download - Scotsman

More documents

Recommendations

Info

esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 27 urmet su misura”... H B 350 Contenitore da 150 Kg B 550 Contenitore da 230 Kg B 1025 Contenitore da 460 Kg MC 1210 + B120 Contenitore da 390 Kg B 1350 Contenitore da 617 Kg AC 226 + Insacchettatrice BGS 10 B 2250 Contenitore da 1000 Kg *Per informazioni dettagliate consultare la letteratura tecnica su www.Scotsman-ice.it 27
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 28 Quale ghiaccio scegliere? F Pescherie, Superettes, Minimarkets • Banco Espositore da 2 a 4m 2 Un fabbricatore di ghiaccio Granulare/ Supergranulare Supermercati, City Stores • Banco Espositore da 5 a 8m 2 Due fabbricatori di ghiaccio Supergranulare o Scaglie (o entrambe le tipologie) Per piccole superfici espositive e disponibilità di investimento ridotto, è consigliabile l’utilizzo di ghiaccio Scotsman supergranulare. Per medie superfici, dove il prodotto rimane per parecchie ore sul banco, è consigliabile l’utilizzo di ghiaccio Scotsman in scaglie sottoraffreddate. Per migliorare ulteriormente le prestazioni del banco è utile utilizzare insieme scaglie e supergranulare, che è più umido e malleabile: facilita la realizzazione del “muretto” e mantiene fresca e umida la superficie del prodotto esposto. Per le grandi superfici: questi Punti Vendita restano aperti per almeno 12 ore al giorno e il caricamento del banco è effettuato giornalmente. Significa dover disporre di grandi quantità di ghiaccio e di grande durata. Perciò è consigliato il ghiaccio in scaglie sottoraffreddate Scotsman. Il ghiaccio: l’impianto di refrigerazione più “naturale”. aria fredda aria calda Quanto ghiaccio? Ecco la formula. 20cm a (a x b x c) K (1-2) = Esempio di dimensionamento: - esposizione con ghiaccio in scaglie sottoraffreddate - dimensione banco pesce: 200 x 100 cm - carico spessore ghiaccio in scaglie sottoraffreddate cm 20 a = 20 dm (equivalente 200 cm) b = 10 dm (equivalente 100 cm) c = 2 dm (equivalente 20 cm) a x b x c = 400 dm 3 +10% = 440 dm 3 440 dm 3 / 2,1 dm 3 /Kg = 209,52 Kg arrotondato 210 Kg b c +10% rabbocco Unità di misura dm: K1=1,8 dm 3 /Kg ghiaccio supergranulare K2=2,1 dm 3 /Kg ghiaccio scaglie sottoraffreddate Ipermercati Cash & Carry • Banco Espositore da 5 a 8m 2 Due o tre fabbricatori di ghiaccio Scaglie (a volte viene anche impiegato il supergranulare) 28
Page 1 and 2: esecutivi supermercati 21-04-2008 8
Page 31: esecutivi supermercati 21-04-2008 8

download - Scotsman

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?