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s
s
e
S
a
esalta la prese
Evita la disidratazione
e il deterioramento
favorisce le ve
Pesce fresco
Il ghiaccio rimane il mezzo migliore per la conservazione
del pesce fresco a temperature ottimali, anche quando
messo a confronto con sistemi di refrigerazione muniti
di evaporatori a bassa deumidificazione. Una temperatura
tra -1°C e +2°C, raggiunta con sistemi frigoriferi,
solitamente non garantisce il mantenimento dell’umidità
di cui il pesce necessita. Il ghiaccio invece mantiene
la temperatura del pesce molto vicina agli 0°C e fornisce
un’umidità relativa molto elevata, oltre al 90%.
Ecco perchè il ghiaccio è indispensabile: da appena pescato,
durante il trasporto e soprattutto sul banco di esposizione
presso il punto vendita, il pesce mantiene la sua umidità,
conserva la sua freschezza per i migliori risultati
di vendita e di prezzi al dettaglio.
I vantaggi del ghiaccio:
• conserva la freschezza del prodotto più a lungo
• esalta il suo “aspetto”e favorisce l’acquisto d'impulso,
permettendo prezzi al dettaglio più vantaggiosi
I
e
•
m
•
m
•
d
•
p
a
•
e
p
2

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sentazione del prodotto,
,
vendite...
Frutta e verdura
Il ghiaccio è insostituibile nella conservazione di frutta
e verdura.
• mantiene la temperatura ottimale per una
migliore conservazione
• garantisce l’umidità necessaria per il
mantenimento dell’effetto “freschezza”
Gastronomia
• il colore bianco del ghiaccio esalta la presentazione
dei piatti pronti
• il ghiaccio rilascia umidità, l'elemento fondamentale
per la conservazione delle pietanze, dalle più semplici
alle più elaborate
• è certamente necessario al banco dei prodotti delicati
e costosi come caviale, ostriche, crostacei, paté, insalate
pronte.
I prodotti, anche quelli più delicati,
mantengono le loro qualità più a lungo
Vendita ghiaccio confezionato
• Il ghiaccio sta diventando sempre più popolare anche per l'uso
domestico e per il tempo libero, oltre che nel consueto utilizzo
commerciale.
Sacchetti di ghiaccio in cubetti sono ormai in vendita nei banchi
surgelati oltre che in specifici armadi
surgelatori in "superette"
e supermercati.
Spremute e bibite
• il ghiaccio raffredda e permette la formazione
sui contenitori della condensa … da sempre
sinonimo di ideale temperatura di consumo
e stimolo visuale per gli acquisti d’impulso.
Succhi di frutta, spremute, cola e birre rendono
al meglio quando immerse nel ghiaccio.
3

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Scotsman: g
Il freddo
con efficienza
e rapidità
Il bisogno di ghiaccio
è conti
4 nuo e costante
Ghiaccio Granulare
Umidità 25%
Il ghiaccio nella sua forma
più naturale, reso disponibile
ad una temperatura appena
sotto lo zero in gradi centigradi,
contiene un 25% d'acqua
residuale, ed è perciò molto
umido. La sua forma
in granuli è molto
facile e pratica
da utilizzare.
Ghiaccio Super-granulare
Umidità 15%
Sempre nella categoria dei “granulari”,
questa forma di ghiaccio è più compatta;
pur avendo una temperatura comunque
appena sotto lo zero in gradi centigradi,
contiene solo il 15-18% di acqua residuale,
ed è quindi relativamente meno umido
del granulare. Il ghiaccio super-granulare
si mantiene più a lungo, e il rilascio
di umidità è più costante nel tempo,
e minore è la necessità di integrazioni
successive di ghiaccio sul banco espositore.

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: ghiaccio “specializzato”
Pesce fresco
Frutta e verdura
Gastronomia
Succhi e Bevande
ore.
Ghiaccio Nugget 1 gr.
Vendita ghiaccio
alimentare da asporto
11 x 15 mm
Umidità 10%
Decisamente il più secco e compatto
tra i "granulari", viene prodotto
ad una temperatura appena sotto lo zero
in centigradi come i due precedenti
granulari ma viene poi compresso per
eliminare gran parte dell'acqua residuale,
ridotta a solo il 10%.
Il ghiaccio NUGGET è particolarmente
adatto a i trasporti a lunga percorrenza,
ed i suoi granuli piccoli, compressi e asciutti
ne fanno un ghiaccio eccellente per
moltissimi tipi di utilizzo.
Ghiaccio in Scaglia Piatta
Umidità 2%
Gourmet Medio 20 gr.
30 x 34 mm
I cubetti “Gourmet” Scotsman, di forma brevettata,
hanno la caratteristica di essere compatti, non forati,
puri, cristallini ....e di sciogliersi lentamente!
Vengono formati attraverso l'aspersione d'acqua
su di un evaporatore orizzontale che viene
appositamente sottoraffreddato: mentre le molecole
più pure d'acqua, le prime a congelarsi, formano
i cubetti, lo scorrimento continuo dell'acqua
non permette ai minerali disciolti nell'acqua
di depositarsi. Il cubetto Gourmet è a tutti gli effetti
più puro dell'acqua da cui deriva, e la sua forma
cilindrica permette ai cubetti di non compattarsi
e formare un blocco unico durante lo stoccaggio
e il trasporto.
Il ghiaccio più freddo, si forma ad una temperatura
di -6/-12°C, è molto secco (meno del 2% di acqua residuale), le sue scaglie hanno la forma
di frammenti di una lastra vetro opaca, sono irregolari ed hanno uno spessore regolabile
fra 1,00 e 2,00 mm. Il ghiaccio in scaglia piatta si mantiene più a lungo di tutti gli altri tipi
di ghiaccio, e per questo viene spesso utilizzato per riempire grandi superfici espositive.
Mentre al momento della sua produzione può causare abrasioni
indesiderate a causa della bassa temperatura, dopo alcune ore
di stoccaggio si avrà un suo relativo
"riscaldamento", che ne permette l'utilizzo anche
a diretto contatto con la pelle dei pesci
in esposizione, ormai non più coperta
dal naturale muco protettivo.
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Ghiaccio Granul
Serie AF
Fabbricatori
di ghiaccio
con contenitore
incorporato.
Compatti e semplici
da installare.
A
Modelli
con contenitori
del ghiaccio
da 25 a 70 Kg.
6

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nulare
Accesso al ghiaccio adattato
ergonomicamente
• Struttura in acciaio inox finitura "scotch–brite" (lucida) con angoli arrotondati
per una migliore resa estetica ed ergonomica;
• Pannello superiore in ABS. Pannelli laterali smontabili su tutti i lati,
per facilitare la manutenzione ordinaria
e straordinaria.
• Centralina elettronica per la gestione
del funzionamento; autodiagnosi e visualizzazione
delle informazioni utente tramite spie luminose.
Serie MF
Fabbricatori
modulari
di ghiaccio granulare
le Tecnologie
CFS - Co-Axial Flake-ice System
Sistema di produzione di
ghiaccio granulare ad alto
rendimento. Risultato di anni
di esperienza. Robusto cilindro
in acciaio in cui viene direttamente
espanso il gas refrigerante.
Realizzato secondo criteri di tecnologia
avanzata garantisce massima funzionalità
ed efficienza.
THC - Total Hygiene Concept
I fabbricatori di ghiaccio Scotsman sono
realizzati con materiali
in acciaio e in plastica,
idonei per l’utilizzo con
alimenti.
Sono di facile accessibilità per eseguire
le operazioni di pulizia.
HWC - High Water Content
Ghiaccio con alto
contenuto di acqua
(ghiaccio granulare)
consigliato per applicazioni su prodotti
delicati.
La gran parte dei modelli sono trattati
con AgION ® , un composto con proprietà
antibatteriche che viene
mescolato nella fase di
ANTIMICROBIAL lavorazione dei principali
componenti plastici coinvolti nel ciclo
di produzione del ghiaccio.
Contenitore per il ghiaccio
Incassabili
Piedini regolabili in altezza
Robustezza e affidabilità sono di serie
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Ghiaccio Superg
Serie MF
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
• Altezza ridotta per facilitare
il posizionamento in ambiti ristretti.
• Rompighiaccio rinforzato
con maggiore resistenza all'estrusione
per un ghiaccio più secco.
• Struttura in acciaio inox finitura
"scotch–brite" (lucida) con angoli
arrotondati per una migliore resa
estetica ed ergonomica.
• Pannello superiore in ABS.
• Pannelli laterali smontabili su tutti i lati, per facilitare
la manutenzione ordinaria e straordinaria.
• Centralina elettronica per la gestione del funzionamento,
autodiagnosi e visualizzazione allarmi di malfunzionamento.
Versione SPLIT
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
da collegare
a gruppo frigorifero
remoto o centrale frigorifera
(bassa temperatura)
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Medie e gran
per installazi

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ergranulare
le Tecnologie
MF66
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
Estensione KICMAREXT
MF86
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
• Struttura in acciaio inox
finitura scotch–brite (lucida)
con angoli arrotondati per
facilitare la pulizia.
• Pannello superiore in ABS.
• Pannelli smontabili sui
quattro lati, per facilitare
gli interventi di manutenzione
e assistenza.
• Scarico ghiaccio fornito
con la macchina, in ABS
collegabile ad estensioni
KICMAREXT e doppia
(KICMARDOUBL).
CFS - Co-Axial Flake-ice System
Sistema di produzione di
ghiaccio granulare ad alto
rendimento. Risultato di anni
di esperienza. Robusto cilindro
in acciaio in cui viene direttamente
espanso il gas refrigerante.
Realizzato secondo criteri di tecnologia
avanzata garantisce massima funzionalità
ed efficienza.
THC - Total Hygiene Concept
I fabbricatori di ghiaccio Scotsman sono
realizzati con materiali
in acciaio e in plastica,
idonei per l’utilizzo con
alimenti.
Sono di facile accessibilità per eseguire
le operazioni di pulizia.
LWC - Low Water Content
Ghiaccio con basso
contenuto d’acqua
(ghiaccio
supergranulare) consigliato per ogni tipo
di applicazione industriale.
Gran parte dei modelli sono trattati con
AgION ® , un composto con proprietà
antibatteriche che viene
mescolato nella fase di
ANTIMICROBIAL lavorazione dei principali
componenti plastici coinvolti nel ciclo
di produzione del ghiaccio.
Versione Split
(MF 88 Split)
Condensatore Remoto
(MF 66 ASR)
e grandi capacità produttive: soluzioni flessibili
allazioni specializzate.
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Ghiaccio Nugg
Serie MFN
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
• Altezza ridotta per facilitare
il posizionamento in ambiti ristretti.
• Coclea a doppia spirale e rompighiaccio
rinforzato con maggiore resistenza
all'estrusione per un ghiaccio molto secco.
• Struttura in acciaio inox finitura
"scotch–brite" (lucida) con angoli arrotondati per una migliore
resa estetica ed ergonomica.
• Pannello superiore in ABS.
• Pannelli laterali smontabili su tutti i lati, per facilitare
la manutenzione ordinaria e straordinaria.
• Centralina elettronica per la gestione del funzionamento,
autodiagnosi e visualizzazione allarmi di malfunzionamento.
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gget
Versione Split
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
da collegare a
Gruppo frigorifero
remoto o Centrale
frigorifera (BT).
Le macchine della serie
sono fornite complete
di valvola termostatica,
solenoide, valvola regolatrice
di pressione e centralina
di comando.
OPZIONE
Sistema di trasporto ghiaccio
per il caricamento automatico
del banco espositivo.
(Banco espositore non incluso)
le Tecnologie
CFS - Co-Axial Flake-ice System
Sistema di produzione di
ghiaccio granulare ad alto
rendimento. Risultato di anni
di esperienza. Robusto cilindro
in acciaio in cui viene direttamente
espanso il gas refrigerante.
Realizzato secondo criteri di tecnologia
avanzata garantisce massima funzionalità
ed efficienza.
THC - Total Hygiene Concept
I fabbricatori di ghiaccio Scotsman sono
realizzati con materiali
in acciaio e in plastica,
idonei per l’utilizzo con
alimenti.
Sono di facile accessibilità per eseguire
le operazioni di pulizia.
LWC - Low Water Content
Ghiaccio con basso
contenuto d’acqua
(ghiaccio nugget)
consigliato per ogni tipo di applicazione
industriale.
La gran parte dei modelli sono trattati
con AgION ® , un composto con proprietà
antibatteriche che viene
mescolato nella fase di
ANTIMICROBIAL lavorazione dei principali
componenti plastici coinvolti nel ciclo
di produzione del ghiaccio.
e
Il ghiaccio Nugget
è insuperabile per facilità
di preparazione del banco
e per durata.
Grande praticità e flessibilità di soluzioni
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Ghiaccio Scaglia
Serie MAR
COMPACT
• Tecnologia a evaporatore
orizzontale con componentistica
di elevatissima qualità.
• Struttura in acciaio inox
finitura "scotch–brite" (lucida)
con angoli arrotondati
per facilitare la pulizia.
• Sportello di ispezione sul condotto laterale di scarico
ghiaccio; estensioni singole e doppie disponibili come accessori.
• Pannellature di protezione della parte frigorifera per posizionamento
in zona vendita (accessibile al personale operatore).
Grandi produzi
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lia piatta sottoraffreddato
Quadro elettrico:
• scatola in acciaio inox - IP41
• timer digitale remotizzabile e contatto pulito
per sistemi di gestione integrati
• alimentazione a bassa tensione (12VAC)
per sensore ottico unidirezionale
Serie MAR
SPLIT
le Tecnologie
SDS - Stainless Steel Drum System
I fabbricatori di ghiaccio in scaglie Scotsman
sono caratterizzati da un evaporatore
a tamburo orizzontale
interamente in acciaio
inox. Questo sistema
consente la produzione
di ghiaccio sottoraffreddato
sia con acqua dolce che con acqua salata.
tica
a)
to
Scarico ghiaccio:
bocchetta in ABS con scivolo ghiaccio
in teflon che ne agevola lo scorrimento;
coperchio in ABS conforme alle
normative igieniche vigenti, dotato di pannello
di ispezione.
Al coperchio possono essere
inseriti le estensioni KICMAREXT
da 90cm, KICMARDOUBL doppio
cm. 65, per convogliare il ghiaccio
verso la cella o il contenitore di stoccaggio.
Lampada UV (opzionale)
Igienizzante per l’acqua
al momento del
suo ingresso, prima che
si trasformi in ghiaccio.
• Fabbricatori di ghiaccio a scaglia piatta modulari,
dotati del solo evaporatore, da collegare a gruppo frigorifero
remoto o centrale frigorifera (Bassa Temperatura).
• Dimensioni ridotte per risparmio di spazio.
• Peso ridotto per facilitare la movimentazione e l’installazione.
Serie EVE
SPLIT
• Fabbricatori di ghiaccio industriali
a scaglie sottoraffreddate, con
evaporatore verticale da collegare
a gruppo frigorifero remoto o centrale
frigorifera (Bassa Temperatura).
THC - Total Hygiene Concept
I fabbricatori di ghiaccio Scotsman sono
realizzati con materiali
in acciaio e in plastica,
idonei per l’utilizzo con
alimenti.
Sono di facile accessibilità per eseguire
le operazioni di pulizia.
oduzioni: ottimizzazione dei costi di gestione.
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Ghiaccio cubet
Serie AC
Fabbricatori
di ghiaccio
con contenitore
incorporato
Supporto paletta
Modelli con contenitori
del ghiaccio
da 40 a 70 Kg
• Compatti e semplici da installare.
Avviso di manutenzione
ordinaria.
Interruttore ON - OFF
frontale.
Piedini regolabili in altezza
Filtro aria ad estrazione
frontale
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betti Gourmet
ri
e
e
Serie MC
Fabbricatori
di ghiaccio
modulari
• Struttura in acciaio inox finitura scotch–brite (lucida) con
angoli arrotondati per facilitare la pulizia.
• Pannello superiore in ABS. Pannelli smontabili sui quattro
lati, per facilitare gli interventi di manutenzione e assistenza.
• Sovrapponibilità delle macchine per aumentare la produzione
senza aumento degli ingombri (KIT accessorio).
• Disponibili in 4 grandezze di cubetti ghiaccio gourmet:
8gr, 20gr, 39gr, 60gr.
BGS10
Insacchettatrice
manuale
Dimensioni: L 38 cm, P 51.3 cm,
H 72 cm. La soluzione più semplice
e flessibile per un rapido ed economico
confezionamento del ghiaccio
alimentare.
le Tecnologie
THC - Total Hygiene Concept
I fabbricatori di ghiaccio Scotsman sono
realizzati con materiali
in acciaio e in plastica,
idonei per l’utilizzo con
alimenti.
Sono di facile accessibilità per eseguire
le operazioni di pulizia.
Tutti i modelli sono trattati con AgION ® ,
un composto con proprietà antibatteriche
che viene mescolato
nella fase di lavorazione
dei principali
ANTIMICROBIAL
componenti plastici coinvolti nel ciclo di
produzione del ghiaccio.
Sistema anticalcare brevettato
Il sistema, brevettato da
Scotsman, permette di
eliminare con una semplice
e veloce operazione manuale
di pulizia la gran parte dei
residui minerali dell'acqua che si formano
naturalmente nel corso dei cicli di
produzione del ghiaccio. Il risultato è il
superamento del problema del calcare
nel circuito idraulico, e quindi cubetti
di migliore qualità e la riduzione dei cicli
di manutenzione ordinaria.
Supporto igienico paletta
Il modo migliore di
prevenire contaminazioni
dei cubetti è evitare che
i batteri crescano sulla
paletta del ghiaccio.
A tale scopo, è importante poterla riporre
in un luogo pulito, meglio ancora
se sanitizzato dal nuovo sistema di
igienizzazione. Ecco quindi il porta-paletta
all'interno del contenitore, per prelevare
ghiaccio velocemente e igienicamente!
Predisposizione sistema igienizzazione
contenitore
I batteri sono intorno a noi
in ogni momento, in quantità
variabili: spetta a noi
prevenirne lo sviluppo oltre
limiti sanitari accettabili.
Un efficace battericida alimentare,
contenuto in un sacchetto posizionato
sulla parte interna dello sportello del
contenitore che ne permette il lento rilascio
dei vapori igienizzanti, è il sistema
rivoluzionario proposto da Scotsman,
per mantenere i cubetti liberi da indesiderati
sviluppi batterici.
Robustezza e affidabilità sono di serie.
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esecutivi supermercati 21-04-2008 8:06 Pagina 16
Scegli il fabbricatore “Gran
Modello Produzione 24h. Capacità stoccaggio Dimensioni
Temp. ambiente 10°C
Temp. acqua 10°C
LxPxH
Senza/Con Piedini
P
L
A
AF 200 120 Kg 32 Kg 59x63x101/113 cm
AF 20 120 Kg 70 Kg 98x63x101/113 cm
MODULARI
• Evaporatore e coclea
in acciaio inox AISI304
• Rompighiaccio
in lega speciale
• Motoriduttore
autoingrassante
• Compressore ermetico
• Possibilità di scelta
di condensatore ad aria
o acqua
AF 30 200 Kg 70 Kg 98x63x101/113 cm
Contenitori utilizzabili
MF 26
MODULARE 120 Kg B193 - B393 - RB400 57x54x53 cm
MF 36
MODULARE 200 Kg B193 - B393 - RB400 57x54x53 cm
16

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:06 Pagina 17
anulare su misura”...
Contenitori abbinabili
B 193
Contenitore da 90 Kg
B 393
Contenitore da 150 Kg
1095 mm
1095 mm
825 mm
565 mm
825 mm
765 mm
RB 400
Contenitore da 200 Kg
985 mm
1011 mm
673 mm
*Per informazioni dettagliate
consultare la letteratura tecnica su
www.scotsman-ice.it
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esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 18
Scegli il fabbricatore “Superg
Modelli Produzione 24h. Dimensioni Contenitori utilizzabili
Modulari
Temp. ambiente 10°C LxPxH
Temp. acqua 10°C Senza/Con Piedini
H
MF 46 320 Kg 54x67x65 cm
P
L
B550-RB400-B193(*)-B393(*)
B948(*)-RBCSTAND -ITS100
ITS700
MF 56 600 Kg 54x67x79 cm
B550-RB400-B1025-B530(*)
B948(*)-BH1100-RBCSTAND
ITS700
• Evaporatore e coclea
in acciaio inox AISI304
• Rompighiaccio in lega
• Motoriduttore
autoingrassante
• Compressore semi-ermetico
• Condensatore ad aria/aria
remoto, acqua e Split
• Valvola espansione
automatica, indicatore di
liquido, filtro, scambiatore
di calore
• Quadro elettromeccanico
di comando con protezioni
avviamento, fermata,
sequenza di fasi,
segnalazione allarmi
MF 66 1200 Kg 107x70x85 cm
MF 86 2300 Kg 108x78x114/126 cm
MF 58 Split 550 Kg 54x67x79 cm
MF 68 Split 1150 Kg 107x70x85 cm
BH1100-BH1300-BH1600
RBCSTAND-B1350-B2250
ITS1350
B2250-B3200-B4600
ITS2250-ITS3250-ICS2 SL
ICS3 SL
B550-RB400-B1025-B530(*)
B948(*)-BH1100-RBCSTAND
ITS700
BH1100-BH1300-BH1600
RBCSTAND-B1350-B2250
ITS1350
18
MF 88 SPLIT 2500 54x78x114/126 cm
B2250-B3200-B4600
ITS2250-ITS3250-ICS2 SL
ICS3 SL
(*) abbinare coperchio adeguato KBT

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 19
ergranulare su misura”...
B 193
Contenitore da 90 Kg
B 393
Contenitore da 150 Kg
B 550
Contenitore da 230 Kg
B 530
Contenitore da 235 Kg
B 948
Contenitore da 426 Kg
BH 1100
Contenitore da 499 Kg
BH 1300
Contenitore da 635 Kg
BH 1600
Contenitore da 796 Kg
B 1025
Contenitore da 460 Kg
B 1350
Contenitore da 617 Kg
B 2250
Contenitore da 1000 Kg
B 3200
Contenitore da 1500 Kg
B 4600
Contenitore da 2100 Kg
RB 400
Contenitore con carrello
da 200 Kg
RBC Stand
RBC 200/300/500
ITS 100
Contenitore da 50 Kg
con carrello da 109 Kg
ITS 700
Contenitore da 320 Kg
con carrello da 109 Kg
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 1350
Contenitore da 612 Kg
con due carrelli da 109 Kg
e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 2250
Contenitore da 994 Kg con due carrelli
da 109 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 3250
Contenitore da 1494 Kg
con tre carrelli da 109 Kg
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno
ICS 2/ICS 2 SL
Contenitore da 544/711Kg con due carrelli
da 113 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ICS 3/ICS 3 SL
Contenitore da 817/1315 Kg con tre carrelli da 113 Kg
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno
*Per informazioni dettagliate
consultare la letteratura tecnica su
www.scotsman-ice.it
ICS 2 SL
Contenitore da 711 Kg con due carrelli da 109 Kg
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno
ICS 3 SL
Contenitore da 1315 Kg con tre carrelli da 109 Kg
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno
19

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 20
Scegli il fabbricatore “Nugget
Modelli Produzione 24h. Dimensioni Capacità contenitore
Modulari
Temp. ambiente 10°C
Temp. acqua 10°C
LxPxH
P
L
H
C
ICE BELL 140 Kg Ø104x118 H cm 30 Kg
Contenitori utilizzabili
B
C
NME 654 286 Kg 54x59x68 cm
B530 - RB400 - B193(*) - B393(*)
B948(*)-RBCSTAND
ITS100-ITS700
I
C
c
• Evaporatore e coclea
in acciaio inox AISI304
• Rompighiaccio in lega
speciale
• Motoriduttore
autoingrassante
• Compressore ermetico
• Possibilità di scelta
di condensatore ad aria,
acqua o Split
MFN 46 320 Kg 54x67x65 cm
MFN 56 600 Kg 54x67x79 cm
MFN 58 SPLIT 550 Kg 54x67x79 cm
B550 - RB400 - B193(*) - B393(*)
B948(*)-RBCSTAND
ITS100-ITS700
B550 - RB400 - B1025 - B530(*)
B948(*)-RBCSTAND - BH1100
ITS700
B550-RB400-B1025
B530(*)-B948(*)
BH1100-RBCSTAND-ITS700
I
i
E
p
I
e
I
u
L
e
L
p
i
a
(*) abbinare a ciascun modello il suo coperchio contenitore KBT adatto
20

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 21
et su misura”...
B 193
Contenitore da 90 Kg
B 393
Contenitore da 150 Kg
B 550
Contenitore da 230 Kg
B 530
Contenitore da 235 Kg
B 948
Contenitore da 426 Kg
BH 1100
Contenitore da 499 Kg
B 1025
Contenitore da 460 Kg
RB 400
Contenitore con carrello
da 200 Kg
RBC Stand
RBC 200/300/500
MFN con sistema
di trasporto ghiaccio
verticale
ITS 100
Contenitore da 50 Kg
con carrello da 109 Kg
ITS 700
Contenitore da 320 Kg con carrello da 109 Kg
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno
ICE BELL
il ghiaccio fa spettacolo...
Espositore promozionale per bevande, succhi,
prodotti freschi confezionati.
Ideale per organizzare eventi all’aperto
ed in luoghi non tradizionali
Il ghiaccio aumenta l'effetto espositivo, garantisce
un' ottima conservazione del prodotto.
La forma arrotondata rende facile la personalizzazione
e aumenta il richiamo visivo.
L'allacciamento della sola alimentazione elettrica
permette una grande flessibilità per il posizionamento;
il contenitore può essere smontato per poter passare
attraverso porte ed essere installato in spazi anche ridotti.
ø 1040
100.5
1184
992
La Ice Bell viene riempita una prima volta di
acqua nella sua riserva, e la stessa viene
trasformata in ghiaccio nugget dal sistema
frigorifero di cui è dotata, in completa autonomia.
Al suo sciogliersi, l’acqua derivante dal ghiaccio
viene riciclata per ritornare
ad essere congelata in granuli
di ghiaccio.
*Per informazioni dettagliate
consultare la letteratura tecnica su
www.scotsman-ice.it
21

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 22
Scegli il fabbricatore orizzonta
Modelli Produzione 24h.* Dimensioni Contenitori utilizzabili
Modulari
Temp. ambiente 10°C
Temp. acqua 10°C
LxPxH
MAR 55 380/426 Kg 88x62x113 cm
P
L
H
BH1100-BH1300-BH1600
B1350-RBCSTAND-ITS700-ICS 2
C
MAR 75 510/570 Kg 88x62x113 cm
BH1100-BH1300-BH1600-B1350
RBCSTAND-ITS700-ITS1350-ICS 2
MAR 105 700/785 Kg 88x62x113 cm
BH1100-BH1300-BH1600
B1350-B2250-RBCSTAND-ITS700
ITS1350-ITS2250-ICS 2-ICS 2 SL
C
MAR 125 1000 Kg 88x62x113 cm
BH1300-BH1600-B1350
B2250-RBCSTAND-ITS1350
ITS2250-ICS 2-ICS 2 SL
SERIE MAR COMPACT
• Evaporatore orizzontale
e rompighiaccio in acciaio
inox AISI304
• Motoriduttore
autolubrificante
• Compressore ermetico
o semiermetico
• Condensazione ad aria
o ad acqua
• Completo di valvola
espansione automatica,
indicatore di liquido, filtro,
scambiatore di calore
• Quadro elettromeccanico
di comando con protezioni
avviamento, fermata, velocità
riduttore, sequenza di fasi,
segnalazione allarmi
• Bocchetta uscita ghiaccio
con deflettore in teflon
e coperchio in ABS,
collegabile ad estensione
KICMAREXT (accessorio)
MAR 205 1580/1700 Kg 130x66x113 cm
MAR 305 2050/2350 Kg 130x66x113 cm
MAR 71 SPLIT 510/570 Kg 88x62x52 cm
MAR 101 SPLIT 700/785 Kg 88x62x52 cm
MAR 121 SPLIT 1000 Kg
88x62x52 cm
MAR 201 SPLIT 1580/1700 Kg 130x66x52 cm
BH1600-B2250-B3200
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
B2250-B3200-B4600
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
BH1100-BH1300-BH1600
B1350-RBCSTAND-ITS100-ITS700
ITS1350-ICS 2
BH1100-BH1300-BH1600
B1350-B2250-RBCSTAND-ITS700
ITS1350-ITS2250-ICS 2-ICS 2 SL
BH1300-BH1600-B1350-B2250
RBCSTAND-ITS1350-ITS2250
ICS 2-ICS 2 SL
BH1600-B2250-B3200
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
C
c
MAR 301 SPLIT 2050/2350 Kg
130x66x52 cm
B2250-B3200-B4600
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
22
*2mm/1mm spessore ghiaccio

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:08 Pagina 23
ntale “Scaglie su misura”...
BH 1100
Contenitore da 499 Kg
BH 1300
Contenitore da 635 Kg
BH 1600
Contenitore da 796 Kg
B 1025
Contenitore da 460 Kg
B 1350
Contenitore da 617 Kg
SERIE MAR SPLIT
• valvola termostatica
• solenoide
• valvola regolatrice di pressione
• quadro elettrico di comando
con protezioni
B 2250
Contenitore da 1000 Kg
B 3200
Contenitore da 1500 Kg
B 4600
Contenitore da 2100 Kg
RB 400
Contenitore con carrello
da 200 Kg
RBC Stand
RBSC 200/300/500
ITS 100
Contenitore da 50 Kg
con carrello da 109 Kg
ITS 700
Contenitore da 320 Kg
con carrello da 109 Kg
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 1350
Contenitore da 612 Kg
con due carrelli da 109 Kg
e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 2250
Contenitore da 994 Kg con due carrelli
da 109 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 3250
Contenitore da 1494 Kg
con tre carrelli da 109 Kg
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno
ICS 2/ICS 2 SL
Contenitore da 544/711 Kg
con due carrelli da 113 Kg
e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ICS 3/ICS 3 SL
Contenitore da 817/1315 Kg
con tre carrelli da 113 Kg
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno
*Per informazioni dettagliate
consultare la letteratura tecnica su
www.scotsman-ice.it
23

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 32
Le Soluzioni Scotsman
Fabbricatori di ghiaccio su contenitore coibentato
in zona lavorazione o vendita
IL SISTEMA
Il ghiaccio prodotto cade direttamente nella cella coibentata.
Qui viene conservato e rilasciato sugli appositi carrelli
per la movimentazione e il caricamento dei banchi.
I VANTAGGI
• Risparmio di spazio nella cella del pesce
• Risparmio di energia in quanto la dimensione
della cella pesce può essere ridotta
• Ottimizzazione della gestione
produzione-stoccaggio-trasporto
• Facilità di manutenzione delle macchine perché
facilmente accessibili
• Ridotto ingombro a terra a parità
di produzione/stoccaggio
• Grazie ai carrelli e ai cestelli in essi contenuti, gli
operatori impiegano meno tempo con minor sforzo fisico
nella preparazione del ghiaccio per il banco pesce.
MAR 125 su ITS 1350
32

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 33
Le Soluzioni Scotsman
Fabbricatori di ghiaccio Split sopra il banco pesce
IL SISTEMA
In questa soluzione, il banco pesce è modulare su ruote, per
facilitare il posizionamento e modificare il layout espositivo.
Più fabbricatori di ghiaccio di tipo “split” sono collegati alla
centrale e lavorano nelle ore notturne per ottimizzare i consumi
elettrici. I fabbricatori di ghiaccio vengono collegati alla
centrale BT (armadi frigoriferi e isole dei surgelati nelle ore
notturne funzionano a regime ridotto).
Il ghiaccio viene fatto cadere direttamente sui banchi pesce
evitando lo stoccaggio e la movimentazione.
Al mattino, il personale deve posizionare il banco secondo il
layout e preparare il letto di ghiaccio in modo uniforme.
Ne consegue un notevole risparmio di tempo per gli operatori
e un notevole risparmio di energia.
I VANTAGGI
• Risparmio di spazio sia nella cella
che in zona lavorazione/vendita
• Risparmio di energia sia frigorifera che energetica
(si utilizza l’impianto frigorifero esistente)
• Ottimizzazione della gestione
produzione-stoccaggio-trasporto
• Risparmio di tempo per la preparazione del banco
• Minore investimento per attrezzature
(no celle, no silos, no carrelli)
controsoffitto
Fabbricatore
di ghiaccio
Estensione
Fabbricatore
di ghiaccio
controsoffitto
Estensione
Fabbricatore di ghiaccio
Fabbricatori di ghiaccio “Split”
Banchi pesce
33

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 34
Ghiaccio
Affidabilità e tran
Dal 1950, e quindi con oltre mezzo secolo
di tradizione, la Scotsman Ice Systems, progetta
e realizza fabbricatori di ghiaccio, mantenendo come
priorità l’innovazione e l’affidabilità
dei propri prodotti.
Dallo stabilimento di Pogliano Milanese,
uno dei ben tre in Italia e cinque nel mondo,
i nostri fabbricatori di ghiaccio sono oggi distribuiti in
oltre100 nazioni, con più di un milione di macchine
installate!
Oltre che in innumerevoli punti vendita della grande
distribuzione, Scotsman è presente negli Hotel,
ristoranti, bar, fast-food, strutture ospedaliere e nelle
industrie di tutto il mondo.
Allargando il discorso a tutti gli utilizzi del ghiaccio,
Scotsman è in grado di offrire la tipologia di ghiaccio
adatta per ogni specifica necessità: cubetti, granulare,
scaglia, con capacità di produzione che variano
dai 10 chili fino alle 24 tonnellate ed oltre nelle
ventiquattro ore.
34

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 35
,
io fin dal 1950...
Certificazione Industriale
Esperienza, Innovazione, Affidabilità,
Supporto Tecnico.
Il risultato è un fabbricatore di ghiaccio leader per
Innovazione è un concetto che Scotsman ha fatto proprio, e che
si traduce in un “modus operandi” basato su tre principi:
• ascoltare... con oltre un milione di macchine installate in tutto
il mondo, esistono tutte le premesse affinchè l’esperienza dei
nostri Clienti ci possa permettere di perfezionare il nostro
prodotto. L’elemento fondamentale della nostra attività di ricerca
e sviluppo siete Voi!
• progettare... oltre alle informazioni che ci arrivano dai nostri
Clienti, progettiamo costantemente sulla base di ricerche di
mercato che studiano i continui mutamenti delle richieste degli
operatori di settore. In questo modo riusciamo ad anticipare i
bisogni degli utilizzatori delle nostre macchine per il ghiaccio ed a
fidelizzarli fornendo loro apparecchiature di altissima gamma che
soddisfino le loro esigenze. Sempre e ovunque.
• realizzare... inventiva, unita a tecnologie all'avanguardia, ci
permettono di realizzare nuovi prodotti o migliorare quelli
esistenti tenendo sempre conto delle necessità degli utilizzatori,
di ridurne i costi e migliorarne la performance. Ogni nuovo
modello viene poi certificato secondo i più rigidi standard
internazionali.
affidabilità. In tutto il mondo.
Anche dopo 50 anni la missione della Scotsman resta la stessa:
soddisfare la richiesta di ghiaccio di qualità, giorno dopo giorno.
Da noi l'impegno di affidabilità comincia con la ricerca ingegneristica
e continua nello stabilimento di produzione. Ogni unità
viene testata a fondo prima di essere commercializzata: per
questo ogni Scotsman già dal primo cubetto, dalla prima scaglia
di ghiaccio, comincia a fornire un prodotto perfetto.
Tutti i componenti di una Scotsman sono soggetti a test rigorosi.
Il sistema di Gestione Qualità Scotsman richiede che ogni nuovo
modello venga sviluppato attraverso test applicativi svolti
direttamente “sul campo”, nelle condizioni di lavoro più gravose,
garantendo nel prodotto finito una performance sempre
all’altezza del marchio Scotsman.
Il nostro impegno per la affidabilità è comprovato dalla garanzia
che copre ogni nostro prodotto.
Se hai acquistato una Scotsman, hai acquistato sicurezza.
Il nostro reparto di Customer Service è sempre disponibile per
supportare le rete locale degli installatori e manutentori nel loro
servizio di assistenza tecnica. Altro compito fondamentale del
reparto di Customer Service è la continuativa formazione di
tecnici specializzati sul nostro prodotto, in modo da garantire
all’utente il massimo livello di competenza da parte
dell’assistenza, in linea con la qualità del prodotto.
Garanzia
e Certificazioni
Scotsman è il più grande
costruttore di fabbricatori
di ghiaccio al mondo.
Molti Istituti per la
conoscono bene e certificano
l’alta qualità del prodotto
Scotsman in tutti i Paesi
del Mondo.
tranquillità sono standard!
35

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 36
www.scotsman-ice.it
www.scotsman-ice.com
EUROPE
Europe, Africa and Middle East
Scotsman Ice Systems
Frimont S.p.A. - Via Puccini, 22
20010 Pogliano Milanese - Milan - Italy
Ph: +39-02-93960208
Fax: +39-02-93960201
E-mail: scotsman.europe@frimont.it
USA
USA, Canada, Latin America
Scotsman Ice Systems USA
775 Corporate Woods Parkway
Vernon Hills, IL 60061
Ph: +847-215-4550 - Fax: +847-913-9844
E-mail: customer.service@scotsman-ice.com
ASIA AND PACIFIC
Scotsman Ice Systems-Frimont S.p.A. (R.O)
627A Aljunied Road-#04-04 Biztech Centre
Singapore 389842
Ph: +65-6738-5393 - Fax: +65-6738-1959
E-mail: scotsice@singnet.com.sg
CHINA
Scotsman Ice Systems (Shanghai) Co. Ltd
613 Kaixuan Road, Building G
Shanghai, China 200051
Ph: +86-2161526100
Fax: +86-2161526020
E-mail: sales@enodis.com.cn
service@enodis.com.cn
MIDDLE EAST & NORTH AFRICA
Scotsman Ice Systems Dubai Office
P.o. Box 21648 - Sharjah - U.A.E.
Ph: +97-16-5773-164 - Fax: +97-16-5773-165
E-mail Commercial: scotsman@eim.ae
E-mail Service: scotsrv@eim.ae
SOUTH AFRICA
Scotsman Ice Systems SA (PTY) Ltd.
10, Rhodes Street - Kensington B
P.o. Box 44 - Riverclub 2149
Ph: +27-11-7898400-7898401
7898425-7898914
Fax: +27-11-7898411
E-mail: scotsman@telkomsa.net
Certified ISO 9001:2000

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 24
Scegli il fabbricatore verticale
Modelli Produzione 24h.* Dimensioni Contenitore da abbinare
Temp. ambiente 10°C
Temp. acqua 10°C
PxLxH
H
P
L
EVE 201 1900 Kg 90x78x103 cm
BH1600-B2250-B3200
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
B
C
SERIE EVE SPLIT
• completi di valvola
termostatica
• pompa acqua
EVE 301 2900 Kg 90x78x123 cm
B2250-B3200-B4600
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
I
C
d
• filtro acqua
• motoriduttore
• quadro elettrico di comando
con protezioni (accessorio)
EVE 401 3900 Kg 90x78x145 cm
B2250-B3200-B4600
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL
24
*2mm/1mm spessore ghiaccio

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 25
le “Scaglie su misura”...
BH 1600
Contenitore da 796 Kg
B 2250
Contenitore da 1000 Kg
B 3200
Contenitore da 1500 Kg
B 4600
Contenitore da 2100 Kg
ITS 2250
Contenitore da 994 Kg con due carrelli
da 109 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno
ITS 3250
Contenitore da 1494 Kg con tre carrelli da 109 Kg
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno
EVE 301 su BH 1600
ICS 3/ICS 3 SL
Contenitore da 817/1315 Kg
con tre carrelli da 113 Kg
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno
*Per informazioni dettagliate
consultare la letteratura tecnica su
www.scotsman-ice.it
25

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 26
Scegli il fabbricatore “Gour
Modello Tipo di cubetto Produzione 24h. Capacità stoccaggio Dimensioni
Temp. ambiente 10°C
Temp. acqua 10°C
LxPxH
Senza/Con Piedini
P
L
H
C
AC 176 84 Kg 48 Kg 68x60x100/112 cm
AC 226 145 Kg 70 Kg 108x72x101/113 cm
• Evaporatore in rame
stagnato
• Spruzzatori acqua di facile
manutenzione
• Compressore ermetico
• Condensatore ad aria/acqua
• Centralina elettronica
per la gestione del
funzionamento/allarmi
ContenitorI
utilizzabili
MC 16
MODULARE 170 Kg B 350-B 550 108x54x52 cm
LxPxH
P
L
H
MC 46
MODULARE 310 Kg B 550-1025 108x54x88 cm
MC 1210
MODULARE 660 Kg B120-B1350-B2250 168x78x81 cm
26

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 27
urmet su misura”...
H
B 350
Contenitore da 150 Kg
B 550
Contenitore da 230 Kg
B 1025
Contenitore da 460 Kg
MC 1210 + B120
Contenitore da 390 Kg
B 1350
Contenitore da 617 Kg AC 226 + Insacchettatrice BGS 10
B 2250
Contenitore da 1000 Kg
*Per informazioni dettagliate
consultare la letteratura tecnica su
www.Scotsman-ice.it
27

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 28
Quale ghiaccio scegliere?
F
Pescherie, Superettes,
Minimarkets
• Banco Espositore
da 2 a 4m 2
Un fabbricatore
di ghiaccio Granulare/
Supergranulare
Supermercati,
City Stores
• Banco Espositore
da 5 a 8m 2
Due fabbricatori
di ghiaccio
Supergranulare
o Scaglie (o entrambe le
tipologie)
Per piccole superfici espositive e disponibilità di
investimento ridotto, è consigliabile l’utilizzo di ghiaccio
Scotsman supergranulare.
Per medie superfici, dove il prodotto rimane per
parecchie ore sul banco, è consigliabile l’utilizzo di ghiaccio
Scotsman in scaglie sottoraffreddate.
Per migliorare ulteriormente le prestazioni
del banco è utile utilizzare insieme scaglie e
supergranulare, che è più umido e
malleabile: facilita la realizzazione del
“muretto” e mantiene fresca e umida la
superficie del prodotto esposto.
Per le grandi superfici: questi Punti Vendita restano
aperti per almeno 12 ore al giorno e il caricamento del banco
è effettuato giornalmente. Significa dover disporre di grandi
quantità di ghiaccio e di grande durata.
Perciò è consigliato il ghiaccio in scaglie sottoraffreddate
Scotsman.
Il ghiaccio: l’impianto
di refrigerazione
più “naturale”.
aria fredda
aria calda
Quanto ghiaccio?
Ecco la formula.
20cm
a
(a x b x c)
K (1-2)
=
Esempio di dimensionamento:
- esposizione con ghiaccio in scaglie sottoraffreddate
- dimensione banco pesce: 200 x 100 cm
- carico spessore ghiaccio in scaglie sottoraffreddate cm 20
a = 20 dm (equivalente 200 cm)
b = 10 dm (equivalente 100 cm)
c = 2 dm (equivalente 20 cm)
a x b x c = 400 dm 3 +10% = 440 dm 3
440 dm 3 / 2,1 dm 3 /Kg = 209,52 Kg arrotondato 210 Kg
b
c
+10%
rabbocco
Unità di misura dm:
K1=1,8 dm 3 /Kg ghiaccio supergranulare
K2=2,1 dm 3 /Kg ghiaccio scaglie
sottoraffreddate
Ipermercati
Cash & Carry
• Banco Espositore
da 5 a 8m 2
Due o tre fabbricatori
di ghiaccio Scaglie
(a volte viene anche
impiegato il supergranulare)
28

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 29
Le Soluzioni Scotsman
Fabbricatori di ghiaccio su cella di stoccaggio
IL SISTEMA
Il ghiaccio prodotto è contenuto direttamente nella cella
a temperatura positiva in carrelli coibentati ad uso alimetare.
Il volume del carrello deve essere circa il doppio del
peso del ghiaccio necessario al mattino per la preparazione
del banco. Gli accessori: scarichi ghiaccio, timer,
fotocellule, pale e carrelli.
Fabbricatore di ghiaccio
Estensione scarico ghiaccio
I VANTAGGI
• Utilizzo della stessa cella di conservazione del pesce
per lo stoccaggio del ghiaccio = risparmio
• Buona conservazione del ghiaccio in quanto
mantenuto refrigerato
Timer
Estensione
scarico ghiaccio
lare
• Scarichi in ABS modulare permettono di convogliare il
ghiaccio all’interno della cella.
• Sensori di livello (termostati o a raggi infrarossi)
consentono di programmare il livello del ghiaccio nei
carrelli.
• Carrelli e pale specifiche assolvono alla movimentazione
del ghiaccio prodotto.
Scarico ghiaccio
doppio
Fabbricatore di ghiaccio
Estensione
Scarico ghiaccio doppio
150 52
302
Pala speciale
ghiaccio
Carrello
100
29

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 30
Le Soluzioni Scotsman
Fabbricatori di ghiaccio su telaio i
IL SISTEMA
Il ghiaccio prodotto va a riempire un carrello in materiale
plastico coibentato, adatto per uso alimentare. Sono
previsti più carrelli per aumentare la quantità di ghiaccio
stoccata; possono essere poi trasportati in cella o tenuti
in zona lavorazione.
Opportuni sistemi di controllo permettono di fermare la
produzione di ghiaccio quando il carrello è pieno.
RBC Stand: telaio Inox
di sostegno
I VANTAGGI
• Risparmio di spazio nella cella del pesce
• Risparmio di energia: la dimensione della cella pesce
può essere ridotta
• Facilità di manutenzione delle macchine:
sono perfettamente accessibili
• Ridotto investimento nelle attrezzature
30

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 31
io in zona lavorazione o vendita
Esempio di produttore di ghiaccio
su telaio in zona lavorazione e vendita.
Il ghiaccio cade in carrelli in materiale
plastico coibentato per uso alimentare:
occorre prevedere più carrelli per
aumentare la quantità di ghiaccio
stoccata (da conservare in cella
o sul posto).
I sistemi Scotsman di controllo
fermano la produzione quando
il carrello è pieno.
Fabbricatore Split
installato su RBC Stand
con carrello RBC 300.
gli Accessori
Lampada UV:
Igienizza l’acqua all’entrata,
prima di trasformarsi in ghiaccio.
RB 400: Sanitary ABS Inside
Sensore ottico
Timer
Carrelli
RBC 500-300-200
31