. 17004 del 10/11/77 

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Agenzia settimanale di informazione sulla filiera agroalimentare 

Sommario 

AGRICOLTURA & PRODUZIONE _________________________________________________ 

(A154) ORTOFRUTTA: L'INTERPROFESSIONALE ANCORA IN PANNE 

(A155) FILIERA LATTE: FRESCO SOLO IL PRODOTTO CHE RISPETTA LA LEGGE 169/89 

(A156) ENTRO IL 15 MARZO LE DOMANDE PER LA PROMOZIONE DELL'ALIMENTARE 

(A157) A NAPOLI LA CONFERENZA ECONOMICA DELLA CONFAGRICOLTURA 

(A158) SICILIA: DA LEADER+ ARRIVANO 29 MILIONI DI EURO PER LO SVILUPPO RURALE 

(A159) MUCCA PAZZA: LA FRANCIA ADOTTA L’ABBATTIMENTO SELETTIVO 

(A160) FRANCIA: PATRIAT NUOVO MINISTRO DELL’AGRICOLTURA 

(A161) CRESCE LA PRODUZIONE NAZIONALE DI PULCINI 

(A162) SICILIA: L'ASSESSORATO ALL'AGRICOLTURA DA' IL VIA AI CORSI PER ESAMINATORI DI OLIO 

(A163) UNA SOLA DOCG PER VALORIZZARE IL VINO DEL GARDA 

(A164) AUMENTANO LE SOVVENZIONI PER GLI AGRICOLTORI AMERICANI 

(A165) MUCCA PAZZA: IN GRAN BRETAGNA SCOPERTO UN BOVINO MALATO DI 31 MESI 

(A166) AD APRILE A LONGARONE LA 23ª EDIZIONE DI AGRIMONT 

(A167) PUBBLICATO L'ANNUARIO DELL'AGRICOLTORE 

(A168) PROTESTA 'DOLCE' DEGLI APICOLTORI A BRUXELLES 

(A169) IL NUOVO IMPRENDITORE AGRICOLO IN UN LIBRO DI CINZIA DE STEFANIS 

(A170) A ROMA DAL 10 AL 13 GIUGNO IL VERTICE MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE 

(A171) FORMAGGI ITALIANI: NEL MONDO CRESCONO LE IMITAZIONI 

(A172) UNA PUBBLICAZIONE IN ONORE DI GIUSEPPE SANTUS 

(A173)* L'AGRICOLTURA SULLA GAZZETTA UFFICIALE 

Numero 10 

10 marzo 2002 

TRASFORMAZIONE & INDUSTRIA _______________________________________________ 

(I152) GALBANI ACQUISITA AL 100% DAI FONDI BRITANNICI BC PARTNERS 

(I153) DI DARIO COMPRA IL POLLO CHIRICHI' 

(I154) FATTURATO IN CRESCITA DEL 14% PER IL GRUPPO CAMPARI 

(I155) INALCA (CREMONINI) GESTIRA’ LA REAL FOOD 

(I156) BARBERIS (CREMONINI): LA CRISI MUCCA PAZZA HA AVUTO ANCHE ASPETTI POSITIVI 

(I157) LE CENTRALI DI TORINO E BRESCIA OFFRONO 23,75 MILIONI DI EURO PER LA CENTRALE DEL LATTE DI VICENZA 

(I158) RISO SCOTTI ESTENDE IL BRAND A PIATTI PRONTI E DOLCI 

(I159) CIOCCOLATO: NESTLE’ ACQUISISCE LA BRASILIANA GAROTO 

(I160) NESTLE’ INTERESSATA AD OVOMALTINA 

(I161) DIAGEO METTE IN VENDITA BURGER KING 

(I162) TUTTI AL RIALZO I NUMERI DI CARLSBERG 

(I163) PERNOD RICARD: FATTURATO IN AUMENTO DEL 3,9% 

(I164) MARIO PREVE PRESIDENTE DELL'ASSOCIAZIONE RISI 

(I165) CARNI E LATTICINI DI QUALITA': IN SICILIA NASCE IL CONSORZIO LEGACOOP 

(I166) VALE 6.500 MILIARDI LA FILIERA PRODUTTIVA DEI SUINI 

(I167) MACELLAZIONI SUINE IN AUMENTO NEI PRIMI DIECI MESI 2001 

DISTRIBUZIONE & CONSUMI ____________________________________________________ 

(D120)* RICERCA NIELSEN SU CONSUMI E COSTUMI DELL'ITALIANO FUORI CASA 

(D121) TIPICO VUOL PORTARE LA PIZZA IN BORSA 

(D122) LA COOP SCENDE IN CAMPO A FAVORE DEL LATTE FRESCO 

(D123) PASSAGGIO ALL'EURO: PREZZI STABILI NELLA MODERNA DISTRIBUZIONE 

(D124) RIPARTIRA’ AD APRILE IL SERVIZIO CATERING DELL’AEROPORTO DI FIUMICINO 

(D125) BIRRA PERONI ACQUISISCE GROSSISTI A PESARO-URBINO E LATINA 

(D126) UNA GIORNATA DI STUDIO SUI CENTRI COMMERCIALI 

(D127) UN POLO DEL FREDDO DA 100.000 METRI CUBI ALL’INTERPORTO DI NOLA 

(D128) BRUXELLES: LA CE PREPARA UN REGOLAMENTO PER LIBERALIZZARE IL SOTTOCOSTO 

(D129) CAMST APRE A COLONIA 'GUSTAMI' 

(D130) ARRIVA A PARIGI LAVINIA, LA CATENA SPAGNOLA SPECIALIZZATA NEL VINO 

INFO / I MERCATI AGRICOLI / LE FIERE / LA GAZZETTA UFFICIALE UE _______________

(A154) 

ORTOFRUTTA: 

L'INTERPROFESSIONALE 

ANCORA IN PANNE 

(A155) 

FILIERA LATTE: 

FRESCO SOLO 

IL PRODOTTO 

CHE RISPETTA 

LA LEGGE 169/89 

(A156) 

ENTRO IL 15 MARZO 

LE DOMANDE 

PER LA PROMOZIONE 

DELL'ALIMENTARE 

(A157) 

A NAPOLI 

LA CONFERENZA 

ECONOMICA DELLA 

CONFAGRICOLTURA 

AGRICOLTURA & PRODUZIONE 3 

(AGRA) - Ventidue sigle, un 'pachiderma immobile', è questa la definizione 

data da Giuseppe Calcagni, presidente di Aneioa (Associazione 

nazionale esportatori importatori ortofrutticoli e agrumari), dell'interprofessione 

nel settore dell'ortofrutta. 

In questa situazione anche convocare l'assemblea dei soci è difficile, 

senza dire che non sono operativi i comitati di prodotto che sono il motore 

dell'interprofessione. 

'I danni di questo stato di cose - sottolinea ancora Calcagni - sono ingenti, 

come si è potuto verificare nella vicenda dei prezzi dell'ortofrutta 

quando l'immagine del nostro settore è uscita a pezzi. Se vi fosse stato 

un organismo interprofessionale efficiente entro poche ore sarebbe 

stato in grado di fornire tutte le indicazioni necessarie. Ed invece, addirittura 

due ministri hanno deciso di intervenire per promuovere 

l'Osservatorio dei prezzi, quando questo strumento è gestito senza problemi 

all'estero dalle interprofessioni che funzionano e che sono in 

grado di rappresentare l'intero settore; non come noi che ci siamo trovati 

a Bruxelles alla riunione della Commissione per la pianificazione 

degli aiuti alla promozione del settore ortofrutticolo con quattro rappresentanti, 

ognuno con proposte diverse'. 

Calcagni ha criticato poi anche la grande distribuzione che tende a chiedere 

una rappresentanza spropositata all'interno dell'interprofessione. c 

(AGRA) - Mantenere la legge 169/89 come punto di riferimento per i 

requisiti da osservare nella produzione e commercializzazione del latte 

fresco. E’ quanto chiedono, in un documento congiunto, le principali 

organizzazioni della filiera lattiero-casearia: Confagricoltura, Cia, Anca- 

LegaCoop, Federagroalimentare-Confcooperative, Unalat e Frescolatte. 

La legge 169/89, in particolare, riserva la qualifica di 'fresco' a quel 

latte che dopo 48 ore dalla mungitura viene sottoposto al trattamento 

termico dolce (72 gradi per 15 secondi). 

Sono queste regole, sottolineano gli esponenti della filiera, che hanno 

permesso di realizzare un 'prodotto di qualità' che rappresenta, dopo i 

formaggi 'Grana Padano' e 'Parmigiano Reggiano', la terza produzione 

nazionale di settore. Dunque la legge 169/89, a tredici anni dal suo 

varo, va mantenuta e rispettata. E, concludono i firmatari del documento, 

integrata, sul versante della tracciabilità, da informazioni riguardanti 

l'indicazione dell'origine della materia prima. c 

(AGRA) - Il prossimo 15 marzo (a meno che non si arrivi a una proroga) 

scade il termine per la presentazione dei progetti di informazione e promozione 

dei prodotti agroalimentari (reg. 2826/2000 - Guce L 382 del 

23-12-2000). 

I finanziamenti, che interessano caseari, vini, prodotti biologici, ortofrutticoli 

freschi e trasformati, ammontano complessivamente per i 15 

Paesi dell'Ue a 34 milioni di euro. Le azioni di informazione e promozione 

devono essere destinate ai consumatori. I beneficiari dei finanziamenti 

sono le organizzazioni professionali e interprofessionali rappresentative 

dei settori interessati. Il contributo non può superare il 50% 

della spesa ammessa, ma lo Stato membro può partecipare con un 

altro 20%. Questi finanziamenti erano attesi da molto tempo, ma solo il 

4 febbraio scorso l'Agea ha emanato il bando che fissa la scadenza al 

15 marzo. c 

(AGRA) - Si terrà a Napoli dall'11 al 13 marzo prossimi la Conferenza 

Economica ed Organizzativa della Confagricoltura. 

Saranno tre giorni densi di approfondimenti sui seguenti temi: la politica 

agricola comune, le prospettive del lavoro nel sistema economico, il 

federalismo e il ruolo delle Regioni. c

4 AGRICOLTURA & PRODUZIONE 

(A158) 

SICILIA: 

DA LEADER+ 

ARRIVANO 29 MILIONI 

DI EURO PER LO 

SVILUPPO RURALE 

(A159) 

MUCCA PAZZA: 

LA FRANCIA 

ADOTTA 

L’ABBATTIMENTO 

SELETTIVO 

(A160) 

FRANCIA: 

PATRIAT 

NUOVO MINISTRO 

DELL’AGRICOLTURA 

(A161) 

CRESCE LA 

PRODUZIONE 

NAZIONALE 

DI PULCINI 

(A162) 

SICILIA: 

L'ASSESSORATO 

ALL'AGRICOLTURA DA' 

IL VIA AI CORSI PER 

ESAMINATORI DI OLIO 

(A163) 

UNA SOLA 

DOCG PER 

VALORIZZARE 

IL VINO 

DEL GARDA 

(AGRA) - La Commissione europea ha dato il via libera all'iniziativa comunitaria 

Leader+ per la Regione Sicilia: ciò vuol dire che nei prossimi cinque 

anni nell'isola potranno essere realizzati investimenti a favore dello 

sviluppo rurale per 65,133 milioni di euro, di cui 29,31 di contributo 

comunitario. 

‘L'obiettivo di questo intervento - ha spiegato il commissario Ue per l'agricoltura, 

Franz Fischler - è quello di contribuire a creare nelle zone rurali 

un'economia e un ambiente più sostenibile e di valorizzare i prodotti 

locali, le risorse naturali e culturali’. c 

(AGRA) - La Francia si appresta ad adottare, anche se in modo molto graduale, 

il sistema dell'abbattimento selettivo delle mandrie nel caso di 

scoperta di casi di mucca pazza. La svolta è stata sancita dal parere 

favorevole del Consiglio nazionale dell'alimentazione (Cna). 

Il Cna, che riunisce industriali, consumatori, esperti e rappresentanti del 

Governo, si è pronunciato in favore dell'abbattimento parziale che 

risparmierà i bovini nati dopo il 1° gennaio 2002, così come raccomandato 

dall'Afssa (Agenzia francese di sicurezza sanitaria degli alimenti). 

L'impatto del nuovo metodo, da tempo auspicato dagli agricoltori, sarà 

in un primo momento molto limitato. L'Afssa ha infatti fissato al 1° gennaio 

2002 la data a partire dalla quale può essere esclusa ogni contaminazione 

di tipo alimentare dei bovini. Saranno risparmiati, perciò, soltanto 

gli animali nati dopo questa data, ad eccezione degli animali nati 

da mucche colpite dall’encefalopatia spongiforme bovina (morbo della 

mucca pazza). c 

(AGRA) - Il primo ministro francese, Lionel Jospin, in occasione del recente 

salone dell'Agricoltura di Parigi, ha annunciato la sostituzione del 

ministro dell'Agricoltura, Jean Glavany, con Francois Patriat. Il nuovo 

ministro ha ricoperto in passato la funzione di segretario di Stato per le 

piccole e medie imprese. c 

(AGRA) - Cresce la produzione nazionale di pulcini commerciali per carne. 

Secondo le proiezioni Ismea, infatti, il numero dei capi presenti negli 

allevamenti italiani dovrebbe segnare, nei primi sei mesi del 2002, un 

aumento del 2,6% su base annua, passando da 151,3 milioni del gennaio-giugno 

2001 a 155,3 milioni del primo semestre 2002. 

La tendenza all'aumento dovrebbe risultare più marcata nel mese di giugno, 

quando è prevista una crescita del 4,3% su base annua, mentre 

una leggera contrazione si dovrebbe verificare a marzo, quando, dagli 

oltre 25 milioni di unità del 2001 si passerebbe a 24,8 milioni di quest'anno, 

segnando un calo dell'1%. 

Anche per il mese di luglio il raffronto annuo mostra una crescita stimata 

attorno a più 2,6% per una produzione di 27,6 milioni di capi, contro 

26,9 di luglio 2001. c 

(AGRA) - Nell’ambito del progetto Ue sul 'miglioramento della qualità 

della produzione dell’olio di oliva' l’assessorato regionale siciliano 

all’Agricoltura organizza a partire dal mese di marzo dei corsi di aggiornamento 

per Capi Panel siciliani già qualificati. 

I Panel sono gli organismi che esaminano la qualità dell’olio, qualificati 

a livello europeo. c 

(AGRA) - Una piramide qualitativa costituita da pochi prodotti ben identificabili 

e da una sola docg al vertice: è questa la proposta avanzata da 

Giampietro Comolli, responsabile del marketing strategico del gruppo 

Ferrari Lunelli, nel corso del convegno ‘Quale marketing per il vino del 

Garda’, svoltosi recentemente a Sirmione. 

continua a pag. 5

(A164) 

AUMENTANO 

LE SOVVENZIONI 

PER GLI AGRICOLTORI 

AMERICANI 

(A165) 

MUCCA PAZZA: 

IN GRAN BRETAGNA 

SCOPERTO 

UN BOVINO 

MALATO DI 31 MESI 


segue da pag. 4 

Comolli ha portato come esempio di efficienza Franciacorta e Ferrari, 

‘emblemi di bollicine metodo classico che vanno ben oltre la doc’, ed ha 

motivato la necessità di un’inversione di tendenza spiegando che ‘le doc 

marmellata sono destinate a essere penalizzate dal mercato. Un secolo 

fa il vino si consumava in base al nome dell’imbottigliatore, negli Anni 

60-70 sono nate le doc, grazie a una grande operazione di marketing che 

ha portato a valorizzare il territorio. Infine, in questi ultimi anni si è visto 

che i grandi vini italiani non sempre sono espressione di una doc, a 

dimostrazione che alle denominazioni serve un restyling e anche la doc 

Garda non è esente da questa necessità’. 

‘Generalmente le doc italiane - ha concluso Comolli - sono vecchie, inadeguate 

alle esigenze moderne. Quando impongono percentuali fisse di 

presenza di un vitigno scoraggiano chi vuole fare qualità. Sarebbe molto 

meglio ridurre il numero dei vitigni, lasciandone sempre uno dominante 

e legato al territorio’. 

Dello stesso avviso è stato Davide Gaeta, dell’Unione Italiana Vini, che 

ha indicato ai produttori la strada da seguire all’interno di una doc: 

‘Innanzitutto non litigare, ma lavorare uniti per un fine comune, poi non 

considerare il vino del vicino sempre più cattivo, sfruttare le restrizione 

della doc come un vantaggio e non come un capestro e, infine, 

imparare dai giapponesi che copiano egregiamente da chi è più bravo, 

cercando all’inizio di capire il segreto del successo, dietro al quale 

spesso c’è un’ottima operazione di marketing e di comunicazione. A 

determinati livelli d’eccellenza, la qualità del prodotto viene data per 

scontata’. c 

(AGRA) - Il Senato americano ha votato una nuova legge che definisce la 

politica agricola per i prossimi cinque anni. 

Vengono, con questo provvedimento, aumentate le sovvenzioni agli agricoltori 

(anche se viene fissato un limite di 275.000 dollari l'anno per 

ogni azienda); sono, inoltre, raddoppiati i finanziamenti per la salvaguardia 

dell'ambiente. 

La legge approvata dal Senato è finanziata per 44,9 miliardi di dollari per 

i prossimi cinque anni. c 

(AGRA) - In un allevamento del Nord Irlanda è stato scoperto un bovino 

di 31 mesi contagiato dal morbo della mucca pazza. Fatto che, oltre a 

frenare le speranze del governo britannico di ridurre i controlli sulla Bse, 

alimenta le preoccupazioni di chi ritiene insufficienti a tutelare i consumatori 

le misure attualmente vigenti non solo nel Regno Unito ma nell'intera 

Unione europea. 

Trenta mesi - uno in meno della mucca malata scoperta nella provincia 

nordirlandese - è l'età sotto la quale i bovini non sono considerati a 

rischio Bse e quindi adatti a finire nella catena alimentare. Il bovino in 

questione è il primo in sei anni ad essersi ammalato così giovane ma 

nelle ultime nove settimane nel Regno Unito sono stati registrati sette 

casi di Bse in capi nati dopo il 1° agosto 1996, giorno in cui vennero 

introdotte drastiche misure per sradicare l'encefalopatia spongiforme 

dalle mandrie, compreso il divieto di consumo di carne di bovini macellati 

dopo i 30 mesi di età. 

Questi sette casi rappresentano una notevole accelerazione se si considera 

che fra il giugno del 2000 (quando nacque il primo bovino della 

nuova era) e l'agosto del 2001 i casi furono solo sei. Dal 1986 ad oggi 

i casi confermati di Bse nel Regno Unito sono oltre 180mila e gli animali 

abbattuti complessivamente più di 5 milioni visto che quando si scopre 

una bestia infetta vengono eliminati anche tutti gli altri capi dell'allevamento. 

continua a pag. 6


(A166) 

AD APRILE A 

LONGARONE 

LA 23ª EDIZIONE 

DI AGRIMONT 

(A167) 

PUBBLICATO 

L'ANNUARIO 

DELL'AGRICOLTORE 


Nell'aprile del 1996, dopo i primi casi di contagio umano, fu ordinato 

l'abbattimento di tutti i bovini con più di 30 mesi di età e nell’agosto 

dello stesso anno vennero introdotte norme più severe sul controllo dei 

mangimi. Attualmente in Gran Bretagna sono sottoposti al test della Bse 

solo gli animali di oltre 30 mesi, anche se non finiscono nella catena alimentare. 

Dove è finito, invece, un vitellone di 29 mesi figlio di una mucca malata 

di Bse. E' accaduto tre settimane fa in Galles: l'animale, che comunque 

non era malato, è stato macellato prima che la malattia fosse diagnosticata 

alla madre. L'episodio ha provocato una risentita protesta della 

Human Bse Foundation, l'associazione che rappresenta le famiglie di 

molte delle 114 vittime britanniche della variante Cjd, 8 delle quali sono 

ancora in vita. 

Lester Firkins, presidente della fondazione, sollevando dubbi sull'efficacia 

dei controlli, ha sostenuto che più aumentano i casi di Bse più 

aumentano i rischi per la salute pubblica. La Food Standard Agency, l'agenzia 

governativa che vigila sulla salute alimentare, ha fatto sapere che 

considererà attentamente la questione dei bovini malati nati dopo il 

1996 quando rivedrà la regola dei 30 mesi. Revisione il cui inizio è previsto 

per il prossimo maggio. c 

(AGRA) - Si terrà a Longarone in due successivi fine settimana, dal 5 al 

7 e dal 12 al 14 aprile, la 23ª edizione di Agrimont, esposizione per l’agricoltura 

di montagna che ha recentemente ottenuto il riconoscimento 

di fiera nazionale. 

In primo piano ci sarà una gamma completa di macchine, attrezzature e 

prodotti per l’agricoltura, la zootecnia e il giardinaggio. Ampio spazio 

sarà riservato anche ad edilizia rurale, movimento terra e riscaldamento 

con la presenza di impianti, stufe, caminetti, caldaie, materie prime e 

tutte le novità legate alle fonti energetiche naturali. 

Nell’ambito della zootecnia, Longarone Fiere ha predisposto un ricco 

calendario di manifestazioni: nel primo fine settimana spazio alle razze 

bovine con il meeting regionale riservato alla pezzata rossa e i meeting 

provinciali delle razze bruna e frisona mentre in un apposito spazio sarà 

realizzata una vetrina per l’esposizione e l’illustrazione al pubblico delle 

caratteristiche delle principali razze bovine; nel secondo fine settimana 

saranno invece i cavalli i protagonisti con la rassegna equina fattrici 

Unire per l’iscrizione al Libro genealogico e le vetrine delle principali 

razze equine allevate in provincia di Trento (Norico, Haflinger, 

Maremmano, Arabo, Murgese, Appaloosa, Sella italiano e Trotter). 

Nel corso delle giornate d’apertura sarà dato spazio anche al settore ovicaprino 

con la presenza di pecore di razza Alpagota e Lamonese e capre 

di razza Camosciata delle Alpi e Saanen. c 

(AGRA) - E' stato recentemente pubblicata la 49ª edizione dell'Annuario 

dell'Agricoltore. 

In tre volumi è rappresentato l'intero settore agricolo italiano, dalle istituzioni 

(Ministeri, Regioni, Enti di sviluppo, Comunità montane...) alle associazioni 

professionali e cooperative, agriturismo, stampa specializzata. 

Nell'Annuario è inoltre dedicato ampio spazio all'agricoltura biologica, 

con il quadro normativo, gli organismi di controllo, associazioni, enti e 

aziende di promozione. 

La pubblicazione, disponibile sia in versione cartacea che in Cd rom, ha 

un costo per ognuna delle versioni di 77,5 euro (sconto del 10% per 

l’acquisto sia dei volumi che del Cd rom). 

L'Annuario può essere richiesto a Editoriale Publiaci, Via Filippo 

Bernardini 10, 00165 Roma. tel 06631350, fax 06631582 c

(A168) 

PROTESTA 

'DOLCE' 

DEGLI 

APICOLTORI 

A BRUXELLES 

(A169) 

IL NUOVO 

IMPRENDITORE 

AGRICOLO 

IN UN LIBRO 

DI CINZIA 

DE STEFANIS 


(AGRA) - E' stata una protesta ‘dolce’ quella organizzata dagli apicoltori 

a Bruxelles, come richiede il prodotto che rappresentano, ma ‘irremovibile 

nei contenuti'. 

Nel corso della manifestazione è stato sottolineato che 'al di fuori di un 

regolamento del 1997, il n. 1221, non c’è altro strumento comunitario 

di sostegno all’apicoltura. Ma le risorse sono del tutto insufficienti. E 

giustamente gli apicoltori chiedono anche l’estensione degli aiuti ad 

altre azioni per migliorare le condizioni di produzione e di commercializzazione 

del miele'. Oltre a denunciare un mercato aperto senza regole, 

che si traduce in un incubo per gli apicoltori comunitari e in un rischio 

potenziale per i consumatori. 

'Noi vendiamo miele italiano, ‘firmato’ dalla Fai e dal produttore. E’ una 

garanzia - ha sottolineato Raffaele Cirone, presidente della Fai - in primis di 

rintracciabilità. Eppure il tasso d’autoapprovvigionamento sta precipitando. 

Nell’Unione europea è al di sotto del 50%. Non c’è da stupirsi se il miele 

dei Paesi terzi ad un confezionatore costa la metà di quello interno'. c 

L'APICOLTURA ITALIANA IN CIFRE 

PATRIMONIO APISTICO NAZIONALE 

Numero apicoltori: 75.000/80.000. 

Numero alveari: 1.200.000 (17% del patrimonio apistico europeo). 

L'Apicoltura italiana è al 3° posto, su scala europea, dopo 

Spagna e Francia. 

Produzione annua di miele (media triennio '98-'99-2000): 

11.000 tonnellate. 

IMPORTAZIONI: 

(1997) 12.300 tonnellate; (1998) 12.200 tonnellate; (1999) 12.000 

tonnellate; (2000) 12.500 tonnellate. Le nostre importazioni di 

miele sono abitualmente superiori al quantitativo prodotto in Italia 

(11.000 tonnellate) e a circa la metà del consumo nazionale globale 

di tale derrata alimentare. 

ESPORTAZIONI: 

(1996) 1.931 tonnellate; (1997) 2.700 tonnellate; (1998) 2.300 tonnellate; 

(1999) 2.500 tonnellate; (2000) 2.200 tonnellate. 

GIRO D'AFFARI: 

PLV dei prodotti dell'alveare: 80/100 milioni di euro. 

CONSUMO DI MIELE: 

Media pro capite/anno in Italia: 400 grammi. Il trend italiano è 

in crescita. 

Media europea: 500 grammi. 

Media tedesca e greca: 1.200 grammi pro capite/anno. 

ALTRI INDICATORI ECONOMICI 

Costo produzione miele azienda stanziale: 2,60 euro/kg. 

Costo produzione miele azienda nomade: 2,30 euro/kg. 

Costo medio miele di importazione extraeuropea: 0,77 

euro/kg. 

Valore produzioni indotte in agricoltura, attraverso l'impollinazione 

delle api sulle colture ortofrutticole e sementiere: 

2.000/2.500 milioni di euro. 

(fonte: Federazione Apicoltori Italiani - Roma 2002) 

(AGRA) - Agriturismo, esercizio dell'attività di vendita (anche attraverso 

Internet), diritto di prelazione in caso di nuovo affitto, esercizio dell'attività 

agricola in forma societaria: sono alcune delle novità contenute nei 

Disegni di legge 226, 227, 228 del 19 maggio 2001 per la modernizzazione 

dei settori della pesca, delle foreste e dell'agricoltura. 

Come cambieranno le imprese verdi dopo la riforma? Quali le opportunità? 

A queste domande risponde il libro 'Il nuovo imprenditore agricolo' 

di Cinzia de Stefanis, edito da Sistemi editoriali (www.sistemieditoriali.it) 

(pagg 302, euro 23,24). c


(A170) 

A ROMA DAL 

10 AL 13 GIUGNO 

IL VERTICE MONDIALE 

DELL’ALIMENTAZIONE 

(A171) 

FORMAGGI ITALIANI: 

NEL MONDO 

CRESCONO 

LE IMITAZIONI 

(AGRA) - Si terrà a Roma dal 10 al 13 giugno l'Ngo/Cso - Forum per la 

Sovranità Alimentare, vertice mondiale dell'alimentazione. 

L’avvenimento sarà organizzato dal Comitato italiano aderente alle associazioni 

sociali e non governative (Ngo/Cso) che ha sottoscritto il contratto 

di finanziamento con la Fao. c 

(AGRA) - L'Italia occupa un posto d'onore nella classifica dei migliori formaggi 

europei con ben 30 denominazioni di origine (Dop) riconosciute, 

su un totale comunitario di 143. Seconda solo alla Francia, che ne conta 

39 (35 Dop e 4 Igp), l’Italia è però bersaglio di numerose contraffazioni 

ed imitazioni a livello internazionale. E’ quanto è emerso in occasione 

del 'Cheese 2001', il tradizionale appuntamento per riscoprire i formaggi 

artigianali che si svolge a Bra, in provincia di Cuneo. 

E’ lunga la lista dei formaggi tipici italiani che sono oggetto di contraffazione 

internazionale, con l’utilizzo di denominazioni che richiamano a 

specialità del nostro Paese senza però avere nulla a che fare con la realtà 

produttiva nazionale. 

Questa non è, purtroppo, una novità; quello che è nuovo è il fatto che 

con il diffondersi di Internet si allarga anche il mercato dei 'falsi'. Sono 

infatti facilmente reperibili attraverso la 'rete' numerosi siti che propongono 

prodotti con nomi italiani ma che di italiano non hanno nulla. c 

SITI WEB PRODOTTO NAZIONALITÀ 

www.antigocheese.com Provolone, Pecorino Romano, Asiago Wisconsin (Usa) 

www.murrayscheese.com Crescenza California (Usa) 

www.riccardosmarket.com Mascarpone, Bel Gioioso, Crotonese, 

Parmesan Usa 

www.mozzco.com/lambert.html 'Mexican mozzarella', Scamorza, Montasio, 

Caciotta, Mascarpone Usa 

www.grande.com Provolone, Romano, Fior di latte Usa 

www.belgioso.com/products.html Gorgonzola, Pepato, Fontina Usa 

(A172) 

UNA PUBBLICAZIONE 

IN ONORE 

DI GIUSEPPE SANTUS 

(A173)* 

L'AGRICOLTURA 

SULLA 

GAZZETTA UFFICIALE 

(AGRA) - L'Anarb (Associazione nazionale allevatori di razza Bruna) ha 

dato alle stampe una pubblicazione di 28 pagine dedicata a Giuseppe 

Santus, il direttore che ha retto con competenza e lungimiranza l'associazione 

per oltre trent'anni, tanto da essere giustamente considerato 'il 

padre della Bruna italiana', scomparso nell'agosto dello scorso anno. 

La pubblicazione riporta le principali tappe della vita professionale di 

Giuseppe Santus ed i contributi di studiosi, tecnici ed allevatori italiani 

e stranieri che hanno avuto la possibilità di conoscerlo e stimarlo. 

Chi volesse ricevere copia dell'opuscolo dedicato a Giuseppe Santus 

può scrivere all'Anarb, Località Ferlina 204, 37012 Bussolengo 

(Verona); e-mail: anarb@anarb.it. c 

N. 46 del 23-2-2002 

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI 

DECRETO 4 febbraio 2002 

Proroga dell'autorizzazione rilasciata all'organismo di controllo denominato 

‘3A - Parco tecnologico agroalimentare dell'Umbria - S. cons. a r.l.’, 

in Todi, ad effettuare i controlli sulla indicazione geografica protetta 

‘Lenticchia di Castelluccio di Norcia’. Pag. 18 

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI 

DECRETO 4 febbraio 2002 

Proroga dell'autorizzazione rilasciata all'organismo di controllo denominato 

‘Check Fruit S.r.l.’, in Bologna, ad effettuare i controlli sulla indicazione 

geografica protetta ‘Pera dell'Emilia-Romagna’. Pag. 19

(I152) 

GALBANI 

ACQUISITA 

AL 100% 

DAI FONDI 

BRITANNICI 

BC PARTNERS 

(I153) 

DI DARIO 

COMPRA 

IL POLLO 

CHIRICHI' 

(I154) 

FATTURATO 

IN CRESCITA 

DEL 14% 

PER IL GRUPPO 

CAMPARI 

(I155) 

INALCA 

(CREMONINI) 

GESTIRA’ 

LA REAL FOOD 

TRASFORMAZIONE & INDUSTRIA 9 

(AGRA) - I fondi britannici Bc Partners hanno acquisito per 1,015 miliardi 

di euro il 100% della Galbani dalla multinazionale francese Danone. I 

fondi Bc Partners erano subentrati alla Parmalat nella trattativa esclusiva 

dopo la decisione di Calisto Tanzi di non arrivare a spendere oltre un 

miliardo di euro per un gruppo come Galbani che, attivo dal 1882, fattura 

comunque 1,1 miliardi di euro (il 24% dovuto alle esportazioni), ha 

4.240 dipendenti ed è leader in Italia nei prodotti lattiero-caseari e coleader 

nel mercato dei salumi. 

Per rilevare Galbani i fondi Bc Partners si sono alleati col management, 

guidato da Michel Figeac, presidente e amministratore delegato dell’azienda 

(management buyout), per poter così contare, come si legge in 

una nota, ‘sulla continuità della gestione e sulla concentrazione nei suoi 

core-business con l’obiettivo dichiarato di garantire tutte le risorse industriali 

e di guida operativa per assicurarne lo sviluppo e garantirne la crescita 

di valore permettendo così ad un gruppo con 120 anni di storia alle 

spalle di tornare a una gestione indipendente e italiana’. 

L’acquisizione verrà realizzata con il ricorso a finanziamenti bancari sottoscritti 

da Jp Morgan. Nell’accordo rientra un prestito subordinato per 

207 milioni di euro accordato da Danone, che nel 2001 aveva già accantonato 

475 milioni di euro per la cessione Galbani che quindi non provocherà 

minusvalenze sull’esercizio 2002. c 

(AGRA) - Il 13 febbraio scorso è stato raggiunto l'accordo per l'acquisizione 

della Chirichì-Naturicchi da parte della Arena, guidata da Dante Di 

Dario, l'imprenditore molisano che con un ritmo impressionante di acquisizioni 

arriverà quest'anno a chiudere l'esercizio con oltre 500 milioni di 

euro di fatturato. 

A vendere sono le famiglie Pollarini e Torroni che hanno ceduto il 100% 

delle due società attive con uno stabilimento a Sant'Arcangelo di 

Romagna e con allevamenti in Emilia e Veneto. Con polli e tacchini, le 

società rilevate hanno realizzato nel 2000 un fatturato di 155 milioni di 

euro. 

Con questa operazione, una volta ottenuta l'approvazione dell'Antitrust, 

Di Dario, con 1,2 milioni di capi lavorati a settimana, si va a posizionare, 

per quanto riguarda le produzioni avicole, immediatamente a ridosso 

di Aia. 

Per mettere ordine tra le numerose acquisizioni, Di Dario ha pensato di 

organizzarle in tre subholding: una per gli avicoli (Arena, Garbini, Chirichì), 

un'altra per i surgelati (Arena, Mare Pronto, Duca di Salaparuta, Piacere 

della Pasta) mentre la terza divisione racchiude i prodotti lattiero-caseari 

e i salumi (Negri, Mozzarella Roccaverde, Marsili). c 

(AGRA) - ‘Il fatturato 2001 del gruppo - ha affermato Marco Perelli Cippo, 

amministratore delegato di Campari - dovrebbe essere superiore di un 

punto percentuale rispetto alle stime e crescere quindi del 14%’. 

Di conseguenza dovrebbe essere superiore alle attese degli analisti 

finanziari anche la redditività del gruppo che recentemente, dopo l'aguardiente 

brasiliana Dreher, i whisky Old Eight e Druy's e la vodka Skyy, 

ha acquisito la Sella & Mosca di Alghero (40 milioni di euro di fatturato 

e 650 ettari di vitigni in Sardegna). c 

(AGRA) - Inalca, società del gruppo Cremonini, leader in Italia nel settore 

delle carni bovine e dei prodotti trasformati a base di carne, ha stipulato 

un contratto d'affitto d'azienda con la Real Food Spa di Roveleto 

di Cadeo, in provincia di Piacenza, terzo operatore privato italiano nella 

macellazione, lavorazione e commercializzazione di carni bovine con un 

fatturato annuo di circa 88 milioni di euro, ottenuto prevalentemente nei 

canali della moderna distribuzione. continua a pag. 10

10 TRASFORMAZIONE & INDUSTRIA 

(I156) 

BARBERIS 

(CREMONINI): 

LA CRISI 

MUCCA PAZZA 

HA AVUTO 

ANCHE ASPETTI 

POSITIVI 

(I157) 

LE CENTRALI 

DI TORINO E BRESCIA 

OFFRONO 23,75 

MILIONI DI EURO PER 

LA CENTRALE DEL 

LATTE DI VICENZA 

(I158) 

RISO SCOTTI 

ESTENDE 

IL BRAND 

A PIATTI 

PRONTI E DOLCI 


Inalca subentra nella gestione di tutte le attività della Real Food attraverso 

un contratto stipulato dalla Real Food 3 Srl, società controllata al 

100% dalla divisione carni del gruppo Cremonini, subordinato all'assenso 

dell'Antitrust e che prevede un canone annuo di 723.000 euro per 

cinque anni ed un'opzione di acquisto da esercitarsi entro la scadenza. 

‘In Italia - ha dichiarato Vincenzo Cremonini, amministratore delegato 

della Cremonini Spa - il mercato delle carni bovine è ancora molto frammentato 

rispetto alla media europea e stiamo assistendo ad un forte 

processo di concentrazione in cui la nostra azienda si conferma sempre 

più leader di riferimento e catalizzatore di quote di mercato. E' in questo 

contesto che si inquadra l'accordo stipulato con la Real Food, un'operazione 

che ci permetterà di ottenere significative sinergie industriali e 

commerciali e di consolidare ulteriormente la nostra leadership in Italia’. 

Cremonini, con oltre 4.300 dipendenti, è uno dei più importanti 

gruppi alimentari europei, con attività in tre aree di business: produzione, 

distribuzione al foodservice e ristorazione. 

Il gruppo, con ricavi totali per 1.364,9 milioni di euro nel 2001, è leader 

italiano nella produzione di carni bovine e prodotti trasformati a base di 

carne e nella vendita e distribuzione al foodservice di prodotti alimentari 

ed ha, inoltre, una presenza rilevante nel settore della ristorazione, 

in particolare la leadership in Italia in quella a bordo dei treni e nelle stazioni 

ferroviarie. c 

(AGRA) - 'Quella della Bse è stata una crisi pesantissima per tutto il settore 

delle carni bovine, certo, ma alla fine è stata anche un'opportunità', 

ha dichiarato Giovanni Barberis, direttore finanziario di Cremonini, 

gruppo quotato al segmento Star di Borsa Italiana, durante la presentazione 

del consuntivo dei primi sei mesi di vita del segmento stesso. 

'La Bse - ha spiegato Barberis - ha selezionato il mercato della carne in 

Italia obbligando, per esempio, le società ad acquisire regole più selettive 

nel settore sanitario. Noi abbiamo pagato costi altissimi per colpa 

del fenomeno mucca pazza, soprattutto nell'ultimo trimestre del 2000 e 

nel primo del 2001, ma oggi siamo più forti di prima: abbiamo rinnovato 

il contratto con Grandi Stazioni per altri 18 anni, abbiamo un fatturato 

in crescita e abbiamo recuperato i cali di produzione dell'anno passato 

che erano stati anche dell'ordine del 50%'. c 

(AGRA) - E’ di 23,75 milioni di euro l'offerta avanzata dalla Centrale del 

Latte di Torino nella manifestazione d'interesse per l'acquisto della 

Centrale del Latte di Vicenza, in via di privatizzazione. 

L'offerta, comunque legata ad un periodo di esclusiva che scade il 13 

marzo, è stata presentata attraverso una nuova società controllata pariteticamente 

con la Centrale del Latte di Brescia. c 

(AGRA) - Un'intelligente operazione di extension brand quella realizzata 

dalla Riso Scotti con la linea di risotti surgelati, dessert e pasticceria, 

produzioni tutte a base di riso. Per gestire e promuovere questo business 

è stata creata la società Riso Scotti Snack Srl. 

Otto sono i primi piatti a base di riso presentati in pratiche confezioni 

monoporzione (Funghi Porcini, Gamberetti e Rucola, Provola e Radicchio, 

Zucchine, Pomodoro e Mozzarella, Ricotta e Spinaci, Mare, Paella.) A 

queste si aggiungono tre ricette di insalate di riso (Classica, Mare, 

Hamilton). Interessanti anche i dessert della linea 'Fior di Riso', mousse 

monoporzione da conservare in freezer. Completano la gamma i prodotti 

di pasticceria da accompagnare al te o al caffè: due sono le specialità 

Risella (pasta frolla con ripieno di crema di riso aromatizzata al 

limone) e Gemma di Riso (biscotto di riso al cioccolato). c

(I159) 

CIOCCOLATO: 

NESTLE’ 

ACQUISISCE 

LA BRASILIANA 

GAROTO 

(I160) 

NESTLE’ 

INTERESSATA AD 

OVOMALTINA 

(I161) 

DIAGEO METTE 

IN VENDITA 

BURGER KING 

(I162) 

TUTTI 

AL RIALZO 

I NUMERI DI 

CARLSBERG 

TRASFORMAZIONE & INDUSTRIA 11 

(AGRA) - Per 700 milioni di euro la multinazionale svizzera Nestlè, presieduta 

da Peter Brabeck, ha acquisito la brasiliana Garoto, azienda produttrice 

di cioccolato leader nel Paese sudamericano con l’omonimo 

marchio. Garoto fattura 200 milioni di euro l’anno ed esporta i suoi dolciumi 

in tutta l’America Latina. 

Nel 2001 Nestlè ha ottenuto risultati superiori alle attese: l'utile netto è 

salito del 15,9%, a 6,681 miliardi di franchi svizzeri; il margine netto ha 

registrato un incremento record del 7,9%; il fatturato ha raggiunto gli 

84,698 miliardi di franchi svizzeri, contro gli 81,422 dell'anno precedente. 

Nel 2002 il gruppo Nestlè, che punta a mantenere un tasso di crescita del 

4%, continuerà il programma di disinvestimento delle attività che non rientrano 

nel proprio core business e realizzerà acquisizioni strategiche. c 

(AGRA) - Ovomaltina, terzo marchio in Europa nelle bevande per colazione, 

con potenzialità produttive di 4mila tonnellate, sembra destinato a 

Nestlè. 

L’alimento in polvere inventato nel 1865 dal farmacista svizzero Albert 

Wander, che mise insieme una miscela di malto, latte, uova e cacao, commercializzata 

dal 1904, è stato infatti messo in vendita dal gruppo farmaceutico 

Novartis (vedi Agra 7) che intende cedere tutta l’area del functional 

food, alimenti con additivi salutistici, e quindi anche marchi come 

Isostar, Céreal, Gerblè, Lecinova, Pesoforma. Una dismissione del valore 

di 850 milioni di franchi svizzeri (575,26 milioni di euro), dettata da esigenze 

di concentrazione sul farmaceutico. La dismissione, per la quale 

sarebbero già in corso trattative, dovrebbe concludersi in 6-12 mesi. 

Nestlè è già presente nel settore dei functional food con un prodotto leader, 

lo yogurt Lc1, ed è proprietaria di Nesquik, il maggiore concorrente 

di Ovomaltina. I due prodotti hanno aree di vendita complementari: 

soprattutto gli Stati Uniti per Nesquik, mentre Ovomaltina, venduta in 91 

Paesi, è più diffusa in Europa e in Asia (è leader in Thailandia dove se 

ne vendono 415 milioni di barattoli l’anno, sette per abitante). 

Inoltre, vista l’intenzione di trasformare Nesquik nella bibita Nesquik 

Syrup, Ovomaltina avrebbe ulteriori potenzialità di sviluppo nel settore 

functional food, strategico per Nestlè, cresciuto del 13% negli ultimi 

quattro anni e con previsioni di un’ulteriore incremento del 10% nei prossimi 

quattro-cinque anni. c 

(AGRA) - La multinazionale inglese Diageo, leader mondiale nel settore 

delle bevande, ha annunciato l'avvio di uno scorporo di Burger King. 

L'operazione sarebbe la premessa per una cessione delle attività collegate 

a questo marchio con l'obiettivo di far cassa. 

Burger King è valutata tra i 2 e i 3 miliardi di dollari e potrebbe essere 

ceduta ad un singolo acquirente o messa sul mercato borsistico; non si 

escluse tra l'altro che le attività legate a Burger King possano essere 

cedute attraverso un'operazione di management buy out. c 

(AGRA) - Con un giro di affari nel 2001 di 3,4 milioni di corone (+34%) e 

un utile prima delle imposte di 3,35 miliardi di corone, il gruppo danese 

Carlsberg ha iniziato bene il secondo millennio. 

Le vendite di birra della sua filiale Carlsberg Breweries, controllata al 

60% da Carlsberg e per il 40% dalla norvegese Orkia, sono passate da 

39,8 milioni di ettolitri del 2000 ai 67,9 del 2001. 

I buoni risultati della birreria danese sono dovuti agli investimenti realizzati 

in tutta Europa: in Svizzera è stata acquisita la birreria 

Faldschiossche, mentre nell'Europa dell'Est, dove i consumi di birra 

aumentano di più rispetto a quelli occidentali, è stata rilevata l'anno passato 

la birreria polacca Brosman e Kasztelan. c

12 TRASFORMAZIONE & INDUSTRIA 

(I163) 

PERNOD RICARD: 

FATTURATO 

IN AUMENTO 

DEL 3,9% 

(I164) 

MARIO PREVE 

PRESIDENTE 

DELL'ASSOCIAZIONE 

RISI 

(I165) 

CARNI E LATTICINI 

DI QUALITA': 

IN SICILIA NASCE 

IL CONSORZIO 

LEGACOOP 

(I166) 

VALE 6.500 

MILIARDI 

LA FILIERA 

PRODUTTIVA 

DEI SUINI 

(I167) 

MACELLAZIONI SUINE 

IN AUMENTO 

NEI PRIMI 

DIECI MESI 2001 

(AGRA) - Il fatturato 2001 del gruppo Pernod Ricard è stato di 4,55 

miliardi di euro, segnando un rialzo del 3,9%. 

Questo risultato, considerato modesto dagli analisti, va interpretato alla 

luce delle cessioni di attività effettuate dal gruppo nel corso dell'anno, 

che hanno riguardato il 60% del suo fatturato, e al fatto che ancora non 

compare, essendo l’operazione stata perfezionata l'operazione il 21 

dicembre scorso, il contributo apportato dai vini e dagli spiriti acquisiti 

da Seagram. c 

(AGRA) - L'assemblea dell'Airi (Associazione industriali risieri italiani) ha 

nominato Mario Preve, della F&P Riso Gallo, presidente dell'associazione. 

Preve sostituisce Elio Scaramuzza, al vertice dell'organizzazione da 

14 anni. c 

(AGRA) - In tempi di mucca pazza le imprese del settore zootecnico giocano 

la carta della sinergia per abbattere i costi e garantire un maggiore 

controllo qualitativo. 

Nasce da queste rinnovate esigenze il progetto di Legacoop volto a costituire 

un consorzio per garantire carni e latticini di qualità. In sostanza 

dalla fusione di tre cooperative di Ragusa e Agrigento si è dato vita ad 

un’unica azienda che coprirà l’intero settore zootecnico e lattiero-caseario: 

allevamento di ovini e bovini, produzione di latte e formaggi tipici, trasformazione 

delle carni, produzione di mangimi e foraggi. 

La nuova società utilizzerà un unico marchio per tutti i prodotti garantendo 

genuinità e qualità. Tra gli obiettivi da raggiungere, la stipula di 

accordi con i grandi gruppi aderenti a Legacoop, a cominciare da 

Granarolo. c 

(AGRA) - Il giro d'affari dei prodotti tipici italiani (Dop e Igp) ottenuti dai 

suini ammonta a 6.500 miliardi di lire. Il dato emerge dall'analisi completa 

della filiera produttiva condotta dall'Istituto Parma Qualità (Ipq) e 

dall'Istituto Nord Est Qualità (Ineq), in occasione del convegno 

‘Certificare l'origine della qualità: la certificazione dei prodotti nella filiera 

delle carni suine’. 

Ipq e Ineq controllano più di 6.000 unità produttive in undici regioni 

dell'Italia settentrionale e centrale. Dall'allevamento, al macello, agli 

stabilimenti di stagionatura, i due istituti accertano il rispetto dei requisiti 

di origine, gli standard qualitativi ed il processo produttivo per i più 

famosi suini italiani (prosciutti Parma e San Daniele, il veneto Berico 

Euganeo, il culatello di Zibello e lo speck dell'Alto Adige). 

Questo tipo di controlli sono un ulteriore sostegno alla candidatura 

dell'Italia per la sede dell'Authority europea per la sicurezza alimentare. 

c 

(AGRA) - Aumentano in Italia le macellazioni di suini nel 2001. I dati Istat, 

aggiornati a tutto ottobre scorso, rilevano infatti un incremento sia in termini 

di capi abbattuti (10,5 milioni di animali) sia in termini di peso 

morto (12 milioni di quintali), entrambi in crescita del 2,5% su base 

annua. 

A spingere - rende noto l'Ismea - sono state sia le macellazioni di suini 

grassi (9,3 milioni di capi; +2,8%), sia di lattonzoli (524mila; +2,3%). 

Riguardo ai magroni i dati mostrano invece una contrazione degli abbattimenti, 

scesi a 715mila unità (-1%). 

In generale, l’incremento è ascrivibile all’ondata di rialzi sul fronte dei 

prezzi registrata nei primi mesi del 2001 in seguito alla crisi di mucca 

pazza. Una tendenza rientrata verso la fine dell'anno quando i prezzi 

hanno addirittura toccato i minimi dei dodici mesi. c

(D120)* 

RICERCA NIELSEN 

SU CONSUMI E 

COSTUMI 

DELL'ITALIANO 

FUORI CASA 

DISTRIBUZIONE & CONSUMI 13 

(AGRA) - E' stata presentata alla Mostra Internazionale dell'Alimentazione 

di Rimini la ricerca della AC Nielsen 'Il cibo per il cuore e il cibo per la 

mente' promossa da Rimini Fiera e Federcoopesca su consumi e costumi 

dell'italiano nel pasto fuori casa. 

Secondo Daniele Tirelli, vicepresidente di AC Nielsen, che ha tenuto la 

relazione introduttiva, i consumi di pasti fuori casa rappresentano un 

mercato da oltre 36 miliardi di euro (circa 70.000 miliardi di lire) con un 

aumento annuo nel 2001 pari allo 0,7%. 

FUORI CASA TOTALE ALIMENTARE RANKING DELLE SPESE 

2001 SPESA (MILIARDI DI LIRE) VAR.% 2000/2001 

Secondi piatti 24.971,3 +0,1 

Fuori pasto 10.916 +0,4 

Bevande 9.290 +0,2 

Prima colazione 6.003 -0,2 

Salse e condimenti 4.720 -0,1 

Primi piatti 4.052,9 0,0 

Pane e sostitutivi 2.075,1 +0,2 

Bevande calde 2.073,1 0,0 

Contorni 1.886,1 0,0 

Altre 1.394 +0,1 

Fine pasto 1.205,2 0,0 

Infanzia 1.064,3 0,0 

Totale (c.a) 67.000 +0,7 

Nel settore alimentare, e in particolare nel fuori casa, Nielsen ritiene che 

esistano delle coordinate di fondo, una sorta di 'fil rouge' trasversale ai 

diversi settori merceologici e riassumibile in due polarità: la tendenza 

alla ricerca della purezza, del monogusto, del doc (Nielsen definisce questa 

tendenza 'cru'); la tendenza all'ibridazione, all'accostamento: miscela 

di più prodotti, gusti e sapori (blended). Non si tratta di una linea di 

spartiacque tra due opposte tipologie di consumatori, bensì tra due 

opposte modalità di consumo: uno stesso soggetto potrebbe comportarsi 

da purista in relazione a certi ambiti alimentari e ricercare invece il 

mix più estremo in altri. Questa ultima tendenza è percepibile in una 

serie di situazioni: nelle bevande, ad esempio, si diffondono mix di succhi 

di frutta (pesca+mango, carota+arancia); nei liquori le grappe e la 

vodka alla frutta; nei dolci biscotti allo yogurt e al cioccolato, cioccolato 

all'essenza di zenzero o di rose, il panettone alla crema, alle pere e al 

cioccolato. Un esempio per antonomasia del blended è la cucina indiana, 

ma anche la thai e la cinese per l'esteso uso di spezie e di alcuni 

effetti agrodolci. Un ulteriore esempio che va oltre il prodotto e che ha, 

viceversa, a che fare con lo stile di vita e i nuovi luoghi di consumo, è la 

diffusione dei locali da brunch che per sua stessa natura è l'apoteosi 

del blended, ovvero della mescolanza disordinata e caotica di dolce e 

salato, di bevande calde e fredde con in più la possibilità di comporre 

da sé il mix e di ricominciare da capo terminato il giro di sperimentazione. 

Altro suggestivo fenomeno messo in luce dalla ricerca Nielsen è l'affermarsi 

della 'verticalizzazione del cibo', ossia il progressivo allontanamento 

da terra del consumo alimentare, quel processo che ha condotto 

nella storia i commensali da una posizione distesa, poi seduta, ed infine 

eretta determinando di conseguenza una sostanziale modifica del formato 

e del contenuto dei cibi. La barretta di cioccolato e lo stecco di 

gelato si consumano in piedi e sono verticali sempre più il consumo al 

bar o al 'muretto'. Anche la forma fisica del prodotto alimentare diventa 

coerente. Un nuovo modo di consumare il pollo è per i giovani su uno 

stecco fragrante e monodose. A Londra vanno di moda le minestre pronte 

autoriscaldanti con una impugnatura di base a stecco, che regge una 

coppetta da gettare dopo l'uso; i tradizionali panini morbidi negli Usa 

vengono sempre più alternati da contenitori tipo Piadina da arrotolare 

verticalmente e riempire di diversi ingredienti. continua a pag. 14

14 DISTRIBUZIONE & CONSUMI 

(D122) 

LA COOP SCENDE 

IN CAMPO 

A FAVORE 

DEL LATTE FRESCO 


Altro fenomeno che è stato analizzato da Nielsen è la penetrazione del 

biologico nelle famiglie italiane. Questo processo è stato favorito dall'ingresso 

del bio in gdo. Oltre la metà (53%) delle famiglie italiane ha 

confidenza con i prodotti biologici (erano 43% nell'ultimo anno) con un 

trend di incremento delle vendite dell'83%. Esponenziale l'ingresso di 

nuove referenze: 322 a luglio 2000, 777 a luglio 2001. 

Copia della ricerca è a disposizione degli abbonati nell'ambito del servizio 

di documentazione loro riservato. c 

Il comparto del Biologico Confezionato 

Famiglie acquirenti Bio 

Confezionato a.t. luglio 2000 

(D121) 

TIPICO VUOL 

PORTARE 

LA PIZZA 

IN BORSA 

7,8 mio 

Famiglie PERSE 

1,7 mio 

(D123) 

PASSAGGIO 

ALL'EURO: PREZZI 

STABILI NELLA 

MODERNA 

DISTRIBUZIONE 

Rotazione 

+40% 

Famiglie STABILI 

6,2 mio 

Famiglie acquirenti Bio 

Confezionato a.t. luglio 2001 

10,9 mio 

Famiglie NUOVE 

4,8 mio 

(AGRA) - E' previsto per il 2003 lo sbarco in Borsa di Tipico, l'azienda 

specializzata nel business della pizza a domicilio. 

E' la scommessa di Alfiero Fucelli, ex manager di Burghy, il marchio di 

fast food fondato da Luigi Cremonini e poi ceduto a Mc Donald's. 

In quattro anni di attività l'azienda ha raggiunto un primo traguardo di 23 

milioni di euro di giro d'affari, che diventeranno 30 nel 2002, con 15 

milioni di pizze consegnate attraverso 75 locali. 

La catena Tipico è controllata per il 40% dal management aziendale e 

per il 60% dai fondi chiusi Euroknights III e Argo Soditic. c 

(AGRA) - La Coop, tramite la sua associazione nazionale, ha assunto una 

precisa posizione in relazione all'introduzione in commercio di latte fresco 

(proveniente dall'estero) ma con durata superiore ai 4+1 giorni. In 

particolare Coop, in una sua nota, richiede per il latte fresco una maggiore 

trasparenza per i consumatori attraverso una regolamentazione 

che renda obbligatoria in etichetta l'indicazione dell'origine del latte, 

consentendone una tracciabilità e sottolinea che questa misura 'è 

necessaria e non più dilazionabile' se si vuole tutelare la produzione del 

latte italiano'. c 

(AGRA) - Le aziende industriali del largo consumo e della distribuzione 

moderna associate ad Indicod hanno mantenuto fede al patto di stabilità 

dei prezzi varato nel settembre 2001. 

Secondo le rilevazioni effettuate per Indicod da Information Resources, 

su 50.000 referenze presenti in un campione di oltre 800 punti vendita 

(ipermercati e supermercati) tra il 3 dicembre e il 3 febbraio la variazione 

dell'indice di prezzo di base (depurato dagli effetti promozionali) non 

è andata oltre lo 0,2%. c

(D124) 

RIPARTIRA’ 

AD APRILE 

IL SERVIZIO 

CATERING 

DELL’AEROPORTO 

DI FIUMICINO 

(D125) 

BIRRA PERONI 

ACQUISISCE 

GROSSISTI 

A PESARO-URBINO 

E LATINA 

(D126) 

UNA GIORNATA DI 

STUDIO SUI CENTRI 

COMMERCIALI 

(D127) 

UN POLO 

DEL FREDDO 

DA 100.000 

METRI CUBI 

ALL’INTERPORTO 

DI NOLA 

DISTRIBUZIONE & CONSUMI 15 

(AGRA) - Si è risolta la delicata questione del servizio catering dell’aeroporto 

di Fiumicino. Il gruppo Ligabue, a cui faceva capo la Ligabue Gate 

Gourmet Roma, società titolare dell’appalto da 20mila pasti al giorno 

messa in liquidazione (vedi Agra 2/2002), ha trovato un accordo con 

Adr, la società che gestisce il ‘Leonardo da Vinci’, per salvaguardare il 

posto di lavoro di 309 dipendenti e degli 80 legati ad attività dell’indotto 

(gli operai delle società Paoletti Euro Handling e Laos che si occupavano 

del lavaggio delle stoviglie e della pulizia dei locali del Catering 

Ovest). 

Il servizio catering dovrebbe ripartire dall’aprile prossimo, gestito da una 

società di cui non è stato reso noto il nome (a fine 2001 Accor e 

Cremonini avevano manifestato interesse per lo stabilimento), che 

garantirà i livelli occupazionali grazie anche all’intervento di Regione 

Lazio, Provincia e Comune di Roma, Comune di Fiumicino. c 

(AGRA) - Attraverso la So.Di.Par di Biella, che controlla una rete di oltre 

venti società attive nella distribuzione di bevande in tutta Italia, Birra 

Peroni ha acquisito due distributori di bevande all’ingrosso nelle Marche 

e nel Lazio. 

Le società acquisite sono la Valenti e Cecconi di Cecconi Domenico & C. 

Snc, attiva nelle province di Pesaro-Urbino ed Ancona con un fatturato 

2000 di oltre 2 milioni di euro, e la Or.Ve.L. Srl - Organizzazione vendite 

Latina, attiva nella provincia di Latina con un fatturato 2000 di circa 4,8 

milioni di euro. 

Nel 2000 So.Di.Par ha realizzato un fatturato di circa 600.000 euro 

mentre Birra Peroni ha fatturato oltre 390 milioni di euro. c 

(AGRA) - Il Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali (Cncc) ha organizzato 

per il prossimo 21 marzo a Rozzano (Sala Conferenze Cascina 

Grande), una giornata di studio sul tema 'Centri Commerciali e Standard 

Qualità'. 

Nel corso dell'incontro i centri commerciali verranno analizzati sotto molteplici 

aspetti: giuridico (Renato Cavalli), urbanistico (Corinna Morandi e 

Luca Tamini), della promozione (Corrado Vismara-Larry Smith). Nel 

pomeriggio saranno esaminati gli aspetti relativi alla normativa per la 

qualità dei centri, con una prima comunicazione di Roberto Morandi 

dell'UNI, alla quale seguirà un intervento di Lucia Maccaferri, della 

Casoni srl, su 'Linee guida per lo sviluppo UNI EN Iso 9001 nei centri 

commerciali'. La formazione per la qualità sarà, invece, esaminata nell'intervento 

di Daniele Pederzoli. Concluderà la giornata Rita Fiori, segretario 

generale del Consiglio Nazionale Centri Commerciali. 

Il programma completo della giornata, alla quale interverranno numerosi 

altri relatori e rappresentanti di Coop e Carrefour, può essere richiesto 

a Cncc Tel 0229536552, fax 0229417748. c 

(AGRA) - L'Interporto di Nola, che nelle previsioni per il 2002 raddoppierà 

il traffico rispetto all'anno scorso, avrà presto anche un polo del freddo 

capace di accogliere prodotti provenienti da tutto il mondo. Sono 

infatti in via di completamento i lavori del nuovo impianto del freddo, 

100.000 metri quadrati coperti, un modernissimo terminal di magazzini 

frigoriferi che ha già attirato l'attenzione dei maggiori operatori internazionali 

della produzione e della distribuzione. 

L’interesse delle grandi aziende del settore della Gdo, delle Centrali di 

acquisto e delle società di logistica integrata è motivato dal fatto che al 

di sotto di Roma non ci sono strutture adeguate per i prodotti surgelati 

e congelati. 

La struttura di Nola offrirà circa 100.000 metri cubi con celle polivalenti 

da 0° a -30°. Quindici le celle frigorifere, la più ampia di 22.000 metri 

cubi. continua a pag. 16

16 DISTRIBUZIONE & CONSUMI 

(D128) 

BRUXELLES: 

LA CE PREPARA UN 

REGOLAMENTO PER 

LIBERALIZZARE 

IL SOTTOCOSTO 

(D129) 

CAMST 

APRE A 

COLONIA 

'GUSTAMI' 

(D130) 

ARRIVA A PARIGI 

LAVINIA, 

LA CATENA 

SPAGNOLA 

SPECIALIZZATA 

NEL VINO 


L'altezza utile è di 9,80 metri. Sul fronte anteriore è prevista un'ampia 

banchina refrigerata a +5°, che consentirà lo smistamento dei prodotti 

a tutte le celle frigorifere. Strategica anche la localizzazione all'interno di 

un Interporto al centro del principale mercato di consumo del Sud Italia 

con un bacino d’utenza di oltre quattro milioni di persone. c 

(AGRA) - Mentre in Italia, con fatica, si è approvata la discussa legge sul 

sottocosto, arriva da Bruxelles una notizia che rischia di rimettere tutto 

in discussione. 

Infatti la Commissione ha sottosposto ai parlamentari europei e al 

Consiglio dei ministri dei Quindici un testo che dovrà sostituire e armonizzare 

le differenti leggi europee in materia di promozioni e sottocosto. 

La proposta di regolamento liberalizza completamente le vendite sottocosto 

e le promozioni che non devono essere sottoposte ad alcuna autorizzazione. 

'Questo regolamento metterà le imprese europee su un piano 

di uguaglianza ha sottolineato Frits Bolkestein, il commissario europeo 

preposto al mercato interno. Da parte sua il relatore al regolamento, il 

belga Ward Beysen, in un'intervista a Lsa ha rimarcato che 'il regolamento 

presenta dei vantaggi importanti sia per le imprese che per i consumatori. 

Dopo l'introduzione dell'euro dobbiamo pensare a un mercato 

libero, aperto, altrimenti si va verso il protezionismo e nulla avanza'. c 

(AGRA) - Si chiama Gustami il nuovo locale di matrice italiana aperto alla 

stazione di Colonia il 15 febbraio scorso. 

Della compagine sociale di Gustitalia Deutschland è partner, con una 

quota di rilievo, Camst, una delle principali imprese italiane di ristorazione 

che con questo primo locale intende espandersi sul territorio tedesco. 

L'altro socio di Camst è l'imprenditore italo tedesco Egidio 

Meneghin, già proprietario di una catena di gelaterie distribuite capillarmente 

sul territorio della Germania. 

L'obiettivo è quello di lanciare un nuovo modello di locale per una catena 

di ristorazione veloce, nel quale il consumatore può coniugare l'attuale 

necessità di mangiare rapidamente con la voglia di gustare cibi 

della più apprezzata cucina italiana. Infatti saranno la pizza e la pasta in 

diverse varianti, ma anche verdure e insalate di frutta, a soddisfare il 

palato dei tedeschi. 

La formula di Gustami sarà declinabile e flessibile dovendosi adattare a 

diverse location in centri storici, centri commerciali, multiplex. Il progetto 

di sviluppo di Gustami prevede l'apertura in territorio tedesco di almeno 

due altri locali nel corso dell'anno, che serviranno a mettere a punto 

il nuovo modello. 

Camst si colloca tra le prime imprese del mercato della ristorazione ed 

è presente in tutta l'Italia del Centro Nord nei vari segmenti: dalla ristorazione 

commerciale all'aziendale, scolastica, sanitaria, nel banqueting 

e nel settore dei buoni sostitutivi di mensa. Attraverso diverse controllate, 

il gruppo Camst fattura 400 milioni di euro ed impiega circa 7.000 

addetti. c 

(AGRA) - Dopo aver sviluppato il suo format a Madrid e a Barcellona (vedi 

Agra 7/2002), Lavinia, lo specialista spagnolo della vendita di vini, arriverà 

a Parigi in Boulevard de la Madeleine, dove inaugurerà a giugno 

prossimo un punto vendita con una superficie di 1.700 metri quadrati. 

Il programma dell'azienda spagnola è di aprire un locale all'anno, espandendosi 

nei diversi Paesi europei. Nel 2001 Lavinia ha realizzato un fatturato 

di 6,1 milioni di euro, compreso il sito www.lavinia.com. Poiché il 

locale di Barcellona è stato aperto a fine 2001, è prevedibile che per 

quest'anno l'attività di Lavinia si incrementerà notevolmente, includendo 

sia le vendite di Barcellona che quelle di Parigi. c

GRANTURCO Piazze di dal 25/2 dal 4/3 

IBRIDO rilevazione al 3/3 al 10/3 

Alessandria 

Milano 

Brescia 

Mantova 

Verona 

Treviso 

L./q.le IVA esclusa Padova 

f.co vend.re rinfusa Udine 

su automezzo. Per Reggio Emil. 

Roma, Bologna, Na- Modena 

poli, Mantova, Tori- Bologna 

no, Modena, f.co Ferrara 

arrivo Macerata 

Firenze 

Grosseto 

Perugia 

Roma 

Napoli 

ORZO Piazze di dal 25/2 dal 4/3 

rilevazione al 3/3 al 10/3 

L/100 kg IVA esclusa Torino 

f.co venditore rinfusa Cuneo 

su autocarro. Per Milano 

Mantova Modena Brescia 

Napoli Catania Mantova 

f.co arrivo. Verona 

Treviso 

Padova 

Udine 

Reggio Emilia 

Modena 

Bologna 

Ancona 

Macerata 

Firenze 

Grosseto 

Roma 

Bari 

Catania 

AVENA Piazze di dal 25/2 dal 4/3 


L/100 kg.IVA eclusa Firenze 

f.co venditore rinfusa Grosseto 

su autocarro Roma 

Napoli 

Foggia 

Catania 

SUINI VIVI Piazze di dal 11/2 dal 18/2 

SUINI DA ALLEVAMENTO rilevazione al 17/2 al 24/2 

La prima colonna si Milano 

riferisce ai suini da Cremona 

80 kg, la seconda Mantova 

a quelli da 100 kg. Parma 

Reggio Emilia 

L./kg IVA esclusa; Modena 

f.co allev. per capi Macerata 

fino a 80 kg , f.co Arezzo 

resa part. per Siena 

SETTE GIORNI SUI MERCATI DEI PRODOTTI AGRICOLI 

25600-25800 

24800-25800 

25500-25600 

24800-25000 

25200-25400 

24300-24600 

24600-25500 

24100-24300 

25100-25200 

26200-26300 

26100-26300 

non perv. 

26700-27100 

24500-24700 

27700 

27300-27500 

27500-27700 

30400-30800 

27100-27300 

26300-26500 

26900-28700 

25400-26300 

25800-26800 

26300-27300 

26300-26500 

non quot. 

27900-28300 

25700-26200 

27900-28100 

27100-28100 

27300-27500 

25600-27100 

24000-24800 

28000-28800 

27200-27700 

28000-28500 

non quot. 

34700-35700 

43000-44000 

non quot. 

41600-42000 

36000-37000 

non quot. 

2691 - n.p. 

2750 - 1,47 

2865 - 1,51 

2846 - n.p. 

2807 - 1,47 

2807 - 1,45 

2807 - 1,47 

3000 - n.p. 

2800- 1,45 

13,40-13,50 

13,43-13,48 

13,40-13,45 

12,90-13,00 

13,12-13,22 

12,75-12,85 

12,80-13,30 

12,60-12,70 

13,17-13,22 

non perv. 

13,69 -13,79 

non perv. 

13,90-14,10 

12,65-12,75 

13,90-14,50 

14,10-14,20 

14,41-14,51 

15,50-15,70 

13,60-13,70 

13,58-13,69 

13,89-14,82 

13,10-13,60 

13,15-13,65 

13,17-13,69 

13,58-13,69 

non quot. 

14,41-14,62 

13,22-13,48 

non quot. 

14,00-14,51 

14,10-14,20 

13,10-13,90 

12,40-12,80 

15,00-15,50 

14,05-14,31 

14,20-14,46 

non quot. 

17,90-18,40 

22,21-22,47 

non quot. 

21,48-21,69 

19,10-19,62 

non quot. 

2691- n.p. 

2710 - 1,45 

2807- 1,45 

2807- n.p. 

2807 - 1,45 

2807 - 1,45 

2807 - 1,47 

n.q.-n.q. 

non perv. 

SUINI DA MACELLO 

DA 130 a 144 kg. Milano 2110 n.p. 

L./kg IVA esclusa; Cremona 2076 1,14 

f.co allev. per capi Mantova 2145 1,16 

fino a 80 kg. f.co Parma 2077 n.p. 

resa part. per Reggio Emilia 2122 1,15 

gli altri Modena 2118 1,15 

Macerata 2188 1,18 

Arezzo 2943 n.p. 

Siena 2090 1,14 

Grosseto 2450 1,30 

DA 156 a 176 kg. Milano 2216 n.p. 

L./kg IVA esclusa; Cremona 2226 1,22 

f.co allev. per capi Mantova 2234 1,21 

fino a 80 kg. f.co Vicenza 2168 1,15 

resa part. per Parma 2236 n.p. 

gli altri Reggio Emilia 2338 1,21 

Modena 2238 1,21 

Forlì 2244 1,21 

OLIO DI PRESS. Piazze di dal 25/2 dal 4/3 

FINO VERGINE rilevazione al 3/3 al 10/3 

Imperia 3880-4000 1,99-2,04 

Perugia non quot. non quot. 

Pescara non quot. non quot. 

Foggia non quot. non quot. 

L./kg. IVA esclusa Bari 3800-4100 1,96-2,07 

Merce nuda. F.co Taranto non quot. non quot. 

part. azien. prod.re Lecce 3800-4000 1,96-2,07 

Rossano non quot. 1,81-1,91 

VINI Piazze di dal 25/2 dal 4/3 


BIANCHI comuni 9,0 Verona 6000-6500 3,10-3,36 

BIANCO comune10.0 Modena 4492-5305 2,32-2,74 

9.0 Faenza 4800-5300 2,48-2,74 

10.0 Lugo 4400-4900 2,22-2,48 

BIANCO 11-12 S.Bened. 5000-5500 2,58-2,84 

BIANCO 10.5 Roma 4500-5000 2,32-2,58 

BIANCO comune8.5 Pescara 4100-4150 2,12-2,14 

10.5 Pescara 4150-4250 2,14-2,19 

9.5 Bari 3500-3700 1,81-1,91 

11.0 Bari 3500-3900 1,81-1,91 

ROSSO comune 

Rilevazioni L/et-10.0 Verona 6000-6500 3,10-3,36 

togrado f.co part.10.0 Treviso 6000 3,10 

cantina prod.re 11.5 Treviso 6500-8000 3,36-4,13 

prodotto 10.0 Reg. Emil. 6293-6796 3,25-3,51 

annata corrente10.5 Reg. Emil. 7009-7493 3,62-3,87 

10.5 Modena 6196-6777 3,20-3,50 

9.0 Faenza 5200-6000 2,69-3,10 

10.0 Lugo 4700-5800 2,43-2,94 

11,5-12,0 S. Bened. 6500-7200 3,36-3,72 

10.5 Firenze 6000-6800 3,10-3,51 

11.5 Firenze non quot. non quot. 

MONTEPULC. 12.0 Pescara 7000-7150 3,62-3,69 

BIANCO da taglio12.5 Trapani 3700-3800 1,91-1,96 

12.0 Cagliari 5000-5100 2,58-2,63 

ROSSO da taglio 

9.5 Treviso 8000 4,13 

9.5 Reg. Emil. 8190-9004 4,23-4,65 

9.5 Reg. Emil. 9991-10998 5,16-5,68 

12,0 Pescara 8700-9000 4,49-4,65 

12.5 Bari 3800-4000 1,96-2,07 

13.5 Bari 4000-4200 2,07-2,17 

12.5 Bari 4500-4800 2,32-2,48 

13.5 Lecce 5200-5300 2,27-2,38

SETTE GIORNI SUI MERCATI DEI PRODOTTI AGRICOLI 

BOVINI VIVI Piazze di dal 25/2 dal 4/3 

L./kg. peso vivo f.co rilevazione al 3/3 al 10/3 

mercato IVA esclusa 

VITELLI Piemontese I Chivasso non perv. non perv. 

I Cuneo non perv. non perv. 

I Asti non perv. non perv. 

VITELLI Marchigiana I Macerata 7100-7400 non perv. 

I Nola non perv. non perv. 

VITELLI Frisona/ I Montichiari 4450-4685 2,32-2,48 

Pezzata Nera I Cremona non perv. non perv. 

I Parma non perv. non perv. 

I Reggio Emilia 4100-4500 1,40-1,55 

VITELLI Varie razze I Padova 5615-5800 non perv. 

VITELLI Chianina I Perugia 6300-6700 non perv. 

I Grosseto 5800-6000 non perv. 

VITELLI Incroci vari I Grosseto 6000-6300 3,10-3,25 

VITELLONI Piemont. I Chivasso non perv. non perv. 

I Carmagnola non perv. non perv. 

I Cuneo non perv. non perv. 

I Asti non perv. non perv. 

VITELLONI Chianina I Grosseto 6000-6410 3,10-3,31 

I Perugia 6300-6700 3,25-3,42 

VITELLONI Marchigia. I Macerata 6000-6300 3,10-3,25 

I Nola non perv. non perv. 

VITELLONI Rom/la I Forlì 5420-5615 2,80-2,90 

VITELLONI Pezzata I Modena 3250-3485 1,58-1,70 

Rossa I Forlì 3195-3230 1,65-1,67 

I Nola non quot. non quot. 

VITELLONI Frisona/ I Montichiari 2600-2750 1,36-1,44 

Pezzata Nera I Cremona non quot. non quot. 

I Parma non quot. non quot. 

I Reggio Emil. non quot. non quot. 

I Modena 2400-2500 1,11-1,16 


VITELLONI Varie Raz. I Chivasso non quot. non quot. 

I Carmagnola non quot. 2,27-2,35 

I Asti non quot. non quot. 

I Padova 1600-1800 2,25-2,35 

VITELLONI Limousin I Modena 4530-4760 2,24-2,36 

VITELLONI Charolais I Modena 4140-4350 2,04-2,14 

VITELLONI Incroci I Forlì non quot. non quot. 

I Macerata 4500-4700 2,32-2,43 

I Grosseto 4000-4200 2,07-2,17 

I Perugia 4400-4600 2,17-2,27 

VACCHE Piemontese I Chivasso non quot. non quot. 

I Cuneo non quot. non quot. 

VACCHE Chianina I Grosseto 1900-2100 0,98-1,08 

I Perugia 2500-2700 1,29-1,39 

VACCHE Marchigiana I Macerata 2000-2300 1,03-1,19 


VACCHE Pezzata I Modena non quot. non quot. 

Rossa I Forlì 968-1000 0,50-0,52 

I Perugia 600-800 0,26-0,36 


VACCHE Pezzata nera I Montichiari 1200-1400. 0,62-0,72 

I Cremona non quot. non quot. 

I Parma non quot. non quot. 

I Reggio Emil. 1335-1530 0,55-0,65 

I Modena 950-1140 0,54-0,64 

I Forlì 775-930 0,48-0,48 

I Perugia 300-400 0,51-0,21 

I Grosseto non perv. non perv. 

GRANO TENERO Piazze di dal 25/2 dal 4/3 

FINO rilevazione al 3/3 al 10/3 

Vercelli non quot. non quot. 

Alessandria non quot. non quot. 

L./q.le IVA esclusa Milano 29000-30000 15,00-15,50 

Treviso 29000-29400 14,80-15,00 

F.co vend.re rinfusa Brescia 28000-28600 14,40-14,70 

Padova 29600-29900 15,18-15,25 

su autocarro. Per Bologna 29400-29800 15,20-15,40 

poli, base mercato Ferrara non quot. non quot. 

Ancona 33000-33200 non quot. 

Macerata 30000-30400 15,50-15,70 

Firenze 27800-28100 14,40-14,50 

Grosseto non quot. non quot. 

(Peso specifico, Perugia 33000-33200 17,00-17,10 

umidità e impurità Roma 32200-32700 16,55-16,80 

correnti) Pescara 32500-32800 16,53-16,78 

GRANO DURO Piazze di dal 25/2 dal 4/3 

FINO rilevazione al 3/3 al 10/3 

L./q.le IVA esclusa Bologna 42200-42600 21,10-21,30 

F.co vend.re rinfusa Ferrara non quot. non quot. 

Ancona 41500-42000 21,30-21,40 

Macerata 39900-40000 20,40-20,50 

prov. Centro-Sud Firenze 35200-35800 18,10-18,40 

per NA e Sicilia f.co Grosseto 40500-41000 20,55-20,76 

arrivo. Roma 40100-40600 20,40-20,70 

umid. impur. correnti) Napoli 42600-43000 21,90-22,10 

Pescara 40700-41200 20,66-20,92 

Foggia 43500 21,90 

Bari 43000-43500 22,20-22,46 

OVINI VIVI Piazze di dal 25/2 dal 4/3 


AGNELLI 10-12 kg. Ferrara 6000-6500 3,10-3,36 

L./kg. pe- 10-12 kg. Cagliari 4800-5000 3,00-3,10 

so vivo 11-13 kg. Noci (BA) 6800-7300 3,51-3,77 

f.co all.to 11-13 kg. Macomer 4300-4500 2,48-2,56 

f.co merc. 10-13 kg. Grosseto 5500-5700 2,79-2,84 

IVA escl. 12-15 kg. Viterbo 5000-5600 2,32-2,61 

12-15 kg. Napoli 7300-8100 3,62-3,98 

16-17 kg. Foggia 6500-7200 3,25-3,62 

PECORE 30-50 kg. Grosseto 1100-1300 0,57-0,62 

Foggia 1400-1700 0,72-0,88 

FIENO PAGLIA Piazze di dal 11/2 dal 18/2 

L./q.le IVA esclusa rilevazione al 17/2 al 24/2 

in balle alla prod. poste 

su aut.ro acq.nte 

FIENO DI ERBA Brescia 25600-27800 14,00-15,00 

MEDICA Udine non quot. non quot. 

Modena 19000-23000 non quot. 

FIENO DI PRATO Brescia 24700-26600 13,25-14,25 

STABILE Udine non quot. non quot. 

Modena non quot. non quot. 

PAGLIA DI Brescia 12500-14500 6,46-7,49 

FRUMENTO Cremona 13000-15000 6,71-7,80 

Udine non quot. non quot. 

Modena 13000-14000 non quot.

MARZO 

APRILE 

ITALIA 

2002 - LE FIERE DI SETTORE 

9-12 Lanciano. Agroalimenta - Rassegna dei prodotti agroalimentari e servizi 

alle imprese. Consorzio Autonomo Ente Fiera Lanciano. Tel. 0872 710500 - Fax 

0872 44261 

18-23 Perugia. Breakfast Show - Salone internazionale dedicato ai prodotti ed 

alle attrezzature per la prima colazione. Epta Promotion. Tel. 075 5731322 - 

Fax 075 5724725 

22-24 Bastia Umbra. Agriumbria - Mostra nazionale agricoltura, zootecnia e 

alimentazione. Umbriafiere. Tel. 075 8004005 - 075 8001389 

ESTERO 

ITALIA & ESTERO FIERE 

7-11 Spagna. Barcellona. BTA Barcelona Tecno-alimentaria - Salone internazionale 

per l’industria alimentare. REC. Via Melzi d’Eril 26, Milano. Tel. 02 

31911625 

12-15 Giappone. Tokyo. Foodex Japan - XXVII Mostra internazionale dell’alimentazione. 

Japan Management Assn. 109 Parkshot House, 5 Kew Road, 

Richmond, Inghilterra. Fax +44 20 83348145 

13-15 Cina. Shanghai. FoodTech - Salone internazionale per l’industria alimentare. 

Organizzazione Vittorio Caselli Srl. Tel. 055 284292 - Fax 055 283364 - email: 

caselliorg@caselli.it 

17-20 Inghilterra. Birmingham. Food & Drink Expo - Mostra internazionale 

degli alimenti e bevande. Turret Rai Plc. Tel. 044 1895 454545 - Fax 044 1895 

454647 - Gruppo Blenheim. Via S. Felice 24, Bologna. Tel. 051 268075 

24-26 Germania. Dusseldorf. ProWein 2002. Mostra internazionale dei vini e 

liquori. Honegger Gaspare Srl, Via Carlini 1, 20146 Milano - Tel. 02 47791420 - 

02 4779141 - Fax 02 48953748 - e-mail: honegger@tradefair.it 

24-26 Australia. Brisbane. Fine Food Brisbane - Salone internazionale di alimentari, 

bevande e attrezzature. Organizzazione Vittorio Caselli Srl. Tel. 055 

284292 - Fax 055 283364 - e-mail: caselliorg@caselli.it 

Marzo 2002 Spagna. Saragozza. Fima - Salone internazionale delle macchine 

agricole. Feria de Zaragoza. Tel. 034 976 764700 -. Fax 034 976 330649 

ITALIA 

5-7 Roma. Sana a Roma - V Salone Mediterraneo dei prodotti naturali: 

Alimentazione, Salute, Ambiente. Fiere e Comunicazioni Srl. Via San Vittore 

14, 20123 Milano. Tel. 02 86451078 - Fax 02 86453506 

5-7/12-14 Longarone (Bl). Agrimont - XXIII Mostra nazionale dell’agricoltura di 

montagna. Longarone Fiere. Via del Parco 3, 32013 Longarone (Bl) - Tel. 0437 

577577 - Fax 0437 770340 - 0437 577516 - e-mail: fiera@longaronefiere.it 

11-15 Verona. Vinitaly - Salone internazionale del vino e dei distillati. 

Veronafiere. Viale del Lavoro 8, 37100 Verona. Tel. 045 8298154 - 045 8298111 

- Fax 045 8298288 

11-15 Verona. Enolitech - Salone delle tecniche per la viticoltura e l’enologia e 

delle tecniche olivicole e olearie. Veronafiere. Tel. 045 8298111 - Fax 045 

8298288 

11-15 Verona. Sol - Salone internazionale dell’olio d’oliva, vergine ed extravergine. 

Veronafiere. Tel. 045 8298111 - Fax 045 8298288 

23-26 Reggio Emilia. Rassegna Suinicola Internazionale. Asof. Tel. 0522 440111 

- Fax 0522 453407 

25-28 Piacenza. Genelat - XXXII Rassegna di genetica e zootecnia da latte. 

Carosello dei campioni di razza Frisona. Piacenza Fiere. Nuovo Centro 

Fieristico, Loc. Le Mose, 29100 Piacenza. Tel. 0523 602711 - Fax 0523 612383 

25-28 Piacenza. Momec - XXVI Mostra mercato nazionale di coniglicoltura. 

Piacenza Fiere. Nuovo Centro Fieristico, Loc. Le Mose, 29100 Piacenza. Tel. 0523 

602711 - Fax 0523 612383 

30/4-5/5 Foggia. LIII Fiera internazionale dell’agricoltura e zootecnia. Fiere di 

Foggia. Corso del Mezzogiorno, 71100 Foggia. Tel. 0881 3051 - Fax 0881 

305305 - 0881 635414 – 0881 637104

MAGGIO 

GIUGNO 

AGOSTO 

SETTEMBRE 

ESTERO 

9-12 Singapore. Food+Hotel+Bakery Asia - Salone internazionale dei prodotti e 

macchine alimentari. Organizzazione Vittorio Caselli Srl. Tel. 055 284292 - Fax 

055 283364 - e-mail: caselliorg@caselli.it 

20-24 Francia. Parigi. Europain - Salone mondiale di panificazione, pasticceria e 

gastronomia. Saloni Int. Francesi. Via De Togni 28, Milano. Tel. 02 86457494 - email: 

salonifranc@iol.it 

24-30 Germania. Dusseldorf. Interpack - Salone mondiale dell'imballaggio. 

Honegger Gaspare Srl, Via Carlini 1, 20146 Milano - Tel. 02 47791420 - 02 

4779141 - Fax 02 48953748 - e-mail: honegger@tradefair.it 

30/4-2/5 Scozia. Glasgow. Ife Scotland – Salone Internazionale degli Alimentari e 

delle Bevande. Organizzazione Vittorio Caselli Srl. Tel. 055 284292 - Fax 055 

283364 - e-mail: caselliorg@caselli.it 

ITALIA 

9-12 Cesena. Macfrut - Trans. World - Agro.Bio.Frut – Mostra internazionale di 

prodotti, impianti, tecnologie e servizi per la produzione, condizionamento, 

commercializzazione e trasporto degli ortofrutticoli. Agricoltura avanzata. Agri 

Cesena. Domenico Scarpellini. Tel. 0547 317435 - Fax 0547 318431 

9-13 Parma. Cibus Dolce - Salone dell’alimentazione dolciaria. Pubbli Euro. Tel. 

02 48014713 - Fax 02 48014745 - e-mail: cibus-dol@tin.it 

9-13 Parma. Cibus - Salone internazionale dell’alimentazione. Ente Autonomo 

Fiere di Parma. Tel. 0521 9961 - Fax 0521 996270 - e-mail: mktg@fiere.parma.it 

ESTERO 

21-25 Brasile. San Paolo. Brasilpack - Salone internazionale dell'imballaggio. 

Honegger Gaspare Srl, Via Carlini 1, 20146 Milano - Tel. 02 47791420 - 02 

4779141 - Fax 02 48953748 - e-mail: honegger@tradefair.it 

28-29 Olanda. Amsterdam. Plma - Salone internazionale delle private label. Plma 

International Council. Jan Van Lier. Tel 031 20 5753032 – Fax 031 20 5753093 

ITALIA 

5-8 Parma. Expoqualità - Food Conference. Ente Autonomo Fiere di Parma. Tel. 

0521 9961 - Fax 0521 996270 - e-mail: mktg@fiere.parma.it 

ESTERO 

4-6 Giappone. Tokyo. Vinexpo Asia-Pacific - Salone asiatico del vino. Saloni Int. 

Francesi. Via De Togni 28, Milano. Tel. 02 86457494 - e-mail: salonifranc@iol.it 

8-10 Turchia. Istanbul. 5° Convegno mondiale sulla lavorazione del pomodoro. 

Fiere di Parma. Via Rizzi 67/A, Baganzola (Pr). Tel. 0521 9961 - e-mail: 

mktg@fiere.parma.it 

ITALIA 

31/8-8/9 Gonzaga (Mn). Fiera Millenaria - Agricoltura, Mostre zootecniche, 

Commercio e artigianato, Arte e cultura. Fiera Millenaria di Gonzaga Srl, Via 

Fiera Millenaria 13, 46023 Gonzaga (Mn). Tel. 0376 58098 - 0376 58388 -Fax 0376 

528153 

ITALIA 

ITALIA & ESTERO FIERE 

7-15 Bari. Agrilevante. Ente Autonomo Fiera del Levante. Lungomare Starita, 

70123 Bari - Tel. 080 5366382 - Fax 080 5366480 

12-15 Bologna. Sana - XIV Salone Internazionale dell’Alimentazione Naturale, 

Salute e Ambiente. Fiere e comunicazioni. Via Orfeo 30/2, 40124 Bologna. Tel. 

051 273987 - Tel./Fax 051 270322 - www.sana.it - e-mail: info@sana.it 

28/9-1/10 Torino. Dolc'è - Salone professionale dell'arte Dolciaria e del 

Cioccolato. Lingotto Fiere. Tel. 011/6644231 - Fax 0116646642

Edizione del 27 febbraio 2002 

L 56 

Regolamento (CE) n. 356/2002 della 

Commissione, del 26 febbraio 2002, recante 

fissazione dei valori forfettari all'importazione 

ai fini della determinazione del 

prezzo di entrata di alcuni ortofrutticoli 


Commissione, del 26 febbraio 2002, relativo 

al rilascio di titoli d'importazione per lo 

zucchero e le miscele di zucchero e cacao 

con origine cumulata ACP/PTOM e 

CE/PTOM 3 

C 52 A 

Autorità europea per la sicurezza alimentare 

2002/C 52 A/01 Avviso di posto vacante 

di direttore esecutivo dell'Autorità europea 

per la sicurezza alimentare 

Edizione del 28 febbraio 2002 

L 58 







Commissione, del 27 febbraio 2002, che 

modifica il regolamento (CE) n. 936/97 

recante apertura e modalità di gestione 

dei contingenti tariffari per le carni bovine 

di alta qualità, fresche, refrigerate o congelate 

e la carne di bufalo congelata 



modifica il regolamento (CE) n. 1608/2000 

che fissa misure transitorie in attesa delle 

misure definitive per l'applicazione del 

regolamento (CE) n. 1493/1999 del 

Consiglio relativo all'organizzazione 

comune del mercato vitivinicolo 



al rilascio dei titoli di importazione di 

riso con origine cumulata ACP/PTOM per le 

domande presentate in applicazione del 

regolamento (CE) n. 2603/97 nel corso dei 

primi dieci giorni lavorativi del mese di febbraio 

2002 



fissa i dazi all'importazione nel settore del 

riso 



fissa le restituzioni applicabili all'esportazione 

di olio d'oliva 

Direttiva 2002/17/CE della Commissione, 

del 21 febbraio 2002, recante modifica 

della direttiva 90/128/CEE relativa ai materiali 

e oggetti di materia plastica destinati 

a venire a contatto con i prodotti alimentari 

(1) 

Edizione del 1° marzo 2002 

L 60 








fissa l'importo massimo della restituzione 

all'esportazione di zucchero bianco per la 

ventinovesima gara parziale effettuata 

nell'ambito della gara permanente di cui al 

regolamento (CE) n. 1430/2001 



fissa i prezzi rappresentativi e gli importi 

dei dazi addizionali all'importazione per i 

melassi nel settore dello zucchero 



modifica le restituzioni all'esportazione 

dello zucchero bianco e dello zucchero 

greggio come tali 



fissa le restituzioni all'esportazione per gli 

sciroppi ed alcuni altri prodotti del settore 

dello zucchero esportati come tali 



fissa la restituzione alla produzione per lo 

zucchero bianco utilizzato dall'industria 

chimica 



fissa i dazi all'importazione nel settore dei 

cereali 



fissa le restituzioni all'esportazione del riso 

e delle rotture di riso e sospende il rilascio 

di titoli di esportazione 



all'apertura di un contingente tariffario 

preferenziale per l'importazione di zucchero 

greggio di canna originario dei paesi 

ACP ai fini dell'approvvigionamento delle 

raffinerie nel periodo dal 1o marzo 2002 al 

30 giugno 2002 



apertura di una terza quota per la campagna 

vitivinicola 2001/02, nel quadro 

della distillazione prevista all'articolo 29 

del regolamento (CE) n. 1493/1999 del 

Consiglio 




dei prodotti trasformati a base di 

cereali e di riso 




degli alimenti composti a base di 

cereali per gli animali 

GAZZETTA UFFICIALE CE 

I PROVVEDIMENTI PUBBLICATI 

SULLA GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITA’ EUROPEE 

Sulla GUCE dal 27 febbraio al 1° marzo sono stati pubblicati i seguenti atti normativi 

di interesse per il settore agricolo. I provvedimenti integrali sono consultabili 

sul sito http://europa.eu.int/eur-lex/it/oj/index.html 



deroga al regolamento (CE) n. 

2535/2001 per quanto riguarda le domande 

di titoli d'importazione di formaggi del 

Sudafrica 



fissa le restituzioni all'esportazione nel settore 

del latte e dei prodotti lattiero-caseari 



fissa i tassi delle restituzioni applicabili a 

taluni prodotti lattiero-caseari esportati 

sotto forma di merci non comprese nell'allegato 

I del trattato 




taluni prodotti dei settori dei cereali e del 

riso esportati sotto forma di merci non 

comprese nell'allegato I del trattato 




taluni prodotti del settore dello zucchero 

esportati sotto forma di merci non comprese 

nell'allegato I del trattato 



fissa il correttivo applicabile alla restituzione 

per i cereali 



fissa il correttivo applicabile alla restituzione 

per il malto 



fissa la restituzione massima all'esportazione 

di frumento tenero nell'ambito della 

gara di cui al regolamento (CE) n. 943/2001 




di segala nell'ambito della gara di cui al 





d'orzo nell'ambito della gara di cui al 




fissa la riduzione massima del dazio all'importazione 

di granturco nell'ambito della 




fissa la riduzione massima del dazio all'importazione 

di granturco nell'ambito della 




fissa le restituzioni applicabili ai prodotti 

dei settori dei cereali e del riso forniti nel 

quadro di azioni d'aiuto alimentare comunitarie 

e nazionali

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