La Ristoguida - Torino Magazine

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SHIZEN
Viale Thovez, 6 – Torino
Tel. 011.6605074
www.shizen.it
Chiuso il lunedì
Prezzi: a pranzo menù 15-20 euro; cena solo carta, 40 euro
bevande escluse
L’eleganza delle linee, gli spazi sobri e accoglienti degli interni
in sintonia con la cucina orientale d’ispirazione giapponese,
rispecchiano il concetto espresso dal termine che dà il nome a
questo locale. Shizen indica infatti la natura e tutto ciò che è
naturale, spontaneo e armonico. Protagonisti del ricco menù
sono i roll, proposti in mille varianti, come quello con il salmone
affumicato e menta fresca, entrambi in tempura, o quello
con gamberi impanati nel miginko, pot rice orientale. Tra i dolci,
il gelato cioccolato e wasabi o quello alla crema e zenzero sono
la scelta perfetta per l’estate.
Fermé le lundi
Prix: à midi menu 15-20 euros; le soir seulement à la carte 40
euros, boissons excluses
L’élégance des lignes, les espaces sobres et acceuillants de l’intérieur
sont en parfaite harmonie avec la cuisine orientale d’inspiration
japonaise, et respecte parfaitement la signification du
nom de ce restaurant. En effet Shizen signifie la nature et tout
ce qui est naturel spontané et harmonieux. Le menu très riche
propose: ‘roll’ saumon fumé et menthe fraîche en façon tempura;
‘crevettes’ panées au miginko, pot rice oriental. En dessert
glace au chocolat et wasabi; glace vanilla et gingembre.
Closed Monday
Prices: lunch menu 15-20 euros; dinner 40 euros excluding wine
‘Shizen’ is an ancient word meaning nature and everything natural,
harmonic; this concept matches the elegance, oriental
style of the place. Dishes are based on Japanese tradition: rolls
in every form, with smokes salmon and mint, fried or with
prawns with ‘miginko’, Eastern pot rice. As dessert, chocolate
ice cream with wasabi or ginger.
SPACCANAPOLI
Via Mazzini, 19 – Torino
Tel. 011.8126694
www.laspaccanapoli.it
Sempre aperto
Prezzi: 15-20 euro, vino incluso
La pizza in mille varianti. Da Spaccanapoli si può gustare il
sapore vero dell’autentica pizza napoletana, potendo scegliere
su oltre 70 gusti presenti nel menù. Piatto forte del ristorante è
la pizza al metro: equivalendo a quattro pizze per dimensione,
è perfetta per tavolate numerose e può essere farcita con tre
varianti differenti. La carta del locale prevede inoltre tantissime
specialità partenopee di carne e pesce, come gli spaghetti allo
scoglio e le penne all’amalfitana, oltre a tanti dolci come le zeppole
e la pastiera napoletana.
Toujours ouvert
Prix: 15-20 euros, vins inclus
La pizza de 1000 façons, ici on peut goûter la vraie saveur de
l’authentique pizza napolitaine et choisir entre 70 garnitures. La
pizza au mètre (dimension de 4 pizzas normales) est parfaite
aux tables nombreuses et peut être garnies de 3 manières différentes.
Dans le menu aussi des plats de viande et poisson
comme le ‘spaghetti’ aux fruits de mer et les ‘penne’ à l’amalfitaine.
En dessert ‘zeppole’ et la ‘pastiera’ napolitaine.
Everyday opening
Prices: 15-20 euros, including wine
Spaccanapoli is famous for its ‘pizza by the meter’: 4 pizzas in
one, a meter long and 25 cm wide. The owners recommend it
to large groups, so they can choose among more than 70 pizzas
on the menu. Spaccanapoli is not just pizza; Neapolitan
specialties of the house are the spaghetti and penne with Amalfi
sauce, but also desserts - donuts and Neapolitan pastiera.
SPADA REALE
Via Principe Amedeo, 53 – Torino
Tel. 011.8173509
www.ristorantelaspadareale.com
Chiuso lunedì a pranzo
Prezzi: 30-40 euro, bevande incluse; menù degustazione siciliano
28 euro, bevande escluse
La Sicilia in tavola, da Spada Reale. Arancini al nero di seppia con
spinaci e mozzarella, pappardelle con pesto di pistacchio di bronte
e ciliegino, e la tagliata con cipolla rossa e pistacchi sono solo
alcune delle proposte per la stagione. «La nostra è una cucina
mediterranea, siciliana – spiega Franco, il titolare – ma il nostro
menù presenta anche diverse ricette del territorio piemontese».
Oltre alle sale affrescate, il déhors, ideale in estate, permette di
gustare appieno le specialità del ristorante, tra cui i buonissimi
dolci come i cannoli con scorza e crema di pistacchio.
Fermé le lundi à midi
Prix: 30-40 euros, boissons incluses; menu dégustation sicilien
28 euros, boissons excluses
Ici la Sicile est à l’honneur. ‘arancini’ au noir de sèche farcis aux
épinards et mozzarelle; ‘pappardelle’ au pistou de pistaches et
tomates cerises; ‘tagliata’ à l’oignon roux et pistaches. Le titulaire
Franco nous dit que sa cuisine est une cuisine sicilienne
méditerranéenne mais le menu offre aussi des recettes du terroir
piémontais. Le dehors permet de goûter les spécialités du
restaurant pendant la belle saison. Parmi les très bons desserts,
‘cannoli’ avec zeste et crème de pistaches.
Closed Monday at lunchtime
Prices: 30-40 euros, including drinks; gourmet menu 28
euros, excluding drinks
A meeting point for the lovers of traditional Sicilian cooking. The
rooms are painted and there is a lovely déhors for the summer.
Best dishes: ‘arancini’ with spinach and mozzarella cheese,
‘pappardelle’ (long pasta) with pistachio and cherry tomatoes,
beef with red onion and pistachio; as dessert, ‘cannoli’ pastries
with peel and pistachio cream.
STAZIONE SASSI
Piazzale Modena, 6 – Torino
Tel. 011.8997513
www.stazionesassi.it
Chiuso lunedì e martedì a pranzo
Prezzi: alla carta 20-35 euro, bevande escluse; menù ‘cucina’
da 26 o 29 euro; menù ‘pizza’ 14 euro, bevande escluse
Stazione Sassi è il luogo perfetto per una cena romantica o una
pizza tra amici, ai piedi della collina di Superga. Il locale è infatti
situato nei vecchi locali della sottostazione, dov’era collocata
la sala macchine originale, e arredato con dettagli storici che
rendono l’ambiente davvero suggestivo. Tra le specialità dello
chef Letizia Tasinato: il nido di sfoglie con asparagi, radicchio e
toma di bra con speck croccante, la tagliata di tonno fresco in
crosta di sesamo con capperi di Pantelleria e la mousse di
pistacchi con lingue di gatto tra i dolci.
Fermé le lundi et le mardi à midi
Prix: à la carte 20-35 euros, boissons excluses; menu cuisine
à 26 ou 29 euros; menu pizza 14 euros; boissons excluses
Situé aux pieds de la colline de Superga, ce restaurant est le
lieu idéal pour un dîner romantique ou une pizza entre amis. Le
restaurant se trouve dans les vieux locaux de la gare où il y a
toujours la salle machine d’origine. Le chef Letizia Tasinato propose:
le nid feuilleté aux asperges, chicorée et tome de Bra
avec speck croquant; thon frais en croûte de sésame avec
câpres de Pantelleria. En dessert la mousse de pistache et langues
de chat.
Closed Monday and Tuesday lunchtime
Prices: 20-35 euros menu a la carte, excluding drinks; ‘cucina’
menu 26/29 euros; ‘pizza’ menu 14 euros, excluding drinks
Located in the old premises of the substation where there was
the original engine room, Stazione Sassi is the best stop after
visiting the Basilica of Superga. The cuisine of the chef Letizia
Tasinato offers asparaguses puff pastry, chicory and Bra mature
cheese with crunchy speck, fresh tuna with sesame with cappers
from Pantelleria and pistachio mousse with biscuits.
TAJUT
Via Torino, 2 – San Mauro Torinese (To)
Tel. 011.8220168
www.tajut.it
Chiuso lunedì a pranzo
Prezzi: 40-60 euro, vini esclusi; tre menù degustazione a 40,
50 e 65 euro, vini esclusi
Il ristorante Tajut si affaccia sulle rive del Po, ai piedi della
collina di San Mauro Torinese, in una ex casa cantoniera ora
ristrutturata e caratterizzata all’interno da mattoncini a vista
nelle tonalità del rosso e del bianco. All’interno, lo chef Enrico
Zanirato prepara piatti legati alla tradizione ma anche innovativi,
ispirandosi a ricette nazionali. La sua è una cucina stagionale
e creativa, in cui fonde la creatività con i prodotti
genuini scelti personalmente. Dal menù consiglia un Pata
negra nel bosco e il semifreddo affumicato liquirizia e finocchietto.
Fermé le lundi à midi
Prix: 40-60 euros, vins exclus; 3 menus dégustation à 40, 50
et 65 euros, vins exclus
Le restaurant est situé sur les rives du Po aux pieds de la colline
de San Mauro Torinese dans une ancienne maison cantonière,
caractérisée à l’intérieur par des petites briques dans les
tons rouge et blanc. Le chef Enrico Zanirato y prépare des plats
de la tradition. Sa cuisine de saison est créative et les produits
sont choisis par lui même. Le menu conseille ‘patanegra’ dans
le bois et ‘semifreddo’ fumé à la réglisse et aneth.
Closed Monday at lunchtime
Prices: 40-60 euros, excluding wine; gourmet menu 40, 50 or
65 euros
Enrico Zanirato, the chef, enjoys using different products
according to the seasons and experience new recipes from the
whole country. The place is located on the river Po, in an old
building completely renewed, all decorated with red tonalities.
Suggested dishes: ‘Pata negra nel bosco’ and cold cake with
liquorice and fennel.
TRATTORIA MAMA LICIA
Via Mazzini, 50 – Torino
Tel. 011.8142078
www.trattoriamamalicia.com
Chiuso sabato a pranzo e domenica
Prezzi: 25-30 euro, vini della casa inclusi; menù a 21 e 30
euro, vini esclusi
La trattoria Mama Licia propone sempre ricette preparate con
ingredienti locali, per una «cucina piemontese tradizionale
molto fresca», così la definisce Maria, la chef. Le sue specialità
sono il vitello tonnato, la carne cruda di fassone e gli
agnolotti fatti in casa con il sugo d’arrosto. In particolare per
l’estate, consiglia piatti preparati con verdure di stagione e
prodotti del territorio. Irrinunciabile poi, è la sua mousse di
krumiri Rossi tra i dolci. Il locale rimarrà chiuso per 3 settimane
ad agosto.
Fermé le samedi à midi et dimanche
Prix: 25-30 euros, vins de la maison inclus; menu à 21 et 30
euros, vins exclus
La chef Maria prépare ses recettes avec les matières premières
locales pour une cuisine piémontaise traditionelle très fraîche.
Les spécialités sont: veau ‘tonnato’; tartare de ‘fassone’; ‘agnolotti’
fait maison au jus de rôti. Pour l’été on conseille plats préparés
avec légumes de saison et produits du terroir. En dessert
la mousse de ‘krumiri’ rouges. Le restaurant fermera 3 semaines
au mois d’août.
Closed Saturday at lunchtime and Sunday
Prices: 25-30 euros, including wine; menu 21 or 30 euros,
excluding wine
An old traditional restaurant, with a menu changing every week
according to the seasons and the available fresh products.
Evergreen choices: veal with tuna and mayo sauce, raw beef
meat, homemade ‘agnolotti’ (stuffed pasta) with roast sauce.
For this spring: seasonal vegetables dishes and asparaguses.
As desert, mousse with red ‘krumiri’ (local crunchy biscuits).
The restaurant will take three weeks off in August.
TRATTORIA DELLA POSTA
Strada Mongreno, 16 – Torino
Tel. 011.8980193
www.trattoriadellaposta.com
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: 30-35 euro, vini inclusi; menù ‘lavoro’ a pranzo
«Per la mia cucina, mi ispiro alle antiche ricette di famiglia dei
nonni», racconta Enzo Monticone, proprietario della Trattoria
della Posta. Il ristorante è specializzato in formaggi piemontesi
ma in estate propone tante altre golosità della tradizione gastronomica
del territorio. Nel menù, il coniglio sott’olio, gli agnolotti
saltati con burro, salvia e sugo d’arrosto e le lingue e testine
in salsa verde rappresentano alcuni dei piatti pensati per la bella
stagione. Da non perdere poi i gelati, tutti di produzione propria,
e i dolci classici, come il bunet.
Fermé dimanche soir et lundi
Prix: 30-35 euros, vins inclus; à midi menu travail
Le propriétaire Enzo Monticone s’inspire aux anciennes recettes
de grand-mère. Le restaurant est spécialisé en fromage
piémontais mais pour l’été il propose des plats de la tradition
gastronomique du terroir. On conseille: lapin à l’huile; ‘agnolotti’
sautés au beurre, sauge et jus de rôti; ‘lingue’ et ‘testine’ à la
sauce verte. En dessert les glaces faite maison et ‘bunet’.
Closed Sunday evening and Monday
Prices: menu 30-35 euros, including wine; ‘work’ menu at
lunchtime
This family run-restaurant – whose current owner is Enzo
Monticone – is well known for his traditional dishes and especially
for the wide range of cheese recipes. From the menu:
rabbit in oil, ‘agnolotti’ (stuffed pasta) with butter, sage and
roast sauce and a lot more. We recommand the ice cream,
boast of their production, and some classics like the ‘bunet’
(cooked pudding).
TRATTORIA SAN DOMENICO
Strada della Pronda, 15/b – Torino
Tel. 011.701674
www.trattoriasandomenico.it
www.trattoriatorino.org
Chiuso domenica sera e lunedì
Prezzi: 40-50 euro, bevande incluse; menù degustazione su
prenotazione (costo in base ai prodotti)
Il pesce in tutte le sue declinazioni. Alla Trattoria San
Domenico, gestito dalla famiglia Corona originaria della
Sardegna, le ricette di mare sono le protagoniste di un menù
ricco di proposte tipiche della loro terra. La zuppa di cozze,
l’antipasto misto degli scogli di mare caldo e la grigliata cagliaritana
con oratina, branzino, scampi, gamberoni e seppia alla
griglia, rappresentano le loro specialità. Dalla cucina consigliano
un polpo alla mediterranea saltato con patate e pomodorini
ciliegini tra i primi, e le torte dello chef tra i dolci. Il locale
resterà chiuso per due settimane ad agosto.
Fermé le dimanche soir et le lundi
Prix: 40-50 euros, boissons incluses; menu dégustation seulement
sur réservation (coût baser sur les produits)
La famille Corona originaire de Sardegne propose des
recettes de poisson inspirées à la tradition de leur terre. On
conseille: soupe de moules; hors-d’œuvre variés de fruits de
mer chauds; grillade avec dorade, loup de mer, langoustines,
gambas et sèches; poulpe à la méditérranéenne sauté
aux pommes de terre et tomates cerises. En dessert les
gâteaux du chef. Le restaurant fermera 2 semaines en août.
Closed Sunday evening and Monday
Prices: a la carte menu 40-50 euros, including drinks; gourmet
menu on reservation (variable price)
The Corona’s, originally from Sardinia, delight their customers
with fish dishes from their homeland. The most popular choices
are mussel soup, a warm seafood starter, grilled fish fillets,
prawns and squid. For this spring: Mediterranean style-octopus
with potatoes and cherry tomatoes and a selection of cakes.
The restaurant will take two weeks off in August.
URBANI
Via Saluzzo, 3 – Torino
Tel. 011.6699517
Facebook: Ristorante.Urbani
Aperto tutti i giorni
Prezzi: 25-30 euro, vini esclusi; menù degustazione 40-50
euro vini inclusi
Dalle tovaglie alle sedie, tutto il ristorante Urbani è arredato
sulle tonalità del bianco. Da anni ormai rappresenta un rifugio
accogliente per gli amanti della cucina mediterranea. In
estate le proposte sono una finissima di fassone con pomodorini,
i maltagliati con zucchine, gamberi e zafferano, e tra
i dessert, la tarte tatin con gelato alla crema. Sempre presente
poi l’antipasto misto che cambia di volta in volta, oltre
a tante altre ricette della tradizione piemontese, toscana e
nazionale.
Ouvert tous les jours
Prix: 25-30 euros, vins exclus; menu dégustation 40-50
euros, vins inclus
Le blanc domine dans ce restaurant qui depuis plusieurs
années est le lieu qui acceuille les amoureux de la cuisine
méditérranéenne. Pour l’été on propose: ‘finissima’ de ‘fassone’
aux tomates cerises; ‘maltagliati’ aux courgettes, crevettes
et safran. En dessert tarte tatin avec glace vanille. Toujours
au menu les hors-d’œuvre variés qui changent d’après les saisons
et plusieurs recettes de la tradition piémontaise et de
Toscane.
Everyday opening
Prices: 25-30 euros, excluding wine; gourmet menu 40-50
euros including wine
This cosy restaurant is furnished and painted with different
shades of white only. From the menu: ‘maltagliati’ (pasta) with
courgettes, prawn and saffron, tarte tatin with vanilla ice cream.
The big mixed starter changes daily.
VÒ
Via Andrea Provana, 3/d – Torino
Tel. 011.8390288
www.ristorantevo.it
Chiuso sabato a pranzo e domenica tutto il giorno
Prezzi: 50 euro, vini esclusi; menù degustazione di ‘carne’ a
40 euro e di ‘pesce’ a 50 euro, entrambi vini esclusi
In un contesto elegante, illuminato da luci soffuse, lo chef
Stefano Borra prepara con passione piatti mai improvvisati e
sempre ricercati. «La mia è una cucina pulita ed essenziale –
racconta lo chef – del territorio ma anche rivisitata». In sala,
l’amico sommelier Luca Cossu accoglie gli ospiti consigliando
loro il vino ideale. Per la stagione propongono spaghetti alla
chitarra con mazzancolle, tuorlo d’uovo affumicato e crema al
bacon, il filetto di fassone piemontese scottato alla ‘pizzaiola’,
olive taggiasche, fior di cappero, melanzane e pomodoro al
timo serpillo, e tra i dolci, il tortino alle nocciole con crème brûlée
al caffè e salsa al cioccolato fondente.
Fermé le samedi à midi et dimanche
Prix: 50 euros, vins exclus; menu dégustation ‘viande’ 40
euros; ‘poisson’ 50 euros; les deux vins exclus
Le chef Stefano Borra prépare avec passion des plats jamais
improvisés et toujours recherchés dans un contexte élégant
aux lumières tamisées. Sa cuisine est simple, essentielle et
moderne. Dans la salle le sommelier Luca Cossu acceuille les
clients et conseille le vin idéal. Pour la belle saison on propose:
‘spaghetti alla chitarra’ avec ‘mazzancolle’; jaune d’œuf fumé et
crème au bacon; filet de ‘fassone’ sauté à la ‘pizzaiola’ olives
‘taggiasche’ fleurs de câpres, aubergines et tomates au thym.
En dessert tartelette aux noisettes avec crème brulée au café
et sauce au chocolat noir.
Closed Saturday lunchtime and all Sunday
Prices: 50 euros, excluding wine, meat menu 38 euros, fish
menu 45 euros, both menus excluding wine
The chef Stefano Borra creates a perfectly balanced mix
between tradition and innovation, while his friend and sommelier
Luca Cossu welcomes the customers in a modern yet elegant
atmosphere, with the right choice of wine to match the
food. For this season: spaghetti with fresh fish sauce (‘mazzancolle’),
yolk with bacon cream, beef fillet with tomato sauce,
olives and cappers (‘pizzaiola’); as dessert, nut cake with coffee
flavoured crème brûlée and dark chocolate cream.
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